Cocina asiática y oriental - recetas. Platos de carne orientales y asiáticos, sopas, ensaladas, salsas. Platos asiáticos impactantes.

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Fuente: lado positivo

1. Arroz Chino Con Huevo

Este plato chino tiene un sabor muy original e interesante. Es perfecto para un almuerzo o cena abundante.

Ingredientes:

150 g de arroz
3 huevos
2 dientes de ajo
5 cebollas
2 cucharadas. yo aceite vegetal
125 g de guisantes verdes
1 er. yo salsa de soja

Metodo de cocinar:

Hervir el arroz durante 10-12 minutos. Debe estar casi listo, pero no del todo blando. Escurrir y enjuagar el arroz con agua fría.
Pon los huevos en la cacerola. Batir un poco y encender un fuego pequeño. Caliente, revolviendo, hasta que espese un poco.
Caliente el aceite en un wok grande o en una sartén profunda. Agregue el ajo machacado, la cebolla finamente picada, los guisantes hervidos y fríalos, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos.
Agregue el arroz al wok, revuelva.
Añadir los huevos, la salsa de soja y una pizca de sal. Remover.
Disponer en platos y servir.

2. Ensalada asiática de fideos y gambas

Esta ensalada es una excelente solución para el caso en que no hay tiempo para cocinar, pero desea tener un delicioso almuerzo.

Ingredientes:

600 g de fideos finos
1 kg de camarones (cocidos)
1 manojo de rábano
1 manojo de albahaca
150 ml de salsa de soja dulce
sal pimienta
aceite de oliva

Metodo de cocinar:

Coloque los fideos en un recipiente resistente al calor. Vierta agua hirviendo, sal, pimienta y deje por 5 minutos o hasta que estén tiernos.
Transfiera los fideos a un tazón grande. Agregue los camarones, el rábano picado, la albahaca, un poco de aceite de oliva y mezcle suavemente.
Divida la ensalada entre los tazones. Rocíe con salsa de soya y sirva inmediatamente.

3. Sopa con cerdo y fideos de huevo

Las sopas asiáticas tienen un rico sabor maravilloso. Lo principal es comprar todos los ingredientes por adelantado y seguir estrictamente la receta.

Ingredientes:

1 er. yo aceite vegetal
250 g de carne de cerdo
8 tallos de cebollas verdes
raíz de jengibre rallada
6 tazas de caldo de pollo
120 g de fideos con huevo
1 er. yo salsa de soja
1 zanahoria
2 rábanos
1/2 taza de cilantro
2 huevos
sal, pimienta negra molida

Metodo de cocinar:

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Freír el cerdo en una sartén hasta que esté tierno.
Hervir los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén casi listos.
Agregue la cebolla picada y el jengibre a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave, 1-2 minutos.
Verter el caldo y llevar a ebullición.
Agregue los fideos y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves, de 2 a 3 minutos.
Añadir salsa de soja.
Mezcle el caldo y los fideos con carne de cerdo, zanahorias, rábano picado y huevo duro en rodajas.
Verter en tazones y servir.

4. Rollos "Filadelfia"

Hacer rollos en casa. Primero, no es tan difícil. Y en segundo lugar, muy divertido e interesante. Invita a tus amigos y cocinad juntos este popular plato japonés. Está muy cerca.

Ingredientes:

200 g de arroz para sushi
1 hoja de alga nori
150 g de salmón
20 ml de vinagre de arroz
150 g de queso filadelfia
1 pepino

Metodo de cocinar:

Hervir el arroz como se indica en el paquete. Cuando lo retires del fuego, ponlo en un bol y vierte por encima el vinagre.
Tome una estera de bambú y envuélvala en film transparente. Coloque una hoja de nori encima (con el lado áspero hacia arriba).
Extienda el arroz encima de la hoja de nori (2/3 de la superficie de la hoja). Cubrir el arroz con una esterilla y dar la vuelta. El arroz debe estar en el fondo.
Coloque el queso crema en el centro de la hoja de nori.
Cortar el pepino en 4 trozos a lo largo. Pon el pepino al lado del queso.
Enrolla el rollo con el tapete.
Cortar el salmón en lonchas finas y colocar uno cerca del otro en el rollo. Cubrir de nuevo con una alfombra.
Cortar el rollo con un cuchillo afilado sumergido en agua en 6-8 piezas.
Poner en un plato y servir.

5. Funchoza con pollo y verduras

Por sí mismo, funchose no es tan satisfactorio. Pero si le agrega pollo y verduras, puede tener un almuerzo muy sabroso y satisfactorio.

Ingredientes:

500 g de filete de pollo
200 g de funchose
400 g de judías verdes
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento
50 ml de vinagre de arroz
50 ml de salsa de soja
sal, pimienta negra molida
1 diente de ajo

Metodo de cocinar:

Cortar el filete de pollo en rodajas largas. Freír a fuego alto.
Agregue las especias y la cebolla, cortada en medio aros. Freír hasta que estén doradas.
Prepara funchose siguiendo las instrucciones del paquete.
Pimienta búlgara cortada en tiras.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Hervir judías verdes.
freír judías verdes, zanahorias, pimientos hasta que estén tiernos, agregando especias y ajo machacado.
Mezcle el pollo cocido con las cebollas, el funchose y las verduras en un tazón grande.
Sazone con vinagre de arroz y salsa de soja.
Déjalo reposar durante 1 hora. El plato se puede consumir tanto caliente como frío.

6. Cerdo picante con fideos soba

Un plato muy apetitoso que es imposible rechazar. Si está organizando una fiesta de estilo asiático, esto es exactamente lo que necesita.

Ingredientes:

240 g de fideos soba
550 g de carne de cerdo
sal, pimienta negra molida
1 er. yo aceite vegetal
1/2 pepino
2 tallos de cebollas verdes
1 chile rojo
2 cucharadas. yo vinagre de arroz
2 cucharaditas aceite de sésamo

Metodo de cocinar:

Prepara los fideos soba según las instrucciones del paquete.
Sazone el cerdo con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Freír la carne de cerdo, cortada en trozos, hasta que esté tierna, revolviendo constantemente.
Mezcle la carne de cerdo con los fideos. Agregue pepinos picados, cebollas picadas, chiles picados.
Sazone el plato con vinagre y aceite de sésamo. Sal.
Disponer el plato en platos y servir.

7. Arroz con piña y pimiento dulce

El arroz se revela de una manera nueva cuando se cocina con ingredientes inusuales. En los países asiáticos, son muy aficionados a añadir piña al arroz y pimiento. ¡Resulta muy jugoso y sabroso!

Ingredientes:

200 g de arroz integral
1 lata de piña
1 pimiento
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 er. yo aceite de oliva
raíz de jengibre
3 arte. yo salsa de soja
2 cucharadas. yo aceite de sésamo
1 er. yo semillas de sésamo
plumas de cebolla verde
sal pimienta

Metodo de cocinar:

Hervir el arroz en agua con sal.
En una sartén calentada a fuego medio con aceite de oliva, sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre pelados y picados finamente durante 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue los pimientos cortados en cubitos y fríalos durante otros 3-5 minutos, luego ponga el arroz hervido y la piña en la sartén.
Agregue la salsa de soya y el aceite de sésamo, sal y pimienta y mezcle bien. Sirva caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.

8. Pechugas De Pollo Con Miel Y Sésamo

La miel y las semillas de sésamo son una gran adición al pollo. Estas combinaciones atrevidas a menudo se pueden encontrar en la cocina asiática.

Ingredientes:

500 g de pechugas de pollo
4 cucharadas yo salsa de soja
2 cucharadas. yo miel
aceite vegetal
4 dientes de ajo
pimienta negro
curry
Jengibre molido

Metodo de cocinar:

Enjuague bien las pechugas de pollo, córtelas en porciones. Sal, sazonar con pimienta, jengibre y curry. Añadir salsa de soja.
Exprima el ajo con una prensa de ajo. Añadir a los senos.
Mezcle bien las pechugas con todos los condimentos, deje marinar durante 1 hora.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la miel. Espere a que la miel se derrita y mézclela suavemente con aceite vegetal para que se distribuya por toda la sartén.
Enviar pechugas de pollo en una sartén y freír a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.
Al final, espolvorear con un puñado de semillas de sésamo, mezclar. Retire del fuego después de un par de minutos.

9. Rollitos de primavera

Los rollitos de primavera no son solo un refrigerio fresco, sino también una comida completa. Todo depende del relleno que elijas.

Ingredientes:

30 g de zanahorias
30 g de puerros
50 g de pepino
12 g de ajo
5 g de raíz de jengibre
cilantro
pimienta blanca molida
30 g de brotes de soja
30 g de setas shiitake
30 g de setas de ostra
salsa dulce tailandesa
vinagre de arroz blanco
aceite de sésamo
salsa de soja
20 g de fideos de cristal de arroz
1 lámina de masa para rollitos primavera
100 g de caldo de pollo
1 huevo
200 g de cuello de cerdo
200 ml de aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Pasa la carne por una picadora de carne.
Triture, pele el ajo y divídalo en 3 partes: pique finamente la primera parte, corte la segunda en rodajas y muela la tercera hasta obtener una pasta.
Picar finamente los puerros, las setas y los brotes de soja. Picar las zanahorias y los pepinos en tiras finas, pelar y picar finamente el jengibre.
Vierta agua hirviendo sobre los fideos durante 8 minutos (no hierva los fideos), luego drene el agua y pique finamente los fideos y el cilantro.
En una sartén, caliente la mitad de las semillas de sésamo y 2 cucharadas. yo aceite de girasol.
Freír la carne picada a fuego alto durante 1 minuto, agregar un diente de ajo picado finamente, puerros, zanahorias y champiñones.
Freír a fuego medio durante 3 minutos, luego agregar la mitad del caldo, la salsa de soya y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el caldo se haya evaporado.
Para la salsa, combine el vinagre de arroz, el caldo restante, la salsa tailandesa, el ajo picado y el jengibre picado.
Combine la carne picada, los fideos, el cilantro, el ajo picado, los brotes de soya y el pepino en un tazón, agregue la pimienta blanca molida y el aceite de sésamo restante.
Batir ligeramente el huevo con un tenedor.
Coloque una hoja de masa, coloque el relleno, enrolle en un rollo, engrase los bordes con un huevo.
Calentar 200 ml de aceite de girasol en una cacerola.
Con una cuchara, sumerja el rollito de primavera en el aceite; si comienza a dorarse, el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada.
Freír los rollitos de primavera en aceite durante 1 minuto.
Ponga los rollos en un plato, sirva con salsa.

10. Fideos con gambas y verduras

Los fideos van muy bien con los mariscos. Tenga en cuenta que las verduras deben quedar ligeramente crujientes. No debes cocinarlos demasiado.

Ingredientes:

300 g de fideos
300 g de gambas peladas
1 pimiento rojo dulce
1 pimiento verde dulce
1 pimiento amarillo dulce
2 zanahorias
1 cebolla
2 cucharadas. yo salsa de soja
2 cucharadas. yo aceite de sésamo o de oliva

Metodo de cocinar:

Hervir los fideos.
Cortar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Zanahoria cortada en tiras de no más de 5 mm de espesor.
Freír las verduras a fuego alto en una sartén calentada con aceite de sésamo durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega los camarones y fríe por 2 minutos más.
Luego agregue los fideos y la salsa de soya y fría durante otros 2-3 minutos mientras revuelve constantemente.

11. Zanahorias en escabeche con daikon

Las zanahorias encurtidas con daikon son una excelente manera de diversificar su dieta.

Ingredientes:

1 vaso de agua
1/4 taza de vinagre
2 cucharadas. yo Sáhara
2 cucharaditas sal
250 g de zanahorias
250 g daikon

Metodo de cocinar:

Cortar las zanahorias y el daikon en tiras finas.
Poner agua al fuego y calentar hasta que esté tibia.
Mezcla agua con vinagre, azúcar y sal. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Toma algunos frascos. Rellénalos con zanahorias daikon.
Vierta la marinada sobre el contenido.
Cierra bien los frascos con las tapas y déjalos reposar.

12. tom yum kung

Para apreciar el sabor tailandés, no es necesario en absoluto ir a otro país. Solo cocina esta sopa nacional.

Ingredientes:

300 ml de leche de coco
300 ml de caldo de pescado
5 hojas de limoncillo
5 hojas de lima kaffir
raíz de jengibre
1 chile
10 camarones
cilantro
4 hongos shiitake
1 er. yo salsa de pescado
1/2 cucharadita azúcar morena
3 dientes de ajo
1 er. yo aceite vegetal
1/2 cucharadita aceite de sésamo
1 lima

Metodo de cocinar:

Hervir el shiitake y los camarones hasta que estén tiernos.
Picar finamente la hierba de limón y las hojas de lima kaffir, el ajo, la pimienta y el jengibre.
Freír el ajo y la pimienta en aceite vegetal y de sésamo caliente durante 1 minuto. Luego aplastarlos con un mortero.
Vierta la leche de coco y el caldo en una cacerola. Llevar a hervir. Sumerja la hierba de limón, el jengibre y las hojas de lima kaffir en la sopa.
Luego agregue la mezcla de ajo y pimienta y cocine por 1-2 minutos.
Vierta la salsa de pescado. Agregue los champiñones picados y cocine por 2 minutos más.
Agregue jugo de lima y azúcar. Revuelva suavemente.
Ponga los camarones en la sopa, retire la sopa del fuego.
Espolvorea con cilantro picado antes de servir.

13. pescado vietnamita

El pescado es un ingrediente esencial en la cocina asiática. Puedes cocinarlo de maneras completamente diferentes.

Ingredientes:

450 g de filete de pescado blanco
2 dientes de ajo
3–4 piezas chalotes
3 tallos de limoncillo
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita raíz de jengibre rallada
1/2 cucharadita chile en polvo
sal, pimienta negra molida
2 cucharadas. yo aceite vegetal
1 er. yo salsa de soja
cilantro o cebolla verde

Metodo de cocinar:

Muele el ajo, los chalotes, la hierba de limón, la cúrcuma, el jengibre, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Poco a poco vierta el aceite.
Enjuague el pescado y córtelo en trozos medianos. Marinar y refrigerar por 15 minutos.
Luego ponga el pescado en el papel de aluminio. Coloque en el horno durante 15-20 minutos o cocine en una parrilla precalentada a fuego medio durante 10-15 minutos.
Antes de servir, rocíe el pescado con salsa de soya y adorne con cilantro o cebollas verdes.

14. Ternera con albahaca

La carne de res al estilo tailandés generalmente se sirve con arroz. La albahaca aromática le da un sabor especial a este plato.

Ingredientes (esta receta rinde para 2 porciones):

240 g de solomillo de ternera
15 g de hierba de limón
1 lima
1 diente de ajo
cilantro
cebolla verde
1 chile
albahaca
10 g de salsa de ostras
25 g de salsa de pescado
10 g de salsa de soja
100 g de caldo de pollo
caña de azucar
10 g de maicena
160 g de arroz jazmín
aceite de oliva

Metodo de cocinar:

Verter el arroz con agua fría en una proporción de 1/1,5, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego moderado hasta que el agua se haya evaporado por completo (6-7 minutos).
Triturar y picar en trozos grandes la hierba de limón. Cortar la carne de res en rebanadas delgadas y marinar con hierba limón, salsa de soya y 1/2 fécula, mezclar.
Pelar, triturar y picar finamente el ajo, triturarlo hasta obtener una pasta. Cortar y picar finamente 2 láminas finas de chile, mezclar con el ajo. Agregue la salsa de pescado, 1/4 de jugo de limón y azúcar a la pasta de ajo.
Picar en trozos grandes la cebolla verde. Disuelva el almidón restante en el caldo de pollo.
Retire la hierba de limón y fría la carne a fuego alto en aceite de oliva durante 2 minutos, revolviendo constantemente, vierta la salsa y el almidón, agregue la salsa de ostras, deje hervir.
Agregue la cebolla y la albahaca, revuelva y retire del fuego.
Acomode la carne y las verduras sobre el arroz, espolvoree con cilantro finamente picado y sirva.

15. plátanos en masa

En la cocina china, hay un postre popular en todo el mundo: los plátanos rebozados. La harina de arroz se usa tradicionalmente en este plato. Esto hace que la masa sea muy suave.

Ingredientes:

3 plátanos medianos
100 g de harina de arroz
50 g de azúcar en polvo
100 ml de agua mineral carbonatada
2 cucharadas. yo mantequilla de maní

Metodo de cocinar:

Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue lentamente agua con gas y amase la masa, con una consistencia parecida a la crema agria baja en grasa.
Pele los plátanos, córtelos a lo largo por la mitad o en 3 partes. Sumergir los plátanos en la masa, freír en mantequilla de maní caliente durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Espolvorea generosamente los plátanos fritos con azúcar en polvo.

Algunas personas sienten curiosidad por leer sobre platos asiáticos increíbles, pero siempre ha habido personas entre las personas que están listas para probar los platos exóticos más inusuales, a pesar de su enorme costo. Inmediatamente les advierto, enojados, aprensivos y grandes amantes de los animales, les pido que no lean mi artículo. Hoy mi artículo es solo para verdaderos gourmets y para aquellos para quienes los placeres sensuales en la comida son de gran importancia.
Por supuesto, los platos que conmocionan la psique humana son principalmente famosos en Asia. Celestial Empire se hizo famoso por platos exóticos poco apetecibles. En todo momento, China ha experimentado una constante falta de alimentos y todo esto se debe a que China estaba superpoblada constantemente. Gracias a estos factores, se desarrollaron los hábitos alimenticios de los chinos. Todo lo que era posible se destinaba a la comida. Desde la antigüedad, hay platos en China que sorprenderán a cualquiera.

Varios insectos tienen una demanda sin precedentes en Asia.

Por ejemplo, en algunas regiones de Tailandia hay granjas especiales donde se cría una variedad de insectos. Dichos insectos fritos al vapor son el alimento principal de la población local. Para los turistas, tales insectos son comida extravagante. Yo personalmente comía saltamontes, langostas, larvas, escorpiones y algunos otros pequeños escarabajos, cuyo nombre no recuerdo. Dado que todos los insectos estaban fritos en aceite, pude saborear el aceite y la carne frita. No me drogué por comer insectos, porque las alas, las patas y algo más crujían asquerosamente en mis dientes. Por alguna razón, me vinieron a la mente simples cucarachas rusas ... Los insectos en toda Asia se comen fritos, usando todo tipo de salsas. Algunos, especialmente los desesperados, rocían chiles picantes sobre los insectos. En general, se ha comprobado que cualquier persona come alrededor de 700 gramos de insectos en su vida. Puede que te sorprendas, pero es verdad. Después de todo, los gusanos de harina, todo tipo de insectos en forma procesada, vienen a nosotros sin importar nuestro deseo. Los insectos y gusanos reciclados se encuentran no solo en el pan, sino también en cualquier tipo de productos procesados. El plato de insectos más impactante son los insectos cubiertos de chocolate. ¿Te imaginas langostas o saltamontes en chocolate?

Un auténtico manjar es la sopa de nido de pájaro, que se puede degustar en China.

Una porción de sopa cuesta entre $50 y $100 por porción. La base de la sopa es la saliva pegajosa de las aves, a partir de la cual las aves construyen nidos. La sopa en sí recuerda un poco a la gelatina, se ve desagradable en sabor y color, pero tiene una demanda sin precedentes, ya que los chinos creen que el plato tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, aumenta la función masculina, trata el asma y mejora la salud en general. Los nidos de pájaros en sí mismos son un producto muy caro, un kilogramo de nidos actualmente cuesta más de $ 2,000, es muy difícil conseguir un nido de este tipo, porque los pájaros construyen sus nidos en cuevas a gran altura. Solo los pájaros machos de Salangana hacen tales nidos.

En Asia, se cree que los platos más deliciosos y originales se preparan exclusivamente con animales vivos.

Por ejemplo, cómo los chefs chinos sirven la carpa. Toman una carpa viva y la matan en presencia del cliente: la destripan cuidadosamente, la limpian de escamas. La cabeza del pez no se toca. La carpa es un pez tenaz, incluso cuando se perfora en muchos lugares con un cuchillo, permanece viva, luego la carpa se espolvorea con especias y se vierte con salsa de soja. Luego, el pescado se sumerge en aceite caliente y se saca inmediatamente. Al mismo tiempo, la cabeza de la carpa no se sumerge en el aceite. Mientras los clientes disfrutan del pescado, éste está vivo, por lo que abre la boca y mueve las branquias.

Los gourmets avanzados pueden beber todas las delicias gastronómicas con vino de un ratón.

Tal vino es popular no solo en China, sino también en Corea. Se considera muy útil e incluso se utiliza como medicamento para combatir los resfriados. El vino se elabora con ratones recién nacidos mientras no tienen pelo. Una tina de vino debe reposar durante un año e infusionar. Y solo después de un año, el vino puede considerarse listo.

Muchos han probado el vino de serpiente, a diferencia del vino de ratón.

Por ejemplo, en Vietnam se colocan serpientes en la infusión de arroz con vino. Muchos turistas traen tales recuerdos originales en botellas.

En Japón se le puede ofrecer una especie de galleta exótica para verdaderos gourmets.

Las avispas primero se hierven, luego se secan y se mezclan con la masa terminada. Luego se hacen las galletas y se hornean en el horno. Un paquete pequeño de galletas cuesta alrededor de $2 y tiene una gran demanda.

dragón, tigre y fénix

En mi opinión, solo los más locos y crueles pueden comer un plato así, porque para preparar este plato, se cortan las patas traseras de un gato vivo para que el animal se mueva menos.

Durante aproximadamente un mes, el gato se engorda y luego se hornea junto con serpiente rellena y carne de pollo. Tal vez sea sabroso, pero de alguna manera pervertido y muy cruel.

Este plato poco apetecible requiere salsa y una gran rata preñada. Se diseca la rata y mientras los embriones de rata aún están vivos se sirven en un plato.

Este plato se come así: se coge la ratita con palillos y se sumerge en la salsa. Así comen el resto de las ratas. Ya se escucha en la boca el último chillido de los embriones. Tal plato es bastante caro y tiene demanda entre la élite china. Los emperadores chinos consideraban un plato de este tipo como un lujo y lo comían solo en días festivos nacionales especiales.

Cerebros de mono alcohólico

Nunca probaría este plato yo mismo. Este plato es para aquellos a los que les gusta estimular los nervios.

Al principio, al mono se le da coñac durante una semana. El cerebro adquiere el aroma del coñac. Antes de servir, el mono se coloca en una mesa cúbica especial, donde se amarra firmemente. Antes de abrir el cráneo, se golpea al mono con un martillo para provocarle una conmoción cerebral. La sangre del cuerpo va al cerebro. Después de eso, la lengua del animal se quema con una espátula caliente para que no emita sonidos. Solo después de eso, un camarero especialmente capacitado realiza una trepanación del cráneo del mono. Todo chino está seguro de que si prueba un plato así al menos una vez en su vida, estará más cerca de Dios. Un plato de mono vivo es bastante caro, hasta $5,000. Y todavía está en demanda.

La cocina asiática ya no parece ser algo lejano e inusual. Los platos de esta cocina se pueden degustar en numerosos restaurantes o incluso cocinarlos en casa. Conociendo ciertos trucos y sutilezas, cualquier ama de casa se las arreglará.

Arroz Chino Con Huevo

Este plato chino tiene un sabor muy original e interesante. Es perfecto para un almuerzo o cena abundante.

Ingredientes:
150 g de arroz
3 huevos
2 dientes de ajo
5 cebollas
2 cucharadas. yo aceite vegetal
125 g de guisantes verdes
1 er. yo salsa de soja
sal
Hervir el arroz durante 10-12 minutos. Debe estar casi listo, pero no del todo blando. Escurra y enjuague el arroz con agua fría.Ponga los huevos en la sartén. Batir un poco y encender un fuego pequeño. Calentar, revolviendo, hasta que cuaje ligeramente Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén profunda. Agregue el ajo machacado, la cebolla finamente picada, los guisantes hervidos y fría, revolviendo, 1-2 minutos. Agregue el arroz al wok, revuelva. Agregue los huevos, la salsa de soya y una pizca de sal. Revuelva, coloque en platos y sirva.

Ensalada asiática de fideos y gambas

Esta ensalada es una excelente solución para el caso en que no hay tiempo para cocinar, pero desea tener un delicioso almuerzo.

Ingredientes:
600 g de fideos finos
1 kg de camarones (cocidos)
1 manojo de rábano
1 manojo de albahaca
150 ml de salsa de soja dulce
sal pimienta
aceite de oliva
Coloque los fideos en un recipiente resistente al calor. Vierta agua hirviendo, sal, pimienta y deje por 5 minutos o hasta que estén tiernos.
Transfiera los fideos a un tazón grande. Agregue los camarones, el rábano picado, la albahaca, un poco de aceite de oliva y mezcle suavemente.
Divida la ensalada entre los tazones. Rocíe con salsa de soya y sirva inmediatamente.

Sopa con cerdo y fideos de huevo

Las sopas asiáticas tienen un rico sabor maravilloso. Lo principal es comprar todos los ingredientes por adelantado y seguir estrictamente la receta.

Ingredientes:
1 er. yo aceite vegetal
250 g de carne de cerdo
8 tallos de cebolla verde raíz de jengibre rallada
6 tazas de caldo de pollo
120 g de fideos con huevo
1 er. yo salsa de soja
1 zanahoria
2 rábanos
1/2 taza de cilantro
2 huevos
sal, pimienta negra molida
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Fría la carne de cerdo en una sartén hasta que esté bien cocida. Hierva los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén casi cocidos.
Agregue la cebolla picada y el jengibre a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave, 1-2 minutos.
Vierta el caldo y hierva, agregue los fideos y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves, 2-3 minutos.
Añadir salsa de soja.
Mezclar el caldo y los fideos con la carne de cerdo, la zanahoria, el rábano picado y el huevo duro en rodajas, verter en cuencos y servir.

Rollos "Filadelfia"

Hacer rollos en casa. Primero, no es tan difícil. Y en segundo lugar, muy divertido e interesante. Invita a tus amigos y cocinad juntos este popular plato japonés. Está muy cerca.

Ingredientes:
200 g de arroz para sushi
1 hoja de alga nori
150 g de salmón
20 ml de vinagre de arroz
150 g de queso filadelfia
1 pepino
Hervir el arroz como se indica en el paquete. Cuando lo retire del fuego, transfiéralo a un recipiente y cúbralo con vinagre.Tome una estera de bambú y envuélvala con film transparente. Coloque una hoja de nori encima (con el lado áspero hacia arriba) Extienda arroz encima de la hoja de nori (2/3 de la superficie de la hoja). Cubrir el arroz con una esterilla y dar la vuelta. El arroz debe estar en el fondo, poner queso crema en el centro de la hoja de nori, cortar el pepino en 4 partes a lo largo. Ponga el pepino al lado del queso, enrolle el rollo con una estera, corte el salmón en rodajas finas y colóquelas juntas en el rollo. Cubrir de nuevo con un tapete, cortar el rollo con un cuchillo afilado mojado en agua en 6-8 trozos, colocar en un plato y servir.

Funchoza con pollo y verduras

Por sí mismo, funchose no es tan satisfactorio. Pero si le agrega pollo y verduras, puede tener un almuerzo muy sabroso y satisfactorio.

Ingredientes:
500 g de filete de pollo
200 g de funchose
400 g de judías verdes
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento
50 ml de vinagre de arroz
50 ml de salsa de soja
sal, pimienta negra molida
1 diente de ajo
Cortar el filete de pollo en rodajas largas. Freír a fuego alto, agregar las especias y la cebolla, cortar en mitades de aros. Freír hasta que estén doradas.Preparar el funchose siguiendo las instrucciones del paquete.
Pimienta búlgara cortada en tiras.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Hervir judías verdes.
Freír las judías verdes, las zanahorias y los pimientos hasta que estén tiernos, agregando especias y ajo machacado.
Mezcle el pollo cocido con cebolla, funchose y vegetales en un tazón grande Sazone con vinagre de arroz y salsa de soya.
Déjalo reposar durante 1 hora. El plato se puede consumir tanto caliente como frío.

Cerdo picante con fideos soba

Un plato muy apetitoso que es imposible rechazar. Si está organizando una fiesta de estilo asiático, esto es exactamente lo que necesita.

Ingredientes:
240 g de fideos soba
550 g de carne de cerdo
sal, pimienta negra molida
1 er. yo aceite vegetal
1/2 pepino
2 tallos de cebollas verdes
1 chile rojo
2 cucharadas. yo vinagre de arroz
2 cucharaditas aceite de sésamo
Cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete. Sazone el cerdo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fría el cerdo en rodajas hasta que esté bien cocido, revolviendo constantemente.
Mezcle la carne de cerdo con los fideos. Agregue pepinos picados, cebollas picadas, chiles picados.
Sazone el plato con vinagre y aceite de sésamo. Sal. Disponer el plato en platos y servir.

Arroz con piña y pimiento dulce

El arroz se revela de una manera nueva cuando se cocina con ingredientes inusuales. En los países asiáticos, les gusta mucho agregar piñas y pimientos dulces al arroz. ¡Resulta muy jugoso y sabroso!

Ingredientes:
200 g de arroz integral
1 lata de piña
1 pimiento
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 er. yo aceite de oliva
raíz de jengibre
3 arte. yo salsa de soja
2 cucharadas. yo aceite de sésamo
1 er. yo semillas de sésamo
plumas de cebolla verde sal, pimienta
Hervir el arroz en agua con sal.
En una sartén calentada a fuego medio con aceite de oliva, sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre pelados y picados finamente durante 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue los pimientos cortados en cubitos y fríalos durante otros 3-5 minutos, luego ponga el arroz hervido y la piña en la sartén.
Agregue la salsa de soya y el aceite de sésamo, sal y pimienta y mezcle bien. Sirva caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.

Pechugas De Pollo Con Miel Y Sésamo

La miel y las semillas de sésamo son una gran adición al pollo. Estas combinaciones atrevidas a menudo se pueden encontrar en la cocina asiática.

Ingredientes:
500 g de pechugas de pollo
4 cucharadas yo salsa de soja
2 cucharadas. yo miel
aceite vegetal
4 dientes de ajo
pimienta negro
curry
Jengibre molido
Enjuague bien las pechugas de pollo, córtelas en porciones. Sal, sazonar con pimienta, jengibre y curry. Añadir salsa de soja.
Exprima el ajo con una prensa de ajo. Añadir a los senos.
Mezcle bien las pechugas con todos los condimentos, deje marinar durante 1 hora.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la miel. Espera hasta que la miel se haya derretido y mézclala suavemente con aceite vegetal para que se distribuya por toda la sartén.
Poner las pechugas de pollo en una sartén y freír a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados, al final espolvorear con un puñado de semillas de sésamo, mezclar. Retire del fuego después de un par de minutos.

Rollitos de primavera

Los rollitos de primavera no son solo un refrigerio fresco, sino también una comida completa. Todo depende del relleno que elijas.

Ingredientes:
30 g de zanahorias
30 g de puerros
50 g de pepino
12 g de ajo
5 g de raíz de jengibre
cilantro
pimienta blanca molida
30 g de brotes de soja
30 g de setas shiitake
30 g de setas de ostra
salsa dulce tailandesa
vinagre de arroz blanco
aceite de sésamo
salsa de soja
20 g de fideos de cristal de arroz
1 lámina de masa para rollitos primavera
100 g de caldo de pollo
1 huevo
200 g de cuello de cerdo
200 ml de aceite vegetal

Metodo de cocinar:
Pasa la carne por una picadora de carne.
Triture, pele el ajo y divídalo en 3 partes: pique finamente la primera parte, corte la segunda en rodajas y muela la tercera hasta obtener una pasta.
Picar finamente los puerros, las setas y los brotes de soja. Picar las zanahorias y los pepinos en tiras finas, pelar y picar finamente el jengibre.

Vierta agua hirviendo sobre los fideos durante 8 minutos (no hierva los fideos), luego drene el agua y pique finamente los fideos y el cilantro.

En una sartén, caliente la mitad de las semillas de sésamo y 2 cucharadas. yo aceite de girasol Freír la carne picada a fuego alto durante 1 minuto, agregar un diente de ajo finamente picado, puerros, zanahorias y champiñones.
Freír a fuego medio durante 3 minutos, luego agregar la mitad del caldo, la salsa de soya y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el caldo se haya evaporado.

Para la salsa, combine el vinagre de arroz, el caldo restante, la salsa tailandesa, el ajo picado y el jengibre picado.

Combine la carne picada, los fideos, el cilantro, el ajo picado, los brotes de soya y el pepino en un tazón, agregue la pimienta blanca molida y el aceite de sésamo restante.

Batir ligeramente el huevo con un tenedor, extender una lámina de masa, colocar el relleno, enrollarlo en un rollo, engrasar los bordes con un huevo.
Calentar 200 ml de aceite de girasol en una cacerola.
Con una cuchara, sumerja el rollito de primavera en el aceite; si comienza a dorarse, entonces el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada.
Freír los rollitos de primavera en aceite durante 1 minuto.

Ponga los rollos en un plato, sirva con salsa.

Fideos con gambas y verduras

Los fideos van muy bien con los mariscos. Tenga en cuenta que las verduras deben quedar ligeramente crujientes. No debes cocinarlos demasiado.

Ingredientes:
300 g de fideos
300 g de gambas peladas
1 pimiento rojo dulce
1 pimiento verde dulce
1 pimiento amarillo dulce
2 zanahorias
1 cebolla
2 cucharadas. yo salsa de soja
2 cucharadas. yo aceite de sésamo o de oliva
Hervir los fideos.
Cortar la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Zanahoria cortada en tiras de no más de 5 mm de espesor.
Freír las verduras a fuego alto en una sartén calentada con aceite de sésamo durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega los camarones y fríe por 2 minutos más.
Luego agregue los fideos y la salsa de soya y fría durante otros 2-3 minutos mientras revuelve constantemente.

Zanahorias en escabeche con daikon

Las zanahorias encurtidas con daikon son una excelente manera de diversificar su dieta.

Ingredientes:
1 vaso de agua
1/4 taza de vinagre
2 cucharadas. yo Sáhara
2 cucharaditas sal
250 g de zanahorias
250 g daikon
Cortar las zanahorias y el daikon en tiras finas.
Poner agua al fuego y calentar hasta que esté tibia.
Mezcla agua con vinagre, azúcar y sal. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.Tome varios frascos. Rellénalos con zanahorias daikon.
Vierta la marinada sobre el contenido, cierre bien los frascos con tapas y déjelo reposar.

tom yum kung

Para apreciar el sabor tailandés, no es necesario en absoluto ir a otro país. Solo cocina esta sopa nacional.

Ingredientes:
300 ml de leche de coco
300 ml de caldo de pescado
5 hojas de limoncillo
5 hojas de raíz de lima kaffir jengibre
1 chile
10 camarones
cilantro
4 hongos shiitake
1 er. yo salsa de pescado
1/2 cucharadita azúcar morena
3 dientes de ajo
1 er. yo aceite vegetal
1/2 cucharadita aceite de sésamo
1 lima
Hervir el shiitake y las gambas hasta que estén tiernos.Cortar muy finamente la hierba limón y las hojas de lima kaffir, el ajo, la pimienta y el jengibre.
Freír el ajo y la pimienta en aceite vegetal y de sésamo caliente durante 1 minuto. Luego aplastarlos con un mortero.
Vierta la leche de coco y el caldo en una cacerola. Llevar a hervir. Sumerja la hierba de limón, el jengibre y las hojas de lima kaffir en la sopa.
Luego agregue la mezcla de ajo y pimienta y cocine por 1-2 minutos.
Vierta la salsa de pescado. Agregue los champiñones picados y cocine por 2 minutos más.
Agregue jugo de lima y azúcar. Revuelva suavemente Ponga los camarones en la sopa, retire la sopa del fuego.
Espolvorea con cilantro picado antes de servir.

pescado vietnamita

El pescado es un ingrediente esencial en la cocina asiática. Puedes cocinarlo de maneras completamente diferentes.

Ingredientes:
450 g de filete de pescado blanco
2 dientes de ajo
3–4 piezas chalotes
3 tallos de limoncillo
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita raíz de jengibre rallada
1/2 cucharadita chilisol en polvo, pimienta negra molida
2 cucharadas. yo aceite vegetal
1 er. yo salsa de soja
cilantro o cebolla verde
Muele el ajo, los chalotes, la hierba de limón, la cúrcuma, el jengibre, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Poco a poco vierta el aceite.
Enjuague el pescado y córtelo en trozos medianos. Marinar y refrigerar por 15 minutos.
Luego ponga el pescado en el papel de aluminio. Coloque en el horno durante 15-20 minutos o cocine en una parrilla precalentada a fuego medio durante 10-15 minutos.
Antes de servir, rocíe el pescado con salsa de soya y adorne con cilantro o cebollas verdes.

Ternera con albahaca

La carne de res al estilo tailandés generalmente se sirve con arroz. La albahaca aromática le da un sabor especial a este plato.

Esta receta es para 2 porciones.
Ingredientes:
240 g de solomillo de ternera
15 g de hierba de limón
1 lima
1 diente de ajo
cilantro
cebolla verde
1 chile
albahaca
10 g de salsa de ostras
25 g de salsa de pescado
10 g de salsa de soja
100 g de caldo de pollo
caña de azucar
10 g de maicena
160 g de arroz jazmín
aceite de oliva

Metodo de cocinar:
Verter el arroz con agua fría en una proporción de 1/1,5, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego moderado hasta que el agua se haya evaporado por completo (6-7 minutos).

Triturar y picar en trozos grandes la hierba de limón. Cortar la carne de res en rebanadas delgadas y marinar con hierba limón, salsa de soya y 1/2 fécula, mezclar.

Pelar, triturar y picar finamente el ajo, triturarlo hasta obtener una pasta. Cortar y picar finamente 2 láminas finas de chile, mezclar con el ajo. Agregue la salsa de pescado, 1/4 de jugo de limón y azúcar a la pasta de ajo.

Picar en trozos grandes la cebolla verde. Disuelva el almidón restante en el caldo de pollo.

Retire la hierba de limón y fría la carne a fuego alto en aceite de oliva durante 2 minutos, revolviendo constantemente, vierta la salsa y el almidón, agregue la salsa de ostras, deje hervir.

Agregue la cebolla y la albahaca, revuelva y retire del fuego.

Acomode la carne y las verduras sobre el arroz, espolvoree con cilantro finamente picado y sirva.

plátanos en masa

En la cocina china, hay un postre popular en todo el mundo: los plátanos rebozados. La harina de arroz se usa tradicionalmente en este plato. Esto hace que la masa sea muy suave.

Ingredientes:
3 plátanos medianos
100 g de harina de arroz
50 g de azúcar en polvo
100 ml de agua mineral carbonatada
2 cucharadas. yo mantequilla de maní
Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue lentamente agua con gas y amase la masa, con una consistencia parecida a la crema agria baja en grasa.Pele los plátanos, córtelos a lo largo por la mitad o transversalmente en 3 partes. Sumerja los plátanos en la masa, fríalos en mantequilla de maní caliente durante varios minutos por cada lado hasta que estén dorados. Espolvoree los plátanos fritos con azúcar en polvo.

La cocina asiática es un término general que incluye las cocinas japonesa, china, vietnamita, coreana, tailandesa, malaya y filipina. Por supuesto, cada una de las cocinas nacionales mencionadas anteriormente tiene sus propias especificidades, pero hay algunas características comunes que le permiten combinar todas estas diversas tradiciones culinarias en un concepto holístico llamado cocina asiática.

En primer lugar, debe tenerse en cuenta que todos los platos asiáticos son fragantes, picantes, sabrosos, pero al mismo tiempo sorprendentemente ligeros. Los europeos y los estadounidenses, que recientemente se han familiarizado con las antiguas tradiciones asiáticas, son muy aficionados a las recetas de la cocina asiática, que realmente no pueden dejar indiferente a nadie.

La característica principal y clave de la cocina asiática es una gran cantidad de platos de arroz. El arroz en las recetas de la cocina asiática ocupa el mismo lugar de honor que las patatas para los europeos. Los asiáticos difícilmente imaginan una comida que pueda prescindir del arroz. Pero aquí, cada cocina nacional tiene sus propias características. Por ejemplo, en Japón prefieren el arroz redondo, y en Tailandia, el arroz jazmín largo y pegajoso, en la India, una variedad de arroz de grano largo, el basmati, está muy extendida.

Es difícil imaginar recetas de cocina asiática sin fideos tradicionales. Por lo general, está hecho de huevos con la adición de harina de trigo. Los fideos de huevo se sirven con sopas y ensaladas y, por lo general, se sazonan con salsa de soja. Además de la salsa de soja, la salsa de pescado es común en la cocina asiática, en sus propiedades es muy similar a la salsa de soja y muy a menudo reemplaza a la sal en los platos.

Otros aditivos y productos relacionados incluyen jengibre, wasabi, leche de coco, condimento de chile, pasta de curry, queso de tofu y algas.

La cocina asiática es principalmente salsas y especias. Ya hemos mencionado las salsas, ahora vale la pena hablar de los condimentos. Aquí, también, no está exento de detalles locales. Por ejemplo, en Corea, las semillas de sésamo tostadas se utilizan como condimento principal. Se añade a casi todos los platos. Y en China prefieren el hinojo, la pimienta de Sichuan, el anís, la canela, el anís estrellado, además de un invento local -usyanmian-, un condimento que es una mezcla de canela, hinojo, clavo, pimienta de Sichuan y anís estrellado, tomados en proporciones iguales. .

Entre las bebidas, el té ocupa un lugar destacado en la cocina asiática. China es considerada la cuna del té, sin embargo, las tradiciones de beber té son muy antiguas y se han conservado en casi todos los países asiáticos, y se han mantenido prácticamente sin cambios desde tiempos inmemoriales. De las bebidas alcohólicas, los asiáticos prefieren el sake, el vodka de arroz, además, también les gusta mucho el vino y la cerveza.

Si hablamos de platos asiáticos tradicionales, aquí, sin duda, son dignos de mención el sushi, el sashimi y muchas otras obras maestras culinarias de pescado y marisco. Otro componente tradicional de la cocina asiática son los arroces y los platos de carne (principalmente carne de cerdo y pollo), y las variaciones sobre este tema en las recetas de la cocina asiática son realmente innumerables.

La cocina asiática es una cocina muy antigua, rica en tradiciones de larga data que se conservan cuidadosamente y se transmiten de generación en generación.