Menú económico para una semana para el invierno. En los viejos tiempos, la llegada del Año Nuevo Anuncio de menús de invierno en los restaurantes.

Como sabes, en invierno nuestro organismo sufre una falta de vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas. ¡Todavía lo haría! Después de la abundancia estival de frutas frescas y la mesa de verduras otoñales, el menú de invierno parece demasiado vacío, aburrido, monótono y desprovisto de cualquier beneficio.

Nos apresuramos a complacerte: una dieta en la estación fría puede resultar rica y saludable. Y no estamos hablando de productos extranjeros increíblemente caros, sino de ingredientes bastante familiares y sencillos que aportan variedad a cualquier menú... Tengo prisa por ofreceros 5 ideas para un menú de invierno que lo hará saludable e increíblemente sabroso.

Idea #1: incluir cócteles y batidos en el menú de invierno

Los batidos se consideran una bebida bastante "joven", pero en realidad fueron inventados hace casi 100 años, en los años 30 del siglo XX. Esta bebida contiene una cantidad increíble de sustancias útiles y, por lo tanto, no solo repone el cuerpo con vitaminas, sino que también favorece la pérdida de peso.

Un batido es un cóctel espeso de frutas, bayas o verduras frescas. La peculiaridad del batido es la presencia de pulpa; esto le permite retener más nutrientes. Hoy esta bebida es una parte integral de una nutrición adecuada.

Los productos para hacer batidos se suelen seleccionar del mismo tipo, combinando verduras con verduras y frutas con frutas. Los ingredientes del batido de invierno se pueden utilizar en las siguientes combinaciones:

• Granada, arándano, yogur natural y leche.
• Plátano, dátiles, vainilla, canela.
• Yogur natural, caqui y avena.
• Naranja, mandarina, pomelo, limón, yogur, miel.
• Kiwi, plátano, menta.

La belleza de hacer batidos no sólo radica en su sencillez, sino también en la ausencia de restricciones. Puedes combinar cualquier producto natural, inventando cada vez más recetas nuevas. Puedes usar miel como edulcorante y una hoja de menta o una pizca de canela agregarán una nota inusual a la bebida.

No debes ignorar los cócteles y jugos naturales habituales. Los jugos de zanahoria, cócteles de cítricos y otras bebidas de frutas y verduras traerán muchos beneficios durante la estación fría y ayudarán a mejorar la salud y mantener la juventud.

° 2: es hora de probar los brotes de cereales

Los cereales germinados son un producto increíblemente saludable y sabroso. El hecho es que durante la germinación en las semillas se forman enzimas que son capaces de descomponer proteínas y carbohidratos complejos. Así, los cereales germinados mejoran la absorción de otros alimentos y favorecen la pérdida de peso. Además, los brotes contienen:

• Las vitaminas de los grupos A, B, C, E y PP son necesarias para mejorar el metabolismo, frenar el envejecimiento, mejorar el estado del cabello, uñas y piel y el funcionamiento normal del organismo en su conjunto.
• Cromo, fundamental para potenciar la acción de la insulina, eliminar toxinas y fortalecer los huesos.
• El litio, que mejora el funcionamiento del sistema inmunológico, neutraliza los efectos del alcohol y regula el metabolismo de las grasas y los carbohidratos.
• Las enzimas son enzimas que aceleran las reacciones químicas. Las enzimas pueden mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y establecer procesos metabólicos.
• La fibra, que actúa como antioxidante, reduce los niveles de azúcar en sangre y limpia el organismo de toxinas.

Así, los granos germinados son un depósito de sustancias necesarias para el organismo durante la estación fría. Casi cualquier grano puede germinar para su consumo. El trigo, el centeno, la avena, el arroz, las lentejas, así como otros cereales y legumbres, aportarán muchos beneficios y añadirán variedad a la dieta invernal. Los granos germinados se pueden agregar a ensaladas y sopas, y también se pueden usar para hacer yogures y batidos.

Idea número 3: el chucrut casero es un depósito de vitaminas

La ensalada tradicional de chucrut de invierno contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. El repollo en escabeche en casa es sin duda uno de los platos más saludables de la estación fría.

¿Cómo es útil este producto?

• Vitamina C: participa en los procesos metabólicos, mejora la circulación sanguínea y el estado vascular y también es un poderoso estimulante de energía.
• La vitamina B6 participa en casi todos los procesos corporales, incluida la necesaria para el funcionamiento normal del sistema inmunológico.
• Vitamina U: previene enfermedades gastrointestinales, participa en la producción de colágeno y tiene un efecto rejuvenecedor.
• La vitamina P es un antioxidante y también mejora el estado de los vasos sanguíneos.
• La vitamina K previene la formación de coágulos sanguíneos y también es necesaria para la absorción de calcio.
• El yodo es necesario para estabilizar los niveles hormonales, el funcionamiento normal de la glándula tiroides y el funcionamiento del sistema inmunológico.
• El potasio es necesario para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular y la eliminación de toxinas del cuerpo.
• Zinc: detiene los procesos inflamatorios, renueva la piel y fortalece los huesos.

Por lo tanto, el repollo es un almacén de vitaminas verdaderamente "invernales" necesarias para mantener la inmunidad, combatir patógenos y fortalecer los huesos. Una ración de esta ensalada puede saturar el organismo con una dosis diaria de nutrientes.

Vale la pena señalar que estamos hablando solo de repollo encurtido en casa. Las alternativas compradas en tiendas pueden contener conservantes y azúcar, lo que anulará los beneficios.

Idea #4: pasas, orejones y otros frutos secos. ¿Cómo sería sin ellos?

Los frutos secos pueden ser una excelente alternativa a todo tipo de dulces en la temporada de invierno. Los dátiles, las pasas, los orejones, los higos y otros frutos secos tienen muchas propiedades útiles y, además, tienen un sabor increíble.

• Los higos fortalecen perfectamente el sistema inmunológico, mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal, normalizan los niveles de colesterol y reponen la falta de vitaminas A, B y C.
• Los orejones son una fuente de hierro, muy útil para los niveles bajos de hemoglobina. También puede fortalecer los vasos sanguíneos, mejorar la visión y mejorar el estado de la piel y el cabello.
• Las pasas contienen casi todas las vitaminas B y pertenecen merecidamente a los frutos secos más saludables. Normaliza el sueño, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y mejora la inmunidad.
• Las ciruelas pasas ayudan a eliminar desechos y toxinas, mejoran el metabolismo y ayudan a combatir el estrés.
• Los dátiles pueden restaurar la deficiencia de hierro, mejorar la actividad cerebral y mejorar la función intestinal.

Los frutos secos se pueden consumir en forma pura o como aditivo en ensaladas, batidos y cereales. El consumo regular de frutos secos puede mejorar rápidamente la condición del cuerpo y superar la tristeza.

Idea #5: Kelp o algas. Agrégalo a tu dieta

Las algas marinas son un producto increíblemente saludable en el menú de invierno. El consumo regular de algas te permite:

• Perder peso. La col rizada es uno de los alimentos con menos calorías. 100 g de algas marinas contienen sólo 5,2 kcal. Una pequeña porción de esta ensalada puede saciar tu hambre y saturar tu cuerpo de vitaminas sin sobrecargarlo de calorías extra.
• Limpiar el cuerpo. La laminaria es una fuente de ácido algínico, que puede limpiar el cuerpo de toxinas, metales y otras sustancias nocivas.
• Prevenir enfermedades de la tiroides. La alta concentración de yodo en este producto puede mejorar el funcionamiento de la glándula endocrina y prevenir la aparición de bocio.
• Mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. La col rizada contiene una cantidad bastante grande de bromo, que ayuda al cuerpo a combatir el estrés y mejora el funcionamiento del sistema nervioso central.

Como puedes ver, nuestros 5 productos ofrecen increíbles beneficios. Inclúyelos en tu dieta durante la temporada de frío y te olvidarás de dolencias y resfriados.

Barra de café espresso roja

Calle Myasnitskaya, 24 horas al día, 7 días a la semana, edificio 8; Calle B. Gruzinskaya, 69

« manía del café»

Calle. Pokrovka, 18/18, edificio 3 / 623-97-93

« Cafeína»

Café Costa

Starbucks

Para tener una idea de cuántos productos necesitamos por semana y en qué categorías, los fotografié:

Verduras, frutas, hierbas, champiñones, nueces.

Carne, aves, despojos, pescado, huevos, leche y productos lácteos

Comestibles y otros productos.

¿Cuánto costó todo?

(febrero de 2019)

El monto del cheque es 3290 rublos. Pero si cuenta con precisión, entonces esta cantidad es menor, ya que parte de la comida no se comerá esta semana, sino que se guardará para la siguiente. Por ejemplo, necesito 50 g de sémola para el menú. Pero hay que comprar 900 g (el paquete más pequeño). En consecuencia, si cuenta el costo de solo aquellos productos que se necesitan en el menú, obtendrá 2745 rublos.

Sí, sí, soy fanático de los cálculos y tengo una tabla especial con macros que calcula todo esto automáticamente. Ven al entrenamiento y lo compartiré.

Gasto 5.000 rublos a la semana en comida. ¿A dónde van los 2.600 rublos restantes?

Parte 2. Alimentos que no es necesario cocinar: 2.081 rublos

Por supuesto, los platos que hay en nuestra carta no son lo único que comemos. Otra parte importante son los productos preparados (por ejemplo, pan). O alimentos que no es necesario cocinar: frutas, requesón, té, etc. Cuestan otros 2.081 rublos.

Parte 3. Gastos imprevistos: 174 rublos.

Como muestra la vida, siempre es necesario tener una reserva para gastos imprevistos que, no importa cómo lo planifiques, seguramente sucederán. En mi presupuesto semanal esta reserva es de 174 rublos.

Por supuesto, los precios en su ciudad pueden diferir de los precios en la mía (San Petersburgo). Pero si tomas mi menú como base, también puedes gastar unos 2800 rublos por semana (lo que necesitas para cocinar). Y el resto ya es cuestión de gustos y ganas.

Y una nota más. Puedes crear un menú aún más económico que el mío: sustituir la carne de res por carne de cerdo, no comprar frutas caras en invierno (las tenemos en el menú todos los días), reducir la cantidad de productos lácteos. Pero para mí, esto ya será un cruce de la línea donde termina la nutrición adecuada y comienzan los ahorros poco saludables.

Así que lo repetiré de nuevo. No insisto en que mi menú sea el mejor menú económico del mundo. Y no pretendo que este sea el menú más dietético y equilibrado.

Mi menú busca un equilibrio entre lo “saludable” y lo “económico”. Se trata de la elección que hacen cada día millones de mujeres en todo el mundo: cómo alimentar a su familia de forma sabrosa, saludable y económica.

42 comentarios »

Tasha: | 3 de marzo de 2019 | 7:44 am

Mmm.... Esto es necesario, una persona sabe que comerá en cinco o seis días. Con mis tragloditas es difícil distribuir así el menú.
Respuesta: Tasha, ¡todo es posible!))) En la capacitación “Gestión de menús” había mujeres con familias numerosas con 5-7 hijos. Todo salió bien.

Catalina: | 9 de marzo de 2018 | 9:35 am

Daria, buenas tardes!
¡Un invento muy útil! ¿Y dime dónde están los métodos de cocción? ¿Las mismas tartas o remolachas hervidas en ensaladas? ¿Cómo se agrega pasta de tomate de manera simple? Gracias
Respuesta: Ekaterina, todas las recetas están en el sitio web. Podrás encontrarlos fácilmente buscando y ver la preparación en detalle.

Aliá: | 16 de febrero de 2018 | 16:21

¡¡¡Gracias Daria por el sitio tan interesante y ayuda a todas las madres y amas de casa!!! Artículo muy informativo!!! ¿Cómo ha cambiado tu menú hoy? ¡Me encantaría leerlo! Todavía quedan unos días más en el sitio, apenas lo estoy conociendo, estoy absolutamente encantado))
Respuesta: Aliya, ¡gracias por tu entusiasta reseña!

elena: | 25 de junio de 2017 | 16:32

Dígame, ¿hay un cálculo en la tarjeta para cuántas porciones?
Respuesta: Elena, para 4 raciones.

Puerto deportivo: | 10 de agosto de 2016 | 11:56 am

¡Gracias por un buen consejo!
Respuesta: Marina, gracias por el comentario! ¡Disfrútalo por tu salud! :)

Victoria: | 15 de marzo de 2016 | 7:20 am

Daria, muchas gracias por responder mi pregunta.
Regularé los momentos con frutas y añadidos. Solo estoy en mi segunda semana cocinando según el menú (aunque he estado pastando en su sitio durante aproximadamente 3 años), no me he acostumbrado del todo al volumen de cocción.
Tus consejos e ideas son muy valiosos para mí y trato de utilizarlos, pero ajustándolos a mi gusto.
Me gustan las recetas y hasta ahora no ha habido ni un solo fallo :) todo lo que he probado ha salido bien.
¡¡¡Gracias!!!
Respuesta: Victoria, me alegra mucho que te haya gustado el sistema de creación de menús y que a ti y a tu familia les hayan gustado las recetas del sitio. ¡Buen provecho!

Darinka: | 10 de marzo de 2016 | 8:46 am

Daría, gracias por tu trabajo. No me gusta cocinar y me suscribí a su sitio por este motivo. Y ahora no podría estar más feliz, me inspiro mucho en ti y disfruto mucho cocinando.
Nuestra familia es toda mixta (comemos leche y pescado), vegetarianos, dos adultos y tres niños. Naturalmente nos gustaría ver más platos sin carne, aunque yo ya me he adaptado a sustituirla por pescado en algunos platos.
Gracias.
Respuesta: Darinka, gracias! En nuestra web tenemos una sección bastante amplia de platos de cuaresma, además de verduras y guarniciones, espero que entre estas recetas encuentres aquellas que se convertirán en las favoritas de tu familia.

Victoria: | 10 de marzo de 2016 | 5:46 pd

Cuéntame ¿cómo se soluciona el tema de los aditivos? Por ejemplo, preparé 8 porciones (para 2 porciones), pero alguien de la familia quiso agregar y resulta que quedarán 3 porciones, no 4.
Y en cuanto al tema de las frutas, por ejemplo, pongo manzanas en el menú del jueves, digamos, también hay manzanas en el menú para tarta. Pero el niño quería una manzana el lunes y el jueves, y como resultado no hubo suficientes manzanas para el pastel del sábado.
¿Vas a comprar más o cambias el menú del sábado en función de los productos disponibles?
Respuesta: Victoria, todo es sencillo: si quieres más, significa que no estás llena. Luego puedes sacar algo más del refrigerador o congelador y ofrecerte a comerlo para sentirte lleno. En cuanto a las frutas, la elección es simple: darle al niño una manzana extra y reemplazar el plato para el sábado o comprar manzanas adicionales. O, como es costumbre en nuestra familia, explicarle que se necesitan manzanas para preparar otros platos. Y si quieres fruta, no puedes comer una manzana, sino, por ejemplo, un plátano. En nuestra familia, todo el mundo está acostumbrado a esto, tanto adultos como niños: antes de sacar algo del frigorífico, preguntan si es posible. Porque yo estoy a cargo de la cocina y determino qué productos usar y en qué momento.

Elena Kalinina: | 5 de marzo de 2016 | 8:29 am

gracias Dashenka!!!
Logramos ser aún más económicos, todas nuestras propias verduras, mucha congelación.
Respuesta: Elena, sí, tus preparativos son de gran ayuda.

Julia: | 6 de febrero de 2016 | 11:53 am

Dashenka, muchas gracias por este invento. Llevamos toda la semana comiendo vuestro menú y estamos encantados. No hay necesidad de preocuparse por qué cocinar. Y la comida está siempre en el frigorífico, durante toda la semana. Muy cómodamente. Y no hay necesidad de perder el tiempo contando los productos necesarios, todo está hecho por nosotros. Gracias de nuevo por tu arduo trabajo. Y tengo una pregunta: ¿es posible conseguir un menú así para todas las semanas? Bueno, nos gustó mucho.
Respuesta: Julia, ahora tenemos 2 menús económicos - y

Aleñá: | 5 de febrero de 2016 | 8:08 pm

Es una completa tontería. No se puede alimentar a una familia con 3 adultos, hombres que trabajan físicamente. ¿Y dónde están los ahorros? Resulta que 20.000 al mes sólo para comida. Me cuesta mucho menos y la dieta es más abundante, más sabrosa y más satisfactorio.
Respuesta: Alena, es posible una familia con tres hombres adultos. Este es el menú que le conviene a mi familia.

Alina: | 5 de febrero de 2016 | 5:29 pd

Dasha, ¿cuándo preparas el desayuno, te levantas temprano o temprano? En general, mi esposo no puede almorzar sin una segunda comida, así que estoy pensando, tal vez pueda aumentar la porción de lo preparado. el segundo para poder servirle el almuerzo, pero luego el mismo plato para la cena ((o tener dos guarniciones en stock, si no es un plato combinado (pilaf, espagueti). Para nosotros, el principal problema es tener más variedad, no sin ahorrar claro). Nos mudamos al pueblo, entonces surge la duda de planificar el menú y comprar de una vez para mucho tiempo. Por ahora el problema es que, por ejemplo, cocino una olla de sopa y No se ni cuantas raciones son, solo para unos 2 días, y pasa que al tercero nos lo terminamos (
Respuesta: Alina, desayuno – ¿cuándo será? Por ejemplo, se puede preparar una cazuela el día anterior, confiar la papilla en una olla de cocción lenta o cocinarla rápidamente por la mañana. Sí, diferentes guarniciones y cocinar un poco más es realmente el camino a seguir.

Julia: | 1 de febrero de 2016 | 6:53 pm

Para mí y mi familia (esposo, gato, dos niños de tres y siete años) este menú nos da un poco de hambre. No tengo nada en contra de las gachas matutinas, pero también vienen con un sándwich con queso y mantequilla, entonces está bien. El almuerzo suele ser un poco aburrido. Incluso el niño más pequeño pide algo para el segundo plato a la hora del almuerzo después de la sopa (que consiste en aves, albóndigas, pescado o verduras con crema agria). Chuleta o tortitas. Un almuerzo que consiste únicamente en sopa no se parece en nada a una comida completa: necesitas algo para el segundo plato. Una merienda con un almuerzo completo es una manzana, un plátano o una naranja. No hay quejas sobre la cena.
Respuesta: Julia, para el almuerzo: sopa y ensalada de verduras de temporada. Cada familia tiene sus propios hábitos alimentarios. Este menú ciertamente le conviene a mi familia.

elena: | 1 de febrero de 2016 | 08 a.m

¡Esta es una dieta tan inusual para mí! Llevo tres días viviendo de ello... Me acordé de mi ex niñera. Ella es armenia y una gran anfitriona. Mi marido y yo decidimos comprar un apartamento y ahorramos mucho. Su expresión: “¡Lo principal es que huele a carne y está bien!” Ahora entendí lo que quería decir. ¡Pero me gustó! De lo contrario, realmente comemos demasiada carne.
Respuesta: Elena, sí, esta es una de las formas de ahorrar.

Eugenia: | 31 de enero de 2016 | 8:53 pm

¡Interesante! Simplemente no entiendo dónde están los productos para la alimentación complementaria del niño más pequeño.
Respuesta: Evgeniya, en la foto hay una mezcla, y también lo que nosotros mismos comemos, sólo con los dientes: plátano, manzana, requesón, sopa, puré de verduras, albóndigas, etc.

Olga: | 31 de enero de 2016 | 17:11

Dasha, cuéntanos cómo alimentas a tu hijo menor. Según tengo entendido, la leche materna ya está enrollada y, además de la mezcla, ¿hay purés de la tienda? ¿O lo haces tú mismo? ¿O simplemente te alimentas de la mesa?
Respuesta: Olga, una mezcla para acostarse y por la noche, y durante el día lo que comemos nosotros mismos, solo por los dientes: plátano, manzana, requesón, sopa, puré de verduras, albóndigas, etc.

Catalina: | 31 de enero de 2016 | 4:20 pm

¡Gracias por el buen consejo! ¡Hacen que la limpieza sea más fácil! Me gusta mucho cuando todo está organizado)).
Aunque tengo una política ligeramente diferente. Nunca ahorro en quesos, mantequilla, embutidos, porque ahora hay demasiados productos falsificados. Me centro en las inspecciones de Roskomnadzor y otras organizaciones similares. Es mejor pagar de más que comer soja y productos químicos. Además, agrego a mi dieta algo como aguacate y otros productos saludables, cuyos precios a veces son elevados. Una vez más, no puedes comprarte una blusa ni comer mal.
En cuanto a los medicamentos, no veo nada terrible en ello. Todos los médicos y farmacéuticos que conozco confirman que la vida útil de los medicamentos se reduce deliberadamente en seis meses para que las personas que no los controlan especialmente no se envenenen.
Respuesta: Ekaterina, gracias por el comentario!

elena: | 31 de enero de 2016 | 13:58

Respecto a las compras con niños. Quizás esto le resulte útil a alguien. Tenemos una familia de maestros y psicólogos, por lo que, sin dañar la psique de los niños, se inventó el siguiente esquema: un día de daño (en nuestro caso es viernes). En este día, los niños pueden elegir cualquier dulce, pero solo ese día y solo uno. El resto de días, el surtido de productos de repostería lo marca la madre. Pero esto no empezó por consideraciones pedagógicas o económicas, sino por las alergias de los niños. Entonces, ahora los niños corren felices hacia los estantes con dulces en la tienda, los miran y al final dicen: "Te compraré el viernes")))) Por supuesto, no estuvieron de acuerdo de inmediato con esto, pero después de aproximadamente 3-4 no hay problemas durante un mes))
Respuesta: Elena, gracias! Gran manera.

Natalia: | 30 de enero de 2016 | 7:07 am

¿Dónde hay centros mayoristas en el sur de Moscú o en la región de Moscú?

Olga: | 29 de enero de 2016 | 22:41

Gracias por tan gran trabajo. El menú me impresiona por la abundancia de productos horneados, pero no me convence: ni siquiera en una máquina de hacer pan sale pan. Lo único que nos confunde son las ensaladas para dos días. Me parece que las ensaladas de verduras del segundo día quedan completamente insípidas.
Respuesta: Olga, por supuesto, este es un menú que se adapta específicamente a mi familia. Puedes adaptarlo a tus necesidades. Y se pueden preparar ensaladas todos los días. No lleva mucho tiempo.

Puerto deportivo: | 29 de enero de 2016 | 21:03

¡Gracias! Todo está detallado. Cada familia tiene sus propias preferencias, después de todo, es interesante leer y adoptar algo para usted) En San Petersburgo, y probablemente en otras ciudades, hay mercados mayoristas, desde donde se lleva todo a las tiendas y comercios. Allí los precios son varias veces más bajos, los productos siguen siendo los mismos, incluso más frescos, no almacenados en las tiendas. Uno en Sofiyskaya y el otro en Piskarevka. Compramos allí en cajas y cajas y lo dividimos entre nuestra familia, la familia de mi hermano y la de mi madre. O compramos juntos con amigos. Aunque en otoño ellos mismos se comieron una caja de caquis en unos días, no necesitan ayuda)
Respuesta: Marina, gracias por tu experiencia!

Anfisa: | 29 de enero de 2016 | 21:02

En cuanto a mí, ¡5 personas y 20.000 al mes es solo eso! Daria, enhorabuena por compartir esta información. También somos 5 personas. Intentamos comer 16.000 al mes, pero resultó que no era suficiente. Agregaron 1000 por semana, eso es todo. Somos amantes de la carne y los lácteos))))) No se puede ahorrar mucho en esto.
Respuesta: Anfisa, gracias! Es un placer conocer a alguien con gustos similares :)

natalia: | 29 de enero de 2016 | 20:42

El menú es muy bueno, aunque no nos conviene porque todos trabajamos, por ejemplo, las sopas solo son los fines de semana, entre semana el niño come en el jardín y nosotros comemos en el trabajo. Pero queda una pregunta: ¿dónde está la cena en su menú? ¿O es sólo una lista de platos y se distribuyen de forma diferente a lo largo del día? Es solo que si le ofrezco a mi familia una ensalada por la noche, me comerán en la cena :)
Respuesta: Natalia, para el almuerzo tenemos sopa y ensalada, para la merienda - postre, y para la cena un segundo plato con guarnición. Tenemos suficiente :)

Tatiana: | 29 de enero de 2016 | 6:07 pm

Todo esto es interesante, pero ¿cómo se puede vivir cómodamente con 1.500 rublos a la semana?
Respuesta: Tatyana, todo depende de cuántas personas hay en tu familia, si tienes provisiones, una granja filial, en qué ciudad vives... Por supuesto, todo depende de la cantidad que necesites reunir, pero siempre puedes venir. arriba con opciones.

Ira: | 29 de enero de 2016 | 16:14

Daria, ¡gracias por la inspiración! ¡Una vez más estoy convencida de que un plan lo es todo! Sin un plan, nuevamente hay despilfarros y mucho dinero desperdiciado. Tengo una pregunta: ¿cómo se las arregla para trabajar con tres niños en casa? Sólo puedo hacerlo cuando están durmiendo, que son como máximo tres horas al día.
Respuesta: Irina, mi marido y yo nos turnamos :) Él cuida a los niños, yo trabajo. Si él trabaja, entonces yo cuido a los niños. Los niños mayores juegan mucho entre ellos y esta es una gran ventaja de una pequeña diferencia de edad.

Inna: | 29 de enero de 2016 | 2:24 pm

Según tengo entendido, este menú está actualmente en algún lugar debido a una mudanza. Daria siempre tiene muchos alimentos congelados diferentes. Seguí el ejemplo del sitio: congelé, puré de tomate hecho de tomates frescos, justo ahora sazoné sopa de repollo, el calabacín congelado ha estado tirado desde el verano y se está usando), pimientos morrones, para el Año Nuevo, Khashloma recordó asombrosamente. Yo del verano, tenía verdes, pero no se apagaban las luces. Se las arregló para congelarse y estropearse. Y en cuanto a la leche, esto es individual - también tenemos tres hijos - por día se necesitan de un litro a tres, incluso si tienes una vaca... un kilo de requesón y crema agria por semana... Y seguro que un litro de kéfir al día, no puedo vivir sin él: es la cena y la familia es compañía. Y adivinen qué regalo de mi tío para el Año Nuevo causó sensación y eclipsó a todos los demás: una enorme cabeza de QUESO, ¡se lo comieron durante un mes y lo elogiaron! Intenté llevar el consumo de productos lácteos a un nivel razonable: caras tristes, portazos del frigorífico, inspección de la despensa, algo para comer. Ahora estamos tratando de tomar leche baja en grasa y requesón también, pero me enfrentaré con el queso: comen demasiado. No diré nada sobre el daño de la leche, mi esposo creció sin leche materna con leche de vaca diluida, cualquiera puede beberla, yo también crecí con kéfir; si no lo bebo, me empieza a doler el estómago, nosotros Estábamos de gira en Italia, tres días después estaba buscando en las tiendas de comestibles como una Rima adicta en busca de al menos yogur (tampoco puedo decir de mis hijos que sufran de leche, ¿tal vez porque los deportistas viven con estrés?
Respuesta: Inna, gracias por tu comentario! Sí, por supuesto, cada familia tiene sus propios hábitos alimentarios.

Nectunto: | 29 de enero de 2016 | 11:34 am

Dasha, feliz mudanza!!!
Respuesta: ¡Gracias! :)

Tatiana: | 29 de enero de 2016 | 11:32 am

Elena: | 29 de enero de 2016 | 11:16 am

¡Miro y admiro! Muchas gracias por tus consejos, realmente ayudan. También tenemos 3 hijos (8, 6 años y 9 meses) y mi marido estaba “enganchado” a una dieta de alimentos crudos con elementos de vegetarianismo, por lo que hubo muchísimos gastos y, lo peor de todo, hubo “alimentos desnutridos”. ”y alimentos vencidos y en mal estado. ¡Pero ahora todo es mucho mejor!
Respuesta: Elena, gracias! Me alegra que nuestros consejos le ayuden a gestionar su hogar de forma racional :)

Ana: | 29 de enero de 2016 | 10:31 am

Gracias. Me gusta todo menos la leche en botellas de plástico. Por lo general, cuesta más y no es respetuoso con el medio ambiente, si alguien piensa en ello. Yo también tacho la mayonesa
Respuesta: Ana, gracias por la nota!

elena: | 29 de enero de 2016 | 10:15 am

¡Gracias por cálculos tan detallados! Puede ver inmediatamente en qué y cuánto dinero se gasta, y puede ajustar los gastos. ¿Están actualizados los precios de la tabla? ¡Vivo en el territorio de Primorsky y muchos de nuestros precios son 2 veces más altos!
Respuesta: Elena, gracias! Los precios están actualizados para enero de 2016 en San Petersburgo.

Marusya: | 29 de enero de 2016 | 10:01 am

¡Súper! Parece el mío. Solo que tenemos más harina, horneamos nuestro propio pan y leche, el requesón y el yogur también son caseros. Cuesta mucho alimentar a un niño en la escuela: alrededor de 2.500 al mes (desayuno y almuerzo), que no pueden llevar consigo.
Y en cuanto al uso de productos caducados... De alguna manera, nuestras personalidades de la televisión se han vendido por completo a las compañías farmacéuticas; incluso quieren vender productos caducados (((((((((.
Respuesta: Maroussia, gracias por el comentario!

Gulnara: | 29 de enero de 2016 | 9:28 am

Daria, ¡eres simplemente genial! Es alucinante para una madre con tres hijos hacer un trabajo tan enorme. ¡Das muchas ideas geniales y una motivación excelente! ¡Gracias! De un lector agradecido
Respuesta: Gulnara, gracias!

Natalia: | 29 de enero de 2016 | 9:23 am

Y vivo solo. Me encanta cocinar, pero no desayuno. Prácticamente no como queso, lácteos ni fruta (raramente), no me gusta. Vivo en Moscú y gasto 7.000 rublos al mes en comida (sopas y platos principales, productos horneados). Soy contador y llevo mi propia caja registradora, sé exactamente dónde y cuánto gasté. Como comida rica y variada.
Respuesta: Natalia, gracias por tu comentario!

Tatiana: | 29 de enero de 2016 | 9:18 am

Julia: | 29 de enero de 2016 | 9:17 am

Puedes agregar uno más a estos ahorros. Vivo en Moscú y aquí hay "ventas" periódicas de productos. Por lo general, los rastreamos en los sitios web de los hipermercados cercanos, y tan pronto como "tiran" algo que se consume activamente en nuestra familia (e incluso se guarda en el congelador durante mucho tiempo), corremos y lo recogemos con una reserva (dentro de razón, por supuesto). Pero definitivamente debes comprobar la calidad (si es carne) y la fecha de caducidad (nunca se sabe). En general, esta es la única forma en que compramos alimentos. El resultado son ahorros tangibles sin dañar la salud ni perjudicarse a usted mismo. Naturalmente, el menú depende en parte de lo que conseguimos comprar (si hay requesón, añadimos más platos de requesón, si hay leche, hay platos lácteos, si hay verduras, hay verduras, carne/pescado/pollo). “pasa el invierno” bien en el congelador hasta que sea necesario). El menú cambia constantemente, porque... El surtido de “rebajas” cambia, pero, por supuesto, no se limita a productos “rebajados”.
Respuesta: Julia, gracias por tu experiencia!

Laura: | 29 de enero de 2016 | 8:45 am

Dasha, muchas gracias, lo intentaré.
Respuesta: Laura, me alegraré si te gusta. ¿Puedes contarnos tus impresiones?

Ana: | 29 de enero de 2016 | 8:42 am

Gracias, Daria. Pero no se puede alimentar a hombres adultos con platos así. Este menú es más bien para una mesa infantil.
Respuesta: Anna, sí, este menú es apto para mi familia: yo, mi marido y mis tres hijas.

Puerto deportivo: | 29 de enero de 2016 | 8:42 am

Este mes comencé específicamente a ahorrar y contar. En nuestra familia hay 2 adultos, 2 niños y 1 niño amamantado. Se necesitaron 10 mil rublos. (el mes aún no ha terminado)
¡¡¡Me quedé impactado!!!
Utilicé los consejos del artículo: compre alimentos según la lista una vez al mes, vaya a la tienda con menos frecuencia, no vaya a la tienda con niños.
Ahora estamos en un período de transición hacia una dieta saludable (ya que la persona promedio tiene alergias severas) No compramos: productos lácteos, carne (sólo casera del pueblo), pan blanco, bollería (sólo casera), dulces
Respuesta: Marina, genial para empezar, estás en el camino correcto. Si tienes alguna duda escríbeme, estaré encantada de ayudarte y contarte con más detalle cómo y qué hago.

Tatiana: | 29 de enero de 2016 | 8:41 am

¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!

Puerto deportivo: | 29 de enero de 2016 | 8:38 am

Daría, gracias! ¿Qué hacen los niños en casa? ¿Cómo te las arreglas para trabajar?
Respuesta: Marina, mi marido y yo nos alternamos :) Él también trabaja desde casa. Él cuida a los niños, yo trabajo. Si él trabaja, entonces yo cuido a los niños. Los niños mayores ya juegan mucho entre ellos, y esto es una gran ventaja de una pequeña diferencia de edad.

Tatiana: | 29 de enero de 2016 | 8:27 am

¡Nada mal! La proteína está bien equilibrada casi todos los días, variada y poco en volumen. En nuestra familia tenemos dos deportistas competitivos y gastamos el triple en pescado, carne, leche y requesón. Pero resulta aburrido y monótono. Me gustó mucho el color, la textura y la forma del menú.
Respuesta: Tatiana, gracias! :)

Los nutricionistas advierten: en nuestro clima, en caso de heladas severas, nunca se debe descuidar la sopa espesa y caliente. No solo calienta y satura bien, sino que también restablece el equilibrio hídrico, lo cual es muy importante en climas fríos. La sopa evitará muchas enfermedades: gastritis, colitis, colecistitis, todas aquellas enfermedades que pueden surgir debido a la comida rápida y seca.

En invierno cocinamos sopas especiales: grasas, con caldo de carne, pollo o pescado. Esta sopa es muy rica en calorías, que es exactamente lo que se necesita en invierno, cuando se gasta una gran cantidad de energía en calentar el cuerpo y mantener la capacidad de trabajo. Además, contiene muchas proteínas y, a menudo, a las sopas se les añade queso, leche o nata, precisamente para aumentar el valor proteico de la sopa. En invierno no puedes prescindir de las proteínas, son responsables del intercambio de calor, del rendimiento y del buen humor.

Pero si comes sopa a mitad del día y no por la noche, entonces no debes tener miedo de engordar, ya que las sopas contienen una gran cantidad de verduras de temporada: repollo, remolacha, zanahoria, apio, puerro. , que tardan mucho en digerirse y, a menudo, requieren digestión; se gastan todas las calorías adicionales. El líquido que contienen las sopas ayuda a mejorar el metabolismo e incluso a regular la presión arterial.

Las sopas son mucho más fáciles y digeribles que los bollos. Los nutricionistas recomiendan que incluso aquellos que quieran adelgazar coman un plato de sopa todos los días, no sólo con caldo de verduras, sino también con caldo de carne y pescado. Esta sopa te dará mucha fuerza, te calentará y te mantendrá lleno hasta la noche. Incluso existe una dieta especial de sopa, durante la cual la persona que adelgaza no se congela, no se siente débil ni mareada, todas esas “delicias” que aguardan a quienes siguen otras dietas “secas”.

Como la sopa se debe comer todos los días, hemos seleccionado para ti varias recetas para cada día de la semana. Son todos diferentes, pero muy sabrosos, nutritivos y saludables.

Lunes

sopa de pan

Sopa de pan. Del libro de Nika Belotserkovskaya "Recetas gastronómicas" Foto: ilustración del libro

Del libro de Nika Belotserkovskaya "Recetas gastronómicas"

Porciones: 10

• 500 g de pechuga ahumada
• 2 baguettes
• 2 litros de caldo
• 500 ml de leche
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas. l. mostaza
• 2 cucharadas. l. vinagre balsámico
• Sal marina
• Pimienta negro

Paso 1. Caramelizar la pechuga en trozos (freír hasta que estén doradas) en una cacerola por todos lados, escurrir el exceso de grasa, verter caldo caliente o agua. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine por al menos otros 30 minutos.

Paso 2. Cortar la baguette y dorar las rebanadas en el horno.

Paso 3. Retira la sartén del fuego, retira el lomo del caldo y añade los picatostes.

Etapa 4. Vierta la leche hirviendo, cubra con una tapa y deje que las galletas se hinchen durante 10 minutos. Si quieres que la sopa quede completamente cremosa, escurre un poco del líquido.

Paso 5. Agregue mostaza, aceite, vinagre balsámico (o un poco de jugo de limón) a la sopa. Batir con una batidora. Sal y pimienta.

Paso 6. Sirva con picatostes y sirva la carne por separado con mostaza.

Martes

Sopa de invierno con verduras y tocino.

Sopa de invierno con verduras y tocino. Foto: www.globallookpress.com

• 200 gramos de tocino
• 500 g de coles de Bruselas congeladas
• 100 g de raíz de apio
• 2 raíces de chirivía
• 3 cebollas
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de tomillo
• 1 chile seco
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso 1. Pelar las zanahorias y la raíz de apio y cortarlas en trozos grandes. 1 cebolla, sin pelar, cortada en 4 partes. Hornea todo esto un ratito en una sartén seca (10 minutos).

Paso 2. Hervir 3 litros de agua en un cazo, añadir las verduras y cocinar durante unos 30 minutos.

Paso 3. Cortar la raíz de chirivía en cubos, pelar y cortar 2 cebollas en cubos, el tocino en rodajas rectangulares y picar finamente el ajo.

Etapa 4. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla, el ajo, las chirivías y el tocino. Luego agregue el tomillo y la guindilla (retírelos después de 5 minutos).

Paso 5. Coloque las verduras fritas y el tocino en el caldo de verduras colado, hierva y cocine por 15 minutos.

Paso 6. Sin descongelar, agregue las coles de Bruselas a la sopa y cocine hasta que estén tiernas. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue sal y pimienta.

Miércoles (día de ayuno)

Sopa de invierno para amantes de la comida cruda

Sopa de invierno para amantes de la comida cruda. Foto: www.globallookpress.com

• 6 tallos de apio
• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas semillas peladas
• Jugo de medio limón
• 3 cucharadas aceite crudo
• 1 manojo de verduras

Paso 1. Vierta agua hirviendo sobre los tallos de apio y los pimientos, pele las zanahorias.

Paso 2. Picar todo en trozos grandes y ponerlo en una licuadora, verter agua hasta cubrir las verduras. Perforar.

Paso 3. Vierta agua hirviendo sobre las semillas, póngalas en una licuadora, exprima el jugo de limón, exprima el ajo y agregue sal. Batir todo hasta que quede suave.

Etapa 4. Servir con verduras.

Jueves

sopa de queso

Sopa de queso. Foto: www.globallookpress.com

• 2 muslos de pollo
• 2 cebollas
• 2 puerros grandes
• 0,5 raíz de apio
• 1 zanahoria
• 3-4 champiñones frescos
• 200 g de queso procesado
• Sal y pimienta para probar
• Verdor

Paso 1. Hervir el pollo. Echa 1 cebolla y 1 zanahoria pelada al caldo. Cocine durante aproximadamente 1 hora. Luego cuela el caldo, desecha la cebolla, corta las zanahorias en rodajas, retira la carne de los huesos y corta en trozos pequeños.

Paso 2. Pelar la cebolla, cortarla en aros y sofreír. Picar los champiñones, el apio y luego los puerros en la cebolla. Cocine a fuego lento las verduras durante unos 15 minutos.

Paso 3. Vierte el caldo caliente sobre las verduras, ralla el queso con un rallador grueso (si es posible) o simplemente ponlo en un cazo, removiendo hasta que se disuelva.

Etapa 4. Agrega sal y pimienta y mantén a fuego lento por otros 10 minutos. Apagar y servir con verduras.

Viernes

Sopa de maíz

Sopa de maíz. Foto: www.globallookpress.com

• 400 g de maíz congelado
• 2 cucharadas. manteca
• 4 alitas de pollo
• 2 huevos
• 100 gramos de queso
• Sal y pimienta para probar

Paso 1. Descongelar el maíz y freírlo en mantequilla.

Paso 2. Vierta agua, coloque las alitas de pollo en una sartén y cocine hasta que estén tiernas durante unos 20 minutos.

Paso 3. Retira las alas y licúa la sopa en una licuadora.

Etapa 4. Llevar a ebullición, verter los huevos batidos en la sopa, agregar queso rallado, sal y pimienta.

Sábado

Solyanka de pescado

Solyanka de pescado. Foto: www.globallookpress.com

• 500 g de filete de pescado fresco (puedes coger cualquier pescado de río o de mar)
• 250 g de filete de pescado ahumado y salado (excepto arenque)
• 2 cebollas
• 3 cucharadas l. pasta de tomate
• 150 g de pepinos encurtidos
• 50 gramos de aceite vegetal
• 10 granos de pimienta
• 2-3 hojas de laurel
• 6-12 aceitunas
• 6 rodajas de limón
• Verdor

Paso 1. Cortar en trozos el pescado fresco y salado. Esto debe hacerse por separado.

Paso 2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír en aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, agrega la pasta de tomate y calienta por otros 2 minutos.

Paso 3. Corta los pepinos en cubos pequeños. Dejar escurrir la salmuera. Añadir a las cebollas y la pasta y sofreír rápidamente.

Etapa 4. Verter el pescado fresco en 2 litros de agua o caldo de pescado, añadir la hoja de laurel y la pimienta, llevar a ebullición, quitar la espuma, esperar cinco minutos y añadir el pescado ahumado. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 2 minutos.

Paso 5. Agrega cebolla, tomate y pepinos a la sopa. Cocine durante 5-7 minutos. Después de esto, agregue sal si es necesario. Llevar a ebullición nuevamente. Alejar del calor. Espolvorea con hierbas. Cubrir con una tapa y dejar actuar 15 minutos.

Paso 6. Eche una rodaja de limón y 1-2 aceitunas en cada plato. Vierta la mezcolanza y sirva.

Resurrección

Sopa de guisantes

Sopa de guisantes. Foto: www.globallookpress.com

• 1 taza de guisantes
• 1 kg de carne de res
• 300 g de costillas de cerdo ahumadas en caliente
• 4 litros de agua fría
• Granos de pimienta negra
• 3 patatas
• 2 cucharadas. manteca
• 2 cebollas
• 2 cucharadas. pasta de tomate o 2 tomates
• 2 zanahorias

Paso 1. Remojar los guisantes durante la noche.

Paso 2. Enjuagar la carne, cortarla en trozos grandes, agregar agua fría y colocar a fuego alto. Eche algunos granos de pimienta. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante al menos una hora.

Paso 3. Agrega las costillas. Y seguido de patatas cortadas en cubitos. Tan pronto como la sopa hierva, agrega los guisantes.

Etapa 4. Saltear la cebolla en mantequilla. Luego agregue la pasta de tomate o ralle los tomates. Freír durante 5 minutos.

Paso 5. Agregue zanahorias ralladas a las verduras. Freír por otros 10 minutos a fuego medio.

Paso 6. Agrega el sofrito a la sopa si los guisantes y las patatas están listos. Llevar a ebullición, apagar el fuego, agregar sal y pimienta si es necesario. Déjelo reposar durante 15 minutos.