Cómo cocinar ensalada de pepino y tomate. Ensalada de verano de tomates frescos y pepinos

Ensalada de pepino y tomate es una verdadera tarjeta de presentación del verano. Tal ensalada puede ser la más común (pero no menos sabrosa), o puede ser bastante original, todo gracias a la adición de ingredientes inusuales.

Ensalada fresca de pepino y tomate

Pasará una cantidad mínima de tiempo preparando una ensalada de este tipo, también es una opción ideal para enseñarle a su hijo la sabiduría culinaria. Tal guarnición de verduras servirá como un gran compañero para cualquier plato de carne.

Picar finamente la mitad de la cebolla, cortar 3 pepinos en medio aros, cortar la misma cantidad de tomates en rodajas. A los ingredientes, agregue un par de cucharadas de crema agria, sal y pimienta molida al gusto. Mezcla todo bien. Tal receta clasica sin duda debe estar en el cuaderno culinario de cada ama de casa.

Ensalada De Tomate Y Pepino - Receta Española

Rallar la ensaladera con un diente de ajo. Corte 500 g de los ingredientes principales en rodajas finas y colóquelos en capas en una ensaladera: primero tomates y luego pepinos, alternándolos con cebollas picadas. No necesita mezclar nada, pero asegúrese de verter salsa sobre cada capa. Se prepara con 3 cucharadas grandes de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, sal y pimienta al gusto. Espolvorear rábano picante rallado encima.

Ensalada de col, pepino y tomate

Picar finamente media cabeza de repollo joven, cortar un par de tomates y tres pepinos en trozos pequeños. Pica finamente 2 o 3 ramitas de tus hierbas frescas favoritas.

Mezcle las rodajas de vegetales en una ensaladera profunda, vierta 3-4 cucharadas grandes de aceite de oliva, así como una cucharada de jugo de limón, sal al gusto. Espolvorear con verderón picado y semillas de sésamo, servir inmediatamente.

receta de salsa de soja

Lave 3 tomates y la misma cantidad de pepinos, retire los tallos, pero no es necesario que corte la cáscara del pepino. Cortar las verduras en trozos pequeños. Picar en trozos grandes un manojo de cebollas verdes, picar finamente 4-5 ramitas de eneldo y 3 dientes de ajo.

Vierta todos los ingredientes molidos en un recipiente hondo de 100 ml. salsa de soja(No es necesario agregar sal, porque es salado en sí mismo). Mezcle bien y deje reposar durante unos minutos.

Opción de verano

Puede hablar mucho sobre los beneficios de tal plato, pero para las mujeres delgadas debe tenerse en cuenta de inmediato que Calorias ensalada de tomate y pepino será bastante pequeño. Asegúrese de cocinar una ensalada de este tipo con más frecuencia en el verano para la cena.

Cortar muy finamente en un manojo pequeño de eneldo, perejil y cebolla verde, poner el corte en un recipiente aparte.

Pele la cebolla roja de Crimea de la cáscara (puede reemplazarla con chalotes comunes o) y córtela en medio aros muy delgados; deben ser translúcidos. Luego, puede verter agua hirviendo sobre la cebolla o marinarla en vinagre de sidra de manzana con especias. Naturalmente, la segunda opción llevará mucho tiempo, pero es más preferible.

Enjuague y corte en rodajas un manojo de rábanos. Pelar y cortar en tiras finas un par de pimientos rojos o amarillos. Pele 4 frutos de pepino, córtelos por la mitad y luego córtelos. Corte 5 tomates cherry en cuartos, corte la misma cantidad de jugosos tomates de verano en rodajas.

Exprima el jugo de lima en un tazón, vierta 50 ml de aceite vegetal y agregue sal con pimienta molida grande. Sazone la ensalada con la salsa resultante, luego agregue las verduras previamente picadas. Deje que el plato se enfríe un poco antes de servir.

Para obtener más picante, puede sazonar la salsa con granos de mostaza y espolvorear el plato terminado con piñones, previamente secados en una sartén seca. También puede agregar lechuga, ajo, así como queso Adyghe cortado en cubitos o queso feta.

Variante con col y rábano

Picar 300 g de col en tiras finas. Puedes tomar una cabeza blanca joven o Beijing. Espolvorea el repollo con una pizca de sal y tritúralo con las manos hasta que esté suave.

Lave un par de tomates y córtelos en mitades. Haz lo mismo con un par de pepinos. Lavar y picar medio manojo de cebollas verdes. Lavar, recortar y trocear 200 g de rábanos.

Mezclar todas las verduras en una ensaladera, sazonar aceite de ensalada de tomate y pepino m (es mejor tomar 4-5 cucharadas de aceite de oliva), también puede agregar jugo de limón recién exprimido al gusto. Sal y pimienta, vuelve a mezclar y ya puedes servir.

"Buen humor"

Corta la cáscara del pepino lavado y córtalo en cubos, haz lo mismo con un par de tomates, solo que no puedes quitarles la piel. Ponga las verduras en una ensaladera, agregue pimiento rojo búlgaro cortado en cubitos y maíz enlatado (agregue este ingrediente al gusto). Use fragante como aderezo aceite vegetal, no te olvides de la sal y la pimienta negra molida. Mezcle bien el contenido de la ensaladera.

En pleno apogeo de la temporada de verduras de verano en nuestra mesa, uno de los platos más queridos y tradicionales es una ensalada con tomates y pepinos. Fácil de preparar y muy sabrosa, esta ensalada es perfectamente refrescante en el calor del verano sin agregar pulgadas adicionales a la cintura. Se prepara entre semana y Días festivos, y el sabor agrio de los tomates le da picante a los pepinos en este plato.

Pero resultó que no todo es tan simple e inequívoco. Los nutricionistas dieron la voz de alarma y categóricamente no recomiendan mezclar estas verduras en un mismo plato o ensalada.

Entonces, ¿por qué no mezclar pepinos con tomates? Veamos este tema en detalle.

De este artículo aprenderás:

Los tomates y los pepinos son vegetales antagónicos.

El hecho es que los tomates son un ambiente ácido y los pepinos son un ambiente alcalino, y cuando se combinan en una ensalada y se comen, se produce el proceso de formación de sales dañinas para el hígado y los riñones. Si come una ensalada con estas verduras con regularidad, puede haber problemas graves con el funcionamiento del órgano vital del hígado y el mal funcionamiento de los riñones.

Los tomates son ricos en ácido ascórbico, que, lamentablemente, es eliminado por la ascorbinasa, una enzima que se encuentra en los pepinos.

Con el uso simultáneo de tomates con pepinos, la ascorbinasa destruirá el ácido ascórbico contenido en los tomates.

De esto se deduce que incluso si comes un kilogramo de tomate junto con pepinos, el cuerpo no recibirá vitamina C, que es rica en tomates.

Para que el cuerpo digiera los pepinos, nuestro estómago debe segregar unas enzimas, y para digerir los tomates, otras. El estómago no tiene la oportunidad de asignar todo a la vez, por lo tanto, mientras se digiere un vegetal, el otro se pudre en silencio. Como resultado de esto, se forman gases en los intestinos, que causan muchas molestias y, en el momento equivocado, pueden dañar mucho la reputación.

Rivales de vitaminas

Anivitamins - un concepto que existe en la nutrición, estas son sustancias que tienen una química similar estructura, sino toda la acción opuesta. Una vez en el cuerpo, las antivitaminas entran en conflicto y cancelan la acción de las demás. La combinación de pepinos con tomates es un ejemplo clásico cuando las vitaminas rivales ingresan al cuerpo al mismo tiempo.

Las vitaminas que provienen de los alimentos en nuestro cuerpo se convierten en coenzimas y luego interactúan con ciertas proteínas específicas. Por lo tanto, hay un ajuste de los procesos bioquímicos en nuestro cuerpo.

Papeles prepintados, donde una determinada vitamina solo puede integrarse en una proteína especialmente adecuada para ello. Las antivitaminas también se convierten en coenzimas, pero solo complejas. Debido a la estructura específica de la proteína, es posible que no se noten, como resultado, los procesos bioquímicos habituales en el cuerpo se amortiguarán total o parcialmente.

Datos sobre las antivitaminas

El alcohol y el tabaquismo (incluso pasivo) son los principales enemigos de las vitaminas. Esto es especialmente cierto para las vitaminas C y K, así como para el grupo B.
¡Un solo cigarrillo elimina la vitamina C de nuestro cuerpo y su dosis diaria!
Los calabacines y los pepinos contienen la mayor cantidad de ascorbinasa, que es el principal antagonista de la vitamina C.

Para que el estómago asimile el pepino sin problemas, es necesario que se liberen ciertas enzimas. Pero ninguna de estas enzimas coincidirá con las que su cuerpo necesita para digerir los tomates.

Por supuesto, mientras una persona sea joven y sus órganos, y lo más importante, el hígado, estén sanos, entonces todo estará en orden relativo, con el uso conjunto de pepinos y tomates. Sin embargo, a la edad de cuarenta años, nuestro hígado comienza a trabajar en pleno desgaste. Y para evitar problemas de salud, uno debe tratar de comer pepinos y tomates por separado.

Traigo a su atención deliciosos platos de ensalada, donde estas verduras no se mezclan, sino que se cocinan por separado.

ensaladas de pepino

¿Qué podría ser mejor y más simple que la ensalada de pepino? Simple y sabroso, y hay suficientes opciones de cocina para disfrutar todos los días con una nueva ensalada con pepino. Recomiendo tomar pepinos de verano madurados en el jardín para platos, que no se agotan con varios aderezos químicos. ensaladas de pepino con ellos dan un sabor natural, son buenos para la salud, huelen a verano y a vacaciones.

Ingredientes:

Pepinos frescos y preferiblemente jóvenes - 600 gramos;
eneldo joven - 70 gramos;
perejil joven - 80 gramos;
aceite vegetal - oliva o girasol;
vinagre, sal, azúcar - al gusto.

Cocinando:

Lava los pepinos con agua y córtalos en tiras (si lo deseas, puedes quitarles la piel a los pepinos).
Pica finamente el eneldo, el perejil y puedes añadir un poco de lechuga.
Combine los pepinos con hierbas, sal un poco y mezcle.
Diluir una cucharadita de azúcar en una solución de vinagre al 8% (vinagre 100 gr.).
Aliñar la ensalada con aceite y vinagre, mezclar y servir.

Ensalada de pepino con queso

Ingredientes:

Pepinos - 3 piezas;
queso duro - 150 gramos;
hojas de lechuga verde - 3 piezas;
hojas de eneldo, cebollas verdes, sal, a su gusto;
crema agria - medio vaso.

Cocinando:

Rallar los pepinos, tres quesos por separado y cortar en rodajas finas la lechuga.
Ponemos queso rallado, pepinos y lechuga en capas en una ensaladera.
No mezcle, sazone con crema agria y decore con hierbas.

Ensalada de pepino con crema

Ingredientes:

Pepinos frescos - 5 piezas;
crema - 100 gramos;
un poco de sal al gusto.

Cocinando:

Limpiamos los pepinos y los cortamos en círculos finos, los espolvoreamos con sal y dejamos escurrir el jugo durante 15 minutos.
Luego lavamos los pepinos, los secamos y cubrimos con crema batida.
Metemos la ensalada en un lugar fresco o frigorífico durante 2 horas.

ensaladas de tomate

Los tomates son ricos en vitaminas A y C, contienen muchos oligoelementos y tienen un alto valor nutricional. Verano, fácil de preparar y muy plato sabroso- Esta es una ensalada de tomate, que se sirve con una cena regular y una fiesta festiva.

Ingredientes:

Champiñones enlatados - 150 gramos;
cebolla - 3 piezas;
tomates frescos- 3 piezas;
perejil, Chicharo verde, especias, vinagre y aceite vegetal.

Cocinando:

Champiñones cortados en trozos pequeños, los muy pequeños se dejan enteros.
Cortar los tomates en rodajas, la cebolla en medio aros.
Ponga champiñones, tomates, cebollas, guisantes verdes en una ensaladera.
Aliñamos la ensalada con vinagre, aceite vegetal y decoramos con ramitas de perejil.

Ingredientes:

Tomates frescos - 5 piezas;
queso duro - 70 gramos;
ajo - 1 diente;
mayonesa (preferiblemente casera) - 100 gramos;
pimienta y sal - a tu gusto.

Cocinando:

Lavar los tomates, picarlos finamente.
Rallar el queso en un rallador grande.
Combine los tomates con queso rallado, sazone con mayonesa y mezcle bien.
Luego sal un poco la ensalada, pimienta y agregue el ajo finamente rallado. Mezclar nuevamente y servir.

Ingredientes:

Para preparar la ensalada necesitarás:

Perejil, eneldo y cebolla verde - manojo pequeño
Pimiento rojo - 2 uds.
Pepinos jóvenes frescos - 4 uds.
Tomates de verano - 5 uds.
Tomates cherry - 5 uds.
Cebolla dulce de Crimea - 1 pieza.
Rábanos - 1 manojo
Sal comestible gruesa - una pizca
Pimienta recién molida - una pizca
Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal - 50 ml.
Lima - 1 pieza

Un poco de historia

Un plato llamado "ensalada" se inventó en Roma, mucho antes del nacimiento de Cristo, y se servía en fiestas y banquetes lujosos. Traducido literalmente del latín, el nombre significa salado o sazonado con especias. Se servía una ensalada, por regla general, con platos de carne, la composición incluía hojas frescas de lechuga, que se sazonaban con una mezcla de aceite de oliva, miel y vinagre. El plato utilizaba principalmente hojas de lechuga, que le dieron el nombre al plato.

En los oscuros tiempos de la Edad Media se olvidó la ensalada de pepino y tomate, pero luego se volvió a recordar la tradición de preparar ensaladas, aunque con ligeras variaciones. Por ejemplo, se le comenzó a agregar queso, perejil fresco o menta.

En el Renacimiento, no solo aparecen nuevos platos, variedades de vinos y una variedad de productos, sino también estrictas reglas de etiqueta y recetas. La ensalada de pepinos, tomates y pimientos ocupa un lugar destacado en la mesa, como complemento de varios platos. El siglo XVII pasó en experimentos, se agregaron varias especias, salsas y condimentos a los ingredientes vegetales, y en el siglo XVIII se agregaron tubérculos frescos a las ensaladas, lo que mejoró el sabor y la apariencia estética del plato.

El siglo XIX fue famoso por introducir un componente de carne en las ensaladas de pepino y tomate con queso, pero esto no tiene nada que ver con la ensalada de pepino y tomate. Muchas amas de casa agregan pollo a una ensalada con pepinos y tomates para que la ensalada sea más satisfactoria. Pero el aceite de oliva fue reemplazado rápidamente por salsa de mayonesa, y los restaurantes incluso prepararon platos especiales para esta salsa.

Un poco más tarde, la crema agria comenzó a usarse para aderezar, y una ensalada de pepinos y tomates, cuya receta es tan simple y fácil, comenzó a aparecer en las mesas de los ciudadanos comunes en una versión ligeramente simplificada con la adición de vegetales. , tubérculos y verduras que crecían en su casa de verano.

Hoy en día, la mayonesa, la crema agria, el aceite vegetal o las salsas a base de este se usan tradicionalmente para aderezar la ensalada de verduras. Una ensalada de tomates y pepinos, cuyo contenido calórico es muy pequeño, es plato de dieta, aunque mucho depende de su repostaje.

Beneficios para la salud de la ensalada de verduras frescas

Una ensalada de verduras frescas, de primavera o de verano, contiene muchas vitaminas y minerales tan importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Cuantas más verduras se agreguen a la ensalada, más beneficios traerá. En la primavera, puede agregar a la ensalada acedera u hojas escaldadas de brotes jóvenes de ortiga, tallos de ruibarbo, hojas jóvenes de la planta de capuchina picante y mucho más que crece en la cabaña de verano.

Preparación de una ensalada de tomates y pepinos

Servir una ensalada puede ser tradicional: en forma de verduras picadas y condimentadas con salsa en una ensaladera, o puede mostrar un poco de imaginación y hacer que el aspecto habitual del plato sea festivo.

Para empezar, vale la pena picar finamente las verduras y ponerlas en un recipiente aparte.
Pele los chalotes, las cebollas rojas de Crimea o una pequeña cabeza de cebolla y córtelos en medio aros finos y transparentes. Una ensalada de tomates, pepinos y cebollas será más sabrosa si las cebollas se sazonan con especias. Los anillos se pueden rociar con agua hervida, pero es mejor marinarlos en vinagre de sidra de manzana, con la adición de sal y condimentos.
Lave el rábano y córtelo en aros. limpiar pimiento color rojo o verde (amarillo) y se cortan en tiras finas.
Si los pepinos son grandes, se pueden pelar y cortar por la mitad, y luego picarlos en medio aros.
Corte los tomates cherry en cuatro partes, corte los tomates dulces en rodajas o cubos.
Exprima el jugo de lima en un tazón pequeño, agregue aceite y sazone el aderezo sal gruesa y pimienta negra molida. Agregue tomates frescos, pepinos, lechuga y mezcle bien.
Aliñar la ensalada con aderezo, añadir hierbas frescas y mezclar bien. El plato también se puede sazonar con mayonesa común, porque a muchas personas les gustará una ensalada con pepinos, tomates y mayonesa. Permita que la ensalada se enfríe un poco antes de servir.

Para el picante, puede agregar mostaza con granos, literalmente, media cucharadita, al aderezo, y decorar la ensalada terminada con piñones secos en una sartén seca. Está de moda agregar a una ensalada de repollo, pepino y tomates con la adición de ajo, lechuga, queso salado o queso Adyghe cortado en cubitos, como en la foto.

Si corta el pepino en círculos y lo pone en un plato grande con una superposición, ponga tomate picado y huevos duros (proteínas) cortados en cuartos encima, y decore el centro del plato con yema picada, agregue un poco de verduras y simple aceite de oliva con especias, obtienes un plato original para una mesa festiva con ingredientes comunes.

Ensalada con tomates, pepinos y huevo es capaz de decorar tanto mesa festiva, y una cena regular con familiares y amigos.Puede diversificar el plato agregando vegetales enlatados, por ejemplo, a los niños pequeños les gustará mucho una ensalada de tomates, pepinos y maíz, lo que le dará un dulzor extra.

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Ensalada De Rábanos Con Tomates Cortar los tomates y los pepinos en rodajas finas. Picar el rábano y la cebolla en tiras. Batir vinagre y aceite, sal, pimienta. Revuelva las verduras suavemente, agregue las hierbas y sazone con la salsa. Disponer en una fuente forrada con hojas de lechuga. ♦Necesitará: rábano mediano - 1 pieza, tomates - 4 piezas, pepinos - 2 piezas, cebolla - 1 cabeza, eneldo picado - 2 cucharadas. cucharas, perejil picado - 1 cucharada. cuchara, aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas, vinagre 3% - 1 cucharada. cuchara, hojas de lechuga...

Ensalada de verduras con alcachofa de Jerusalén Pepinos y lechuga finamente picados, cebolla picada, zanahorias peladas y alcachofas de Jerusalén ralladas en un rallador grueso, sazone con sal y aceite vegetal. Poner en una ensaladera, decorar con rodajas de tomate y espolvorear con hierbas.Necesitará: alcachofa de Jerusalén - 300 g, ensalada verde - 150 g, tomate - 3 piezas, zanahorias - 3 piezas, pepino - 2 piezas, cebolla - 1 cabeza, aceite vegetal - 125 g, eneldo picado perejil, sal

Ensalada con bacalao o lenguado Patatas hervidas, pepinos y tomates cortados en rodajas pequeñas. Retire las espinas del pescado, pique finamente, agregue guisantes o frijoles hervidos. Mezcle todo, salpimiente y sazone con mayonesa, crema agria o aderezo de mostaza. Decora la ensalada de cusso...Necesitará: pescado hervido (bacalao o lenguado) - 250 g, papas - 4 piezas, pepinos y tomates frescos o salados - 1 pieza cada uno, guisantes o frijoles enlatados - 1/2 taza, mayonesa o crema agria, o aderezo de mostaza - 4 cucharadas cucharas, eneldo o perejil, ...

Ensalada de verduras con aceite de oliva Picar las zanahorias y el repollo (en lugar de repollo, puede usar hojas de ensalada verde) cortar en tiras. Sal y recuerda ligeramente con las manos. Cortar los pepinos y los tomates en rodajas. Combine las verduras preparadas, sal, pimienta, mezcle, ponga en ensaladeras, la mitad ...Necesitará: zanahorias - 2 piezas, tomate - 1 pieza, pepinos - 2 piezas, repollo blanco o hojas de ensalada verde - 100 g, aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas, sal

Lechuga con Pepino y Tomates Enjuague las hojas de lechuga y córtelas en tiras, agregue rodajas de pepino fresco, tomates picados, perejil, eneldo, cebollas verdes. Sal, agregue azúcar y sazone con aceite vegetal. Rendimiento: 360 gNecesitará: lechuga - 1 pieza, tomates - 100 g, pepino fresco - 100 g, cebollas verdes - 30 g, perejil y eneldo - 5 g cada uno, aceite vegetal - 35 g, azúcar, sal al gusto

ensalada griega Pelar la cebolla y cortarla en medio aros muy finos. * También puede usar cebollas regulares en esta ensalada. Pero con ensalada roja se ve más elegante. Ponga la cebolla en un recipiente, agregue orégano, vinagre y aceite de oliva, revuelva, cubra y deje en un lugar cálido durante 1 hora.Necesitará: cebollas rojas - 2 piezas, orégano seco - 1 cucharadita, vinagre de vino blanco - 2 cucharadas. l., aceite de oliva - 8 cucharadas. l., lechuga - 1 manojo, tomates cherry - 6 piezas, pepinos - 4 piezas, aceitunas - 150 g, aceitunas - 150 g, feta salada o queso - 200 g, cilantro - 1 p. ..

Ensalada Abigarrada Pepinos y tomates cortados en cubos. ... Aceitunas y aceitunas negras cortadas en rodajas. Agregue guisantes enlatados. Cebolla cortada en medio aros y escaldada con agua hirviendo. Añadir a la ensalada. Prepara la salsa. Mezcle el aceite de oliva, la salsa de soya, el jugo de limón y aderece la ensalada con...Necesitarás: 2 pepinos, 2 tomates, 1 lata de aceitunas sin hueso, 1 lata de aceitunas sin hueso, 4 cdas. guisantes enlatados, 1 cebolla, 1 paquete de galletas saladas, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cda. salsa de soja, 1 cda. jugo de limon

Ensalada de jamón con tomates y pepinos Hervir el huevo, quitar la cáscara y cortar en trozos grandes. Lava los tomates con agua fría y córtalos en círculos. Coloque los tomates preparados en un plato plano, espolvoree con sal, azúcar, pimienta negra, póngalos en un lugar fresco durante 10 minutos. jamón n...Necesitará: 300 g de jamón, 3 tomates, 2-3 pepinillos, 1 manzana, 1 huevo, 4 cucharadas de guisantes enlatados, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de azúcar, curry, pimienta negra molida, sal.

Fattoush, ensalada campesina Corte las hojas de lechuga en trozos grandes o rómpalas en una ensaladera. Corte los pepinos y los tomates, me encanta cuando los tomates están en esta ensalada en cubos grandes, y los pepinos se cortan a lo largo y luego a lo ancho en semicírculos. Corte la cebolla verde, el pimiento, perejil y menta en trozos pequeños Revuelva en...Requerido: 2 pepinos pequeños, 3 tomates, unas hojas de lechuga verde, tomé el "iceberg", medio verde pimiento, cebollas verdes, perejil, menta, 1 taza de picatostes de pan planos, cortados en 2*2 cuadrados (pl...

Ensalada de pepinos, tomates y huevos Pepinos y tomates lavados, huevos pelados (cocidos), cortados en rodajas y colocados en un plato (alternativamente pepinos, huevos y tomates), pimienta, sal, vierta la crema agria y espolvoree con cebollas verdes picadas encima.Necesitará: 5 tomates, 3 pepinos, 4 huevos, 1 cucharada de cebolla verde picada, sal y pimienta, 1/2 taza de crema agria.