Lo que se prepara a partir de guisantes verdes frescos. Cuánto tiempo para cocinar los guisantes verdes

Los guisantes verdes frescos aparecen en nuestras mesas con mayor frecuencia como parte de sopas ligeras de verduras, pero sus posibilidades son mucho más amplias. La pulpa tierna y dulce combina bien con la mayoría de los condimentos y puede diversificar el sabor de una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta postres.

Ensalada "Panzanella" con guisantes

Úselo como base a la que puede agregar cualquier otro ingrediente como alcaparras, aceitunas o anchoas picadas. Por supuesto, los tomates, los pimientos y cualquier verdura verde también serán apropiados.

Ingredientes para 4 porciones:
400 g de guisantes frescos
150 g de eneldo
4 ramitas de cebolla verde
1 pepino
120 g de pan blanco - ciabatta, pan de pita, etc. - "pan con corteza"
1 diente de ajo
6 arte. yo aceite de oliva
2 cucharadas. yo vinagre de vino tinto

Hierva, pero no los cocine demasiado, los guisantes hasta que estén tiernos en agua hirviendo con sal, aproximadamente 5 minutos. Enjuague inmediatamente con agua corriente fría y transfiéralo a una ensaladera. Picar el eneldo y la cebolla. Pelar y picar finamente el pepino. Mezclar todas las verduras. Corta la chapata por la mitad, fríela hasta que esté dorada y crujiente en aceite de oliva, luego rómpela en trozos pequeños y colócala en una ensaladera.

Mezclar el ajo pelado y machacado con sal, pimienta negra, aceite y vinagre y rociar un par de gotas sobre el pan en una ensaladera. Coloque la mezcla de guisantes encima de las rebanadas de pan y vierta sobre la mezcla restante. Decore con cualquier verdura, cuanto más, mejor.

Es interesante

La mayoría de las recetas de guisantes frescos en la cocina alemana incluyen ensaladas, sopas, platos principales, adobos, postres e incluso guisantes ... salchichas.

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revoltijo de verano

El delicado sabor de los guisantes no interrumpe el original, y las texturas de estos dos productos también se complementan maravillosamente.

Ingredientes para 4 porciones:
400 g de setas del bosque
300 g de guisantes
2-3 cucharadas yo vino blanco tipo "Rkatsiteli"
3 arte. yo cCrea agria
1 er. yo perejil verde picado
sal y pimienta para probar

Enjuague y limpie los champiñones - russula, rebozuelos, boletus o una mezcla de ellos. manteca dentro de 3-5 minutos. Asar los guisantes frescos en una sartén aparte. Ponga los champiñones y los guisantes en una cacerola, vierta el vino y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue crema agria, sal, pimienta y deje a fuego mínimo durante otros 5 minutos. Espolvorear con hierbas al servir.

Es interesante

Mientras que los guisantes son jóvenes y los guisantes mismos no han crecido completamente, todas las partes son comestibles y se comen junto con la piel. De esta forma, en el verano, los guisantes se agregan a las ensaladas, se guisan o se sirven como guarnición.

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Desayuno de Langosta y Guisantes

Cuenta la leyenda que Omar Sharif, famoso actor y apuesto hombre, prefería empezar el día con un desayuno así. Nos guste o no, no se sabe a ciencia cierta, pero es satisfactorio y plato saludable Seguro que a muchos les gustará.

Ingredientes para 3 porciones:

250 g de guisantes frescos
3 huevos
4 dientes de ajo
1 er. yo aceite de oliva
4 rebanadas jamón jamón
2 cucharadas. yo jerez seco, como Amontillado
100ml caldo de pollo
5-6 hojas de menta fresca

Hierva agua con sal en una cacerola grande y agregue los guisantes; cocine por 5 minutos. En otra cacerola, más pequeña, hervir los huevos hasta que estén "en la bolsa". Enjuague los huevos cocidos inmediatamente con agua fría para que no se "cocinen" más en sus propias cáscaras.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y saltee el ajo picado. Pasado un minuto, añadimos las lonchas de jamón y salteamos rápidamente, con cuidado de que no se dore el ajo. Vierta el jerez, deje la sartén al fuego, revolviendo el contenido durante otro minuto, luego agregue el caldo, la menta fresca, los condimentos y los guisantes secos. Hervir por un minuto y reservar en el borde de la estufa.

Pele los huevos calientes y córtelos por la mitad, colóquelos encima de los guisantes y sírvalos directamente en la sartén.

Es interesante

Según la misma leyenda, el jerez debe ser flambeado, es decir, puesto al fuego en la misma sartén. El propio Omar no siempre tuvo éxito en este truco culinario, por lo que los simples mortales pueden arreglárselas con un guiso simple, lo principal es no olvidarse del jerez.

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Guisantes picantes de Kerala

Este plato es el acompañamiento perfecto para algo sustancioso, pero también puede ser un solo. En cualquier caso, puede llevarte en un viaje culinario a los sabores de Kerala, el estado más idealista de la India y un lugar donde la relajación siempre te acompaña.

Ingredientes para 6 porciones:

2 cucharadas. yo mantequilla de manteca
2 cucharaditas semillas de comino
1 cucharadita semillas de mostaza
1/2 cucharadita cilantro
1/2 cucharadita cardamomo molido
1 chile verde

1 bombilla
450 g de guisantes
2-3 cm de raíz de jengibre fresca
3-4 dientes de ajo

sal y pimienta para probar
jugo de un limon
3-4 ramitas de cilantro

Caliente la mantequilla derretida en una sartén grande a fuego medio. Cuando el ghee esté caliente, agregue el comino y las semillas de mostaza y revuelva durante 1-2 minutos hasta que las semillas comiencen a explotar. Coloque el cilantro picado, el chile y la cebolla en la sartén y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los guisantes, el jengibre picado, el ajo y el cardamomo, sal y pimienta al gusto.

Freír y revolver a fuego alto durante 3 minutos. Agregue jugo de limón, espolvoree con cilantro y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

donde se puede comprar ghee

Puedes comprar de todo por Internet, pero si no quieres comprar un "pig in a poke", las tiendas de alimentación ecológica te ayudarán. El aceite listo cuesta desde 4 u.m. por 100 g.

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ribollita de guisantes de verano

El denso de la Toscana se servía tradicionalmente en invierno, pero también tiene una variante de verano en la que las alubias o alubias obligatorias se sustituyen por guisantes frescos. En lugar de col negra, se necesita col de Saboya y el aceite de oliva sigue siendo el único ingrediente permanente.

Ingredientes para 6 porciones:

1 ciabatta o ½ pan de pita
225 g de guisantes frescos
450 g de tomates

200 g de hojas de col rizada

3-4 ramitas de perejil o mejorana

2 dientes de ajo

1 raíz de apio

1 zanahoria mediana

2 cebollas rojas medianas

1-2 cm chile rojo

3-4 granos de pimienta rosa

3 arte. yo aceite de oliva

Pelar todas las verduras. Picar finamente el ajo y la cebolla, cortar en dados las zanahorias y el apio, picar el repollo en trozos grandes y desmontar el perejil en hojas. Moler el chile, romper la chapata en trozos de forma arbitraria y dejar secar un poco.

Coloque los guisantes en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrirlos y luego la mitad de la cantidad de agua que ya hay en la cacerola. Lleve el líquido a ebullición y baje el fuego. Coloque los guisantes terminados en el borde del plato directamente en el líquido.
Vierta un poco de aceite en una cacerola de paredes gruesas o una cacerola grande y fría el ajo, el apio, las zanahorias, las cebollas y el chile en ella a fuego medio durante 5 minutos, y luego deje, revolviendo ocasionalmente, al mínimo.
Mientras se cocinan las verduras, use una licuadora para hacer puré los tomates picados. Cuando las verduras estén blandas, agrega las hojas de perejil y saltea por otros 5 minutos, luego agrega el puré de tomate y mezcla todo. Continúe cocinando por otros 20 minutos a fuego lento. La mezcla de vegetales debe dejarse espesar y luego agregarle los guisantes junto con el líquido en el que se hirvió. Hervir todo junto durante al menos 15 minutos y luego complementar con hojas de col. Revuelva y... ponga trozos de pan ciabatta seco encima. Rocíe el pan con el aceite de oliva restante, retire la sartén del fuego y deje reposar la sopa durante 10 minutos. Luego se mezcla todo, se sazona con sal y pimienta y se puede servir una auténtica ribollita de guisantes en la mesa.

Es interesante

El uso más no estándar de guisantes frescos fue inventado por cocineros en Inglaterra, en algunos restaurantes con un "menú familiar" se puede ver ... helado de guisantes verdes.

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Muy a menudo, en las películas extranjeras, puedes ver cómo los personajes colocan platos con guisantes en los platos. A veces, solo guisantes sueltos y, a veces, algo así como un plato principal.

Se puede suponer erróneamente que los guisantes enlatados de una lata se sirven en la mesa. El añadido a la ensalada Olivier. Opinión completamente equivocada.

En Europa y América del Norte, los guisantes llegan frescos al plato y, mediante un tratamiento térmico, se vuelven similares a los enlatados.

En nuestros supermercados, los guisantes verdes se pueden ver en la sección de congelados, pero si decides comprarlos, definitivamente necesitarás recetas de guisantes verdes. Qué cocinar con guisantes verdes sigue leyendo

Guisantes verdes: ¿qué cocinar? / Platos de guisantes verdes

Muchos platos diferentes se preparan a partir de guisantes verdes. Principalmente sopas, guarniciones y ensaladas. Tanto los guisantes frescos como los congelados son adecuados para cocinar platos de guisantes verdes.

Los guisantes congelados no necesitan descongelarse primero, simplemente enjuáguelos con agua corriente fría y comience a cocinar inmediatamente.

Qué cocinar con guisantes verdes, mi pequeña selección de recetas te lo dirá.

Guarnición de guisantes verdes

Para preparar una guarnición de guisantes verdes, no se requiere nada inusual o complicado. Los guisantes deben clasificarse, lavarse y verterse con agua fría. Poner al fuego y esperar a que hierva. Luego reduzca el fuego, cierre la olla con una tapa y cocine los guisantes hasta que cambie el color y la suavidad. La preparación de los guisantes verdes se determina únicamente a simple vista.

• No salar el agua en la que se hierven los guisantes verdes, solo se volverá más duro.
• Se recomienda salar los guisantes preparados.
• Los guisantes verdes para decorar se sazonan con mantequilla o aceite vegetal.
• Como experimento, una guarnición de guisantes se puede sazonar con aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y ralladura, ajo, tocino frito.
• Puedes hacer paté con guisantes verdes hervidos y servirlo con papas fritas.
• Sazone los guisantes verdes cocidos con mantequilla y leche. y luego pasar por un colador. Obtienes una deliciosa guarnición.
• Si diluye el puré de guisantes con líquido, obtendrá una deliciosa sopa de puré. El líquido utilizado es caldo de verduras o de carne, leche o nata.
• Puré de guisantes sazonado con huevos y harina, es fácil convertirse en la base para chuletas de guisantes y panqueques.

Guisantes al vino blanco

Ingredientes:

• 350 gramos guisantes verdes
• 3 piezas. cebolla
• 1 manojo de lechuga
• 50 gr de mantequilla
• calle 5 yo agua
• calle 5 yo vino blanco seco
• azúcar en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar:

1. Los guisantes se lavan y se guisan en mantequilla hasta que estén medio cocidos.
2. Agregue los medios aros de cebolla y las tiras de lechuga. Cocine a fuego lento tapado durante 5-7 minutos.
3. Vierta el agua, el vino y agregue el azúcar. Cierre la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
4. Sal al gusto antes de servir.

Fritata con guisantes verdes

Ingredientes:

• 100 gramos guisantes verdes cocidos
• 100 gramos pasta hervida
• 1 manojo de lechuga
• 100 gramos queso rallado
• 3-4 huevos
• aceite vegetal

Metodo de cocinar:

1. Sobre el aceite vegetal freír los guisantes y la lechuga en trozos. Agregue la pasta y revuelva.
2. Batir los huevos con queso y sal, verter la pasta con verduras con esta mezcla.
3. Ponga la sartén en un horno caliente durante 5-7 minutos. Servir para el desayuno.

Los guisantes verdes sientan muy bien en sopa de verduras o estofado. Se añade junto con otras verduras y se cuece en una sartén común. La sopa con guisantes verdes es muy satisfactoria, pero menos calórica que con papas.

No hay que dar ninguna receta para hacer sopas o guisos con guisantes, es cuestión de gustos. O agregas o no.

¡Pruebe los guisantes verdes de una manera nueva, cocine platos originales y gane vitaminas!

Espero tus comentarios y recetas.

¡Buena suerte y salud para ti!

Siempre tu Alena Tereshina.

Los guisantes verdes aparecieron por primera vez en Asia occidental. En Grecia y la Antigua Roma, solo lo comían los pobres, mientras que en Francia, los guisantes se servían como cena a las cabezas coronadas.

Los guisantes verdes se clasifican como productos perecederos. En conserva, es mejor usarlo sin madurar, ya que es en esta forma que tiene una gran cantidad de vitaminas. Los platos de guisantes verdes son ricos en variedad. Desde él puede cocinar casi cualquier cosa que su corazón desee: guarniciones, sopas, salsas y ensaladas. No es necesario procesar los guisantes verdes de las variedades de sesos con agua caliente, puede agregarlos frescos al primer y segundo plato, a las ensaladas. Sin embargo, ¿qué hacer si los guisantes verdes se han endurecido? Salir: sumerja los guisantes en agua hirviendo durante unos minutos y luego sumérjalos rápidamente en agua fría. Esto hará que los guisantes estén más tiernos y suaves.

Entonces, veamos algunas recetas de guisantes verdes interesantes y fáciles de cocinar.

Estimadas azafatas, ¡no es necesario que compre guisantes enlatados en las tiendas y en el mercado! Hay una manera maravillosa de cocinar guisantes verdes con tus propias manos.

guisantes caseros

Consumo de productos para 12 tarros de medio litro para preparar guisantes verdes:

• guisantes verdes - 6 kg;
• agua - 2 litros;
• azúcar - 2 cucharaditas con un tobogán;
• sal - 2 cucharadas una cuchara;
• vinagre de mesa - 9%;
• bicarbonato de sodio.

receta de guisantes verdes

1. Lava bien los frascos con bicarbonato de sodio.
2. Coloque los guisantes verdes en una cacerola, llénela con agua. Si los guisantes son jóvenes hay que cocerlos 15 minutos, si están más maduros 25 - 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepare la marinada de guisantes verdes. Para hacer esto, caliente 2 litros de agua y disuelva la sal y el azúcar en ella.
4. Drene el agua de la olla. Luego, coloque los guisantes verdes en frascos (esterilizados), llénelos con la marinada.
5. Agregue una cucharadita de vinagre a cada frasco.
6. Los bancos se enrollan inmediatamente, se dan la vuelta, se cubren con una manta o una toalla gruesa y se mantienen hasta que se enfríen.

Mantenga los frascos de guisantes verdes en un lugar fresco.

receta de salsa de guisantes verdes

Ingredientes para hacer guisantes verdes:

• 1 taza de crema espesa;
• 3 vasos de agua;
• 1.5 tazas de cebolla picada;
• 4 cucharadas yo manteca;
• 4 tazas de guisantes;
• 2 cucharadas. yo harina;
• sal, pimienta - al gusto.

¿Cómo hacer salsa de guisantes verdes?

Ponga en agua 2 cucharaditas. sal, cebolla y llevar todo a ebullición. Agregue los guisantes verdes y cocine por 5 minutos. Después de drenar el agua, reserve alrededor de 1,5 tazas para su uso posterior. Luego, derrita la mantequilla, agregue las especias y la harina, caliente todo, revolviendo, hasta que esté dorado. Agregue el agua de la cocción de las verduras, la nata y cocine a fuego lento hasta que la masa espese. Queda por agregar las verduras, llevar todo a ebullición y el plato está listo.

Por no hablar de las sopas de guisantes verdes. Son ligeros y sabrosos al mismo tiempo.

Receta de sopa de guisantes verdes al horno

Para preparar esta receta necesitarás:

• 800 g de guisantes verdes;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cebollas;
• 10 tomates grandes;
• 4 cucharadas yo pasta de tomate;
• 4 cucharadas yo verduras;
• 600 ml de caldo de verduras;
• pimienta sal.

receta napolitana de guisantes verdes

Los guisantes napolitanos tienen un aspecto muy brillante y son rápidos de preparar. Después de la cocción, este tipo de plato ocupará el lugar que le corresponde en tu menú.

Para cocinar guisantes napolitanos, necesitará:

• 1 kg de guisantes verdes frescos (también se pueden usar congelados)
• 300 gramos de tomates.
• 250 gramos de queso Mozzarella o Parmesano.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 bombilla
• 2 yemas de huevo.
• 2 pimientos rojos dulces.
• Sal y especias similares.

¿Cómo cocinar guisantes al estilo napolitano?

Ahora te contaré en detalle cómo cocinar guisantes al estilo napolitano:

1. Para preparar los guisantes a la napolitana, lave y pele la cebolla, luego píquela finamente. Para evitar que sus ojos lloren, puede usar el método anterior, es decir, sustituir periódicamente un cuchillo con agua fría. Al mismo tiempo, puede calentar la estufa a 2000 grados. Mientras se calienta, pica finamente la cebolla y elige la forma que quieras. Viértalo en la estufa y fríalo hasta que esté dorado.
2. Tome los guisantes para cocinarlos y viértalos en una cacerola, en la que definitivamente debe agregar aceite de oliva, mezclado con cebolla, mientras agrega una pizca de sal. También necesitarás un vaso de agua tibia. Viértalo en una cacerola.
3. Ahora, para cocinar guisantes a la napolitana, tomamos 300 gramos de tomate, que debe escaldarse con agua hirviendo. Luego enfríe y retire la cáscara. Córtalo en trozos pequeños, también elige la forma tú mismo y agrega el cocido a la sartén.
4. 2 yemas hervidas, frotarlas y espolvorear sobre los tomates.
5. Aparte, hierva el arroz para cocinar los guisantes napolitanos, que luego se pueden agregar a los tomates.
6. Nos dirigimos al queso para guisantes, que debe cortarse en trozos pequeños, a saber, cubos. No olvides que tus guisantes están hervidos, échale un vistazo. Si se ablanda, entonces está listo. Ahora puedes agregar queso. Ya puede apagar la estufa y cubrir el plato cocinado con una tapa. Dejarlo durante 10 minutos para que los guisantes se empapen con el queso y los tomates.
7. Picar finamente el pimiento rojo y decorar con guisantes napolitanos por encima. Agregará dulzura a su guarnición.
8. Después de eso, coloque en platos lo que ha preparado, puede decorar el plato con perejil o eneldo. Y agregue cualquier especia al gusto.

Espero que te haya gustado mucho el plato, y lo cocines más de una vez.

¡Disfrute de su comida!

grano a grano Son muchas las recetas de sopas, ensaladas, platos principales calientes, salsas o toppings para repostería, en las que los guisantes son un ingrediente imprescindible. El punto es pequeño: elige los que te gusten. Por ejemplo, de guisantes verdes congelados, puede precipitadamente preparar una maravillosa guarnición en francés para carne, pollo o pescado. Los guisantes se hierven rápidamente en agua hirviendo con sal, se escurren en un colador y luego se combinan con menta, cebollas en escabeche y hojas de lechuga y se sazonan con una salsa cremosa.

A los chefs indios les gusta agregar guisantes verdes a los aperitivos calientes, guisos o soufflés, así como al horno con queso. En la cocina de Europa del Este, fragante sopas de guisantes con codillo ahumado o costillas de cerdo. Y el sello distintivo de la cocina israelí ha sido durante mucho tiempo hummus y falafel, la famosa pasta y bolas fritas hechas con garbanzos, una variedad turca de guisantes.

Pero para que nuestro héroe conserve el sabor después del tratamiento térmico tanto como sea posible, vale la pena recordar algunos consejos. Antes de cocinar, los guisantes se clasifican, se vierten con agua fría y se dejan durante 6-7 horas.

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Las 10 recetas de sopa de verduras más populares del mundo El remojo puede reducir significativamente el tiempo de cocción. Lo principal es no sobreexponer los guisantes en agua, de lo contrario, puede agriarse. Hervir los guisantes a fuego lento, bajo una tapa. Si el agua de la sartén se ha evaporado, debe agregar agua hirviendo (¡pero no agua fría!). Y es mejor salar al final de la cocción, ya que la sal retarda la ebullición.

Para los amantes de las golosinas a base de guisantes verdes, les recordamos que cuando se congela, conserva completamente su composición vitamínica, sabor y aroma y no necesita cocción prolongada.

Para 4 personas: guisantes verdes - 100 g, kéfir - 100 ml, huevos - 2 piezas, azúcar - 1 cucharadita, repollo blanco - 200 g, queso - 100 g, harina de trigo - 3 cucharadas. l., ajo - 1 diente, mantequilla - 40 g, bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo, sal, pimienta negra molida

Mezcle kéfir, sal, azúcar, refrescos, huevos. Agregar pimienta y harina. Batir con un tenedor. Triturar el repollo, triturar con sal. Rallar el queso y el ajo. Agregue el repollo a la mezcla de kéfir. Verter en un molde engrasado. Espolvorear con guisantes, cubrir con queso. Hornear durante 30-40 minutos a 180°C.

Calorías por porción 284 kcal
tiempo para preparar desde 60 minutos
4 puntos

Para 4 personas: guisantes verdes - 150 g, harina de trigo - 1 taza, huevos - 1 pieza, leche - 150 ml, polvo de hornear - 1 cucharadita, cúrcuma - 0,5 cucharaditas, verduras (cualquiera), aceite vegetal, sal

Guisantes verdes congelados o frescos en una sartén en agua caliente durante unos minutos, luego triturar. Dejar enfriar. Batir el huevo con la leche. Tamizar la harina con el polvo de hornear, la cúrcuma y la sal. Vierta lentamente la mezcla de huevo y leche, revolviendo para evitar que se formen grumos. Agregue puré de guisantes y verduras. Deja reposar la masa durante 20-30 minutos. Cocine los panqueques en aceite vegetal caliente durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Calorías por porción 155 kcal
tiempo para preparar desde 50 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 6 puntos

Para 8 personas: guisantes secos - 500 g, costillas de cerdo ahumadas - 500 g, papas - 5 piezas, zanahorias - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, ajo - 3 dientes, pechuga ahumada cruda - 100 g, eneldo - un manojo, aceite vegetal , sal, pimienta negra molida

Enjuague los guisantes, cúbralos con agua fría y déjelos durante 4-5 horas. Corte las costillas en trozos, vierta agua (3 l) y cocine durante 1-1,5 horas hasta que la carne comience a caer fácilmente detrás de los huesos. Retire las costillas de la sartén, corte la carne en trozos. Vierta los guisantes en la sartén y cocine por 30 minutos. Luego ponga las papas cortadas en cubitos y cocine por otros 20 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite vegetal. Envíalos a la olla con la sopa, regresa la carne a la sopa, sal, pimienta, cocina por 10 minutos. Picar finamente el eneldo y el ajo, cortar la pechuga en tiras finas. Ponga todo en la sopa y manténgalo encendido durante 1-2 minutos. Dejar reposar 30 minutos antes de servir.

Calorías por porción 532 kcal
tiempo para preparar desde 120 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 8 puntos

Para 3 personas: guisantes verdes congelados - 100 g, arroz basmati - 200 g, filete de pollo - 250 g, zanahorias - 2 piezas, cebolla - 1 pieza, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida

Cortar el filete de pollo, poner en una sartén y freír en aceite hasta que esté dorado. Moler zanahorias y cebollas, poner a la carne, sal y pimienta. Clasifique el arroz, enjuague con agua fría, vierta en una cacerola, mezcle, agregue un poco de agua caliente, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Descongele los guisantes verdes a temperatura ambiente, drene el líquido resultante. Luego agréguelo al pilaf, mezcle y cocine a fuego lento el plato a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Para que el pilaf adquiera un color más rico y brillante, puede agregar un poco de cúrcuma durante la cocción.

Calorías por porción 217 kcal
tiempo para preparar desde 50 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 7 puntos

Para 3 personas: guisantes verdes - 200 g, baguette o chapata - 6 rebanadas, aguacate - 0,5 piezas, ajo - 1 diente, limón - 0,5 piezas, verduras (cualquiera) - manojo, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida

Exprimir el jugo de limón. Rebane la baguette o chapata. Tostar hasta que estén doradas en una sartén seca y caliente. Pele el aguacate, vierta sobre el jugo de limón. Triture la pulpa con un tenedor. Ponga los guisantes verdes en un colador y escalde en agua caliente durante 5 minutos. Picar finamente el diente de ajo y las verduras, agregar junto con los guisantes a la pulpa de aguacate. Rocíe con aceite. Sal y pimienta. Revuelva bien. Unte el pan con la mezcla preparada.

Calorías por porción 202 kcal
tiempo para preparar desde 15 minutos
Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 3 puntos

Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media

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Los guisantes verdes se hierven durante 5 a 10 minutos, según la variedad y la edad de los frijoles.

Cómo hervir guisantes verdes pelados

1. Enjuague los guisantes frescos y pele los granos. Para ello, haz un corte longitudinal con la uña a lo largo de la vaina, abre sus válvulas y separa los granos. Deseche los frijoles amarillos y arrugados.
2. Vierta en una cacerola 2/3 del volumen de agua fría y lleve a ebullición, agregue sal y soda a razón de 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de soda por 3 tazas de agua.
3. Coloque los guisantes en agua hirviendo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego alto hasta que estén tiernos. Dependiendo del tamaño y la edad de los frijoles, el tiempo de cocción puede variar de 5 a 10 minutos. Cuanto más jóvenes son los guisantes, más suaves y rápidos se cocinan. Los guisantes listos deben tener un sabor tierno, pero al mismo tiempo su cáscara no debe reventar.
4. Eche los guisantes hervidos en un colador y enjuague con agua fría corriente. Los cereales cocidos se pueden utilizar como plato independiente o como complemento de guarniciones, sopas y ensaladas.

Cómo hervir guisantes verdes en vaina

1. Enjuague las vainas de los guisantes verdes jóvenes y retire las puntas duras.
2. Vierta agua fría en una cacerola, ponga las vainas y déjelas en remojo durante una hora.
3. Hervir agua en una cacerola aparte, sal a razón de una cucharadita de sal por 3 tazas de agua y sumergir las vainas remojadas en ella.
4. Ponga el fuego al máximo y hierva los guisantes hasta que se ablanden.
5. Tirar las vainas hervidas en un colador y dejar escurrir el líquido.

Cómo hervir guisantes verdes congelados

productos
Guisantes verdes - 400 gramos
Agua - 1 litro
Menta - 1-2 ramitas
Sal - 1 cucharada (sin tobogán)
Azúcar - 1 cucharadita

Cómo cocinar guisantes verdes congelados
1. Vierta 1 litro de agua en una cacerola y hierva.
2. Agregue 1 cucharada de sal (sin tobogán), 1 cucharadita de azúcar (ayuda a preservar el rico color de los granos) al agua hirviendo, revuelva hasta que se disuelva por completo y sumerja 400 gramos de guisantes congelados en agua. Cocine a fuego alto con una tapa cerrada durante 5-10 minutos hasta que los granos estén suaves. Si lo desea, durante la cocción para darle sabor, puede agregar 1-2 ramitas de menta a la sartén.
3. Echar los guisantes hervidos en un colador o colador de metal para que todo el líquido quede cristalizado, y poner en un plato.

Cómo hervir guisantes verdes enlatados

1. Llene la olla a la mitad del volumen con agua fría, déjela hervir y luego sal (tome 1 cucharadita de sal de mesa para 3 tazas de agua).
2. Abra una lata de guisantes, vierta el líquido junto con los granos en un colador o colador de metal y deje que el líquido se escurra.
3. Enjuague los granos con agua corriente para que desaparezca todo el líquido y colóquelos en agua hirviendo.
4. Cubra la sartén con una tapa y cocine los guisantes a fuego medio durante 5 minutos. Escurrir los frijoles cocidos en un colador, enjuagar con agua fría y escurrir.

Fkusnofakty

Para cocinar platos de guisantes verdes, las variedades de cerebro y grano suave se consideran las más populares. El cerebro, por regla general, el más dulce, se distingue por una forma ovalada y un tamaño de grano pequeño. Lo mejor es usar tales guisantes en guarniciones, así como para hacer puré de papas y patés. Las variedades de grano liso son de apariencia más grande, redondeadas, perfectas como componente de ensalada.

Los guisantes frescos son un producto bastante caro. El costo de empacar 250 gramos por temporada (junio-agosto) es de 150 rublos. (promedio en Moscú para la temporada 2017, precio aproximado de junio de 2017). Entonces lo mejor es comprar