Condimento de tomates frescos para el invierno. Deliciosas preparaciones caseras: condimentos para el invierno a partir de tomates y otras verduras.
El condimento picante es, para muchos, un elemento necesario de cualquier comida. En la cocina, existen muchas recetas para este tipo de preparaciones a base de tomates, pimientos y ajo. Hoy les hablaré de la preparación que preparo para el invierno sin cocinar. Lo grabé bajo el nombre “Raw Ogonyok”.
Un nombre bastante amable y cálido, ¿no? Esto es lo que lo hace tan especial. A diferencia de otros condimentos "vigorosos", el "Ogonyok" tiene un sabor dulce y suave. En esta receta, con fotografías paso a paso del proceso de cocción, te contaré cómo preparar rápida y fácilmente un delicioso condimento picante a base de tomates, pimientos y ajo para el invierno sin cocinar.
Ingredientes para 6 kg de tomates frescos:
10-12 uds. pimiento rojo;
10 cabezas de ajo;
8-10 vainas de pimiento rojo picante;
3 tazas de azúcar;
1 vaso de vinagre;
sal y especias al gusto (pimienta roja o negra molida)
Termino con seis cuartos de salsa de tomate cruda, dulce y picante.
Cómo hacer salsa de tomate picante sin cocinar
Lavar bien los tomates.
Si las frutas tienen grietas, abolladuras u otros signos de que no son “saludables”, asegúrese de cortarlas. Cualquier pieza podrida que entre en la pieza de trabajo puede arruinar todo el trabajo. Por tanto, ten cuidado.
Corta los tomates lavados por la mitad o en cuartos. La cantidad de trozos a cortar depende del tamaño de la fruta y del orificio de entrada de la picadora de carne. Pasa los tomates cortados por esta “máquina milagrosa” y vierte la mezcla en una cacerola grande.
Lavar pimiento morrón, quitar el corazón, cortar por la mitad, triturar en una picadora de carne y añadir a los tomates molidos.
Lavar el pimiento rojo picante. Retire el rabo de cada vaina con un cuchillo y páselo por una picadora de carne. Este pimiento picante es el componente principal que le da a nuestro "Ogonyok" su sabor picante.
ATENCIÓN: Tenga cuidado al manipular los pimientos picantes. Evite tocarse la cara y los ojos. Si de repente sucede que se frota los ojos, enjuáguelos rápidamente con agua corriente fría.
Es hora de pelar los ajos. Ralla los dientes terminados en un rallador fino.
Puedes agregar más o menos ajo. Todo depende de qué tan picantes te gusten tus condimentos.
Nuestra preparación está casi lista. Agrega un vaso de vinagre, azúcar, sal y especias a la mezcla de tomate.
Revuelve la mezcla hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. No tengas miedo de intentarlo. Si siente que le falta algo a su gusto, puede agregar de manera segura el ingrediente deseado. La receta describe las proporciones básicas, pero puedes cambiarlas según tus preferencias gustativas.
La belleza del condimento crudo es que no es necesario cocinarlo. Simplemente vierte la preparación en prefrascos.
Mi “Ogonyok” es un condimento universal que se puede servir en lugar de cualquier otro. salsa de tomate. Los amantes del picante apreciarán este sabor dulce y picante. Este condimento de tomate se come con casi cualquier plato casero. Por supuesto, es más adecuado para platos principales y carnes, pero también agregará notas picantes a las sopas.
Durante la temporada de maduración de tomates y pimientos, casi todas las amas de casa intentan preparar una cantidad suficiente de espacios en blanco para el invierno. Son especialmente populares las salsas caseras, ketchup, adjikas y condimentos que contienen tomates y pimientos.
Condimento de tomate y pimiento para primer y segundo plato.
Deberá tomar:
- un kilogramo de tomates y pimientos picantes;
- ajo – 1 kg;
- vinagre de manzana – 200 ml;
- sal y hierbas, según las preferencias individuales.
Preparación de condimentos:
Moler los tomates, el ajo y los pimientos, sal, agregar pimienta, mezclar, agregar vinagre y dejar en infusión durante 12 horas. Antes de poner en el recipiente, cuela el exceso de jugo. Sellar sin esterilizar. Almacene en un lugar fresco.
Condimento de tomate y pimiento “apetitoso”
Componentes necesarios:
- tomates – 3 kg;
- kilogramo de pimiento dulce;
- pimiento picante – 1-2 vainas (opcional);
- zanahorias – 500 g;
- 60 g de sal;
- aceite vegetal - un vaso;
- 4 cabezas de ajo;
- azúcar – 200 g.
Secuencia de cocción:
Muele todos los ingredientes en una picadora de carne, agrega sal, agrega azúcar, mantequilla magra y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora. Picar el ajo y añadirlo al condimento antes de que finalice la cocción. Coloque caliente en frascos y ciérrelos con tapas.
Un condimento sencillo de tomate y pimiento para borscht.
Toma estos productos:
- tomates – 3 kg;
- pimiento morrón – 3 kg;
- sal - según las preferencias de sabor.
Secuenciación:
Prepare los tomates y los pimientos y muelalos en una picadora de carne. Agrega sal al gusto. Colocar en un recipiente, prender fuego, hervir durante 5 minutos. Cuando esté caliente, colóquelo en los frascos preparados y ciérrelo con las tapas. No lo enrolles. Conservar en bodega o frigorífico.
Condimento de tomate y pimiento para pasta
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- tomates – 3 kg;
- 10 piezas. pimienta dulce;
- azúcar granulada – 200 g;
- 1 cabeza de ajo;
- sal – 30 g.
Procedimiento de preparación:
Moler los tomates en una picadora de carne, cortar el pimiento en tiras. Agregue el azúcar, la sal, revuelva y cocine por 45 minutos. 10 minutos antes de que finalice la cocción del condimento, agregue el ajo picado. Coloque el condimento caliente en frascos y ciérrelos herméticamente.
Condimento de tomate y pimiento para albóndigas
Para prepararte necesitarás tomar:
- tomates – 5 kg;
- 0,5 kg de pimiento morrón y 2 pimientos amargos;
- ajo – 200 g;
- medio litro de aceite vegetal;
- azúcar, sal, perejil - individualmente.
Proceso de preparación de condimentos:
Muele los tomates y los pimientos en una picadora de carne. Agrega el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Hervir durante una hora y media. De 5 a 10 minutos antes de que el condimento esté listo, exprime el ajo en la mezcla y agrega el perejil. Mientras aún está caliente, distribuya el condimento para albóndigas en frascos y enrolle las tapas.
Los tomates son un producto ideal para preparar condimentos de invierno y diversas salsas.
A muchas amas de casa les gusta prepararlos para uso futuro; después de todo, los platos de tomate permanecen frescos y pueden conservar su sabor durante muchos meses.
Unas cuantas cucharadas de esta salsa son una excelente adición a la carne, las patatas, los espaguetis y el arroz.
Con la ayuda de ingredientes adicionales puedes lograr cualquier sabor: hacer que el condimento sea picante, dulce, picante, similar al lecho, etc. Todo está limitado únicamente por la imaginación de los maestros culinarios.
Condimento de tomate para el invierno: principios generales de preparación.
Hay decenas de matices en la preparación de esta salsa, así como componentes adicionales que pueden complementar o cambiar significativamente el sabor del condimento. Sin embargo, todas las recetas se basan en el mismo principio de cocción.
Ingredientes:
Tomates rojos maduros. Deben estar completamente maduros, pero sin signos de sobremaduración, de lo contrario se puede estropear el sabor.
Pimiento dulce grande. Una opción alternativa son las manzanas. La salsa rara vez se prepara solo con tomates, como regla general, se agrega otro componente.
Ajo. Si el condimento necesita ser picante, agrego raíz de rábano picante al ajo.
Azúcar granulada, sal molida gruesa, mezcla de pimienta de Jamaica, inflorescencias de clavo y otros aditivos secos al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague bien los frutos del tomate. Retire todos los defectos y "barriles" de la cáscara, corte los tallos.
2. Seco. Si el condimento no implica tratamiento térmico, es necesario limpiar los tomates con una toalla de papel y asegurarse de que no queden rastros, hilos, fibras, etc. Todo esto puede impedir que el producto se almacene durante mucho tiempo.
3. Muele los tomates y otras verduras en una picadora de carne. Alternativamente: picar o rallar finamente.
4. Colocar todos los ingredientes, excepto el ajo, en un recipiente común para guisar, remover y mantener a fuego lento durante 20 minutos, tal vez 30. Al final de la cocción, poner el ajo en la sartén.
5. Colocar el condimento en frascos preesterilizados, enroscar las tapas y dejar enfriar.
6. Es mejor guardarlo en un lugar fresco: un sótano o un refrigerador.
Condimento de tomate clásico para el invierno.
La receta de condimentos más fácil. Igualmente bueno con carnes, aves y pescados.
Ingredientes:
Tomates maduros para hacer jugo: al menos cuatro kilogramos;
Rábano picante molido - medio vaso;
Pimiento dulce: medio kilo o kilogramo;
Dos cucharadas de sal gruesa;
Cuatro cucharadas de azúcar granulada;
Metodo de cocinar:
1. Muele los tomates en una picadora de carne. Para producir dos litros de jugo, tendrás que moler al menos 4 kilogramos de tomates.
2. Muele las cabezas de rábano picante, pimiento y ajo por separado.
3. Colocar una cacerola con jugo de tomate al fuego. Agrega sal y azúcar allí.
4. Tan pronto como hierva, apáguelo y agregue el ajo, la pimienta y el rábano picante. Remover.
5. Dividir en frascos. Puede utilizar no sólo tarros estándar de medio litro, sino también tarros de rosca para café, otras salsas, etc. El condimento terminado tiene excelentes propiedades para el almacenamiento a largo plazo.
Condimento de tomate picante para el invierno.
Este condimento tiene un rico sabor picante y es adecuado para la mayoría de platos. Es la salsa picante la más popular entre las amas de casa. El condimento picante tiene muchos nombres. En algún lugar lo llaman "Ogonyok". Otras opciones son “Cobra”, “Gorloder”, “Hrenovina”.
Ingredientes:
Un kilo de tomates rojos muy maduros;
Dientes de ajo por unos 100 g;
Una vaina amarga, mejor que el pimiento rojo;
Sal gruesa, azúcar, una mezcla de pimientos secos, según se desee.
Metodo de cocinar:
1. Cortar los tomates en trozos. Coloque el lado cortado hacia abajo sobre un rallador (grande) y ralle muy suavemente. Deseche la cáscara restante al final; no será necesaria. Si la cáscara es fina, puedes moler los tomates junto con ella en una picadora de carne.
2. Vierta la masa resultante en un recipiente para guisar. Poner al fuego (bajo). Hervir.
3. Mantener al fuego hasta obtener el espesor deseado. Si no se prevé un almacenamiento invernal prolongado, cinco minutos de ebullición son suficientes. Hay que recordar que durante el proceso de cocción el volumen de la masa disminuirá considerablemente.
4. Picar el ajo, el pimiento picante, mezclarlos con las especias secas y la sal. Agrega todo esto a los tomates.
5. Transfiera el condimento a frascos. Guárdelo en un lugar oscuro y fresco.
Condimento picante de tomate y manzana para el invierno.
Una gran cantidad de componentes le dan a este condimento un sabor único. Se come mejor con carne de res.
Ingredientes:
Un kilogramo de tomates rojos;
Cebollas: un poco menos de un kilogramo;
Patisson o calabaza pequeña;
Un kilo y medio de manzanas;
Dos dientes de ajo;
Una cucharada de semillas de mostaza;
Sal de mesa y azúcar: dos cucharadas cada uno;
3-4 cucharadas de pimiento rojo molido;
Pequeño trozo de canela
Un vaso de vinagre al 8%.
Metodo de cocinar:
1. Lavar los tomates y verter agua hirviendo sobre ellos y luego sumergirlos en agua fría. Esto ayudará a quitarles la piel. Cortar los tomates pelados en trozos.
2. Picar la cebolla y la calabaza. Primero pela la calabaza (o zapallo). Divida el ajo en rodajas.
3. Cubrir todos los cortes con sal y azúcar y meterlos en el frigorífico. Dejar reposar al menos unas horas.
4. Descorazonar las manzanas y cortar la fruta en trozos pequeños.
5. Coloca las especias en una bolsa de gasa. Colócalo en una sartén común.
6. Hervir las verduras con las manzanas durante varias horas hasta que la mezcla espese.
7. Llene los frascos hasta el borde, enrosque las tapas y colóquelos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
Condimento de tomate para el invierno: ketchup casero.
El ketchup, que sabe tan bien como el que estamos acostumbrados a comprar en la tienda, también se puede preparar en casa. Y el contenido de nutrientes que contenga será cientos de veces mayor. Esta receta la hace ligeramente dulce. Si agrega pimiento picante, el resultado será ketchup para kebab.
Ingredientes:
Dos kilogramos de tomates;
Un cuarto de kilo de manzanas de cualquier variedad, preferiblemente ácidas;
Cebollas: un cuarto de kilogramo o 200 g;
Clavo, sal de mesa, canela, sal, una mezcla de pimientos secos - al gusto
Vinagre de mesa - una cucharada;
Metodo de cocinar:
1. Lave todas las verduras y frutas. Pelar las manzanas.
2. Exprima el jugo de los tomates.
3. Muele las manzanas y las cebollas en una picadora de carne. Mezclar este puré con jugo de tomate y ponerlo todo al fuego.
4. Una vez que hierva, agrega el resto de la receta. Los amantes del picante también pueden añadir ají finamente molido.
5. Cocinar hasta que la masa alcance el espesor deseado. A medida que hierva, el volumen disminuirá. Se necesitarán unas 2 horas para obtener aproximadamente un litro de salsa de tomate.
6. Prepare frascos y divida en ellos el condimento terminado.
7. Envuelva las tapas, déles la vuelta y déjelas enfriar.
Condimento de tomate para el invierno con pepinos.
Esta receta te permite “matar dos pájaros de un tiro”: prepara el condimento de tomate al mismo tiempo y prepara pepinos calientes para el frío.
Ingredientes:
Dos o tres kilogramos de tomates rojos;
Pimiento morrón fresco - kilogramo;
Aceite de girasol (preferiblemente sin refinar);
Pepinos pequeños y crujientes, quizás un poco verdes: de 3 a 5 kilogramos, según el volumen deseado;
Pimiento picante o rábano picante (si quieres un condimento picante);
Esencia de vinagre, sal, azúcar granulada, ajo - al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Rallar los tomates. Agregue allí todos los demás componentes del condimento, excepto los pepinos y los pimientos picantes. Deberías conseguir una masa más o menos homogénea.
2. Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
3. Cortar los pepinos en círculos. Colócalo en la sartén junto con el pimiento y no lo retires del fuego hasta dentro de cinco minutos.
4. Divida el condimento terminado en porciones, póngalas en frascos y envuélvalas bien.
Condimento crudo de tomates para el invierno con berenjenas.
Este tipo de condimento de tomate para el invierno no requiere cocción al fuego, por lo que tiene una serie de ventajas evidentes. En primer lugar, el plato se prepara rápidamente y, en segundo lugar, las verduras crudas son mucho más saludables que las tratadas térmicamente. La regla principal: para que se conserve durante mucho tiempo, las verduras deben ser frescas y de gran calidad.
Ingredientes:
Tomates (rojos): alrededor de medio kilo;
Berenjenas: depende del volumen deseado, 3-5 kg;
Un kilogramo de pimiento dulce;
Medio kilo de cebollas;
Perejil, apio o eneldo + ajo o rábano picante, al gusto de todos;
Metodo de cocinar Es muy sencillo: lava bien todos los ingredientes, pícalos finamente y finamente y mezcla. Guisar las berenjenas, enfriar y añadir a la mezcla. El resultado será un condimento de tomate y berenjena que se parece a la adjika. Al final de la cocción, vierta vinagre y déjelo reposar durante varios días. Cuando el plato esté empapado, colóquelo en frascos y ciérrelo con tapas de plástico o con un sello.
Puedes usar tomates verdes en la misma receta, pero no es necesario agregar berenjenas.
Condimento de tomate de invierno con ciruelas.
Se trata de una especie de adjika hecha con ciruelas y tomates. Tiene un sabor inusual con una ligera acidez y un aroma muy atractivo. Ideal para carne. La adición de pimiento picante hace que el condimento sea ligeramente picante.
Ingredientes:
Tomates para hacer pasta: alrededor de un kilogramo;
Ciruelas maduras: dos kilogramos;
Unos dientes de ajo;
2 o 3 chiles pequeños;
Azúcar y sal gruesa gusto.
Métodos de cocina:
1. Enjuagar las ciruelas y quitarles los huesos.
2. Cortar las colas del pimiento. Cuantos más pimientos, más picante será el condimento.
3. Rallar o picar los tomates y cocinar a fuego lento hasta que el jugo adquiera la consistencia de una pasta.
4. Pasar las ciruelas, los pimientos y los ajos por una picadora de carne.
5. Mezclar todo y cocinar durante media hora, revolviendo con una cuchara de madera.
6. Distribuir entre frascos y enrollar.
Chutney de manzana: condimento de tomate picante para el invierno
Una receta original de condimento de tomate agridulce para el invierno. Gracias a la combinación de tomates y manzanas con pasas, incluso a los niños les gusta el sabor de la salsa. Si no agrega especias muy picantes al preparar, el condimento resultará especialmente tierno. Marida muy bien con embutidos.
Ingredientes:
Manzanas (es mejor tomar las verdes): un cuarto de kilogramo;
Varios tomates pequeños;
Medio vaso de pasas;
Media cebolla;
Una pizca de jengibre molido;
Vinagre de vino, clavo, mostaza y azúcar al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos y cocinar a fuego lento. Puedes agregar agua.
2. Quitar la piel a los tomates.
3. Picar las pasas y picar finamente la cebolla.
4. Colocar todo en un recipiente común y prenderle fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. Vierta en frascos de vidrio. Se puede consumir inmediatamente o cerrar durante el invierno.
Condimento de tomate para el invierno: trucos y consejos útiles.
1. Para cocinar la masa de tomate por menos tiempo, se puede exprimir previamente el jugo y escurrir, dejando solo la masa.
2. Los tomates frescos muestran mucho mejor sus valiosas propiedades si los añades aceite vegetal. Esto no se aplica a las frutas guisadas y hervidas.
3. Durante el tratamiento térmico, la cantidad de licopeno, una sustancia única que previene el cáncer, en los tomates aumenta varias veces. Quienes comen tomates únicamente por este motivo deben comerlos hervidos o guisados.
4. Si pones un tomate en agua hirviendo y luego inmediatamente le viertes agua fría, la piel estallará y se pelará por sí sola.
Los condimentos no son sólo especias y
especias. Los condimentos incluyen ketchup y salsas, una mezcla de hierbas y especias.
o una mezcla de productos, cuya adición puede mejorar el sabor
platos preparados.
te ofrece
recetas para preparar y conservar preparaciones para el invierno:
una variedad de condimentos de tomates y verduras para todos los gustos:
Ketchup casero, condimento líquido,
Condimento con rábano picante, Condimento Fuego de Prometeo,
Sazonador para chuparse los dedos, Sazonador de tomate y ciruela, Sazonador con
manzanas, condimento de berenjena, condimento picante con rábano picante, condimento de chile
Depende de ti cocinar
condimentos de tomates y verduras para el invierno, para que haya para todos
único cada vez.
Si estás interesado camino fácil Luego, encurtir los tomates con salmuera fría.
salsa de tomate casera
Tomates – 5 kg.
Cebollas – 2-4 piezas
1 taza de ajo picado
Azúcar – 150-200 gr.
Sal – 30 gr.
Vinagre al 9% - 1 vaso
Una cucharadita a la vez:
pimienta de Jamaica negra
Clavel
Semilla de mostaza
Canela - al gusto
Lavar los tomates, picarlos,
cortar en trozos y pasar por un exprimidor. O cocinarlos al vapor en caliente.
agua, cubrir con una tapa y luego frotar a través de un colador. Vierta en la sartén
el jugo resultante, agregar allí la cebolla picada y colocar sobre
fuego. Hervir a la mitad. Luego recoge las especias en una bolsa de gasa, átala.
Anudalo y colócalo en la sartén. Esperar,
cuando la mezcla hierva, agregue sal, azúcar, vinagre y hierva por otros 5-7 minutos. Después
Retire las especias, vierta el ketchup preparado en botellas e inmediatamente
cerca. Se puede cocinar sin mostaza y canela, pero con ellas queda mucho mejor.
más sabroso y aromático. Considere una opción rápida aquí también.
salsa de tomate casera
Tomates – 2 kg.
Pimiento morrón (carnoso) – 3
piezas
Verdes - al gusto
Sal fina – 1 cucharada. cuchara
Azúcar – 1/2 taza
Pimienta de Jamaica
hoja de laurel
paraguas de eneldo
Aceite vegetal – 1/2 taza
Ajo – 1 cabeza
Pasar los tomates por
picadora de carne junto con pimiento morrón y hierbas y prender fuego
condensar. Agrega el azúcar, la sal y las especias, la hoja de laurel, retíralo después de 5
Minutos después de hervir, paraguas de eneldo. Vierta el aceite vegetal, reduzca el fuego.
al mínimo y cocine a fuego lento hasta que espese. 15 minutos antes del final de la cocción, añadir
dientes de ajo enteros pelados. Al final, saca todos los crudos.
ingredientes: ajo, eneldo y pimienta de Jamaica. Vierta la mezcla sobre
Limpiar los frascos esterilizados y enrollarlos. Rendimiento: tres botes de 350-400 gramos.
Si lo quieres más picante
ketchup, agregue el pimiento picante, que también se retira al final de la cocción. En agudo
En el ketchup, los pimientos morrones se pueden sustituir por tres manzanas agrias.
Líquido sazonador
Este condimento es especialmente bueno en
como aditivo para el borscht al guisar verduras.
Rojo Pimiento morrón- 1 kg.
Ajo - 4 cabezas
Tomates – 3 kg.
Pimiento rojo picante - al gusto
Vinagre 9% - 250 ml.
Retire el pimiento morrón
semillas. No peles los tomates. Pasar todas las verduras por una picadora de carne, verter vinagre, sal al gusto y mezclar.
Conservar en botellas con
Enrosque los tapones en un lugar fresco. El condimento va bien con carnes, pescados,
aves, espaguetis.
Condimento
Tomates - 2,5-3 kg.
Manzanas - 1 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Azúcar - 250 g.
Vinagre al 70% – 1 cucharada. cuchara
Sal – 2 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal – 200 ml.
Ajo – 150 gr.
Moler en una picadora de carne
tomates, manzanas y zanahorias. Añade el resto de las especias y cocina al menos
dos o tres horas a fuego muy lento hasta que las zanahorias estén blandas. Al final
agregue el ajo picado. El condimento queda espeso porque sobra.
Durante este tiempo el agua se evapora. Vierta la mezcla caliente en recipientes preesterilizados.
frascos y enrollarlos. Si te gusta picante, agrega pimiento picante a tu gusto.
Khrenovina - condimento con rábano picante
Raíces de rábano picante – 1 kg.
Ajo pelado – 1 kg.
Pimiento picante – 2 vainas
Tomates – 2-2,5 kg.
Retire las semillas del pimiento. Tomates
Echar uno a la vez en agua hirviendo y quitarles la piel. Picar el rábano picante, la pimienta y el ajo.
Combine todos los ingredientes, agregue sal, mezcle. Esterilizar los frascos y ordenarlos.
condimente en ellos y guárdelos en
lindo lugar.
Fuego sazonador de Prometeo
Pimiento rojo picante - 3 kg.
Pimiento rojo dulce - 2 kg.
Azúcar - 100 gr.
Tomates - 1 kg.
Aceite vegetal sin perfume – 500
ml.
Vinagre al 9% - 50 - 70 gr.
Ajo - 400 gr.
1 mesa. una cucharada de lúpulo - suneli y
curry
pimienta negro
Mezclar todos los ingredientes juntos
picadora de carne, ajo por separado. Hervir las verduras durante media hora, añadir vinagre, azúcar,
ajo, aceite vegetal y sal. Hervir por otros cinco minutos. Bancos
Esterilizar, esparcir condimentos en ellos y enrollar las tapas.
El condimento es para morirse.
2,5 kilogramos. Tomates
500 gramos. - zanahorias
200 gramos. ajo
Pimiento rojo dulce - 500 gr.
Cebollas - 300 gr.
Pimiento rojo picante - 3 vainas
Aceite vegetal – 250 ml.
Azúcar – 200-250 gr.
Sal – 50-70 gr.
Lavar y pelar las verduras y
moler en una picadora de carne. Ponlo en la estufa para cocinar. Tan pronto como hierva,
Cocine a fuego lento durante media hora. Después de esto, agregue aceite vegetal,
mezcle bien y cocine por otra media hora a fuego lento. Luego añade
sal, azúcar, ajo y pimiento picante y cocinar por una hora más. Vierta el condimento preparado
en frascos y guárdelos en el refrigerador. Para que tal condimento sea posible
enlatado, cocinar la masa preparada durante dos horas y media y, junto con
añadir 250 ml de aceite vegetal. 9% de vinagre. Luego cierra.
Condimento de tomate y ciruela
Tomates – 2 kg.
Ciruelas – 1 kg. (sin semillas)
Cebollas – 250 gr.
Sal – 1,5 cucharadas. cucharas
Azúcar – 200 gr.
Pimiento rojo molido – 1
cuchara de te
Hoja de laurel – 2 piezas
Clavos – 4 piezas
Vinagre al 9% – 1 cucharada
Ajo – 100 gr.
Moler todo en una picadora de carne y
cocine durante una hora y media a dos. Media hora antes del final de la cocción, añadir sal, azúcar,
pimiento rojo, laurel, clavo, vinagre y ajo. Caliente
Colocar en frascos esterilizados y sellar.
condimento de manzana
zanahorias - 1 kg.
tomates - 5 kg.
Pimiento dulce - 1 kg.
pimiento rojo picante - 7 vainas
manzanas - 1 kg.
aceite de girasol – 1/2 litro
ajo - 250 g.
Todos los ingredientes excepto
moler el aceite de girasol y el ajo en una picadora de carne, mezclar y colocar
cocine por dos horas y media. Luego vierta el aceite vegetal, agregue
ajo picado, sal al gusto y cocinar por 10 minutos. Luego extiéndete
Sazonar en frascos y enrollar las tapas.
Condimento con berenjena
Tomates - 1,5 kg.
Berenjenas - 1 kg.
Pimiento dulce – 1 kg.
Pimiento picante - 3 vainas
Aceite de girasol - 200 ml.
Vinagre al 9% – 100 ml.
Muele todas las verduras en una picadora de carne.
y mezclar sin añadir vinagre. Ponlo a cocer en un esmaltado.
sartén durante 40-50 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre. preparar los frascos
esparcir el condimento y enrollar.
Khrenovina - condimento picante con rábano picante
Tomates - 5 kg.
Pimiento dulce – 1 kg.
Ajo – 300 gr.
Pimiento picante – 16 piezas
Rábano picante – 0,5 kg.
Sal – 1 vaso
Vinagre 9% - 2 tazas
Azúcar – 2 tazas
Cortar las colas de los pimientos.
No retires las semillas del interior. Muele todo en una picadora de carne. Luego agregue azúcar,
sal, vinagre, dejar reposar 30 minutos, verter en botellas. No cocinar, sazonar
Se conserva bien fuera del frigorífico en botellas.
condimento de chile
Puedes simplemente comer este condimento.
y también añadir a primer y segundo plato.
Tomates – 2,5 kg.
Azúcar – 1 taza (menos posible)
Zanahorias – 1 kg.
Sal – 3 cucharaditas
Aceite de girasol – 200-250 ml.
taza
Pimiento rojo picante molido – 2
cucharadas
Ajo – 200 gr.
Vinagre al 70% – 1 cucharadita
Cortar los tomates en rodajas
Rallar las zanahorias. Mezclar todo y dejar cocer durante una hora,
Al final, agregue el ajo picado y vierta el vinagre. Unte el condimento caliente en
frascos esterilizados, enrollar y envolver.
Averiguar como
Descubre cómo hacer preparaciones y conservas para el invierno utilizando otras recetas.
¡Te desea buen provecho!