Cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos de 3 litros. Pepinos encurtidos rápidos. Ingredientes para pepinos en vinagre para el invierno.

Asegúrese de prepararse deliciosos pepinos para el invierno a las 3 tarros de litro - en su mesa siempre habrá una excelente adición a cualquier guarnición, además, los pepinos en vinagre y en vinagre se pueden usar para preparar una variedad de platos: ensaladas, vinagretas, encurtidos.

Pepinos encurtidos para el invierno en frascos de 3 litros.

De acuerdo con esta receta clásica, los pepinos son crujientes y fragantes, prepárelos para encurtir:

1. Pepinos - 1,5 kg

2. Dientes de ajo - 2 uds.

3. Inflorescencia de eneldo - 1 ud.

4. Azúcar - 3 cucharadas. yo

5. Sal - 2 cucharadas. yo

6. Vinagre 9% - 100 ml

7. Hoja de laurel - 2 uds.

8. Agua - 1,5 l

9. Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas

10. Granos de pimienta negra - 3 uds.

Remoje las frutas de pepino en agua fría durante varias horas, esto permitirá que se vuelvan más crujientes. Seque las verduras y corte los extremos por ambos lados. Vierta las especias y las especias (ajo, eneldo, laurel, pimienta) en un frasco limpio de tres litros, luego coloque las verduras de manera compacta.

Vierta agua embotellada en una cacerola pequeña, sal, agregue azúcar, hierva, vierta vinagre y mezcle. Vierta la marinada terminada en la botella inmediatamente, cubra con una tapa y envíe para esterilización.

Cubra el fondo de una cacerola grande con una toalla pequeña, coloque con cuidado el frasco lleno. Vierta agua en una cacerola y encienda a fuego lento. Después de que hierva el contenido de la botella, es necesario permanecer en la estufa durante 20 minutos.

La señal para el final de la esterilización será un cambio en el color de las frutas de pepino: deberían volverse de color oliva opaco. Retire la botella del baño de agua y enrolle.

Voltee, envuélvalo con una manta vieja y espere a que se enfríe solo. Si el almacenamiento se lleva a cabo en un lugar oscuro, la marinada permanecerá transparente durante mucho tiempo.

Si desea probar lo que sucedió antes del inicio del clima frío, puede darse un festín en una semana.

Pepinos encurtidos para el invierno en frascos de 3 litros.

Nuestras bisabuelas usaban la clásica receta de salazón, resultan simplemente insuperables. Tomar para salar:

1. Pepinos frescos– 10 kg

2. Agua potable - 10 l

3. Dientes de ajo - 4-5 piezas

4. Sal de mesa - 600 g

5. Paraguas de eneldo, perejil, grosella, roble, hoja de cerezo, granos de pimienta - 600 g

6. Vainas de pimiento picante - 2-3 piezas.

Escoja verduras del mismo tamaño, lávelas y póngalas en un recipiente grande. Para preparar la salmuera, hierve agua con sal, recordando agregar los condimentos. Apague después de hervir e inmediatamente vierta sobre los pepinos. Presiónelos con una prensa, cúbralos con un paño grueso y déjelos en un lugar cálido durante 5 días.

Escurra la salmuera después de 5 días, hierva y vierta sobre las verduras nuevamente. Después de enfriar, coloque la pieza de trabajo en recipientes estériles, cierre las tapas. Para almacenar encurtidos preparados para el invierno, solo es adecuado un lugar oscuro y fresco.

Receta de pepinos para el invierno en frascos de 3 litros.

El volumen más óptimo para el hogar serán precisamente los recipientes de tres litros, en cuyo caso será posible encurtir frutas de tamaño mediano. Para la salazón preparar:

1. Pepinos - 2 kg

2. Azúcar - 1 cucharada. yo

3. Sal de molienda media - 2 cucharadas. yo

4. Esencia acética - 1 cucharadita.

5. Dientes de ajo - 3-4 piezas

6. Bombilla - 1 ud.

7. Clavel - 6-7 capullos

8. Raíz de rábano picante pelada - 5-6 piezas

9. Hojas de rábano picante - 1 ud.

10. Granos de pimienta negra - 6-7 piezas

11. Eneldo paraguas - 2 uds.

12. Una rama de grosella con hojas - 1 pc.

Coloque las verduras en una cacerola grande (cubo), vierta agua fría durante varias horas (el agua deberá cambiarse 2-3 veces durante este tiempo).

Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en un frasco, agregar la pimienta, todas las hierbas y los dientes de ajo picados. Empaque bien las frutas de pepino y vierta agua hirviendo en la parte superior.

Después de 10 minutos, vierta el líquido enfriado en una cacerola pequeña, agregue azúcar granulada, sal. Hervir la salmuera y volver a verterla en la botella. Vierta la cantidad requerida de esencia de vinagre encima y atorníllelo inmediatamente con una tapa de metal. Coloque la pieza de trabajo boca abajo en una manta, deje que se enfríe por completo.

Las verduras enlatadas se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero para asegurarse de que no exploten, es mejor encontrar un lugar fresco. La salazón se puede servir con platos de patatas en la mesa.

Pepinos para el invierno en frascos de 3 litros con grosellas rojas

Si no desea usarlo con vinagre, entonces, en lugar del ingrediente habitual, puede tomar grosella roja, le dará a la pieza de trabajo un aroma y sabor inusuales. Prepárate para cocinar:

1. Frutos de pepino

2. Grosella roja - 3 cucharadas.

3. Dientes de ajo - 2-3 uds.

4. Raíz de rábano picante - algunas virutas

5. Arena de azúcar - 1 cucharada. yo

6. Sal - 1 cucharada. yo (con tobogán)

7. Granos de pimienta negra - 10 uds.

8. Hojas de grosella - un puñado

Remoje las verduras en agua fría primero para que queden más crujientes. Coloque las virutas de rábano picante y el ajo en recipientes estériles preparados, luego coloque firmemente las frutas de pepino, rociándolas con grosellas rojas.

Hierva agua con la adición de azúcar granulada y sal para preparar la marinada, agregue granos de pimienta y hojas de grosella inmediatamente después de hervir. Vierta agua hirviendo en los frascos y luego vierta la marinada. Pasteurice los frascos cubiertos con tapas durante 5 minutos. Gire la pieza de trabajo y, después de enfriarla, colóquela en un lugar fresco.

Deliciosos pepinos para el invierno en tarros de 3 litros se preparan sin mucha dificultad, por lo que cualquier anfitriona puede dominar las opciones de cocción propuestas.

Cómo cocinar pepinos para el invierno en frascos de 3 litros.

cabeza de cebolla

Pepinos - 0,6 kg

Par de dientes de ajo

Bayas de grosella roja - 1.5 tazas

litro de agua

cucharada grande de azucar

Sal - 2.55 cucharadas

Clavos - 3 piezas

Granos de pimienta negra - 3 piezas

Litro de agua filtrada

Lava las frutas. Coloque las especias en capas en el fondo del frasco. Acomode las verduras verticalmente. Arranque medio vaso de grosella de ramitas, clasifique y enjuague. Extienda las bayas en los huecos entre los frutos de pepino. Vierta el contenido con salmuera caliente, cubra inmediatamente con tapas y programe la esterilización durante 10 minutos. Enrolle los contenedores, envuélvalos con una manta tibia. La salmuera se prepara de esta manera: agregue azúcar y sal al agua hervida, revuelva bien después de hervir.

Recetas de pepinos para el invierno en frascos de 3 litros.

receta con salsa de tomate

Pepinos - 4,5 kg

Pasta de tomate - 0,15 kg

Aceite de girasol - 1/2 litro

Ajo - 0,18 kg

Azúcar - 0,15 kg

Una cucharadita de pimentón picante

Ácido acético - 0,15 litros

Sal - 3.2 cucharadas

Pimienta negra - 1.1 cucharas pequeñas

Corta los extremos de la fruta. Corte grande en 4 partes (cortado a lo largo). Empuje el ajo a través de una prensa. Ingrese todos los componentes enumerados, excepto el ácido acético. Coloque a fuego lento a fuego medio. Después de media hora, los pepinos ya estarán nadando en la salsa. Puedes saborearlo. Guise las verduras durante otro cuarto de hora, vierta ácido acético. Tardará unos 45 minutos en apagarse. Cubra la sartén con una tapa, déjela reposar durante 15 minutos. Distribuya los pepinos en un recipiente, realice una esterilización de media hora.

Pepinos encurtidos para el invierno en frascos de 3 litros.

paraguas de eneldo

diente de ajo

Manzana agria - 2 piezas

Hojas de cerezo - alrededor de 5 piezas.

Guisantes de pimienta de Jamaica - 12 piezas

Hoja de laurel - 4 uds.

Azúcar - 5 cucharaditas

Clavel - 12 uds.

Esencia acética - 2 cucharaditas

Pepinos - alrededor de 2 kg

Picar el ajo en rodajas, lavar las verduras. Distribuya los pepinos lavados en un recipiente limpio, colocándolos en capas con rodajas de manzana y condimentos. Deja la fruta con la piel puesta. Vierta agua hirviendo, deje reposar durante 20 minutos para una mayor infusión. Hervir agua nuevamente, agregar sal y azúcar granulada. Rellene las verduras hasta arriba con almíbar, espere 10 minutos. Vierta la salmuera nuevamente en el recipiente de cocción, hierva. Vierta 2 cucharadas pequeñas de vinagre en recipientes, agregue el jarabe hirviendo, atornille con tapas esterilizadas. Expanda el recipiente, envuélvalo con una manta gruesa, transfiéralo para almacenarlo en una habitación fresca.

Cocinar pepinos para el invierno en frascos de 3 litros.

Frutas de pepino: ¿cuánto tomará?

Hoja de rábano picante - 3 piezas

Eneldo paraguas - 3 uds.

7 dientes de ajo

Pimiento picante - 6 piezas

Hoja de grosella - 4 piezas

4 aros de pimiento

Sal gruesa - 40 g

Ácido acetilsalicílico - 3 tabletas

Vierta las verduras con agua fría, deje reposar durante unas 6 horas. Prepare los recipientes, vierta las tapas con agua hirviendo. Retire la cáscara del ajo, enjuague las hierbas, pique la pimienta. En el fondo del recipiente, coloque una hoja de rábano picante y grosella, una ramita de eneldo. Rellene bien el recipiente con verduras. Agregue los dientes de ajo, ponga pimienta. Agregue agua hirviendo aquí, cubra con tapas, deje enfriar. Vierta el líquido en una olla separada, agregue 90 ml de agua hervida, deje hervir. Agregue sal, ingrese las tabletas trituradas. Rellene con agua hirviendo. Cierre los contenedores inmediatamente. Expanda los rollos y ponga el "calor", que debe prepararse con anticipación.

Pepinos encurtidos para el invierno en frascos de 3 litros.

Prepárate para cocinar:

Pepino pequeño - 4 piezas

Grosellas - medio kilogramo

cabeza de ajo

Hoja de cerezo - 10 piezas

Una ramita de eneldo junto con un paraguas.

Pimienta negra con guisantes - 10 uds.

Clavel - 10 flores

poco de rábano picante

Agua de manantial - 3,6 litros

Para el relleno de la marinada:

litro de agua

Sal - 2.1 cucharadas

Azúcar - 3.15 cucharadas. cucharas

Ácido acético - 80 ml

Enjuague bien los pepinos, vierta las verduras durante 3 horas. Lavar las verduras, secar con servilletas, picar finamente. Pelar la raíz de rábano picante con ajo, picar finamente. Coloque el corte en un tazón, mezcle bien. Cortar las "colillas" de los pepinos, esterilizar los recipientes. En cada frasco, coloque una cucharada de una mezcla de rábano picante y ajo. Coloque las verduras en una capa densa, vierta un puñado de grosellas encima. Hierva agua, vierta los pepinos, caliente durante 15 minutos, repita el procedimiento nuevamente. Agregue clavo, vinagre, sal, azúcar granulada, pimienta al agua drenada. Hervir la marinada durante 10 minutos en el fuego más pequeño. Vierta el contenido hasta arriba para que salga un poco de líquido. Hervir las tapas durante 5 minutos. Atornille el recipiente, coloque las tapas hacia abajo, envuélvalo bien. Después de un par de días, voltee los pepinos, manténgalos bajo las sábanas por un par de días más.

Pepinos para el invierno en tarros de 3 litros.

Eneldo paraguas - 4 piezas

Lavrushka - 3 piezas

Diente de ajo - 2 piezas

Hoja de rábano picante - 2 piezas

Pepinos en escabeche: ¿quién de nosotros no ama su increíble sabor agridulce y salado, acompañado de un sabroso crujido que causa envidia y deseo entre aquellos que aún no han llegado al preciado frasco? Ofrezco varias de estas recetas.

Utilice agua purificada o artesiana, esto garantizará la calidad de su producto. Y, por supuesto, para el enlatado, debe elegir variedades adecuadas para encurtir, para cocinar, tanto en barril como en frascos.

Las recetas se dan principalmente con la expectativa de un frasco de 3 litros. Para calcular los ingredientes para un frasco de diferente volumen, déjame recordarte: 1 cucharada equivale a 3 cucharaditas de capacidad.

Pepinos encurtidos en casa

Ingredientes para una jarra de 3 litros:

1,5 kg de pepinos pequeños,
3 dientes de ajo
6 granos de pimienta negra,
1-2 hojas de laurel, cereza, grosella,
eneldo,
1-2 hojas de rábano picante,
guindilla

2 cucharadas con una pequeña gota de sal,
1 cucharada con un tobogán de azúcar,
1,5 cucharaditas de esencia de vinagre,

Cocinando:

Lavar los pepinos, remojar en agua fría durante 4 horas. Luego drene el agua y seque los pepinos.
Coloque el eneldo, el rábano picante, las cerezas, las grosellas, los dientes de ajo, los pimientos y las hojas de laurel en frascos esterilizados. Divide los pepinos entre los frascos.

Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cubra con una tapa y deje reposar durante unos 15 minutos, luego vierta el líquido en una cacerola, ponga al fuego, ponga sal, hierva el azúcar.

Vierta los pepinos en los frascos con la salmuera resultante, vierta la esencia de vinagre, cierre las tapas. Dar la vuelta, envolver con una manta y poner en un lugar oscuro hasta que se enfríe.

No se necesita esterilización.

Pepinos Encurtidos Crujientes

Para jarra de un litro
Ingredientes:

Pepinos pequeños (hasta 10 cm de largo),
1 umbela pequeña de eneldo
1 ramita de perejil
1 cebolla (o 3-4 dientes de ajo) y
1 zanahoria
clavel,
hoja de cerezo

Escabeche
para 1 litro de agua:

1 cucharada con un tobogán de sal,
2 cucharadas sin un tobogán de azúcar,
5 piezas. granos de pimienta (pimienta inglesa y amarga),
1 cucharadita de esencia de vinagre

1 litro de adobo es suficiente para frascos de 2 litros.

Cocinando:

Remoje los pepinos en agua hervida fría durante 2-3 horas. Coloque los pepinos en frascos de litro preparados, coloque la cebolla picada o los dientes de ajo y las zanahorias cortadas en tiras, una ramita de perejil, una pequeña sombrilla de eneldo encima. Hierva agua limpia, vierta los pepinos, déjelo durante 10 minutos y luego repita el vertido de agua hirviendo.

Por tercera vez, ponga sal y azúcar, granos de pimienta, clavo, hojas de cerezo en el agua, hierva, vierta los pepinos, agregue 1 hora a cada frasco. una cucharada de esencia de vinagre. Enrollar. Dar la vuelta. Envuelva hasta que se enfríe por completo.

Pepinos dulces en escabeche

Ingredientes:

Para una jarra de 3 litros
1,8 kg de pepinos,
1/2 zanahoria,
1/2 cebolla
1 diente de ajo
clavel
1-2 hojas de grosella negra.
1 pimiento picante (opcional)

para la marinada
para una jarra de tres litros:

1,5 litros de agua
100 ml de vinagre al 9%,
2 cucharadas de sal gruesa de roca dura,
6 cucharadas de azúcar

Para una jarra de un litro, divida todo por 3: es decir,
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de azúcar y
unos 30 ml de vinagre.

Cocinando:

Lave bien los frascos, esterilice las tapas.
Verduras - pepinos, cebollas, zanahorias, ajo - lavar y pelar.
En el fondo de cada frasco, coloque las especias: clavo, un diente de ajo cortado en 4 partes, media cebolla y media zanahoria.
Empaque los pepinos en frascos lo más apretados posible. Disponer la sal, el azúcar y el vinagre en tarros.

Vierta los pepinos con agua hervida caliente (¡pero no agua hirviendo!).
Incluso se puede poner un poco más de sal, no olvide que tenemos mucho vinagre, por lo que la salinidad se sentirá peor en los pepinos en vinagre preparados, además, tenemos mucha sal.

Ponemos un frasco de pepinos en una cacerola con agua tibia, lo llevamos a ebullición, cubrimos con tapas, esterilizamos frascos de tres litros durante 15-20 minutos, frascos de un litro durante 5-7 minutos.
Enrollar.

Voltee y cubra con una toalla para que se enfríe.
Los pepinos son muy picantes (debido al vinagre, por eso los pepinos se almacenan perfectamente y no se vuelven turbios), crujientes, saben a buenos pepinillos en escabeche comprados en la tienda.

Pepinillos comida rápida

Ingredientes:

pepinos encurtidos pequeños
sombrillas de eneldo,
algunas hojas de apio
hojas de rábano picante, cereza, grosella negra,
pimiento rojo picante,
ajo

Escabeche
por litro de tarro:

400 ml de agua
4 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de azúcar
50ml vinagre al 9%

Cocinando:

Lave los pepinos pequeños, vierta agua fría durante 3-4 horas.

Coloque las hojas de apio, las hojas de rábano picante, las sombrillas de eneldo, las hojas de cerezo, las hojas de grosella negra, los pimientos rojos picantes y el ajo en frascos lavados y esterilizados.

Después de remojar, enjuague los pepinos con agua corriente y colóquelos en frascos sobre las verduras. Escurrir el agua restante.

Vierta vinagre en los frascos, agregue sal y azúcar (no agregue agua) y coloque el frasco de pepinos en una cacerola con agua hasta el cuello del frasco. poner la cacerola al fuego y esterilizar durante 15 minutos desde el momento en que hierva el agua en la cacerola. Durante este tiempo, los pepinos se saturan con vapor de vinagre y los pepinos de las capas inferiores cambian de color. Luego, los pepinos en frascos deben verterse con agua hirviendo y enrollarse.

Los pepinos en escabeche según esta receta son picantes y crujientes. Puede almacenarlos incluso en un apartamento, pero es mejor en una habitación con una temperatura que no supere los + 5 grados.

En contacto con

Las amas de casa suelen preparar pepinos en vinagre para el invierno a gran "escala": una parte importante de la despensa se asigna a frascos con "fantasías" de pepino. De hecho, los pepinos crujientes con granos son un ingrediente versátil que da muchos platos sabor único y aroma Rassolnik, sopa de repollo, salsas, ensaladas, pizza, sándwiches y muchos otros platos contienen pepinos en vinagre en su composición. Pero este importante producto "nacional" siempre está a mano: solo abra un frasco de preparaciones de verano. Los pepinos en vinagre generalmente se cierran en frascos de litro o 3 litros (especialmente las amas de casa ahorrativas), y se agrega una variedad de ingredientes a la marinada. hemos presentado recetas sencillas pepinos encurtidos: sin esterilizar, con y sin vinagre, con grosellas rojas, con cebolla. Dedique algún tiempo a estudiar recetas con fotos, ¡y sus preparaciones causarán sensación en el invierno!

Pepinos en escabeche para el invierno en frascos de 3 litros: una receta clásica con fotos paso a paso

Según esta receta, los pepinos en vinagre son crujientes, con sabor y aroma a especias. Para enlatar, necesitará frascos de tres litros o un frasco de 3 litros, pero por lo demás, apéguese a receta paso a paso con foto. Dichos pepinos se pueden almacenar en un lugar oscuro en invierno; luego, la marinada permanecerá transparente durante mucho tiempo. Y si desea probar su obra maestra culinaria antes del clima frío, puede hacerlo dentro de una semana después del cierre. ¡Buena suerte recogiendo pepinos!

Ingredientes para pepinos en vinagre para el invierno:

• pepinos - 1,5 kg
• sal - 2 cucharadas
• azúcar - 3 cucharadas.
• vinagre 9% - 100 ml
• ajo - 2 dientes
• eneldo - 1 inflorescencia
• hoja de laurel - 2 piezas
• pimienta de Jamaica y guisantes negros - 3 piezas
• agua - 1,5 l

Instrucciones paso a paso para la receta de pepinos en vinagre en frascos de 3 litros:

Receta de pepinos en vinagre para el invierno en frascos de litro - con cebolla

De este modo receta interesante resulta una combinación inusual de pepinos salados y cebollas dulces. Este sabroso aperitivo siempre es popular, ya que complementa perfectamente el sabor de la carne, las papas y los cereales. Como regla general, los pepinos en escabeche con cebolla se sirven fríos, bellamente dispuestos en un plato. Para llenar más densamente un frasco de un litro, los pepinos se pueden cortar en trozos. Una receta tan simple seguramente complacerá a todos y repondrá su "alcancía" de espacios en blanco para el invierno.

La lista de ingredientes para la receta de pepinos en escabeche con cebolla:

• pepinos - 3 kg
• cebolla - 1 kg
• agua - 1l
• vinagre 9% o manzana - 130 ml
• aceite de girasol - 4 cucharadas.
• sal - 2 cucharadas
• azúcar - 2 cucharadas
• granos de pimienta negra - 5 piezas
• hoja de laurel - 2 - 3 piezas

Descripción paso a paso de encurtir pepinos con cebolla para el invierno:

1. Enjuague los pepinos previamente remojados en agua fría y córteles las puntas.
2. Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias aros.
3. Vierta el aceite de girasol en frascos limpios preparados (por igual en cada frasco). Se colocan cebollas y pepinos, alternándose cuidadosamente entre sí.
4. Para la marinada, necesitamos hervir agua, poner especias y esperar a que vuelva a hervir. Añadimos vinagre.
5. Vierta salmuera caliente en frascos con pepinos y cubra con tapas.
6. Ahora los frascos deben esterilizarse dentro de los 10 minutos después de hervir el agua. Con este fin, elegimos una sartén espaciosa para hacer frente lo más rápido posible.
7. Enrollamos las tapas, damos la vuelta a los tarros y los dejamos bajo una manta calentita hasta que se enfríen por completo. ¿Te encanta el picante? Agregue media vaina de pimiento rojo, cortada en círculos, a cada frasco. El aperitivo es picante y sabroso. ¡Prueba por la salud!

Pepinos en escabeche crujientes para el invierno: una receta con mostaza y rábano picante

Al conservar los pepinos, muchas personas se hacen la pregunta: ¿cómo hacerlos crujientes? Pero el punto no está solo en la receta, sino también en la elección correcta de las frutas. Por supuesto, los pepinos recién recogidos de su propio jardín son los más adecuados. Sin embargo, incluso en el mercado de la ciudad puede encontrar un "objeto" adecuado para la conservación: pepinos densos, con granos y pequeños. Además, la adición de mostaza y rábano picante rallado le dará a los pepinos en escabeche no solo un excelente sabor y aroma, sino también un apetitoso "crujido". Esta receta será un verdadero descubrimiento para ti, ¡no dejes de probarla!

Lista de ingredientes para la receta de pepinos en escabeche con mostaza y rábano picante:

• pepinos - cuánto comer
• ajo - 2 dientes
• cereza - 2 - 3 hojas
• pimiento dulce - 1 anillo
• rábano picante - raíz y hoja
• estragón
• eneldo, perejil
• granos de pimienta negra - 2 - 3 piezas
• guindilla
• mostaza - 1 cucharada
• azúcar - 1 cucharada
• agua - desde 0,5 l
• sal - 1.5 cucharadas
• hoja de laurel - 2 - 3 piezas
• vinagre 9% - 1/3 taza

Instrucciones paso a paso para cosechar pepinos encurtidos crujientes para el invierno:

1. Los pepinos frescos deben remojarse durante varias horas en agua fría, enjuagarse y cortarse las puntas.
2. En cada frasco colocamos: eneldo, perejil, ajo, pimientos dulces y picantes, estragón, hojas y raíz de rábano picante, mostaza.
3. Los pepinos se empaquetan herméticamente en un recipiente y se vierten con agua hirviendo, durante 20 a 30 minutos.
4. Escurra el agua en una cacerola grande y agregue sal, azúcar, laurel, granos de pimienta. Llevar de nuevo a ebullición y finalmente agregar el vinagre.
5. Vierta la marinada en frascos, enróllelos y póngalos en esterilización. Envolvemos la conservación terminada en una manta tibia y esperamos a que se enfríe por completo. Queda por esperar el invierno y probar un "milagro" tan crujiente.

Pepinos en vinagre para el invierno sin esterilización: una receta simple para cosechar

Por lo general, en el proceso de enlatado de espacios en blanco para el invierno, debe jugar con la esterilización. Como regla general, este procedimiento requiere bastante tiempo y requiere la disponibilidad de utensilios apropiados. Te ofrecemos una receta sencilla sin esterilizar que te deleitará con unos deliciosos pepinos en escabeche.

Ingredientes para pepinos en vinagre sin esterilizar para el invierno (por 1,5 litros de fruta):

• pepinos - 800 gr.
• agua - 750ml
• vinagre 9% - 30 ml
• sal de mesa - 35 gr.
• azúcar - 50 gr.
• perejil - 4 ramas
• eneldo - 4 inflorescencias
• hojas de rábano picante - 1 pieza
• hojas de grosella negra - 4 piezas
• ajo - 2 dientes
• hoja de laurel - 2 piezas

El procedimiento para cosechar pepinos en vinagre para el invierno sin esterilización:

1. Para encurtir, elija pepinos pequeños y densos y déjelos en remojo durante unas 3 horas. Durante este tiempo, las frutas se saturan de humedad y se vuelven elásticas.
2. El frasco para giros debe esterilizarse y la tapa debe hervirse. Coloque hojas de eneldo, grosellas y hojas de rábano picante, un par de ramas de perejil, laurel y un gran diente de ajo (cortado en rodajas).
3. Ponemos los pepinos lavados en un frasco, tratando de acomodarlos lo más apretados posible. Desde arriba imponemos las mismas verduras y especias que en el fondo del frasco.
4. Hierva agua y llene el frasco con la conservación, cubra con una tapa y deje por 10 minutos.
5. Drene el agua de la jarra en una cacerola, envíe sal, azúcar y vinagre allí. Hervir durante unos minutos y verter la marinada de nuevo en el frasco.
6. Enrollamos la tapa, volteamos el frasco y cubrimos con una toalla o manta tibia. Después de enfriar, llevamos los pepinos a la bodega o sótano.

Receta de pepinos en vinagre con grosellas rojas - preparación para el invierno sin vinagre

Enrolle un par de latas de pepinos en vinagre de acuerdo con esta receta, y apreciará su sabor. ¿Es posible encurtir pepinos sin vinagre? La grosella roja en lugar de este ingrediente "habitual" le dará a la salmuera un sabor y aroma inusuales. Sin embargo, todo el "problema" es que al comienzo de la temporada del pepino, la grosella ya está "partiendo". Las bayas congeladas envasadas en bolsas pueden ser una salida: solo consígalas y úselas de acuerdo con la receta.

Ingredientes necesarios para la cosecha de pepinos encurtidos (por bote de 1,5 litros):

• pepinos
• ajo - 1 - 2 dientes
• raíz de rábano picante - algunas virutas
• grosella roja - 1.5 tazas
• agua - 1 litro
• sal - 1 cucharada (con tobogán)
• azúcar - 1 cucharada
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• hojas de grosella - un puñado

Instrucciones paso a paso para la receta de pepinos en vinagre con grosella roja:

1. Remoje los pepinos en agua fría.
2. En frascos estériles preparados, coloque el ajo, las virutas de rábano picante. Colocamos los pepinos más densamente y los espolvoreamos con grosellas rojas.
3. Para la marinada, hervir agua con azúcar y sal. Después de hervir, agregue hojas de grosella y granos de pimienta.
4. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos y luego con la marinada caliente. Cubrir con tapas y pasteurizar durante 5 minutos. Ahora puedes torcer los frascos y dejar enfriar. Almacenar hasta el invierno en un lugar fresco.

Cómo hacer pepinos crujientes en escabeche para el invierno - video receta

Descubra todos los secretos de encurtir pepinos para el invierno: con la ayuda de nuestra receta en video, comprenderá todas las complejidades del proceso.

Los pepinos en vinagre para el invierno generalmente se cierran en frascos de litro o 3 litros; sin embargo, también se pueden usar recipientes de una capacidad diferente. Prueba la receta tradicional de encurtidos crujientes con o sin esterilización, así como con cebollas, grosellas rojas y otros ingredientes. ¡Deliciosas preparaciones para ti!