Как мариновать огурцы на зиму в 3 литровых банках. Маринованные огурцы быстрого приготовления. Ингредиенты для маринованных огурцов на зиму.

Непременно заготовьте вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках – на вашем столе всегда будет отменное дополнение к любым гарнирам, кроме того, соленые и маринованные огурцы можно использовать для приготовления разнообразных блюд: салатов, винегретов, рассольников.

Маринованные огурцы на зиму в 3 литровых банках

По этому классическому рецепту огурцы получаются хрустящими и ароматными, подготовьте для маринования:

1. Огурцы - 1,5 кг

2. Зубки чеснока - 2 шт.

3. Соцветие укропа - 1 шт.

4. Сахарный песок - 3 ст. л.

5. Соль - 2 ст. л.

6. Уксус 9 %-ный - 100 мл

7. Лавровый лист - 2 шт.

8. Вода - 1,5 л

9. Душистый перец горошек - 3 шт.

10. Черный перец горошек - 3 шт.

Замочите огуречные плоды в холодной воде на несколько часов, это позволит им стать более хрустящими. Просушите овощи и срежьте с двух сторон кончики. Засыпьте специи и пряности (чеснок, укроп, лавровый лист, перец) в трехлитровую чистую банку, затем в нее компактно уложите овощи.

В небольшую кастрюлю залейте бутилированную воду, посолите, добавьте сахар, вскипятите, влейте уксус и перемешайте. Готовый маринад сразу же залейте в бутыль, прикройте крышкой и отправьте на стерилизацию.

Застелите небольшим полотенцем дно большой кастрюли, осторожно поставьте заполненную банку. Влейте воду в кастрюлю и включите огонь небольшой интенсивности. После того, как содержимое бутыля закипит, необходимо выдержать на плите 20 минут.

Сигналом окончания стерилизации станет изменение цвета огуречных плодов - они должны стать тускло-оливковыми. Бутыль снимите с водяной бани и закатайте.

Переверните вверх дном , укутайте старым пледом и дождитесь самостоятельного остывания. Если хранение будет осуществляться в темном месте, то маринад надолго останется прозрачным.

Если же вам захочется попробовать, что получилось еще до наступления холодного времени, то полакомиться можно будет уже через неделю.

Соленые огурцы на зиму в 3 литровых банках

Классический рецепт засолки использовали еще наши прабабушки, получаются просто непревзойденными. Возьмите для засолки:

1. Свежие огурцы – 10 кг

2. Питьевая вода – 10 л

3. Зубцы чеснока – 4-5 шт.

4. Поваренная соль – 600 г

5. Зонтики укропа, петрушка, смородиновый, дубовый, вишневый лист, перец горошком – 600 г

6. Стручки горького перца – 2-3 шт.

Подберите овощи одного размера, вымойте их и сложите в большую емкость. Для приготовления рассола вскипятите воду с солью, не забыв добавить приправы. Выключите после закипания и сразу же залейте огурчики. Придавите их прессом, прикройте плотной тканью и на 5 дней оставьте в теплом месте.

Слейте рассол через 5 дней, вскипятите и снова залейте овощи. Заготовку после остывания разложите по стерильным емкостям, закройте крышками. Для хранения соленых огурцов, на зиму заготовленных, подойдет только лишь темное прохладное место.

Рецепт огурцов на зиму в 3 литровых банках

Самым оптимальным объемом для в домашних условиях будут именно трехлитровые емкости, в этом случае засолить можно будет плоды среднего размера. Для засолки подготовьте:

1. Огурцы - 2 кг

2. Сахарный песок - 1 ст. л.

3. Соль среднего помола - 2 ст. л.

4. Эссенция уксусная - 1 ч. л.

5. Зубки чеснока - 3-4 шт.

6. Репчатая луковица - 1 шт.

7. Гвоздика - 6-7 бутончиков

8. Почищенный корень хрена - 5-6 кусочков

9. Листья хрена - 1 шт.

10. Черный перец горошек - 6-7 шт.

11. Зонтик укропа - 2 шт.

12. Веточка смородины с листьями - 1 шт.

Поместите овощи в большую кастрюлю (ведро), залейте на несколько часов холодной водой (воду нужно будет поменять за это время 2-3 раза).

Очистите от шелухи луковицу, разрежьте на четверти и уложите в банку, добавьте перец, всю зелень и нарезанные чесночные зубцы. Плотно уложите огуречные плоды и залейте доверху кипятком.

Спустя 10 минут остывшую жидкость слейте в небольшую кастрюлю, добавьте сахарный песок, посолите. Рассол вскипятите и вновь залейте его в бутыль. Сверху долейте необходимое количество уксусной эссенции и закрутите сразу же металлической крышкой. Заготовку вверх дном поставьте в одеяло, оставьте до полного остывания.

Консервированные овощи можно будет хранить при комнатной температуре, но чтобы они наверняка не взорвались, то все же лучше подыскать именно прохладное место. К столу соление можно подать с картофельными блюдами.

Огурцы на зиму в 3 литровых банках с красной смородиной

Если вам не хочется использовать с уксусом, то вместо привычного ингредиента вы можете взять красную смородину, она подарит заготовке необычный аромат и привкус. Подготовьте для приготовления:

1. Огуречные плоды

2. Красную смородину - 3 ст.

3. Чесночные зубцы - 2-3 шт.

4. Корень хрена - несколько стружек

5. Сахар-песок - 1 ст. л.

6. Соль - 1 ст. л. (с горкой)

7. Черный перец горошком - 10 шт.

8. Смородиновые листья – горсть

Предварительно вымочите овощи в холодной воде - это позволит стать им более хрустящими. В стерильные подготовленные емкости уложите стружку хрена и чеснок, затем плотно уложите огуречные плоды, пересыпая их красной смородиной.

Вскипятите воду с добавлением сахара-песка и соли для приготовления маринада, горошины перца и смородиновые листья добавьте сразу после закипания. Влейте кипяток в банки, а после него залейте маринад. Прикрытые крышками банки на протяжении 5 минут пастеризуйте. Заготовку закрутите и после остывания поместите в прохладное место.

Вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках готовятся без особых хлопот, поэтому освоить предложенные варианты приготовления сможет любая хозяйка.

Как приготовить огурцы на зиму в 3 литровых банках

Репчатая головка лука

Огурчики – 0,6 кг

Пара чесночных зубков

Красносмородиновые ягодки – 1,5 стакана

Литр воды

Большая ложечка сахарка

Соль кухонная – 2,55 столовых ложки

Гвоздика – 3 штуки

Перец черный горошинками – 3 штуки

Литр фильтрованной воды

Вымойте плоды. Слоями уложите специи на дно банки. Распределите овощи в вертикальном положении. Половинку стакана смородины оборвите от веточек, рассортируйте и промойте. Распределите ягодки в пустоты между огуречными плодами. Залейте содержимое горячим рассолом, сразу же прикройте крышечками и поставьте на 10 минутную стерилизацию. Закатайте емкости, оберните теплым пледом. Рассол готовится таким вот образом: в кипяченую воду введите сахарок и соль, тщательно размешайте после кипения.

Рецепты огурцы на зиму в 3 литровых банках

Рецептик с томатным соусом

Огурчики – 4,5 кг

Паста томатная – 0,15 кг

Подсолнечное масло – 1/2 литра

Чесночок – 0,18 кг

Сахарок – 0,15 кг

Чайная ложечка острой паприки

Кислота уксусная – 0,15 литра

Соль кухонная – 3,2 столовых ложечки

Черный перчик – 1,1 маленькой ложечки

Срежьте кончики у плодов. Крупные разрежьте на 4 части (разрезать необходимо вдоль). Продавите через пресс чесночок. Введите все перечисленные компоненты, кроме уксусной кислоты. Поместите вариться на средний огонь. Спустя полчаса огурчики уже будут плавать в соусе. Можете попробовать его на вкус. Тушите овощи еще четверть часа, влейте уксусную кислоту. На тушение уйдет около 45 минут. Кастрюлю прикройте крышечкой, дайте 15 минуток настояться. Распределите огурчики в тару, поставьте на получасовую стерилизацию.

Маринованные огурцы на зиму в 3 литровых банках

Зонтик укропчика

Чесночный зубец

Кислое яблоко – 2 штуки

Вишневые листики – примерно 5 шт.

Душистый перчик горошинками – 12 шт.

Лист лавра – 4 шт.

Сахарок – 5 ч.л.

Гвоздика – 12 шт.

Эссенция уксусная – 2 ч. ложечки

Огурчики – около 2 кг

Чеснок покрошите дольками, промойте зелень. В чистую тару распределите промытые огурчики, переслаивая их яблочными дольками и приправками. Фрукты оставьте с кожурой. Залейте кипятком, на 20 минут оставьте для дальнейшего настаивания. Снова прокипятите воду, введите соль и сахарный песок. Залейте овощи доверху сиропом, подождите 10 минут. Снова слейте рассол в тару для варки, вскипятите. Налейте в емкости по 2 маленьких ложечки уксуса, долейте кипящий сироп, завинтите стерилизованными крышечками. Разверните тару, оберните плотным пледом, перенесите на хранение в прохладную комнату.

Готовим огурцы на зиму в 3 литровых банках

Огуречные плоды – сколько уйдет

Лист хрена – 3 штуки

Зонтик укропчика – 3 шт.

7 чесночных зубков

Острый перчик – 6 штук

Листочек смородины – 4 штуки

4 колечка болгарского перца

Крупная соль – 40 г

Ацетилсалициловая кислота – 3 таблетки

Залейте овощи прохладной водой, дайте постоять около 6 часов. Подготовьте емкости, залейте крутым кипятком крышки. Снимите шелуху с чесночка, промойте зелень, нашинкуйте перчик. На дно емкости уложите листочек хрена и смородины, веточку укропа. Плотно набейте тару овощами. Досыпьте чесночные дольки, уложите перец. Долейте сюда кипятка, прикройте крышками, дайте остудиться. Перелейте жидкость в отдельную кастрюлю, долейте 90 мл кипяченой водички, дайте вскипеть. Досыпьте соль, введите измельченные таблетки. Долейте доверху кипяток. Сразу же закрутите емкости. Разверните закатки и поставьте в «тепло», которое нужно подготовить заранее.

Соленые огурцы на зиму в 3 литровых банках

Подготовьте для приготовления:

Мелкий огурчик – 4 штуки

Крыжовник – половина килограмма

Головка чеснока

Вишневый лист – 10 штук

Веточка укропа вместе с зонтиком

Перчик черный горошинками – 10 шт.

Гвоздика – 10 цветков

Корешок хрена маленький

Родниковая водица – 3,6 литра

Для заливки-маринада:

Литр водицы

Соль – 2,1 столовые ложки

Сахарок – 3,15 ст. ложечки

Кислота уксусная – 80 мл

Тщательно промойте огурчики, залейте на 3 часа овощи. Вымойте зелень, подсушите салфетками, меленько порежьте. Корешок хрена с чесночком очистите, меленько порубите. Уложите нарезку в мисочку, тщательно перемешайте. Срежьте «попки» у огурчиков, простерилизуйте емкости. В каждую баночку уложите по столовой ложечке смеси из хрена и чеснока. Плотным слоем уложите овощи, сверху насыпьте горсть крыжовника. Прокипятите воду, залейте огурцы, подогрейте на протяжении 15 минут, снова повторите процедуру. В слитую воду добавьте гвоздику, уксус, соль, сахарный песок, перчик. Варите маринад 10 минут на самом маленьком огне. Залейте содержимое доверху, чтобы слегка жидкость вытекала. Прокипятите крышечки на протяжении 5 минут. Завинтите тару, поместите крышечками вниз, хорошенько укутайте. Спустя пару дней огурчики переверните, подержите еще пару дней под одеялом.

Огурцы на зиму в 3 литровых банках

Зонтик укропа – 4 штуки

Лаврушка – 3 штуки

Чесночный зубчик – 2 штуки

Лист хрена – 2 штуки

Маринованные огурчики - кто из нас не любит их потрясающий кисло-сладко-солоноватый вкус, сопровождающийся смачным хрустом, вызывающим зависть и желание у тех, кто еще не добрался до заветной банки. Предлагаю несколько таких рецептов.

Воду используйте очищенную или артезианскую, это будет гарантией качества вашего продукта. И конечно же для консервирования нужно выбрать сорта, подходящие для маринования, для приготовления и как в бочке, так и в банках.

Рецепты, в основном даны с расчетом на 3-литровую банку. Для расчета ингредиентов для баночки другого объема, напомню: 1 столовая ложка по вместительности равна 3 чайным.

Огурцы маринованные по-домашнему

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1,5 кг мелких огурчиков,
3 зубка чеснока,
6 горошин черного перца,
по 1-2 лавровому, вишневому, смородиновому листу,
укроп,
1-2 листка хрена,
жгучий перец

2 ст.ложки с небольшой горкой соли,
1 ст.ложка с горкой сахара,
1,5 ч.ложки уксусной эссенции,

Приготовление:

Огурцы вымыть, замочить в холодной воде на 4 часа. Затем воду слить и вытереть огурцы насухо.
В стерилизованные банки выложить зелень укропа, хрена, вишни, смородины, зубчики чеснока, перец и лавровый лист. Распределить огурцы по банкам.

Залить банки кипятком, прикрыть крышкой и дать постоять минут 15. Затем жидкость слить в кастрюлю, поставить на огонь, положить соль, сахар довести до кипения.

Залить полученным рассолом огурцы в банках, влить уксусную эсенцию, закрыть крышками. Перевернуть, укутать одеялом и поставить в темное место до охлаждения.

Стерилизация не нужна.

Хрустящие маринованные огурчики

На одну литровую банку
Ингредиенты:

Огурцы мелкие (до 10см длиной),
1 маленький зонтик укропа
1 веточка петрушки,
1 луковица (или 3-4 зубка чеснока) и
1 морковка.
гвоздика,
вишневый лист.

Маринад
на 1л воды:

1 ст.ложка с горкой соли,
2 ст.ложки без горки сахара,
5 шт. перца горошком (душистого и горького),
1 чайная ложка уксусной эсенции

1 литра маринада хватает на 2 литровых баночки.

Приготовление:

Огурцы вымочить в холодной кипяченой воде 2-3 часа. В подготовленные литровые банки уложить огурцы, сверху разместить нашинкованную луковицу или дольки чеснока и нарезанную полосками морковь, веточку петрушки, маленький зонтик укропа. Вскипятить чистую воду, залить огурцы, оставить на 10 минут, затем повторить заливку кипятком.

На третий раз в воду положить соль и сахар, перец горошком, гвоздику, лист вишни, вскипятить, залить огурцы, добавить в каждую банку по 1ч. ложке уксусной эсенции. Закатать. Перевернуть. Укутать до полного остывания.

Огурцы маринованные сладкие

Ингредиенты:

На 3-литровую банку
1,8кг огурцов,
1/2 моркови,
1/2 луковицы,
1 зубок чеснока
гвоздика
1-2 листика черной смородины.
1 плод жгучего перца (по желанию)

Для маринада
на трехлитровую банку:

1,5 литра воды
100 мл 9% уксуса,
2 столовых ложки твердокаменной крупной соли,
6 столовых ложек сахара,

На литровую баночку - все поделить на 3: то есть,
2 чайных ложки соли,
2 столовых ложки сахара и
около 30 мл уксуса.

Приготовление:

Банки тщательно вымыть, крышки стерилизовать.
Овощи - огурцы, лук, морковь, чеснок - вымыть и почистить.
На дно каждой банки разложить специи - гвоздику, порезанный на 4 части зубчик чеснока, половинку луковицы и половинку морковки.
Огурцы в банки укладывать как можно плотнее. Разложить по банкам соль, сахар и уксус.

Залить огурцы горячей кипяченой водой (но не крутым кипятком!).
Соли можно положить даже чуть больше, не забывайте, что у нас много уксуса, так что соленость будет чувствоваться в готовых маринованных огурцах хуже, к тому же соль у нас крупная.

Ставим банку с огурцами в кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения, прикрываем крышками, стерилизуем трехлитровые банки 15-20 минут, литровые - 5-7 минут.
Закатываем.

Переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем до остывания.
Огурцы получаются очень остренькие (из-за уксуса, из-за него же огурцы прекрасно хранятся и не мутнеют), хрустящие, на вкус напоминают хорошие магазинные маринованные корнишоны.

Маринованные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты:

огурцы засолочных сортов небольшого размера
зонтики укропа,
немного зелени сельдерея,
листья хрена, вишни, черной смородины,
перец красный жгучий,
чеснок

Маринад
на литровую банку:

400 мл воды
4 чайные ложки соли
3 чайные ложки сахара
50мл 9% уксуса

Приготовление:

Небольшие огурчики вымыть, залить холодной водой на 3-4 часа.

В мытые стерилизованные банки разложить зелень сельдерея, листья хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, красный жгучий перец, чеснок.

После замачивания огурцы промыть под проточной водой и уложить в банки на зелень. Слить остатки воды.

Залить в банки уксус, добавить соль и сахар (воду не заливать) и поместить банку с огурцами в кастрюлю с водой, доходящей до горлышка банки. поставить кастрюлю на огонь и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. За это время огурцы пропитываются парами уксуса, а находящиеся в нижних слоях огурцы меняют цвет. Затем огурцы в банках следует залить кипятком и закатать.

Маринованные огурчики по этому рецепту получаются острые и хрустящие. Хранить их можно даже в квартире, но лучше в помещении с температурой не выше +5градусов.

Вконтакте

Маринованные огурцы на зиму хозяйки обычно заготавливают в больших «масштабах» — под банки с огуречными «фантазиями» отводится значительная часть кладовой. Действительно, хрустящие пупырчатые огурчики являются универсальным ингредиентом, придающим многим блюдам неповторимый вкус и аромат. Рассольник, щи, соусы, салаты, пицца, бутерброды и многие другие блюда в своем составе содержат маринованные огурцы. А ведь этот важный «национальный» продукт всегда под рукой – достаточно просто открыть баночку с летними заготовками. Маринованные огурцы обычно закрывают в литровых или 3-литровых банках (особо запасливые хозяйки), а в маринад добавляют самые разные составляющие. У нас представлены простые рецепты маринования огурцов: без стерилизации, с уксусом и без, с красной смородиной, с луком. Потратьте немного времени на изучение рецептов с фото — и ваши заготовки зимой произведут настоящий фурор!

Маринованные огурцы на зиму в 3-литровых банках – классический рецепт с пошаговыми фото

По этой рецептуре маринованные огурцы получаются хрустящими, со вкусом и ароматом пряностей. Для консервирования вам понадобятся три литровых банки или одна 3-литровая, а в остальном придерживайтесь пошагового рецепта с фото. Такие огурчики можно хранить зимой в темном месте – тогда маринад надолго останется прозрачным. А если захотите попробовать свой кулинарный шедевр до холодов, то это можно сделать уже через неделю после закрывания. Удачных огуречных заготовок!

Ингредиенты для маринованных огурцов на зиму:

• огурцы – 1,5 кг
• соль – 2 ст.л.
• сахар – 3 ст.л.
• уксус 9% — 100 мл
• чеснок – 2 зубка
• укроп – 1 соцветие
• лавровый лист – 2 шт.
• перец душистый и черный горошком – по 3 шт.
• вода – 1,5 л

Пошаговая инструкция по рецепту маринованных огурцов в 3-литровых банках:

Рецепт маринованных огурцов на зиму в литровых банках – с луком

Благодаря этому интересному рецепту получается необычное сочетание солоноватых огурчиков и сладкого репчатого лука. Эта пикантная закуска пользуется неизменной популярностью, поскольку отлично дополняет вкус блюд из мяса, картофеля, круп. Как правило, маринованные огурцы с луком подаются в охлажденном виде, красиво разложенные на тарелке. Для того чтобы плотнее заполнить литровую банку, огурцы можно нарезать на части. Такой простой рецепт обязательно придется всем по вкусу и пополнит вашу «копилку» заготовок на зиму.

Перечень ингредиентов для рецепта маринованных огурцов с луком:

• огурцы – 3 кг
• лук репчатый – 1 кг
• вода – 1 л
• уксус 9% или яблочный – 130 мл
• подсолнечное масло – 4 ст.л.
• соль – 2 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• перец черный горошком – 5 шт.
• лавровый лист – 2 – 3 шт.

Пошаговое описание маринования огурцов с луком на зиму:

1. Предварительно замоченные огурчики промываем в холодной воде и отрезаем кончики.
2. Лук репчатый очищаем и режем на кольца или полукольца.
3. В подготовленные чистые банки наливаем подсолнечное масло (поровну в каждую банку). Лук и огурцы раскладываем, аккуратно чередуя друг с другом.
4. Для маринада нам понадобится довести до кипения воду, положить пряности и опять дождаться кипения. Вливаем уксус.
5. Горячий рассол заливаем в банки с огурцами и прикрываем крышками.
6. Теперь банки нужно простерилизовать в течение 10 минут после закипания воды. С этой целью выбираем вместительную кастрюлю, чтобы справиться как можно быстрее.
7. Закатываем крышками, переворачиваем банки и оставляем под теплым покрывалом до полного остывания. Любите остренькое? Добавьте в каждую банку половинку стручка красного перца, нарезанного кружочками. Закуска получается пикантной и ароматной. Пробуйте на здоровье!

Хрустящие маринованные огурцы на зиму – рецепт с горчицей и хреном

При консервации огурцов многие задаются вопросом: как их сделать хрустящими? А ведь дело не только в рецепте, но и в правильном выборе плодов. Конечно, лучше всего подойдут свежесорванные огурчики с собственного огорода. Однако и на городском рынке можно найти подходящий «объект» для консервации – плотные, пупырчатые и небольшого размера огурцы. Кроме того, добавление горчицы и тертого хрена придаст маринованным огурцам не только отменный вкус и аромат, но и аппетитное «хрустение». Такой рецепт станет для вас настоящим открытием – обязательно попробуйте!

Список ингредиентов по рецепту маринованных огурцов с горчицей и хреном:

• огурцы – сколько есть
• чеснок – 2 зубка
• вишня – 2 – 3 листка
• перец сладкий – 1 кольцо
• хрен – корень и лист
• эстрагон
• укроп, петрушка
• перец черный горошком – 2 – 3 шт.
• перец горький
• горчица – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• вода – от 0,5 л
• соль – 1,5 ст.л.
• лист лавровый – 2 – 3 шт.
• уксус 9% — 1/3 стакана

Пошаговая инструкция заготовки на зиму хрустящих маринованных огурцов:

1. Свежие огурцы нужно замочить на несколько часов в холодной воде, промыть и обрезать кончики.
2. В каждую банку помещаем: укроп, петрушку, чеснок, перец сладкий и острый, эстрагон, листья и корень хрена, горчицу.
3. Огурчики плотно укладываем в тару и заливаем кипятком – на 20 – 30 минут.
4. Воду сливаем в большую кастрюлю и добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Доводим снова до кипения, а в завершение добавляем уксус.
5. Заливаем маринад в банки, закатываем их и ставим на стерилизацию. Укутываем готовую консервацию в теплое одеяло и ждем полного остывания. Осталось дождаться зимы и продегустировать такое хрустящее «чудо».

Маринованные огурцы на зиму без стерилизации – простой рецепт заготовки

Обычно в процессе консервирования заготовок на зиму приходится возиться со стерилизацией. Как правило, эта процедура довольно затратная по времени, да и требует наличия соответствующей посуды. Мы предлагаем простой рецепт без стерилизации, который порадует вас вкусными маринованными огурцами.

Ингредиенты для маринованных огурцов без стерилизации на зиму (на 1,5 литра плодов):

• огурцы – 800 гр.
• вода – 750 мл
• уксус 9% — 30 мл
• соль поваренная – 35 гр.
• сахар – 50 гр.
• петрушка – 4 ветки
• укроп – 4 соцветия
• листья хрена – 1 шт.
• листья черной смородины – 4 шт.
• чеснок – 2 зубка
• лавровый лист – 2 шт.

Порядок заготовки на зиму маринованных огурцов без стерилизации:

1. Для маринования выбираем маленькие плотные огурцы и замачиваем примерно на 3 часа. За это время плоды напитаются влагой и станут упругими.
2. Банку для закруток нужно простерилизовать, а крышку – прокипятить. Закладываем зелень укропа, листья смородины и хрена, пару веток петрушки, лавровый лист и крупный зубчик чеснока (нарезанный пластинками).
3. Промытые огурцы укладываем в банку, стараясь расположить их как можно плотнее. Сверху накладываем ту же зелень и специи, что и на дно банки.
4. Кипятим воду и заливаем банку с консервацией, прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
5. Воду из банки сливаем в кастрюлю, туда же отправляем соль, сахар и уксус. Кипятим несколько минут, и выливаем маринад обратно в банку.
6. Закатываем крышкой, переворачиваем банку вверх дном и накрываем теплым полотенцем или одеялом. После остывания огурчики относим в погреб или подвал.

Рецепт маринованных огурцов с красной смородиной – заготовка на зиму без уксуса

Закатайте пару банок маринованных огурцов по такому рецепту – и вы оцените их вкусовые качества по достоинству. Можно ли мариновать огурцы без уксуса? Красная смородина вместо этого «привычного» ингредиента придаст рассолу необычный привкус и аромат. Однако вся «загвоздка» в том, что к началу сезона огурцов смородина уже «отходит». Выходом может стать замороженные ягоды, расфасованные в пакеты – достаточно достать и использовать по рецепту.

Необходимые ингредиенты для заготовки маринованных огурцов (на 1,5 литровую банку):

• огурцы
• чеснок – 1 – 2 зубчика
• корень хрена – несколько стружек
• красная смородина – 1,5 стакана
• вода – 1 литр
• соль – 1 ст.л. (с горкой)
• сахар – 1 ст.л.
• перец черный горошком – 10 шт.
• листья смородины – горсть

Пошаговая инструкция рецепта маринованных огурцов с красной смородиной:

1. Вымачиваем в холодной воде огурцы.
2. В подготовленные стерильные банки раскладываем чеснок, стружки хрена. Огурчики раскладываем плотнее и пересыпаем красной смородиной.
3. Для маринада кипятим воду с сахаром и солью. После закипания добавляем смородиновые листья и горошины перца.
4. Огурцы заливаем кипятком, а затем – горячим маринадом. Прикрываем крышками и пастеризуем в течение 5 минут. Теперь можно закрутить банки и оставить остывать. Храним до зимы в прохладном месте.

Как сделать маринованные хрустящие огурцы на зиму – видео-рецепт

Открывайте для себя все секреты маринования огурцов на зиму – с помощью нашего видео-рецепта вы постигнете все тонкости процесса.

Маринованные огурцы на зиму обычно закрывают в литровые или 3-литровые банки – однако можно использовать и тару другой емкости. Попробуйте закатать хрустящие огурчики по традиционному рецепту с уксусом или без стерилизации, а также с добавлением лука, красной смородины и других ингредиентов. Вкусных вам заготовок!