Pepinos encurtidos en 3 litros. Pepinos encurtidos para el invierno sin esterilización: una receta sencilla. Receta de pepinos encurtidos para el invierno en tarros de un litro, con cebolla.

Asegúrate de prepararte deliciosos pepinos para el invierno a las 3 tarros de litro – en su mesa siempre habrá un excelente complemento para cualquier guarnición; además, los pepinos encurtidos y encurtidos se pueden utilizar para preparar una variedad de platos: ensaladas, vinagretas, encurtidos.

Pepinos encurtidos para el invierno en tarros de 3 litros.

Esta receta clásica hace que los pepinos estén crujientes y sabrosos; prepárelos para encurtir:

1. Pepinos - 1,5 kg

2. Dientes de ajo - 2 piezas

3. Inflorescencia de eneldo - 1 ud.

4. Azúcar granulada - 3 cucharadas. l.

5. Sal - 2 cucharadas. l.

6. Vinagre 9% - 100 ml

7. Hoja de laurel - 2 piezas

8. Agua - 1,5 litros

9. Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas

10. Granos de pimienta negra - 3 piezas

Remoja los pepinos en agua fría durante unas horas para que queden más crujientes. Secar las verduras y cortar los extremos por ambos lados. Vierta las especias y las hierbas (ajo, eneldo, laurel, pimienta) en un frasco limpio de tres litros y luego coloque las verduras de manera compacta.

Vierta agua embotellada en una cacerola pequeña, agregue sal, agregue azúcar, hierva, vierta vinagre y revuelva. Vierta inmediatamente la marinada terminada en la botella, cubra con una tapa y envíela a esterilizar.

Cubra el fondo de una cacerola grande con una toalla pequeña y coloque con cuidado el frasco lleno. Vierta agua en la sartén y encienda el fuego lento. Después de que hierva el contenido de la botella, es necesario mantenerlo en la estufa durante 20 minutos.

La señal del final de la esterilización será un cambio en el color de los frutos del pepino: deberían volverse oliva opaco. Sacar la botella del baño maría y enrollarla.

Dale la vuelta, envuélvelo en una manta vieja y espera hasta que se enfríe por sí solo. Si se guarda en un lugar oscuro, la marinada permanecerá clara durante mucho tiempo.

Si quieres probar lo que pasó antes de la llegada del frío, podrás disfrutarlo en una semana.

Pepinos encurtidos para el invierno en tarros de 3 litros.

Nuestras bisabuelas usaban la receta clásica de encurtidos y resulta simplemente insuperable. Tomar para decapado:

1. Pepinos frescos– 10 kilos

2. Agua potable – 10 litros

3. Dientes de ajo – 4-5 piezas.

4. Sal de mesa – 600 g

5. Paraguas de eneldo, perejil, grosellas, roble, hojas de cerezo y granos de pimienta – 600 g

6. Vainas de pimiento picante – 2-3 piezas.

Selecciona verduras del mismo tamaño, lávalas y colócalas en un recipiente grande. Para preparar la salmuera, hierva agua con sal, sin olvidar agregar los condimentos. Apagar después de hervir y verter inmediatamente sobre los pepinos. Presiónelos con una prensa, cúbralos con un paño grueso y déjelos en un lugar cálido durante 5 días.

Escurrir la salmuera a los 5 días, hervir y volver a verter sobre las verduras. Después de enfriar, coloque la pieza de trabajo en recipientes esterilizados y ciérrelos con tapas. Para almacenar pepinos encurtidos preparados para el invierno, solo es adecuado un lugar oscuro y fresco.

Receta de pepinos para el invierno en tarros de 3 litros.

El volumen más óptimo para uso doméstico serán los envases de tres litros, en este caso se pueden encurtir frutas de tamaño mediano. Para encurtir, prepare:

1. Pepinos - 2 kg

2. Azúcar granulada - 1 cucharada. l.

3. Sal mediana - 2 cucharadas. l.

4. Esencia de vinagre - 1 cucharadita.

5. Dientes de ajo - 3-4 piezas

6. Cebolla - 1 ud.

7. Clavos - 6-7 yemas

8. Raíz de rábano picante pelada - 5-6 piezas

9. Hojas de rábano picante - 1 ud.

10. Granos de pimienta negra - 6-7 piezas

11. Paraguas de eneldo - 2 piezas

12. Ramita de grosella con hojas - 1 ud.

Coloque las verduras en una cacerola grande (cubo), cúbralas con agua fría durante varias horas (será necesario cambiar el agua 2-3 veces durante este tiempo).

Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y colocar en un frasco, añadir el pimiento, todas las hierbas y los dientes de ajo picados. Coloque bien los frutos del pepino y vierta agua hirviendo por encima.

Después de 10 minutos, vierta el líquido enfriado en una cacerola pequeña, agregue el azúcar granulada y la sal. Hervir la salmuera y verterla nuevamente en la botella. Agregue la cantidad necesaria de esencia de vinagre encima e inmediatamente enrosque la tapa metálica. Coloque la pieza de trabajo boca abajo sobre una manta y déjela hasta que se enfríe por completo.

Las verduras enlatadas se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero para que no exploten, es mejor buscar un lugar fresco. El encurtido se puede servir con platos de patatas.

Pepinos para el invierno en tarros de 3 litros con grosellas rojas.

Si no desea utilizarlo con vinagre, en lugar del ingrediente habitual puede utilizar grosellas rojas, que le darán a la preparación un aroma y un sabor inusuales. Prepárese para cocinar:

1. frutos de pepino

2. Grosellas rojas - 3 cucharadas.

3. Dientes de ajo - 2-3 piezas

4. Raíz de rábano picante: algunas virutas

5. Azúcar granulada - 1 cucharada. l.

6. Sal - 1 cucharada. l. (con una diapositiva)

7. Granos de pimienta negra - 10 unidades

8. Hojas de grosella - un puñado

Remoje previamente las verduras en agua fría para que queden más crujientes. Coloque las virutas de rábano picante y el ajo en recipientes esterilizados preparados, luego coloque bien los frutos del pepino y espolvoréelos con grosellas rojas.

Hervir agua con azúcar granulada y sal para preparar la marinada, agregar los granos de pimienta y las hojas de grosella inmediatamente después de hervir. Vierta agua hirviendo en los frascos y luego vierta la marinada. Pasteurizar los frascos con tapa durante 5 minutos. Gire la pieza de trabajo y después de enfriarla, colóquela en un lugar fresco.

Pepinos encurtidos: ¿a quién de nosotros no le gusta su increíble sabor agridulce y salado, acompañado de un delicioso crujido que evoca envidia y deseo en aquellos que aún no han llegado al preciado frasco? Ofrezco varias de estas recetas.

Utilice agua purificada o artesiana, esto garantizará la calidad de su producto. Y, por supuesto, para el enlatado es necesario elegir variedades aptas para encurtir, para cocinar, tanto en barril como en tarros.

Las recetas se dan principalmente para un tarro de 3 litros. Para calcular los ingredientes para un frasco de diferente volumen, permítanme recordarles: 1 cucharada equivale en capacidad a 3 cucharaditas.

Pepinos encurtidos caseros

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

1,5 kg de pepinos pequeños,
3 dientes de ajo,
6 granos de pimienta negra,
1-2 hojas de laurel, cereza, grosella,
eneldo,
1-2 hojas de rábano picante,
guindilla

2 cucharadas con un pequeño monton de sal,
1 cucharada colmada de azúcar,
1,5 cucharaditas de esencia de vinagre,

Preparación:

Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante 4 horas. Luego escurre el agua y seca los pepinos.
Coloque el eneldo, el rábano picante, las cerezas, las grosellas, los dientes de ajo, la pimienta y las hojas de laurel en frascos esterilizados. Distribuya los pepinos entre los frascos.

Verter agua hirviendo sobre los frascos, tapar con una tapa y dejar reposar unos 15 minutos, luego verter el líquido en una cacerola, poner al fuego, añadir sal y llevar a ebullición el azúcar.

Vierta la salmuera resultante sobre los pepinos en los frascos, vierta la esencia de vinagre y cierre las tapas. Darle la vuelta, envolver en una manta y colocar en un lugar oscuro hasta que se enfríe.

La esterilización no es necesaria.

Pepinos encurtidos crujientes

Para tarro de un litro
Ingredientes:

Pepinos pequeños (hasta 10 cm de largo),
1 sombrilla pequeña de eneldo
1 ramita de perejil,
1 cebolla (o 3-4 dientes de ajo) y
1 zanahoria.
clavel,
hoja de cerezo.

Escabeche
por 1 litro de agua:

1 cucharada colmada de sal,
2 cucharadas rasas de azúcar,
5 piezas. granos de pimienta (pimienta de Jamaica y amarga),
1 cucharadita de esencia de vinagre

1 litro de marinada es suficiente para tarros de 2 litros.

Preparación:

Remojar los pepinos en agua hervida fría durante 2-3 horas. Colocar los pepinos en tarros de un litro preparados, colocar encima una cebolla picada o dientes de ajo y zanahorias cortadas en tiras, una ramita de perejil y una pequeña sombrilla de eneldo. Hervir agua limpia, verter sobre los pepinos, dejar actuar 10 minutos y luego volver a verter agua hirviendo.

Por tercera vez, ponga en el agua sal y azúcar, granos de pimienta, clavo, hojas de cereza, hierva, vierta los pepinos y agregue 1 cucharadita a cada frasco. cucharada de esencia de vinagre. Enrollar. Rotación. Envuelva hasta que esté completamente frío.

Pepinos dulces encurtidos

Ingredientes:

Para un tarro de 3 litros
1,8 kg de pepinos,
1/2 zanahorias,
1/2 cebolla,
1 diente de ajo
clavel
1-2 hojas de grosella negra.
1 pimiento picante (opcional)

para la marinada
para un tarro de tres litros:

1,5 litros de agua
100 ml de vinagre al 9%,
2 cucharadas de sal de roca gruesa,
6 cucharadas de azúcar,

Para un frasco de un litro, divida todo entre 3: es decir,
2 cucharaditas de sal,
2 cucharadas de azúcar y
unos 30 ml de vinagre.

Preparación:

Lave bien los frascos y esterilice las tapas.
Verduras (pepinos, cebollas, zanahorias, ajo): lavar y pelar.
Coloque especias en el fondo de cada frasco: dientes, un diente de ajo cortado en 4 trozos, media cebolla y media zanahoria.
Coloque los pepinos en frascos lo más apretados posible. Coloca sal, azúcar y vinagre en frascos.

Vierta agua hervida caliente sobre los pepinos (¡pero no agua hirviendo!).
Puedes agregar incluso un poco más de sal, no olvides que tenemos mucho vinagre, por lo que el sabor salado se sentirá peor en los pepinos encurtidos terminados, y además nuestra sal es gruesa.

Coloque el frasco de pepinos en una cacerola con agua tibia, hierva, cubra con tapas, esterilice los frascos de tres litros durante 15-20 minutos y los de un litro durante 5-7 minutos.
Vamos a enrollarnos.

Voltéelo y cúbralo con una toalla hasta que se enfríe.
Los pepinos resultan muy picantes (debido al vinagre, por eso se conservan perfectamente y no se enturbian), crujientes y saben a buenos pepinillos encurtidos comprados en la tienda.

Pepinos encurtidos instantáneos

Ingredientes:

pepinos encurtidos pequeños
paraguas de eneldo,
algunas hojas de apio,
hojas de rábano picante, cereza, grosella negra,
pimiento rojo picante,
ajo

Escabeche
para un tarro de un litro:

400 ml de agua
4 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de azúcar
50ml de vinagre al 9%

Preparación:

Lave los pepinos pequeños y déjelos en remojo en agua fría durante 3-4 horas.

Coloque hojas de apio, hojas de rábano picante, sombrillas de eneldo, hojas de cerezo, hojas de grosella negra, pimiento rojo picante y ajo en frascos lavados y esterilizados.

Después de remojar, enjuague los pepinos con agua corriente y colóquelos en frascos encima de las verduras. Escurrir el agua restante.

Vierta vinagre en los frascos, agregue sal y azúcar (no agregue agua) y coloque el frasco de pepinos en una cacerola con agua hasta el cuello del frasco. poner la cacerola al fuego y esterilizar durante 15 minutos desde el momento en que hierve el agua en la cacerola. Durante este tiempo, los pepinos se saturan con vapor de vinagre y los pepinos de las capas inferiores cambian de color. Luego, los pepinos en frascos se deben verter con agua hirviendo y enrollar.

Los pepinos encurtidos según esta receta quedan picantes y crujientes. Incluso puedes guardarlos en un apartamento, pero es mejor en una habitación con una temperatura que no supere los +5 grados.

En contacto con

Las amas de casa suelen preparar pepinos encurtidos para el invierno a gran escala: una parte importante de la despensa se destina a frascos con "fantasías" de pepinos. De hecho, los pepinos crujientes y llenos de granos son un ingrediente universal que añade sabor a muchos platos. sabor único y aroma. Los pepinos encurtidos contienen rassolnik, sopa de repollo, salsas, ensaladas, pizzas, sándwiches y muchos otros platos. Pero este importante producto "nacional" siempre está a mano: basta con abrir un frasco de preparaciones de verano. Los pepinos encurtidos generalmente se sellan en frascos de un litro o de 3 litros (especialmente las amas de casa ahorrativas) y se agregan una variedad de ingredientes a la marinada. Nosotros presentamos recetas simples Pepinos encurtidos: sin esterilizar, con y sin vinagre, con grosellas rojas, con cebolla. Dedique un poco de tiempo a estudiar recetas con fotografías y sus preparaciones de invierno causarán una verdadera sensación.

Pepinos encurtidos para el invierno en frascos de 3 litros: una receta clásica con fotos paso a paso

Según esta receta, los pepinos encurtidos quedan crujientes, con sabor y aroma a especias. Para enlatar necesitarás tarros de tres litros o un tarro de 3 litros, pero por lo demás, limítate a receta paso a paso con foto. Estos pepinos se pueden almacenar en un lugar oscuro en invierno; entonces la marinada permanecerá clara durante mucho tiempo. Y si quieres probar tu obra maestra culinaria antes del frío, puedes hacerlo una semana después del cierre. ¡Feliz preparación de pepino!

Ingredientes para pepinos encurtidos para el invierno:

• pepinos – 1,5 kg
• sal – 2 cucharadas.
• azúcar – 3 cucharadas.
• vinagre 9% - 100 ml
• ajo – 2 dientes
• eneldo – 1 inflorescencia
• hoja de laurel – 2 piezas
• pimienta de Jamaica y guisantes negros – 3 piezas
• agua – 1,5 litros

Instrucciones paso a paso para la receta de pepinos encurtidos en tarros de 3 litros:

Receta de pepinos encurtidos para el invierno en tarros de un litro - con cebolla

De este modo receta interesante El resultado es una combinación inusual de pepinos salados y cebollas dulces. Este sabroso aperitivo siempre es popular porque complementa perfectamente el sabor de la carne, las patatas y los cereales. Como regla general, los pepinos encurtidos con cebolla se sirven fríos, bellamente dispuestos en un plato. Para llenar mejor un frasco de un litro, los pepinos se pueden cortar en trozos. Esta sencilla receta seguramente complacerá a todos y repondrá su "alcancía" de preparativos para el invierno.

Lista de ingredientes para la receta de pepinos encurtidos con cebolla:

• pepinos – 3 kg
• cebollas - 1 kg
• agua - 1 litro
• vinagre 9% o vinagre de manzana – 130 ml
• aceite de girasol – 4 cucharadas.
• sal – 2 cucharadas.
• azúcar – 2 cucharadas.
• granos de pimienta negra – 5 piezas
• hoja de laurel – 2 – 3 piezas

Descripción paso a paso del encurtido de pepinos y cebollas para el invierno:

1. Lavamos los pepinos previamente remojados en agua fría y les cortamos los extremos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias anillas.
3. Vierta aceite de girasol en frascos limpios preparados (en partes iguales en cada frasco). Coloca las cebollas y los pepinos, alternándolos con cuidado.
4. Para la marinada debemos llevar agua a ebullición, agregar las especias y esperar hasta que vuelva a hervir. Agrega vinagre.
5. Vierta salmuera caliente en frascos con pepinos y cúbralos con tapas.
6. Ahora los frascos deben esterilizarse dentro de los 10 minutos posteriores a que hierva el agua. Para ello, elegimos una sartén espaciosa para poder hacer frente lo más rápido posible.
7. Enrolle las tapas, dé la vuelta a los frascos y déjelos debajo de una manta tibia hasta que se enfríen por completo. ¿Te gusta picante? Agrega medio pimiento rojo, cortado en rodajas, a cada frasco. El aperitivo resulta picante y aromático. ¡Pruébalo por tu salud!

Pepinos encurtidos crujientes para el invierno: receta con mostaza y rábano picante

A la hora de conservar los pepinos, mucha gente se pregunta: ¿cómo hacerlos crujientes? Pero no se trata sólo de la receta, sino también de la elección correcta de las frutas. Por supuesto, lo mejor son los pepinos recién cortados de su propio jardín. Sin embargo, incluso en el mercado de la ciudad se puede encontrar un "objeto" adecuado para la conservación: pepinos densos, llenos de granos y pequeños. Además, agregar mostaza y rábano picante rallado le dará a los pepinos encurtidos no solo un excelente sabor y aroma, sino también un apetitoso "crujiente". Esta receta será un verdadero descubrimiento para ti. ¡No dejes de probarla!

Lista de ingredientes para la receta de pepinos encurtidos con mostaza y rábano picante:

• pepinos - cuanto comer
• ajo – 2 dientes
• cereza – 2 – 3 hojas
• pimiento dulce – 1 aro
• rábano picante – raíz y hoja
• estragón
• eneldo, perejil
• granos de pimienta negra – 2 – 3 piezas
• guindilla
• mostaza – 1 cucharada.
• azúcar – 1 cucharada.
• agua – desde 0,5 l
• sal – 1,5 cucharadas.
• hoja de laurel – 2 – 3 piezas
• vinagre 9% - 1/3 taza

Instrucciones paso a paso para preparar pepinos encurtidos crujientes para el invierno:

1. Los pepinos frescos se deben remojar en agua fría durante varias horas, enjuagar y recortar las puntas.
2. En cada frasco colocamos: eneldo, perejil, ajo, pimiento dulce y picante, estragón, hojas y raíz de rábano picante, mostaza.
3. Coloque bien los pepinos en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre ellos durante 20-30 minutos.
4. Vierta el agua en una cacerola grande y agregue sal, azúcar, laurel y granos de pimienta. Llevar nuevamente a ebullición y finalmente agregar vinagre.
5. Vierta la marinada en frascos, enróllelos y póngalos a esterilizar. Envuelva las conservas terminadas en una manta tibia y espere hasta que se enfríen por completo. Sólo nos queda esperar hasta el invierno y probar este crujiente “milagro”.

Pepinos encurtidos para el invierno sin esterilización: una receta sencilla para preparar

Por lo general, en el proceso de conservación de los preparativos para el invierno, hay que jugar con la esterilización. Como regla general, este procedimiento requiere bastante tiempo y requiere la disponibilidad de utensilios adecuados. Te ofrecemos una receta sencilla y sin esterilizar que te deleitará con unos deliciosos pepinos encurtidos.

Ingredientes para pepinos encurtidos sin esterilizar para el invierno (por 1,5 litros de fruta):

• pepinos – 800 gr.
• agua – 750ml
• vinagre 9% - 30 ml
• sal de mesa – 35 gr.
• azúcar – 50 gr.
• perejil – 4 ramas
• eneldo – 4 inflorescencias
• hojas de rábano picante – 1 ud.
• hojas de grosella negra – 4 piezas
• ajo – 2 dientes
• hoja de laurel – 2 piezas

El procedimiento para preparar pepinos encurtidos para el invierno sin esterilización:

1. Para encurtir, seleccione pepinos pequeños y firmes y déjelos en remojo durante aproximadamente 3 horas. Durante este tiempo, los frutos se saturarán de humedad y se volverán elásticos.
2. El frasco para giros debe esterilizarse y la tapa debe hervirse. Añadimos hojas de eneldo, grosella y rábano picante, un par de ramas de perejil, una hoja de laurel y un diente de ajo grande (cortado en rodajas).
3. Coloca los pepinos lavados en un frasco, intentando colocarlos lo más apretados posible. Encima ponemos las mismas hierbas y especias que en el fondo del frasco.
4. Hervir agua y llenar el frasco con conservas, tapar con una tapa y dejar actuar 10 minutos.
5. Echamos el agua del tarro en un cazo, allí añadimos sal, azúcar y vinagre. Hervir durante unos minutos y verter la marinada nuevamente en el frasco.
6. Enrolle la tapa, dé la vuelta al frasco y cúbralo con una toalla o manta tibia. Después de enfriar, llevamos los pepinos a la bodega o sótano.

Receta de pepinos encurtidos con grosellas rojas: preparación para el invierno sin vinagre

Enrolle un par de frascos de pepinos encurtidos según esta receta y apreciará su sabor. ¿Es posible encurtir pepinos sin vinagre? Las grosellas rojas, en lugar de este ingrediente "habitual", le darán a la salmuera un sabor y aroma inusuales. Sin embargo, el "truco" es que al comienzo de la temporada del pepino, las grosellas ya se están "alejando". La solución pueden ser bayas congeladas envasadas en bolsas; simplemente sáquelas y úselas según la receta.

Ingredientes necesarios para preparar pepinos encurtidos (para un tarro de 1,5 litros):

• pepinos
• ajo – 1 – 2 dientes
• raíz de rábano picante - algunas virutas
• grosellas rojas – 1,5 tazas
• agua – 1 litro
• sal – 1 cucharada. (con una diapositiva)
• azúcar – 1 cucharada.
• granos de pimienta negra – 10 unidades
• hojas de grosella - un puñado

Instrucciones paso a paso para la receta de pepinos encurtidos con grosellas rojas:

1. Remojar los pepinos en agua fría.
2. Coloque el ajo y las virutas de rábano picante en frascos esterilizados preparados. Acomoda los pepinos más apretados y espolvorea con grosellas rojas.
3. Para la marinada, hervir agua con azúcar y sal. Después de hervir, agregue las hojas de grosella y los granos de pimienta.
4. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos y luego con la marinada caliente. Cubrir con tapas y pasteurizar durante 5 minutos. Ahora puedes apretar los frascos y dejar enfriar. Conservar en un lugar fresco hasta el invierno.

Cómo hacer pepinos crujientes encurtidos para el invierno - receta en video

Descubra todos los secretos de encurtir pepinos para el invierno: con la ayuda de nuestra receta en video comprenderá todas las complejidades del proceso.

Para el invierno, los pepinos encurtidos se suelen sellar en frascos de un litro o de 3 litros; sin embargo, también se pueden utilizar recipientes de otro recipiente. Pruebe enrollar pepinos crujientes según la receta tradicional con vinagre o sin esterilizar, así como con cebollas, grosellas rojas y otros ingredientes. ¡Deliciosas preparaciones para ti!

Deliciosos pepinos para el invierno en tarros de 3 litros Se preparan sin muchos problemas, por lo que cualquier ama de casa podrá dominar las opciones de cocción propuestas.

Cómo preparar pepinos para el invierno en tarros de 3 litros.

cabeza de cebolla

Pepinos – 0,6 kg

Un par de dientes de ajo

Bayas de grosella roja – 1,5 tazas

Litro de agua

Cuchara grande de azúcar

Sal de cocina – 2,55 cucharadas

Clavos – 3 piezas

Granos de pimienta negra – 3 piezas

Litro de agua filtrada

Lavar las frutas. Coloque las especias en capas en el fondo del frasco. Distribuya las verduras verticalmente. Recoja medio vaso de grosellas de las ramas, clasifique y enjuague. Distribuya las bayas en los espacios entre los frutos del pepino. Llene el contenido con salmuera caliente, cubra inmediatamente con las tapas y esterilice durante 10 minutos. Enrolle los recipientes y envuélvalos en una manta tibia. La salmuera se prepara de esta manera: agregue azúcar y sal al agua hervida, revuelva bien después de hervir.

Recetas de pepinos para el invierno en tarros de 3 litros.

Receta con salsa de tomate

Pepinos – 4,5 kg

Pasta de tomate – 0,15 kg

Aceite de girasol – 1/2 litro

Ajo – 0,18 kg

Azúcar – 0,15 kg

Una cucharadita de pimentón picante

Ácido acético – 0,15 litros

Sal de cocina – 3,2 cucharadas

Pimienta negra – 1,1 cucharadas pequeñas

Corta los extremos de las frutas. Corta los grandes en 4 trozos (cortados a lo largo). Presione el ajo a través de una prensa. Agregue todos los ingredientes enumerados excepto el ácido acético. Coloque a fuego lento a fuego medio. Pasada la media hora, los pepinos ya estarán flotando en la salsa. Puedes saborearlo. Cocine a fuego lento las verduras durante otro cuarto de hora, vierta el ácido acético. Tardará unos 45 minutos en cocer a fuego lento. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 15 minutos. Distribuir los pepinos en un recipiente y esterilizar durante media hora.

Pepinos encurtidos para el invierno en tarros de 3 litros.

paraguas de eneldo

Diente de ajo

Manzana agria – 2 piezas

Hojas de cerezo - aproximadamente 5 piezas

Guisantes de pimienta de Jamaica – 12 piezas

Hoja de laurel – 4 uds.

Azúcar – 5 cucharaditas.

Clavos – 12 uds.

Esencia de vinagre – 2 cucharaditas

Pepinos – alrededor de 2 kg

Picar el ajo en rodajas, enjuagar las verduras. Distribuya los pepinos lavados en un recipiente limpio y cúbralos con rodajas de manzana y condimentos. Dejar la fruta con piel. Vierta agua hirviendo encima y déjelo en infusión durante 20 minutos. Hervir nuevamente el agua, agregar sal y azúcar granulada. Rellena las verduras hasta arriba con almíbar, espera 10 minutos. Vierta la salmuera nuevamente en el recipiente de cocción y hierva. Vierta 2 cucharadas pequeñas de vinagre en recipientes, agregue almíbar hirviendo y enrosque las tapas esterilizadas. Desenvuelva el recipiente, envuélvalo en una manta gruesa y transfiéralo a una habitación fresca para guardarlo.

Preparando pepinos para el invierno en tarros de 3 litros.

Frutas de pepino: ¿cuánto se necesita?

Hoja de rábano picante – 3 piezas

Paraguas de eneldo – 3 uds.

7 dientes de ajo

Pimiento picante – 6 piezas

Hoja de grosella – 4 piezas

4 aros de pimiento morrón

Sal gruesa – 40 g

Ácido acetilsalicílico – 3 tabletas

Vierta agua fría sobre las verduras y déjelas reposar durante unas 6 horas. Prepare los recipientes, vierta agua hirviendo sobre las tapas. Retire las cáscaras del ajo, lave las hojas y pique el pimiento. Coloque una hoja de rábano picante y grosella y una ramita de eneldo en el fondo del recipiente. Llene bien el recipiente con verduras. Agregue los dientes de ajo, agregue pimienta. Agregue agua hirviendo aquí, cubra con tapas y deje enfriar. Vierta el líquido en una cacerola aparte, agregue 90 ml de agua hervida y déjelo hervir. Agregue sal, agregue tabletas trituradas. Agregue agua hirviendo por encima. Apriete inmediatamente los contenedores. Desenvuelva las costuras y colóquelas en un lugar “cálido”, que debe estar preparado con antelación.

Pepinos encurtidos para el invierno en tarros de 3 litros.

Prepárese para cocinar:

Pepino pequeño – 4 piezas

Grosellas - medio kilogramo

cabeza de ajo

Hoja de cerezo – 10 piezas

Una ramita de eneldo con un paraguas.

Granos de pimienta negra – 10 unidades

Clavel – 10 flores

Raíz de rábano picante pequeña

Agua de manantial – 3,6 litros

Para el relleno de marinada:

Litro de agua

Sal – 2,1 cucharadas

Azúcar – 3,15 cucharadas. cucharas

Ácido acético – 80 ml

Enjuague bien los pepinos y vierta sobre las verduras durante 3 horas. Lavar las verduras, secarlas con servilletas y picarlas finamente. Pelar la raíz de rábano picante con el ajo y picar finamente. Coloque las rodajas en un bol y mezcle bien. Corta las “colillas” de los pepinos y esteriliza los recipientes. Coloque una cucharada de la mezcla de rábano picante y ajo en cada frasco. Coloque las verduras en una capa densa y espolvoree un puñado de grosellas encima. Hervir agua, verter los pepinos, calentar durante 15 minutos y repetir el procedimiento nuevamente. Agregue clavo, vinagre, sal, azúcar granulada y pimienta al agua escurrida. Cocine la marinada durante 10 minutos a fuego mínimo. Llene el contenido hasta arriba para que el líquido fluya ligeramente. Hervir las tapas durante 5 minutos. Enrosca el recipiente, coloca las tapas hacia abajo y envuélvelo bien. Después de un par de días, dales la vuelta a los pepinos y mantenlos debajo de la manta un par de días más.

Pepinos para el invierno en tarros de 3 litros.

Paraguas de eneldo – 4 piezas

Lavrushka – 3 piezas

Diente de ajo – 2 piezas

Hoja de rábano picante – 2 piezas