Las más deliciosas sopas elaboradas con caldo de res. La sopa de ternera joven es un plato universal y la mejor base para unos primeros platos deliciosos y dietéticos.

• carne de res con hueso - 500 gr.;
• arroz - 0,5 cucharadas;
• patatas - 5 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 0,5 piezas.;
• pasta de tomate- 1 cucharadita;

Metodo de cocinar

1. Cocinar carne de res.
2. Una vez cocida la carne, retírela y hierva el caldo restante.
3. Corta las patatas en cubos pequeños.
4. Separamos la carne de la grasa y los huesos innecesarios.
5. Luego ponemos las patatas y los granos de arroz en agua hirviendo para que se cocinen.
6. Después de volver a hervir el caldo, baja un poco el fuego y cocina hasta que las patatas estén listas.
7. Ahora preparemos la fritura. Picar finamente media cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que se dore.
8. A continuación, agregue zanahorias ralladas a la cebolla, agregue una cucharada de pasta de tomate y sofría.
9. Coloque el asado terminado en una cacerola con sopa, agregue sal y sazone con especias si lo desea. Luego apaga el fuego y deja la sopa por 5 minutos.

El secreto de una sopa deliciosa es el rico caldo. Caldo de carne Resulta rico, transparente, pero no tan graso como el cerdo e incluso el pollo, si lo cocinas en parrillas de fábrica. La sopa de caldo de res es adecuada para la nutrición dietética. Y en combinación con verduras, cereales o pasta, es un almuerzo completo y sustancioso 2 en 1. Porque después de un plato de sopa así no apetece otro.

Antes de cocinar el caldo, debe decidir qué es importante para usted: carne sabrosa o caldo rico. Esto determina cuánto tiempo se debe cocinar la carne para hacer sopa y cómo hacerlo. En el primer caso, se debe colocar un trozo de carne en agua hirviendo. En este caso, la proteína coagula y retiene todo lo más valioso dentro de la pieza. La carne resulta jugosa y sabrosa, pero el caldo está “vacío”.

Para conseguir el caldo perfecto, coloca la carne en agua fría. Durante el proceso de calentamiento gradual, la carne liberará la máxima cantidad de nutrientes y sabor en el caldo.

Sopa abundante de ternera con arroz y patatas.

Quizás la sopa de carne y arroz más deliciosa sea la sopa kharcho caucásica. Intente preparar una versión simplificada, adaptada a la lista de ingredientes que se encuentran en el arsenal de toda ama de casa rusa promedio.

Ingredientes de la receta:

• ternera 500 g.
• arroz 200g.
• cebolla 1 ud.
• zanahorias 1 ud.
• patatas 3 uds.
• tomates 3 piezas
• aceite vegetal 30ml.
• ajo3 dientes
• lúpulo-suneli 1 cucharadita
• sal al gusto
• manojo de perejil (preferiblemente cilantro)

Metodo de cocinar:

1. Lavar la carne, cubrir con agua fría y poner al fuego. Cuando el agua hierva, quitar la espuma y reducir el fuego (el caldo no debe hervir). Cocine durante aproximadamente una hora.
2. Para crear un caldo rico y aromático, agregue a la sartén una cebolla entera, raíz de perejil, un trozo de raíz de apio y chirivía. Las raíces no figuran en la receta porque son opcionales.
3. Enjuague el arroz hasta que quede blanco. Llénalo con agua fría y reserva.
4. Mientras se cocina la carne, es necesario pelar y cortar las zanahorias y las cebollas en mitades. Es mejor escaldar los tomates y quitarles la piel. Aunque simplemente puedes cortarlos en pequeños trozos arbitrarios. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
5. Una hora después del inicio de la cocción, agregue arroz colado y papas a la sopa. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas. Las verduras no deben oscurecerse ni ponerse marrones. Introduzca los tomates. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Cuando las patatas y el arroz estén cocidos añadir la fritura. Sal la sopa, sazona con lúpulo-suneli y ajo pasado por una prensa. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 5-7 minutos y retire del fuego.
7. Agrega las hierbas picadas al gusto directamente al plato.
8. Consejo: En invierno, utilice pasta de tomate en lugar de tomates. Para una cacerola de 3 litros bastan 2 cucharadas de pasta.
9. Los lúpulos suneli se pueden sustituir por los habituales laurel, guisantes negros y pimienta de Jamaica. Sin embargo, este condimento caucásico le da al plato terminado un aroma especial.

Sopa de guisantes con ternera sencilla y saludable

La sopa de guisantes con carne tiene un gran valor nutricional. La carne de res y los guisantes contienen mucha proteína. Al mismo tiempo, no es nada grasoso. El contenido calórico de la sopa no supera las 180 kcal, el plato es adecuado para alimentación infantil y dietética.

Ingredientes de la receta:

• ternera 300 g.
• guisantes 1 taza
• cebolla 2 pzas.
• zanahorias 2 piezas
• patatas4 uds.
• aceite vegetal 2-3 cucharadas. cucharas
• hoja de laurel 3 uds.
• pimienta negra y guisantes al gusto
• sal al gusto
• eneldo manojo pequeño

Metodo de cocinar:

1. Clasificar los guisantes, quitar los guisantes dañados y negros. Enjuague en varias aguas. Llenar con agua fría y dejar hinchar durante 2-3 horas.
2. Lave la carne, agregue 3 litros de agua, agregue la cebolla entera y las zanahorias, cocine hasta que estén tiernas (aproximadamente 1,5 horas). 15 minutos antes de finalizar la cocción, añadir sal, laurel y pimienta. Retirar la carne del caldo y cortar en porciones. Colar el caldo, verter en un cazo limpio y volver a poner al fuego.
3. Coloque los guisantes colados en el caldo. Cocine por 30 minutos. Agrega las patatas cortadas en cubitos. Pele las cebollas y las zanahorias restantes y pique finamente. Saltear las verduras en aceite vegetal. Las zanahorias fritas en aceite le darán a la sopa un hermoso color naranja y el cuerpo absorbe mejor el caroteno contenido en las zanahorias.
4. Cuando las patatas estén cocidas, añade el asado a la sopa. Pruebalo. Agrega sal si es necesario. Sazone con pimienta. Cocine por otros 5 minutos, luego retire del fuego y deje reposar la sopa.
5. Agrega el eneldo directamente al plato.

Sopa sencilla de huesos de res con frijoles

La sopa de frijoles con carne y verduras no es menos saludable. Los frijoles son una fuente de proteína vegetal y vitamina B. Las verduras se añaden según la temporada y enriquecen la sopa con vitaminas y microelementos. La sopa es ligera, no grasosa, es apta para niños y para cualquier persona que siga los principios de una dieta saludable.

Ingredientes de la receta:

• costillas de ternera 500 g.
• frijoles 1 taza
• patatas 3 uds.
• zanahorias 2 piezas
• cebolla 2 pzas.
• berenjena 1 ud.
• huevos 2 uds.
• aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
• hierbas secas, pimienta y sal al gusto
• manojo de perejil

Metodo de cocinar:

1. Remoja los frijoles durante la noche. Prepare caldo con costillas de res siguiendo los consejos descritos anteriormente en esta publicación. Retire la carne y reserve. Coloque los frijoles en el caldo (primero escurra el agua) y cocine hasta que estén tiernos. Asegúrate de que los frijoles no hiervan y se conviertan en puré. El sabor de la sopa no se deteriorará, pero la apariencia no será la misma.
2. 30 minutos después de agregar los frijoles, agrega las papas cortadas en cubitos. Continuar cocinando hasta que las patatas estén cocidas.
3. Cortar las verduras en trozos pequeños: cebollas en mitades, zanahorias en cubos, berenjenas en trozos pequeños. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas. Añade las berenjenas y cocina todo junto durante otros 5-7 minutos. Agrega las verduras salteadas a la sopa cuando los frijoles y las papas estén listos.
4. Separar la carne del hueso y cortar en trozos. Agréguelo a la sopa. Sazone con hierbas secas, sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos. La sopa de frijoles está lista. Leer más: .

Método de alimentación: Hervir huevos duros. Pelarlos y picarlos. Picar finamente el perejil. Mezclar los huevos con las hierbas picadas. Sirva la sopa en tazones. Agrega 1-2 cucharadas de la mezcla a cada plato.

La sopa de lentejas con carne en una olla de cocción lenta será de ayuda cuando, después de un día duro, no quede energía para preparar la cena. La sopa se prepara de forma sencilla y rápida. Pones los ingredientes necesarios en el recipiente del dispositivo. La máquina inteligente hace el resto por sí misma.

Las lentejas son ricas en proteínas y vitaminas raras. Por ejemplo, una ración de lentejas contiene el 90% del valor diario de ácido fólico, por lo que la sopa de lentejas es útil para las mujeres embarazadas y no solo.

Ingredientes de la receta:

• ternera 300 g.
• lentejas 200 g.
• cebolla 1 ud.
• zanahorias 1 ud.
• manteca 1 cucharada. cuchara
• curry indio 1 cucharadita
• sal 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Para acelerar el proceso de preparación de sopa en una olla de cocción lenta, utilice carne y caldo cocidos el día anterior.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y las zanahorias. Encienda el recipiente multicocina en modo "Freír". Derretir la mantequilla. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Agrega las lentejas lavadas, la carne, los condimentos y la sal. Vierta el caldo en el bol. Configure el modo "Sopa" o "Guisado" durante 1 hora. Una vez completado el proceso, deje la sopa tibia durante otros 20 minutos.
3. Consejo: La receta de sopa en olla de cocción lenta es universal. En lugar de lentejas, puede utilizar cualquier cereal disponible: arroz, trigo sarraceno, cebada perlada.

Método de alimentación: Sirva con verduras. Puede agregar crema agria, queso procesado graso o crema espesa al gusto.

Deliciosa sopa de caldo de res

Una sopa de caldo de res muy sencilla, una receta con fotos te permitirá prepararla muy fácilmente. A los niños les encanta esta sopa, no tiene nada superfluo, pero sí muchas cosas útiles. Es bueno para los padres porque se puede preparar con antelación. un gran número de caldo (y congelar el exceso) podrás cocinar la cena muy rápidamente.

Ingredientes:

• un kilogramo de pierna de res sin hueso;
• ciento cincuenta gramos de zanahorias;
• tres trozos de clavo;
• dos hojas de laurel;
• doscientos gramos de fideos;
• cien gramos de cebolla;
• treinta gramos de perejil;
• cinco piezas de pimienta de Jamaica;
• una cucharadita y media de sal.

Proceso de cocción:

1.Enjuagar el trozo de carne seleccionado, ponerlo en un cazo, llenarlo con agua fría (al menos tres litros). Luego enciende la estufa y coloca la cacerola a fuego alto.

2.No reduzcas el fuego hasta que empiece a aparecer espuma en la superficie del agua. Después de esto, reduce el fuego y no salgas del fuego, retirando constantemente la espuma hasta que deje de formarse.

3. Pelar la cebolla y la zanahoria. Lavar las verduras y echarlas a la sartén. Agregue también una hoja de laurel, tres clavos y pimienta de Jamaica. También puede agregar aquí tallos de perejil, guardándolos previamente en el refrigerador para tal ocasión, después de usar las verduras. Todo ello le dará al caldo un aroma extraordinario. Continuar cocinando todos los ingredientes al mismo fuego, abriendo ligeramente la tapa.

4.Revisa tus verduras periódicamente. Cuando estén cocidos y suaves, retíralos de la sartén. También debes quitar todas las especias y seguir cocinando la carne hasta que quede blanda. Esto tardará entre una hora y media y dos. Al final es necesario salar el caldo. Hervir un poco más y retirar la cacerola del fuego. Colar el caldo.

5.Puedes hacer lo siguiente con el caldo terminado. Si te queda mucha cantidad de la que cocinaste, vierte en otra sartén la cantidad que necesites y vuelve a ponerla al fuego. Hiervelo. Puede congelar el caldo restante dividiéndolo primero en porciones que le resulten convenientes. En el mismo caldo que está en la estufa poner los fideos y cocinar hasta que estén completamente cocidos de tres a cinco minutos.

Hiciste una sopa de fideos muy rica. Rompe el trozo grande de carne que cocinaste en trozos pequeños y colócalos en cada plato. También puedes agregar hierbas picadas al gusto. ¡Buen provecho!

En la cocina rusa, por tradición, el primer plato siempre ha sido el más importante. Para estar sano es muy importante almorzar sopa caliente. La sopa de caldo de res es saludable y nutritiva. Se absorbe rápidamente y ayuda a mejorar la digestión.

Necesitará:

• 400 gramos de ternera
• Tres litros de agua
• una cebolla
• Cinco zanahorias
• Dos dientes de ajo
• 40 gramos de mantequilla
• Dos hojas de laurel
• Seis patatas
• Eneldo, sal y granos de pimienta negra, a tu gusto.

Primero, lava bien la carne, luego colócala en una olla sopera, cúbrela con agua fría y caliéntala a fuego alto hasta que hierva. Agrega sal, retira la espuma con una espumadera y cocina durante dos horas a fuego lento, retirando periódicamente la espuma; agrega agua si es necesario. Rallar las zanahorias en un rallador mediano y picar finamente la cebolla. Las patatas se cortan en cubos. Muele el ajo en una picadora de ajos.

Luego calentar la mantequilla en una sartén y poner allí las zanahorias y las cebollas, sofreírlas, revolviendo constantemente, hasta que estén blandas. Agregue allí los granos de pimienta negra y el ajo. Freír hasta que estén doradas. Retira la carne del caldo y córtala en trozos pequeños. Luego, vuelva a colocar la carne en la sartén.

A la sopa se le añaden verduras fritas y patatas. Cocine durante media hora a fuego medio. Al final de la cocción, agregue a la sopa hojas de laurel y eneldo previamente picado. El plato terminado debe reposar durante unos diez minutos.

Champiñones marinados en salsa agridulce.

Ingredientes: champiñones (champiñones con miel), azúcar granulada, sal, vinagre al nueve por ciento, granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica (guisantes), cebollas, ajo, semillas de mostaza, hojas de laurel, zanahorias.

Llene los champiñones con agua (cuanto más mejor), enjuáguelos bien y límpielos de restos. Luego vierte agua con sal sobre los champiñones y déjalos durante veinte minutos. Durante este tiempo las setas se abrirán y se caerán todos los restos (arena, bichos, lombrices) que se hayan acumulado entre los plásticos. Ahora enjuague nuevamente los champiñones y agregue agua con sal, déjelos hervir y cocine durante diez minutos, quitando la espuma si es necesario.

Retirar los champiñones cocidos, enjuagar y cubrir con agua limpia. Tan pronto como los champiñones hiervan, debes agregar sal (para que el agua quede algo salada). Luego añade el azúcar (a razón de dos cucharadas de azúcar por litro de agua), la hoja de laurel y el ajo. Cocine los champiñones en la marinada resultante durante otros quince minutos.

En frascos esterilizados con un volumen de quinientos mililitros, coloque dos dientes, una cucharadita de semillas de mostaza, tres o cuatro guisantes de pimienta de Jamaica, dos rodajas de zanahoria y un diente de ajo (cortado en rodajas). Luego llene frascos de vidrio con champiñones calientes, coloque encima rodajas de ajo, un círculo de cebolla y vierta vinagre (una cucharada). Vierta la marinada. Cubre los frascos con tapas. Envolver en una manta y dejar enfriar.

Los champiñones se pueden servir después de tres semanas.

Champiñones marinados para aperitivo

Ingredientes: un kilo de champiñones pequeños, una cebolla, tres o cuatro dientes de ajo, una vaina de pimiento rojo, tres cucharadas de vinagre, dos hojas de laurel, una cucharada de azúcar, perejil, eneldo, pimienta y sal (al gusto).

Enjuague los champiñones y colóquelos en una cacerola ancha, cúbralos con agua y agregue media cucharada de vinagre. Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Si es necesario, retire la espuma. Reduzca el fuego a medio y cocine los champiñones durante quince minutos.

Mientras se cocinan los champiñones, pique finamente las hierbas, los pimientos y el ajo.

Coloca los champiñones preparados en un bol y agrega el ajo, el pimiento, la cebolla, la sal y el azúcar. Mezclar bien, añadir el vinagre restante y no olvidar la hoja de laurel. Después de revolver, cubra con una tapa. Las setas estarán listas en dos horas.

Champiñones marinados con ajo

Ingredientes: champiñones (cualquiera), cebollas.
Adobo (por litro): dos cucharadas de sal, una cucharadita y media de azúcar, cuatro granos de pimienta negra, dos dientes, dos hojas de laurel, dos o tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de vinagre, una cucharada de aceite vegetal desodorizado.

Lavar y pelar los champiñones. Corta los champiñones grandes en trozos. Enjuague nuevamente con agua corriente. Llénelo con agua y colóquelo en la estufa. Después de que hiervan los champiñones, quitarles la espuma y colocar la cebolla entera pelada en el agua. Cocine por otros treinta a cuarenta minutos.

La marinada se prepara con los ingredientes anteriores.

Retire los champiñones del agua y sumérjalos en la marinada preparada. Cocine de cinco a siete minutos. Distribuya los champiñones en frascos esterilizados, rellénelos con la marinada y enrolle las tapas.

Conservar en un lugar fresco y oscuro.

La mejor sopa de caldo de res

Recetas de sopa de caldo de res con fotos, sencillas y sabrosas.

Sopas deliciosas, borscht, solyanka, okroshka, caldo, sopas de puré: verduras, guisantes, kharcho, pollo, sopa de fideos, con albóndigas, frijoles, pescado y cebolla. Caliente, frío, pero siempre casero.

Lleve a ebullición el caldo colado terminado y agregue los ingredientes utilizados en la receta. Para servir, lavar y picar las verduras, preparar picatostes, etc.

Recetas de sopa de caldo de res

Receta 1: Sopa de caldo de res

El caldo de carne en sí es muy rico y nutritivo, pero si le agregas verduras y condimentos, obtendrás no solo un plato sabroso, sino también saludable.

Lo que necesitas para la sopa de fideos.

para una cacerola de 3,5 litros, aproximadamente

• Carne de res – 500-600 g, o puedes tomar 1 pollo;
• Agua – 2 litros;
• Patatas – 4 piezas;
• Zanahorias – 1 pequeña;
• Cebolla – 1 cabeza;
• fideos – 1/3 taza;
• Hoja de laurel – 2 piezas;
• Pimienta de Jamaica – 5 piezas;
• Aceite de girasol para freír;
• Sal.

Combine los caldos de pollo y carne y déjelos hervir. Agrega el arroz lavado y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Calentar aceite en una sartén. Agrega el ajo y la cebolla pelados y finamente picados. Freír Necesitará: caldo de pollo - 2 tazas y caldo de res - 1 taza, cebolla - 1 cabeza, ajo - 1 diente, aceite vegetal - 2 cucharaditas, arroz - 4 cucharadas. cucharadas, hígado de pollo - 120 g, perejil, pimienta negra molida, sal al gusto

Preparando la sopa:

1. Debes lavar bien y cortar la carne en trozos medianos.
2. Sofreír la carne en aceite vegetal.
3. La carne frita se coloca en una cacerola con agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. Arco y pimiento morrón picar y sofreír durante 6 minutos en el aceite que queda después de la carne. Agrega las patatas cortadas en cubitos y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos.
5. Después de eso, las verduras se envían al caldo y se cuecen durante 10 minutos. Luego agregue brócoli y frijoles a la sopa. Cocine a fuego lento por otros 15 minutos.

Antes de servir la sopa de verduras con caldo de res, espolvoree con cebollas verdes picadas.

Preparación

1. Los champiñones también se fríen y se envían al caldo hirviendo.
2. Se agregan papas (2-3 piezas) a los ingredientes ya mencionados, y en lugar de fideos es mejor usar cebada perlada o cebada.
3. Por lo general, no se agrega carne a este plato.
4. Aunque esta sopa se cocina en caldo de res, la receta no lo requiere, pero puedes experimentar.

Los frijoles son valorados por su sabor y propiedades nutricionales, y los platos preparados con ellos siempre resultan especialmente satisfactorios. Un plato de sopa de carne y frijoles saciará tu hambre y te dará energía para todo el día. Y preparar una sopa así no es nada difícil.
Para hacer sopa de carne y frijoles necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Carne de res – 500 gramos.
2. Frijoles blancos – 200 gramos.
3. Patatas – 5 tubérculos de tamaño mediano.
4. Cebollas – 1 cabeza.
5. Zanahorias – 1 pieza.
6. Eneldo o perejil fresco – 50 gramos.
7. Aceite vegetal – 2 cucharadas.
8. Sal, pimienta negra molida, especias y condimentos al gusto.

Instrucciones de cocina:
1. Lave bien los frijoles y llénelos con agua fría. Los frijoles deben dejarse en remojo durante al menos una hora. Descongela previamente la carne, lávala bien, retira películas y venas y córtala en trozos pequeños. Coloca la carne y los frijoles en una cacerola honda, llénala con agua fría y pon a cocinar. Cuando el agua hierva, añade un poco de sal. Periódicamente será necesario quitar la espuma del caldo.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Pelar las patatas y las zanahorias y lavarlas bien. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar las patatas en cubos pequeños. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas durante cinco minutos.
3. Cuando la carne y los frijoles estén cocidos, agrégales las papas y cocina por diez minutos. Después de esto, ponga las verduras fritas en la sartén, agregue sal, pimienta negra molida y sus especias favoritas, mezcle y cocine la sopa por otros diez minutos. Puedes comprobar el grado de preparación de la sopa mirando las patatas, si están blandas puedes apagar el fuego. Deje reposar la sopa terminada por un tiempo, luego viértala en tazones en porciones y sirva, adornada con hierbas finamente picadas. ¡Buen provecho!

No hay muchos secretos para hacer caldo de res. Lo principal es cocinarlo lentamente. Reconocer el corte de carne adecuado no es difícil. Mira el corte de carne. Debe haber un hueso lechoso espeso dentro de la pulpa.

Si este hueso parece consistir en dos partes, un centro más oscuro y un borde más claro, entonces es un hueso de azúcar. Contiene muchas sustancias útiles que pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a tratar las articulaciones y los huesos.

La sopa se puede hacer con albóndigas.

• Carne picada (carne picada mixta muy sabrosa) – 250 gr.
• Sémola – 1 cucharada.
• Patatas – 3 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias pequeñas – 1 ud.

La sopa terminada, cuando se vierte en platos, se decora con mitades de huevos, hierbas y, si se desea, se sazona con crema agria. ¡Buen provecho!

Las sopas de carne con hueso son muy satisfactorias, ricas y saludables. Para esta sopa es mejor utilizar costillas. La sopa se prepara de forma muy sencilla y, además de hervir la carne, también es rápida. Las principales verduras para cocinar la sopa son las cebollas, las zanahorias y las patatas, pero también agregué raíz de apio. El apio tiene un sabor ligeramente específico, así que agrega un poco.

Enjuague bien las semillas y cúbralas con agua fría. Esto es necesario para que se transfieran más nutrientes al caldo durante la cocción. Déjalo cocinar. Cuando aparezca espuma, retírela con una espumadera. Todavía estoy colando el caldo. Cocine el caldo durante aproximadamente una hora a fuego lento. Luego se debe quitar la carne de los huesos y devolverla al caldo.

Picar la cebolla y la raíz de apio, rallar las zanahorias. Agrega las verduras al caldo casi terminado y cocina por unos 20 minutos, no olvides agregar sal.

Cortar las patatas en cubos.

Coloque las patatas en el caldo hirviendo y cocine hasta que estén tiernas.

Agregue pimienta, lúpulo suneli, perejil seco y laurel a la sopa terminada. Déjalo hervir. Deje reposar la sopa durante 30 minutos.

La sopa de huesos de res está lista. Antes de servir, corta la carne en porciones. Vierta la sopa en un plato, agregue un trozo de carne. Sirva una sopa abundante para el almuerzo.

Otra foto de sopa de huesos de ternera.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa la sopa de ternera. Sopa de res - principios generales preparativos.

En muchos países del mundo, ni una sola mesa está completa sin sopa.

Este primer plato caliente es un guiso espeso. El consumo diario de sopa tiene grandes beneficios para el tracto digestivo, son bien absorbidas por nuestro organismo y saciantes durante mucho tiempo. Los nutricionistas han observado desde hace mucho tiempo que las personas que comen un plato de sopa en el almuerzo consumen muchas menos calorías a lo largo del día y, por lo tanto, tienen menos probabilidades de volverse obesas. Se recomienda especialmente a pacientes con enfermedades gastrointestinales incluir sopas en su dieta diaria.
Existe una gran cantidad de recetas para preparar todo tipo de sopas. Las sopas más abundantes y ricas se preparan con caldo de carne, pero las sopas dietéticas bajas en calorías se preparan con caldo de verduras y champiñones. Se pueden utilizar una variedad de ingredientes como aditivos para hacer sopa: cereales, champiñones, pasta, huevos, frijoles, verduras. Las más populares en nuestro país, por supuesto, son las sopas de carne: sopa de repollo, borscht, solyanka, kharcho, rassolnik. Prepararlos lleva mucho tiempo, pero puedes estar seguro de que toda la familia estará deliciosa y bien alimentada. Todas estas sopas se preparan según la misma receta. Primero, se hierve el caldo de la carne durante un par de horas y luego se filtra. Después de esto, se agregan todos los ingredientes al caldo de carne, según la receta, y se cocinan hasta que estén cocidos. Se debe dejar reposar un poco la sopa terminada, luego quedará más sabrosa y rica.
La mayoría de las veces, las sopas de carne se preparan con carne de res. La carne de res no sólo es una carne sabrosa y saludable, sino también muy aromática, por lo que las sopas hechas con ella huelen simplemente increíble. Además, como usted sabe, la carne de res a menudo resulta dura si se prepara con ella un segundo plato caliente. Y con una cocción prolongada se ablanda perfectamente y en sopa siempre queda muy tierno.
Al elegir carne de res para hacer sopa, dé preferencia a la carne de un animal joven. Tendrá una consistencia elástica y un color rojo brillante. La carne vieja es demasiado dura y fibrosa, se puede reconocer por su color burdeos oscuro. No es necesario utilizar solomillo de carne para cocinar la sopa. Por el contrario, las sopas más ricas se elaboran con carne de res con hueso. Una vez cocida la carne, retirar el hueso del caldo, enfriar y separar la carne. Luego, esta carne se devuelve al caldo.

Sopa de carne - preparación de alimentos

Al preparar sopa, lo mejor es dar preferencia a la carne de res de primera calidad. Si no compró carne refrigerada, sino congelada, primero debe descongelarla. Es mejor hacerlo a temperatura ambiente que en el microondas. Luego, la carne se lava a fondo con agua corriente, se eliminan todas las películas y venas de la carne, pero es mejor no cortar la grasa, esto hará que el caldo sea mucho más rico. Después de eso, la carne se coloca en una cacerola profunda, se llena con agua fría y se cuece durante una hora y media o dos. En este caso, es necesario quitar la espuma de la superficie del caldo. Cuando la carne está cocida se saca, se enfría un poco y se separa de los huesos, y se filtra el caldo a través de un colador fino o una gasa doblada en varias capas.
Se puede utilizar absolutamente cualquier verdura para la sopa. Hay que pelarlos y quitarles las semillas, lavarlos bien y cortarlos en trozos pequeños. En primer lugar, se añaden al caldo hirviendo las verduras que deben cocinarse durante mucho tiempo. Estas verduras incluyen repollo blanco y patatas. Cuando hayan hervido un poco, puedes añadir todos los demás ingredientes a la sopa. Las zanahorias y las cebollas suelen freírse primero en aceite vegetal y solo luego se añaden al caldo. Asegúrese de que todas las verduras estén cortadas en trozos del mismo tamaño. De esta manera se cocinarán de manera uniforme y lucirán más agradables estéticamente en la sopa terminada.

Sopa de ternera - preparación de platos

Si vas a preparar sopa, no puedes prescindir de una cacerola. Las cacerolas de vidrio, esmalte y barro son las más adecuadas para cocinar sopa. Pero se deben evitar los productos metálicos. Durante el tratamiento térmico prolongado, el metal puede oxidarse y liberar sustancias nocivas para el cuerpo humano. También asegúrese de que su sartén tenga una tapa que proteja el caldo para que no se desborde demasiado.
Además de la sartén, es posible que necesites una sartén para freír cebollas y zanahorias. Además, a veces se guisan el repollo y la remolacha en una sartén para reducir el tiempo de cocción de la sopa.
Sopa de ternera - las mejores recetas

Receta número 1. Sopa de ternera con arroz y huevo

Esta sopa fácil de preparar es abundante y no demasiado pesada.
Para hacer sopa de arroz con carne y huevo necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Carne de res – 500 gramos.
2. Cebollas – 1 cabeza mediana.
3. Arroz blanco – 50 gramos.
4. Huevos de gallina - 2 piezas.
5. Aceite vegetal - 2 cucharadas.
7. Sal, pimienta negra molida, especias y condimentos al gusto.
8. Zanahorias – 1 pieza.
Instrucciones de cocina:
1. Descongele previamente la carne a temperatura ambiente, enjuáguela bien con agua corriente y retire las rayas y las películas. Colocar la carne en una cacerola, añadir agua y hervir durante una hora y media, quitando periódicamente la espuma. Pasado el tiempo indicado, sacar la carne, enfriar, separar de los huesos y cortar en trozos medianos. Cuele el caldo a través de una gasa. Vuelva a verter el caldo colado en la sartén, agregue la carne hervida picada y vuelva a ponerla al fuego.
2. Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, sofreír las verduras hasta que estén doradas, revolviendo constantemente. Coloca las verduras fritas en una cacerola con caldo.
3. Lave bien el arroz varias veces y luego hiérvalo en agua con sal hasta que esté tierno. Hervimos también los huevos, los enfriamos, los pelamos y los cortamos en trozos pequeños. Enjuague las verduras con agua corriente, séquelas y pique finamente. Agregue arroz, huevos y hierbas a la sopa, agregue sal, pimienta negra molida, especias y condimentos, mezcle y cocine todo junto durante diez minutos.
Vierta la sopa terminada en platos hondos y sírvala caliente junto con pan fresco. ¡Buen provecho!

Receta número 2. Sopa de carne y frijoles

Los frijoles son valorados por su sabor y propiedades nutricionales, y los platos preparados con ellos siempre resultan especialmente satisfactorios. Un plato de sopa de carne y frijoles saciará tu hambre y te dará energía para todo el día. Y preparar una sopa así no es nada difícil.
Para hacer sopa de carne y frijoles necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Carne de res – 500 gramos.
2. Frijoles blancos – 200 gramos.
3. Patatas – 5 tubérculos de tamaño mediano.
4. Cebollas – 1 cabeza.
5. Zanahorias – 1 pieza.
6. Eneldo o perejil fresco – 50 gramos.

Instrucciones de cocina:
1. Lave bien los frijoles y llénelos con agua fría. Los frijoles deben dejarse en remojo durante al menos una hora. Descongela previamente la carne, lávala bien, retira películas y venas y córtala en trozos pequeños. Coloca la carne y los frijoles en una cacerola honda, llénala con agua fría y pon a cocinar. Cuando el agua hierva, añade un poco de sal. Periódicamente será necesario quitar la espuma del caldo.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Pelar las patatas y las zanahorias y lavarlas bien. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar las patatas en cubos pequeños. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas durante cinco minutos.
3. Cuando la carne y los frijoles estén cocidos, agrégales las papas y cocina por diez minutos. Después de esto, ponga las verduras fritas en la sartén, agregue sal, pimienta negra molida y sus especias favoritas, mezcle y cocine la sopa por otros diez minutos. Puedes comprobar el grado de preparación de la sopa mirando las patatas, si están blandas puedes apagar el fuego. Deje reposar la sopa terminada por un tiempo, luego viértala en tazones en porciones y sirva, adornada con hierbas finamente picadas. ¡Buen provecho!

Receta número 3. Sopa cremosa de ternera italiana

Este primer plato, inventado por chefs italianos, es amado en nuestro país desde hace mucho tiempo. La sopa cremosa resulta increíblemente tierna y sabrosa. Incluso a los más pequeños y quisquillosos que siempre rechazan la sopa les encanta.
Para hacer sopa de crema italiana necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Carne picada – 250 gramos.
2. Caldo de pollo – 1,5 l.
3. Crema de leche – 250 gramos.
4. Zanahorias – 1 pieza.
5. Fideos pequeños – 100 gramos.
6. Hierbas frescas – 50 gramos.
7. Aceite vegetal – 2 cucharadas.
8. Sal, pimienta negra molida, especias y condimentos al gusto.
Instrucciones de cocina:
1. Para preparar esta sopa, es mejor utilizar carne picada casera y no comprada en la tienda. Para hacer esto, deberá torcer el lomo de res a través de una picadora de carne un par de veces o moler la carne usando procesador de alimentos. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, sofreír la carne picada hasta que esté dorada, añadir un poco de sal y especias.
2. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y cortarlas en tiras finas. Coloque las zanahorias picadas en una cacerola, agregue la crema de leche y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
3. En una cacerola aparte, llevar a ebullición. caldo de pollo, enviamos allí carne picada frita y zanahorias guisadas junto con nata. Cocine por quince minutos. Luego agregue los fideos a la sopa, mezcle todo vigorosamente, reduzca el fuego y cocine por otros cinco minutos. Enjuague el eneldo fresco, el perejil o el cilantro con agua corriente, séquelos y pique finamente.
Vierta la sopa terminada en tazones, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva caliente. ¡Buen provecho!

1. Para que la sopa sea rica y satisfactoria, debes cocinarla en una cacerola pequeña.
2. Una vez cocida la sopa, primero déjela reposar un rato y luego sírvala.
3. No agregues todos los ingredientes a la sopa al mismo tiempo. En primer lugar, se debe hervir la carne, luego las verduras duras y los frijoles, y sólo después los cereales, la pasta y las verduras blandas.
4. Agrega sal y especias a la sopa unos minutos antes de que esté lista.
5. La sopa se debe cocinar a fuego medio o lento debajo de la tapa, no dejar que hierva demasiado. De esta forma su sabor será más equilibrado y completo.
6. Nunca diluyas el caldo de carne con agua hervida. Esto arruinará todo el sabor de cualquier sopa.

Incluso los científicos han demostrado que el consumo regular de sopa mejora la digestión. Se vuelve sabroso y rico con la adición de carne, como la ternera. Cada ama de casa debería tener varias de estas recetas. ¿No sabes qué tipo de sopa de ternera hacer? Elija cualquiera de las recetas a continuación.

Cómo cocinar sopa de carne

Antes cómo cocinar sopa de carne, debes elegir la carne adecuada. Puede tener una estructura diferente. La ternera es más tierna y en los animales más viejos la carne tiene una estructura de tejido más gruesa. Para la sopa de carne, debes elegir algo entre estos dos tipos, es decir. Carne de vacuno joven. La carne de los animales de un año es la más valiosa y se distingue por su color rojo brillante.

¿Cuánto tiempo cocinar la carne para sopa?

La peculiaridad de preparar sopas en carne de res es una cocción larga. En promedio, se necesitan entre 1,5 y 2 horas. Este tiempo es suficiente para una pieza que pese entre 0,5 y 1 kg y esté congelada. Un trozo grande se puede cortar en varios pequeños.¿Cuánto tiempo cocinar la carne en sopa?¿en este caso? Los trozos pequeños se cuecen durante unos 40-50 minutos. Se requiere el mismo tiempo para los productos semiacabados de carne de vacuno o la carne picada y las albóndigas elaboradas con ella.

Cómo cocinar carne para sopa.

Aunque cada ama de casa cocina a su manera, todavía existen algunas reglas generales:cómo cocinar carne para sopa. Si quieres conseguir un plato rico, pon la carne en agua fría. Para una sopa más ligera, simplemente puedes verter agua hirviendo sobre la carne y dejarla cocinar. Las recomendaciones de cocina se presentan con las siguientes instrucciones paso a paso:

1. Enjuague bien la pieza con agua corriente.
2. Luego retire las películas y los tendones.
3. Colocar en el fondo de la cacerola, llenar con agua.
4. Cocine durante aproximadamente 1,5 horas.

Sopa de ternera - receta con foto

Eligiendo que sopa hacer con carne de res, es necesario considerar con qué ingredientes se combina esta carne. Combina bien con verduras, hierbas, cereales e incluso algunas frutas. Champiñones, queso y sopas cremosas. Además de las recetas habituales, a continuación encontrará platos de diferentes cocinas nacionales, por ejemplo, la georgiana y la caucásica.

Sopa de caldo de res

Traerá muchos beneficios.deliciosa sopa de caldo de res, que no sólo tiene un aroma maravilloso y un rico sabor, sino también una apariencia estética. Este plato es adecuado incluso para quienes siguen una nutrición adecuada. Con verduras, la sopa resulta ligera, pero no es necesario quitar la carne, entonces la caliente quedará más saciante. La elección es tuya y la receta con la foto a continuación te ayudará en la preparación.

Ingredientes:

• patatas – 6 piezas.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• hoja de laurel - al gusto;
• perejil – 1 manojo pequeño;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• agua – 2 litros;
• cebollas – 2 piezas.;
• sal, pimienta - también al gusto;
• arroz – 1 cucharada;
• ternera joven – 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, córtela en trozos, colóquela en el fondo de la sartén junto con las cebollas peladas y las zanahorias (solo 1 pieza cada una), sal, sazone con pimienta y agregue agua.
2. Después de 1 hora, agregue las papas cortadas en cubitos al caldo y retire las cebollas y las zanahorias. Si quieres una sopa ligera, retira también la carne.
3. Después de un par de minutos agrega el arroz.
4. Coger una sartén y sofreír la cebolla picada y la zanahoria rallada.
5. Coloque el asado en la sartén.
6. Lavar las verduras, picarlas finamente y añadirlas al resto de los ingredientes junto con las hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

Sopa de kharcho de ternera

Este tipo de carne es tradicional para la receta. plato georgiano llamado kharcho. En su versión clásica, se utiliza adicionalmente. nueces y salsa tkemali.Sopa Kharcho con terneraa veces se prepara con granadas o simplemente tomates. Estos ingredientes pueden ser adecuados en lugar de la salsa tkemali. Este sustituto no sólo evitará que el plato pierda su sabor.

Ingredientes:

• pimiento rojo - al gusto;
• lúpulo suneli, laurel, sal, también al gusto;
• perejil, eneldo, cilantro: un par de ramitas cada uno;
• ajo – 1 diente;
• cebollas – 3 piezas.;
• pechuga de res – 500 g;
• tomates – 600 g;
• arroz para sopas – 4 cucharadas;
• agua – 10 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la pechuga y córtela en trozos medianos. A continuación, colocar en el fondo de una cacerola con agua, cocinar hasta que esté medio cocido durante aproximadamente media hora, quitando la espuma.
2. Pelar la cebolla, sofreír en una sartén honda con el añadido de la grasa desnatada del caldo. Se necesitan 10 minutos para prepararlo.
3. Con una espumadera, retira la carne del caldo y colócala en una sartén con la cebolla. Cocine a fuego lento tapado durante un tercio de hora.
4. Echa agua hirviendo sobre los tomates, pélalos, córtalos y colócalos en una sartén. Cocine a fuego lento el plato durante otro cuarto de hora.
5. Luego agrega el caldo de la sartén a la fritura. Después de hervir, agregue el arroz.
6. Vuelva a hervir y luego agregue el ajo picado, la pimienta y las hierbas finamente picadas.
7. Sazone el plato con especias, sal y agregue hojas de laurel.
8. Cocine a fuego lento un poco más el plato.

Sopa de shurpa de ternera - receta con foto

Una de las variaciones del plato nacional uzbeko essopa de shurpa de carne. En su forma tradicional se utiliza cordero, pero con otras carnes resulta no menos sabroso. Hay muchas opciones de cocina entre las diferentes naciones, pero hay una cosa que todas tienen en común: la shurpa es una sopa rica y espesa. Puedes prepararlo siguiendo la receta de la foto de abajo.

Ingredientes:

• pulpa de res – 1 kg;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• zanahoria – 1 pieza;
• pimienta de Jamaica – 3 piezas.;
• aceite vegetal – 1,5 cucharaditas;
• pasta de tomate – 3 cucharadas;
• agua – 2,5 litros;
• cebolla – 1 pieza;
• zira – 1 cucharadita;
• sal y pimienta negra - al gusto;
• Pimiento morrón- 1 PC.;
• tubérculos de patata – 600 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la pulpa de la carne y luego córtela en trozos grandes.
2. Pelar las patatas, lavarlas y luego cortarlas en cubos. Deben ser grandes, como en la foto.
3. Pelar la cebolla, picarla en mitades y luego en cuartos. Corta las zanahorias y el pimiento en rodajas medianas.
4. Calentar aceite en una sartén. Freír las zanahorias, las cebollas y los pimientos durante 5 minutos.
5. Luego, coloque la carne encima de las verduras y cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo.
6. Agrega la pasta de tomate. Revuelva, fría por otros 5 minutos, reduciendo el fuego a medio.
7. Coloque las verduras asadas y la carne en el fondo de la cacerola, agregue agua para que cubra el suelo 5 cm.
8. Llevar a ebullición, luego agregar las patatas, sazonar con especias, pimienta, sal y hojas de laurel.
9. Dejar cocer a fuego lento durante otros 40 minutos.

Sopa de guisantes con ternera

En una de las recetas de sopa de guisantes use carne de res. Este plato es perfecto incluso para comida para bebé, porque tiene muchos beneficios para el organismo del niño. La única etapa larga es la preparación de los guisantes. Para obtener un delicioso plato casero, es necesario remojarlo previamente en agua fría. Instrucción paso a paso, carne de res, se describe en detalle a continuación.

Ingredientes:

• zanahorias con cebolla - 1 ud. para caldo y 1 para freír;
• carne de res, preferiblemente con hueso – 400 g;
• eneldo - un par de ramitas;
• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• patatas – 200 g;
• pimienta y sal - al gusto;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• guisantes secos – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los guisantes con agua fría y luego déjelos en remojo durante 2 horas.
2. Lavar la carne, ponerla en un cazo, añadir allí 1 zanahoria pelada y cebolla. Vierta agua y cocine durante aproximadamente 2 horas, quitando constantemente la espuma. Al final añadir sal y laurel.
3. A continuación, retira la carne y córtala en porciones pequeñas.
4. Colar el caldo, quitarle las cebollas y las zanahorias, volver a ponerlas en la sartén y añadir las patatas, los guisantes y la carne.
5. Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír las zanahorias y las cebollas restantes hasta que estén doradas.
6. Cuando el caldo hierva, agregue las verduras asadas, cocine a fuego lento durante otros 7 minutos y luego agregue el eneldo picado.

Sopa de fideos con carne

Las sopas de fideos no son menos satisfactorias. Los platos que utilizan fideos chinos tienen un sabor especialmente original. Esta sopa asiática con caldo de res tiene un aroma simplemente increíble. Aunque más recetas simples no es peor. Uno de ellos se presenta a continuación. Intenta cocinar con él.deliciosa sopa de fideos con carnellamado lagman.

Ingredientes:

• pimienta, sal - al gusto;
• cebolla – 1 pieza;
• fideos – 400 g;
• pulpa de res – 400 g;
• ajo – 6 dientes;
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• aceite vegetal – 30 ml;
• agua – 2,5 litros;
• rábano – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Hierva agua en una cacerola y luego agregue los fideos. Cocine durante 3-4 minutos, luego escurra en un colador. Cuando se haya escurrido el agua, agregue aceite vegetal.
2. Enjuagar la carne, cortarla en rodajas grandes, freír en una sartén honda o en un caldero con aceite añadido. Se necesitan entre 10 y 15 minutos para prepararlo.
3. Lavar y pelar la cebolla y el rábano. Pica finamente la primera verdura y pica la segunda en tiras.
4. Envíe verduras a la carne junto con pasta de tomate.
5. Vierte caldo o agua sobre todo.
6. Cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente una hora, reduciendo el fuego a bajo.
7. Al servir, agregue los fideos.

Sopa de gulash de ternera

Otra receta inusual -Sopa gulash de ternera húngara. Este plato es un cruce entre sopa y guiso, pero es muy fácil de preparar. La riqueza se consigue gracias a la abundancia de verduras, que complementan perfectamente la carne. Lo principal es no secarlo demasiado, de lo contrario el producto se endurecerá. Te ayudará con la cocina. receta paso a paso de la foto de abajo.

Ingredientes:

• aceite vegetal – 40 ml;
• pimiento picante – 1 pieza;
• pimentón, hierbas, pimienta y sal, a tu gusto;
• cebollas – 2 piezas.;
• agua – 2,5 litros;
• ajo – 5 dientes;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• filete de ternera – 700 g;
• patatas – 600 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete y córtelo en rodajas finas a contrapelo. A continuación, colocar en una sartén con aceite caliente y sofreír a fuego lento.
2. Lavar y pelar todas las verduras. Cortar las patatas en cubos no demasiado pequeños, picar la cebolla. Agrega estos dos productos a la carne, espolvorea con semillas de alcaravea y sofríe durante 10 minutos.
3. Separa ambos pimientos, córtalos en aros finos y luego en 4 trozos más, colócalos en una sartén. Cocine a fuego lento el plato durante otros 10 minutos.
4. Picar finamente el ajo, añadirlo no todo de una vez, sino 3 veces.
5. Espolvorea con especias, sal y pimienta. Llene con agua no muy caliente.
6. Eche las patatas y cocine a fuego lento tapado durante 40 minutos.

Sopa de ternera con patatas

Casi cualquier sopa está completa sin añadir patatas. Esta verdura ya se ha convertido casi en un clásico para un plato tan picante. Cocinarsopa de carne y patatasse puede hacer de diferentes maneras. Resulta muy apetitoso si le agregas una gran cantidad de verduras: repollo, puerros, pimientos dulces y zanahorias. Gracias a ellos y a la carne, el caldo se enriquece y adquiere un rico sabor.

Ingredientes:

• hoja de laurel – 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• condimentos, sal y pimienta - al gusto;
• repollo – ¼ de cabeza;
• zanahorias – 2 piezas.;
• agua – 2,5 litros;
• aceite de oliva – 2 cucharaditas;
• patatas – 1 pieza;
• perejil - un par de ramitas;
• carne de res – 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la cebolla y picarla en mitades. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y luego córtalas por la mitad.
2. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo en tiras más finas.
3. Picar finamente o triturar el ajo.
4. Enjuagar la carne y cortarla en varios trozos.
5. Tome una cacerola grande, vierta aceite, fría la cebolla durante un par de minutos y luego agregue las zanahorias, los pimientos y el ajo. Cocine a fuego lento las verduras durante 2-3 minutos, revolviendo.
6. Luego vierte agua y enciende el fuego al máximo. En el mismo paso añadir la carne, el perejil y la hoja de laurel.
7. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
8. A mitad de cocción añadir las patatas cortadas en cubitos y el repollo rallado. Retirar la carne del caldo, cortarla y devolverla.
9. Cocine a fuego lento el plato hasta que el repollo y las patatas estén listos.

Sopa de huesos de res

Para preparar un caldo más rico y satisfactorio, se recomienda utilizar carne con huesos. En una de recetas originales además se utiliza cebada perlada. La carne de res también se puede combinar con otros cereales: arroz o trigo sarraceno. También ensopa de huesos de resSe añaden tomates, que le dan al plato un color brillante. Aunque puedes usar pasta de tomate en su lugar.

Ingredientes:

• pimienta, eneldo o perejil, sal - al gusto;
• zanahorias – 1 pieza;
• carne de res con hueso, preferiblemente costillas – 300 g;
• tomates – 2 piezas.;
• cebada perlada – 1/3 taza;
• agua – 2,5 litros;
• cebollas – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Coloca la carne y el agua en un cazo, cocina el caldo a fuego lento, recordando quitar la espuma. Cuando esté lista, retire la carne, separe la pulpa de los huesos y córtela en cubos y envíela nuevamente al caldo hirviendo.
2. Lavar el cereal, pelar la cebolla y la zanahoria, picar y añadir todo a la carne.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y procesarlos hasta obtener puré con una batidora. Luego agrégalo también al caldo.
4. Sazone con especias al gusto, sal y pimienta.
5. Cocine un poco el plato a fuego lento y luego agregue las hierbas finamente picadas.

Sopa de ternera en olla de cocción lenta.

Mucho más fácil de cocinar.sopa de carne en una olla de cocción lenta, pricherecept gana entre el resto y en términos de tiempo. Además, el sabor del plato es más rico y pronunciado, y los productos conservan mejor sus propiedades. características beneficiosas. La tecnología de cocción es muy sencilla. Solo necesita cortar correctamente todos los productos, ponerlos en el recipiente del dispositivo y activar el programa: "Sopa", "Guisar", "Cocción múltiple" o "Cocción".

Ingredientes:

• pasta de tomate – 1 cucharada;
• cebollas – 2 piezas.;
• patatas – 3 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• calabacín – 0,5 piezas.;
• azúcar – 1 cucharada;
• carne de res – 300 g;
• agua – 1,5 litros;
• tomates – 2 piezas.;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• patatas – 3 piezas.;
• aceite de oliva – 1 cucharada;
• sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la carne y cortarla.
2. Vierta aceite en el recipiente multicocina. Freír la carne seleccionando el modo "Freír" durante media hora.
3. A continuación, enjuaga, pela y pica al azar todas las verduras.
4. Después de 10 min. Poner las cebollas y las zanahorias en el bol, sofreír un poco, luego añadir el ajo y los tomates, añadir la pasta y el azúcar, remover.
5. Después del pitido, agregue las patatas, el calabacín y la sal al bol.
6. Luego agregue agua. Configure el temporizador durante 1,5 horas en el modo "Extinción".

Sopa de verduras con caldo de res

Más dietético, pero no menos útil essopa de carne con verduras. Esta carne no es muy grasa. El plato aún queda rico gracias a las verduras. Pueden ser diferentes: repollo normal o coliflor, guisantes, frijoles, lentejas, pimientos, calabacines o apio. La carne también es adecuada en cualquier forma, con o sin grasa, aunque es mejor asarla con hueso para obtener una mayor riqueza.

Ingredientes:

• coliflor– 300 gramos;
• patatas – 3 piezas.;
• carne de res – 600 g;
• agua – 2 litros;
• apio – 1 pieza;
• Chicharo verde– 200 gramos;
• especias - al gusto;
• zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Freír la carne cortada en trozos en una sartén y condimentar con especias.
2. Luego transfiera la carne a una cacerola con agua.
3. Lavar las verduras y cortarlas en rodajas arbitrarias.
4. Después de media hora, primero agregue las papas al caldo, luego el repollo, las zanahorias con cebolla y el apio.
5. Cocine por otra media hora y en 5 minutos. Echa los guisantes hasta el final.

Deliciosa sopa de ternera: secretos de cocina

Cada métodocómo hacer una deliciosa sopa de carne, tiene sus propias características, pero todavía hay algunos consejos generales. Para una mayor riqueza, use una cacerola más pequeña. Los productos deben agregarse estrictamente en el orden indicado en la receta. Esto evitará que los ingredientes se cocinen demasiado. Es mejor salar la sopa hacia el final. No dejes que hierva demasiado rápido. Las sopas de carne saben mejor cuando se cuecen a fuego lento.

Vídeo: sopa de costillas de ternera.