Una ensalada rápida de pepinos demasiado maduros. Ensalada de pepinos demasiado grandes para el invierno.

¡Hola amantes de la cocina! En el sitio, todos pueden encontrar mucho por sí mismos. información útil sobre el tema de la cosecha de pepinos demasiado maduros para el invierno sin esterilización de forma gratuita. Pero aún así, si la información que estaba buscando sobre la cosecha de pepinos demasiado maduros para el invierno sin esterilizar no se encuentra en la lista a continuación, simplemente encuentre lo que necesita a través del formulario de búsqueda.

Ingredientes

Mantequilla - 200 gramos
Azúcar moreno - 200 gramos
Azúcar en polvo - 200 gramos
Helado cremoso - 4 porciones
Canela molida - 0.5 cucharaditas
Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
...

Ingredientes

Calabacín - 3 kilogramos
Cebolla - 3 piezas
Zanahoria - 1 pieza

Pasta de tomate - 250 gramos
Mayonesa 30% - 10 cucharadas
Azúcar al gusto...

Ingredientes

Guisantes verdes - 3 kilogramos
Sal - 100 gramos
Azúcar - 100 gramos
Vinagre 9% - 70ml

Cocinando

1. Saca los guisantes de las cajas. 2. Póngalo en una cacerola y llénelo con agua. Agregue vinagre, sal y azúcar al agua. 3. Cocine caliente...

Ingredientes

Calabacín - 3 kilogramos
Cebolla - 1,5 kilogramos
Zanahorias - 1,5 kilogramos
Aceite vegetal (girasol) - 1 taza
Sal - 3 cucharadas
Azúcar - 5 cucharadas
Pimienta negra molida - 1&n...

Ingredientes

Pimienta búlgara - al gusto
ajo - 3 dientes
Sal - 1.5 cucharaditas
Azúcar granulada - 3 cucharadas
Vinagre 9% - 3 cucharadas
Agua - al gusto

Cocinando

Ingredientes

Repollo blanco - 2 kilogramos
Tomate (tomate) rojo - 1 kilogramo
Zanahorias - 800 gramos
Remolachas - 1,5 kilogramos
Cebolla - 600 gramos
Aceite vegetal (girasol) - 500 ml
Agua - 3...

Ingredientes

Pimiento dulce - 2,5 kilogramos
Tomate (tomate) rojo - 1,5 kilogramos
Zanahorias - 150 gramos
Raíces (perejil, apio, chirivías) - 15 gramos
Aceite vegetal (girasol) - 150 gramos
Cebolla - 200 gramos ...

Ingredientes

Remolachas - 500 gramos
Zanahorias - 200 gramos
Aceite vegetal (girasol) - 150 ml
Cebolla - 100 gramos
Tomate (tomate) rojo - 100 gramos
Vinagre 70% (Esencia) - 4 gramos
Pimienta negra m...

Ingredientes

Tomate (tomate) rojo - 2 kilogramos
Ajo - 5 dientes
Hojas de grosella - 6 piezas
Hojas de cerezo - 4 piezas
Eneldo (semillas) - al gusto
Hoja de laurel - 3 piezas
Granos de pimienta negra - 15 piezas...

Ingredientes

Pepino - 3 kilogramos
Ajo - 100 gramos
Perejil (verduras) - 30 gramos
Vinagre 9% - 150ml
Azúcar - 200 gramos
Sal - 3 cucharadas
Cebolla - 1 pieza
Petróleo...

Creemos que cosechar pepinos demasiado maduros para el invierno sin esterilizarlos es exactamente la obra maestra culinaria que estabas buscando. Cualquier persona podrá cocinar perfectamente platos muy sabrosos.

Los pepinos en escabeche son uno de los bocadillos favoritos de muchos, pero sucede que la cosecha no se cosechó a tiempo, los pepinos crecieron. No tiene sentido marinarlos por completo, incluso si logras ponerlos en un frasco; a pocas personas les gustará su sabor. Sin embargo, no debe tirar las verduras grandes; puede hacer una ensalada de pepinos demasiado grandes con ellas. Tales bocadillos no tienen menos admiradores que lecho o adjika.

Una deliciosa ensalada de pepinos crecidos resultará si sigues algunas reglas importantes.

• Los pepinos demasiado grandes no significan estropeados. No use frutas amargas para ensaladas, así como podridas y blandas.
• El resto de las verduras que se usan para hacer la ensalada de pepino demasiado grande para el invierno también deben ser frescas y de alta calidad.
• Los pepinos deben lavarse con mucho cuidado. Si antes se remojan durante una hora u hora y media en agua fría, será más fácil lavarlos y quedarán más crujientes.
• Puede cerrar el aperitivo de pepino solo en frascos esterilizados, de lo contrario, no durarán hasta el invierno. Las tapas también deben hervirse.
• Lo mejor es usar frascos pequeños con un volumen de aproximadamente un litro; son ideales para conservar ensaladas, incluidas las hechas con pepinos demasiado grandes.

Ensalada "Nezhinsky" de pepinos demasiado grandes

• pepinos - 3 kg;
• cebolla - 0,7 kg;
• eneldo (fresco) - 100 g;
• aceite vegetal - 0,25 l;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 0,25 l;
• azúcar - 60 g;
• sal - 40 g.

Metodo de cocinar:

• Lave los pepinos, corte la "nariz" y la "cola", córtelos en 3-4 partes, corte cada parte por la mitad o 4 partes a lo largo.
• Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.
• Picar finamente el eneldo.
• Mezclar todos los ingredientes en una cacerola grande, esmaltada o de acero inoxidable. Dejar durante media hora.
• Esterilizar tarros de litro y esparcir la ensalada por encima.
• Coloque una toalla en una olla o tanque grande, coloque frascos sobre ella, cubriéndolos con tapas esterilizadas.
• Vierta agua en el tanque para que llegue a los "hombros" de los frascos. En este caso, los bancos deben tener aproximadamente la misma altura.
• Poner a fuego lento. Después de que hierva el agua en el tanque, detecte 25 minutos.
• Después del tiempo especificado, retire con cuidado los tanques de la sartén, corcho.
• Coloque los frascos boca abajo, cubra con una manta tibia.
• Después de un día, retire la tapa, guarde los frascos.

La ensalada es buena a temperatura ambiente. Si desea ahorrar un poco de tiempo, cuando lo prepare, puede prescindir de la esterilización, pero en este caso, debe cocinar el aperitivo durante 12 minutos antes de colocarlo en los frascos.

Ensalada de verduras de pepinos demasiado maduros

• pepinos demasiado grandes - 1 kg;
• zanahorias - 0,3 kg;
• cebolla - 0,2 kg;
• pimiento - 0,3 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• sal - 40 g;
• pimienta negra molida - 5 g.

Metodo de cocinar:

• Después de lavar los pepinos, rallarlos en trozos grandes.
• Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.
• Calentar el agua y sumergir los tomates en ella, escaldar durante 5 minutos.
• Saque los tomates con una cuchara ranurada, sumérjalos en agua fría, después de 5 minutos retírelos. Retire la piel de los tomates.
• Cortar los tomates en trozos grandes, pasar por una picadora de carne.
• Pelar y cortar la cebolla y el pimiento morrón en dados pequeños.
• Mezclar todas las verduras en un caldero, salpimentarlas.
• Coloque el caldero en la estufa y cocine a fuego lento las verduras debajo de la tapa durante 40 minutos. Todo este tiempo, debe levantar periódicamente la tapa y mezclar el contenido del caldero.
• Esterilizar frascos de medio litro a un litro.
• Acomode la masa vegetal en frascos y ciérrelos herméticamente.
• Encienda la tapa, envuélvala en algo tibio.
• Después de 12 horas, puede trasladarse a un lugar de almacenamiento permanente.

Esta ensalada de pepinos demasiado grandes se parece al caviar de verduras. Atraerá especialmente a aquellos a los que no les gustan las ensaladas con aceite y vinagre. Aquellos que siguen la figura también deben prestar atención a este bocadillo.

Ensalada picante de pepino demasiado grande

• pepinos demasiado grandes (pelados y picados) - 3 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• pimiento - 1 kg;
• cebolla - 0,5 kg;
• ajo - 3 cabezas;
• adjika (comprado o hecho en casa) - 0,25 l;
• agua - 0,25 l;
• sal - 40 g;
• azúcar - 0,18 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 120 ml.

Metodo de cocinar:

• Corte los pepinos lavados por la mitad a lo largo, quíteles las semillas con una cucharadita. Cortar en medias anillas finas.
• Después de lavar el pimiento y quitarle las pepitas, córtalo en tiras finas.
• rejilla para ensaladas coreanas zanahorias peladas.
• Cortar las cebollas en medio aros.
• Pasar los dientes de ajo por una prensa.
• Mezclar todos los ingredientes indicados en la receta y dejar la ensalada por 2 horas.
• Disponer el aperitivo en frascos esterilizados. Vierta sobre ellas el líquido que quedó en la sartén donde se maceraron las verduras.
• Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 20 minutos.
• Cierre con tapas esterilizadas.
• Dejar enfriar boca abajo bajo una manta caliente.
• Cuando los frascos de lechuga estén fríos, guárdelos para el invierno.

A los fanáticos de los platos picantes seguramente les gustará este aperitivo, resulta muy picante.

Ensalada de pepinos demasiado grandes con ajo y zanahorias.

• pepinos demasiado grandes - 1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• zanahorias - 0,25 kg;
• estragón - 5 g;
• cebolla - 0,25 kg;
• sal - 25 g;
• ácido cítrico - 25 g.

Metodo de cocinar:

• Después de lavar los pepinos, córtalos en cubos pequeños.
• Rallar las zanahorias.
• Picar finamente la cebolla.
• Triturar los dientes de ajo.
• Mezclar las verduras, sazonar con estragón, añadir ácido cítrico y sal. Dejar durante 2 horas.
• Ponga la olla con verduras a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos después de hervir.
• Disponer en frascos esterilizados. Ciérrelos bien y, dándoles la vuelta, cubriéndolos con una manta, déjelos enfriar.
• Retire los frascos enfriados para almacenarlos durante el invierno.

La receta de este bocadillo es simple, pero, sin embargo, resulta muy sabrosa. Atraerá especialmente a aquellos que prefieren los bocadillos picantes.

Las ensaladas de pepino demasiado grandes son tan deliciosas y fáciles de preparar que tiene sentido dejar deliberadamente que algunas de estas verduras crezcan hasta un tamaño grande.

Para el otoño, la mayoría de los pepinos grandes y demasiado maduros permanecen en las camas. Pero incluso con esas frutas puedes hacerlo durante el invierno. deliciosas preparaciones! Entonces, pepinos demasiado maduros para el invierno: recetas sin esterilización.

Pepinos con zanahorias, eneldo y cebollas

Para un litro y medio:

• - 800 g de pepinos;
• - un par de bombillas;
• - tres zanahorias medianas;
• - un manojo de eneldo;
• - tres dientes de ajo;
• - aceite vegetal;
• - un tercio de cucharadita de pimienta negra molida.

Para la marinada:

• - 2 cucharadas de azúcar;
• - 3-4 cucharadas de vinagre al 9%;
• - sal;
• - 60 ml de aceite vegetal;
• - también puede agregar pasta de tomate o adjika para una sensación aguda.

Progreso de la cocina.

• Cortar la cebolla pelada en medio aros, luego freír en aceite hasta que estén doradas.
• Cortar la zanahoria pelada en círculos finos, freír en aceite vegetal hasta que esté suave.
• Picar el eneldo y los dientes de ajo.
• Divida los pepinos (así como las zanahorias) en círculos muy delgados.
• Coloque todas las verduras en una cacerola, agregue los productos para la marinada, sal, enfocándose en su gusto. Mezclar y cocinar durante cinco minutos después de que hierva. Disponer en bancos, enrollar y poner en un lugar fresco.

pepinos en ketchup

Para 2 litros. banco:

• - 1,5 kg kilogramo de pepinos demasiado maduros;
• - 7 dientes de ajo.
• Para la marinada:
  - 2.5 tazas de agua
• - 100 ml de salsa de tomate dulce;
• - 50 ml de salsa de chile;
• - medio vaso de vinagre al 9%;
• - medio vaso de azúcar;
• - una cucharada de sal;
• - dos o tres hojas de laurel;
• - 10 piezas de granos de pimienta.

Progreso de la cocina.

1. Cortar los pepinos en círculos (el grosor es de aproximadamente un centímetro).

2. Ponga en una cacerola y vierta todos los ingredientes para la marinada, mezcle, hierva y cocine por un minuto.

3. Ponga dos o tres dientes de ajo en el fondo de los frascos, llene los recipientes hasta los hombros con pepinos, vierta la marinada de tomate hasta el cuello y cubra con una tapa. Esterilice la pieza de trabajo durante cinco minutos después de hervir. Enrolle inmediatamente.

4. Mantenga los pepinos en ketchup picante en un lugar oscuro.

Dichos pepinos se pueden enrollar sin esterilización, si vierte agua hirviendo sobre los pepinos una vez y la segunda vez con marinada hirviendo.

pepinos con miel

Para un litro y medio:

• - un kilogramo de pepinos;
• - diez dientes de ajo.
• Para la marinada:
• - medio vaso de azúcar;
• - una cucharadita de sal;
• - un cuarto de taza de vinagre al 9%;
• - un cuarto de taza de aceite vegetal;
• - un cuarto de cucharadita de pimienta molida;
• - de tres a cuatro cucharadas de miel.

¿Cómo conservamos:

1. Cortar los pepinos a lo largo en tres o cuatro tiras.

2. Mezcle todos los ingredientes para la marinada en una cacerola, cocine después de hervir durante un minuto.

3. Coloque los pepinos en una cacerola limpia, vierta la marinada allí, mezcle y cubra con una tapa. Retire los pepinos en la marinada durante cinco a siete horas en el refrigerador. Durante este tiempo, una gran cantidad de jugo se destacará de la fruta.

4. Coloque los pepinos en frascos, vierta la marinada sobre ellos para que cubra las verduras. Cubrir con una tapa y esterilizar durante diez minutos (contando desde el momento de la ebullición). Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco. O hervir durante 5 minutos y verter la ebullición en frascos esterilizados y enrollar, agregando una tableta de aspirina a cada uno.

Para encurtir pepinos demasiado maduros, debe tomar los siguientes ingredientes:

• Pepinos demasiado maduros y medianos - 10 kg

• Ajo, hojas de rábano picante - 50 g.

• Pimienta picante - 10g

• Eneldo en flor - 200 g

• La sal debe ser gruesa - 700g

Primero debes lavar los pepinos, enjuagar todo el condimento. Pelar y cortar los ajos en cualquier forma. Saca el pimiento del hueso y córtalo en aros, oa lo largo, a tu gusto.

Luego, los pepinos demasiado maduros se deben rallar en un rallador grueso y luego amasarlos con sal. No tengas miedo, todo saldrá incluso muy sabroso.

Después de eso, tome un recipiente que no sea del tamaño necesario, es mejor un balde. Se deben colocar pepinos, alternándolos con condimentos y pepinos demasiado maduros rallados. Vierta agua fría hasta que los pepinos estén completamente ocultos bajo el agua.

Por lo tanto, los pepinos deben salarse durante al menos 3, y preferiblemente 5 días en un lugar cálido. Después pueden descomponerse en frascos, cerrarse herméticamente con una tapa de nylon y almacenarse en un lugar frío, preferiblemente en la bodega.

Si no hay bodega, definitivamente deben someterse a un tratamiento térmico, de lo contrario, pueden fermentar en usted, lo que será muy triste. Para el tratamiento térmico, drene la salmuera con mucho cuidado para que los pepinos rallados permanezcan en el balde. Ponemos el pepinillo al fuego y colocamos los pepinos en frascos esterilizados. Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos y cierre con tapas esterilizadas.

A pesar de lo poco originales, resultan sorprendentemente muy sabrosos y apetitosos. Aquí, es muy fácil hacer preparaciones para el invierno con pepinos demasiado maduros.

Pepinos demasiado maduros para el invierno con vinagre.

De estos, también puedes preparar para el invierno otra versión de pepinos muy sabrosos con la adición de vinagre y aceite vegetal. Esta opción es ideal para los "amantes más afilados".

Para prepararlos, toma:

• Pepinos demasiado maduros - 2 kg

• Ajo - 6 dientes

• Mantequilla, azúcar - 0.5 tazas

• Verduras (eneldo) - manojo

• Vinagre 9% - 1/3 taza

• Pimienta negra molida - 1 cda. yo

• Sal - 2 cucharadas. yo

Ahora necesitas preparar los pepinos, lavarlos y pelarlos. El pepino se debe cortar en 4 partes de ancho, luego cada parte en 5 partes a lo largo. Lave las hierbas y el ajo, córtelos lo más pequeños posible.

Luego ponga todo en una cacerola y viértalos con aceite y vinagre, mezcle con sal y déjelos durante 4 horas debajo de la tapa para que los pepinos den jugo.

Prepare frascos esterilizados, empaque bien y comience a esterilizar hasta que los pepinos se oscurezcan. Tan pronto como cambien de color, se pueden enrollar inmediatamente con tapas esterilizadas.

Los pepinos demasiado maduros para el invierno son muy sabrosos y picantes. Las verduras cocinadas de acuerdo con esta receta atraerán incluso a los gourmets más exigentes, porque realmente tienen un sabor inusual.