Las rodajas de col en escabeche para el invierno son muy sabrosas. Todavía no has probado ese repollo para el invierno: una selección de recetas. Repollo picante para el invierno de la cocina instantánea
Prueba a cocinar chucrut muy sabroso y crujiente de forma sencilla y receta rapida. Snack de col en escabeche, lo has adivinado, es el tema principal de nuestro artículo de hoy.
En él encontrará una receta para un excelente aperitivo que se adapte a usted, además de papas hervidas o guisadas, o como ingrediente en sopas y ensaladas ácidas de invierno. Repollo para el invierno - lo más mejores recetas repollo delicioso y crujiente.
Delicioso repollo en escabeche para el invierno.
También tiene delivery, pero solo por la zona. Cuándo: de marzo a diciembre, solo los viernes. La berenjena es una verdura que no destaca especialmente por tener mucho valor nutricional o energético, pero se estima que contiene importantes cualidades dietéticas, diurético y buenos niveles de potasio. ¡Aprende más sobre esto!
Son una de las verduras que siempre han formado parte de la tradición alimentaria en muchas partes del mundo. Todas las razones que las convierten en una buena opción para la mesa diaria. Y sus excelentes propiedades, por supuesto. Si bien no aportan muchas calorías y su mayor porcentaje de volumen proviene del agua, las berenjenas tienen maravillosos beneficios. Solo tienes que leerlo desde esta nota, donde aprenderás no solo lo que te ayudará para tu salud, sino también algunos tips para prepararlos de la mejor manera posible.
1. Repollo picante para el invierno. comida rápida.
Bueno, muy rápido y lo más importante, ¡sabroso y saludable!
Cocinando:
Tomamos tres kg. repollo y cortar en tiras finas.
Agregue zanahorias ralladas:
Tomo tres zanahorias medianas y las froto en un rallador grueso.
Luego exprime 3-4 dientes de ajo.
- para esto, es conveniente tener un ajo especial en la finca.
mezclamos
Luego hacemos la marinada:
Ponemos al fuego un litro y medio de agua.
Añadir 200 gr. azúcar, 3 cucharadas de sal (sin tapa),
250 gramos de aceite de girasol.
Cuando hierva, verter 200 gramos de vinagre al 9%.
Debe hervir durante 2-3 minutos. La marinada está lista.
Vierta el repollo con la marinada caliente.
Esto ablanda un poco el repollo.
Pero solo un poco. Por lo tanto, no tenga miedo de verter caliente, directamente de la estufa.
El repollo permanecerá en esta marinada durante 2 horas.
Y puedes comer.
Ahora mucha gente hace repollo.
Antes lo hacían de la forma habitual, había que esperar a que fermente, empiece a agriarse.
mezclamos Dejemos reposar por 2 horas.
Mezclar nuevamente y envasar en frascos. Este método es muy rápido. El repollo resulta sabroso, vitaminado, CRUJIENTE!!!
Las principales propiedades de la berenjena.
Rica en minerales y agua: la berenjena es una de las verduras que no está precisamente marcada por su aporte de energía, proteínas o calorías. Es muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso, así como para la actividad muscular. Una verdura muy diurética: por su composición acuosa, puede convertirse en una verdura con propiedades diuréticas. Además, se endolgan productos para bajar de peso porque contiene un gran número de componentes de la capacidad antioxidante, además de una más que interesante cantidad de fibra dietética. Bueno para el Colesterol: En primer lugar, por su contenido en fibra soluble, es muy bueno para una dieta alta en colesterol ya que ayuda a atrapar las grasas y luego permite que sean eliminadas del organismo a través del tránsito intestinal. Otras propiedades: Se considera una verdura desintoxicante, además de antioxidante, y para aquellos con problemas de estreñimiento, por su ya conocido contenido en fibra soluble e insoluble.
¿Cómo puedes comer berenjena?
- Por el contrario, ya que su composición es 92 por ciento acuosa.
- El mineral más abundante en la berenjena es el potasio.
- También tiene buenos niveles de yodo, sodio y magnesio.
2. Chucrut marinado para el invierno.
Esta preparación brillante, indiscutiblemente original y muy sabrosa hará las delicias de los amantes coliflor.
El repollo tiene un sabor interesante: dulce y al mismo tiempo con una ligera acidez.
Lave las inflorescencias de col (alrededor de 1 kg), divida en partes, ponga en un frasco de 1,5 l, ponga 1 zanahoria pelada, lavada y picada entre las capas, 1 pimiento dulce, pimiento picante al gusto, tallos de apio o raíz.
Puedes agregar otras verduras también.
Por un lado, se cree que puede llegar a ser tóxico. Por otro lado, ni el sabor ni su textura serán los más agradables. Muy bueno en cremas: Cocinar una berenjena entera sin pelar en el horno o en parrillas de carbón. Cuando estén tiernas, machacar la carne con ajo, jugo de limón, aceite de oliva y sal. Te quedará una crema de verduras muy rica y te gustará todo. Perfectamente a la plancha o al horno: Corta las berenjenas en rodajas horizontales o verticales y cocínalas a la plancha, al horno oa la parrilla hasta que estén doradas, untándolas con un poco de adobo de vez en cuando para evitar que se resequen.
Escabeche:
3 arte. agua,
3/4 calle. vinagre 9%,
3/4 calle. Sáhara,
2 cucharaditas sal,
un par de hojas de laurel
unos guisantes de pimienta de Jamaica.
Llevar la marinada a ebullición y verter sobre las verduras.
Enfriarse.
¡Mantenga 2 días en el refrigerador y luego disfrute el sabor!
¡Repollo muy sabroso!
3.Receta de col en escabeche para el invierno "Delicia".
(Especialmente para los no amantes del calabacín)!
Son sorprendentes. En ensalada, no está mal: también se pueden consumir en ensaladas, mientras que antes se han hervido o frito. Quedan genial, por ejemplo, en esta ensalada templada. También quedan bien en salsas y guisos: Cómete un plato de pasta con salsa de berenjena. O inclúyalo junto con tomates, zanahorias y otras verduras en guisos, guisos o salsas.
El kimchi parece alcanzar su popularidad en occidente de la mano de chefs con estrella Michelin, pero solo hay que rascarse un poco e ir más allá de las estrellas para saber que el kimchi lleva en nuestro país y en occidente desde los tiempos de la cocina terapéutica. Existe y hace más de 40 años.
Esta receta es increíble por muchas razones:
1. se prepara de forma muy sencilla, con un mínimo de esfuerzo
2. resulta muy sabroso, brindando el máximo placer
3. ¡¡¡Lo más importante!!! esta ensalada la comen incluso AQUELLOS que NO comen calabacín de ninguna forma
4. nadie ha adivinado desde la primera vez de qué está hecha la ensalada: TODOS dicen "OOo muy sabroso en escabeche ... ¡¡¡REPOLLO !!!"
3 kg ya pelados (!) de la cáscara y semillas de calabacín,
0,5 kg de cebolla,
0,5 kg de zanahorias.
Zanahorias y calabacines: rallar en un rallador coreano.
es necesario (!). de lo contrario, su secreto será revelado.
Cebolla cortada en medio aros finos.
Añadir a las verduras:
1 er. Sáhara,
2 cucharadas. crece mantequilla (menos posible)
1 er. 9% de vinagre,
3 cucharadas sal
Mezcle suavemente y con amor todo esto en un recipiente grande con las manos, extiéndalo inmediatamente en frascos (0,7 litros es lo más conveniente) y borre durante 15 minutos.
¡¡¡Todo!!! Muy rapido. Las vitaminas se conservan.
Los calabacines (también conocidos como "repollo") son crujientes. ¡Simplemente guau!
Esta preparación, originaria de Corea, es muy similar al chucrut, pero se basa en el uso de otra planta crucífera: el hakusai o col china. A diferencia del chucrut europeo, el kimchi incluye otras verduras como brócoli, nabos, zanahorias, rábanos, cebollas, pepinos y manzanas. También contiene una mezcla de especias como el ajo, el pimiento picante, el jengibre o el limón, que lo convierten en una manifestación organoléptica de sabores, olores y colores con un valor nutricional exquisito y propiedades medicinales excepcionales.
Col picante en escabeche para el invierno: una receta clásica
El uso del kimchi surgió de la necesidad de asegurar el consumo de vegetales durante todo el año. Antes de que llegara el frío, los coreanos recolectaban sus productos de jardinería y reunían a familias enteras para desarrollar esta enzima. Algunas familias ayudaron a otras porque su número era enorme. Después de la cocción colocaron diferentes tipos kimchi en botes de cerámica que enterraban en el suelo para soportar las bajas temperaturas del invierno.
4. Rollitos de col en escabeche con zanahorias picantes
Para la marinada:
- 0,5 l de agua,
1/4 p. girasol rafina mantequilla (tal vez un poco menos)
- 2 cucharadas de sal (o al gusto),
1/2 taza de azúcar granulada (o al gusto)
- 2/3 cucharadas de vinagre (o al gusto),
pimienta de Jamaica - 3-4 guisantes
Mezclar, calentar hasta hervir.
Apaga el fuego y vierte el vinagre.
Sumerja una pequeña cabeza de repollo (alrededor de 1-1,5) en agua hirviendo,
y poco a poco, desmontar en hojas, de la misma manera
en cuanto a la preparación de rollos de col ordinarios.
Las hojas deben estar ligeramente blandas.
Poner en un plato y cortar el espesamiento con un cuchillo.
Rallar las zanahorias en un rallador coreano, sazonar
marinar, mezclar y dejar reposar durante al menos media hora.
Espolvorear con semillas de sésamo.
El kimchi es un alimento vivo y altamente enzimático obtenido por fermentación láctica. Su alto contenido en probióticos y prebióticos ya conocidos tiene la cualidad de regeneración y repoblación de nuestros intestinos. Recientemente, el kimchi ha recibido la aprobación científica por su gran valor nutricional y terapéutico.
Si bien hay muchas variedades y estilos, el procedimiento básico es lavar las verduras, picarlas finamente y molerlas en salmuera. Hakusai debe marinar durante un par de horas; otras verduras requieren solo una hora de maceración. Mientras se maceran las verduras se prepara un aliño consistente en una pasta a base de aceite de sésamo, gomasio, cayena, ajo, limón, jengibre, miso, salsa de soja, hierbas aromáticas y vinagre. De acuerdo al gusto y tolerancia de cada persona, los condimentos y cantidades pueden variar.
Escabeche:
Aceite de sésamo,
vinagre,
sal,
azúcar,
ajo,
mezcla de pimienta
(semilla de mostaza, cilantro, pimienta de Jamaica, pimienta negra, pimiento rojo).
Poner el relleno de zanahoria sobre la hoja de col y enrollarla en forma de rollo de col.
Si las hojas son muy grandes, puedes dividirlas en varias partes.
Coloque los rollos de col en un recipiente hondo, agregue 2-3 hojas de laurel y vierta sobre la marinada fría.
Poner a presión y dejar macerar durante un día a temperatura ambiente. Luego poner en el refrigerador.
Nuestros rollos de col estarán listos un día después
como hacer infusiones en la nevera, pero cuanto más tiempo sean
marinan, más sabrosos y ricos quedarán.
Finalmente, las verduras secas se colocan en un vaso o frasco de cerámica limpio, se agrega un aderezo cremoso, se mezclan y se prensan con una solución. Déjalo reposar en un lugar oscuro durante 2 días a temperatura ambiente y luego guárdalo en el refrigerador hasta por una semana.
Repollo en escabeche para el picante de invierno.
Aunque el punto óptimo de kimchi se alcanza en una semana. Al principio se puede consumir en abundancia, siempre crudo. Es ideal para personas que no están acostumbradas a las verduras y al gusto, acostumbradas a platos deliciosos. Con el tiempo, la fermentación se vuelve más intensa y debe usarse en cantidades más pequeñas como condimento para ensaladas y otros platos.
5. Repollo en escabeche clásico
Ingredientes:
- 2 kg de col,
3 piezas de zanahorias,
3 piezas de remolacha.
Para la marinada:
- 0,5 litros de agua
- 3 cucharadas colmadas de azúcar
- 3 cucharadas colmadas de sal
- 1/2 taza de aceite de girasol
- una pizca de pimiento picante molido
- 2 hojas de laurel - 3/4 taza de vinagre
- 1 cabeza de ajo picado
Cocinando:
1. Triture el repollo.
2. Rallar zanahorias y remolachas.
3. Cocine la marinada: hierva todo durante 10 minutos.
4. Mezclar con el repollo, colocar en frascos y esterilizar por 10 minutos.
¡El repollo es crujiente y delicioso!
Kimchi tradicional con agua de mar
Colocamos las verduras en un recipiente con salmuera y marinamos durante 24 horas o más. Si vemos que la salmuera no cubre las verduras, podemos hacer un poco más. En un mortero trituraremos un poco el jengibre, el ajo, la guindilla y el tamari hasta obtener una pasta y un caldo. A las 24 horas, sacamos las verduras de la salmuera, las escurrimos y las mezclamos en un bol con una solución.
Ponemos un poco en un bote de cristal y con ayuda de la solución prensamos las verduras. Al ser trozos grandes de verdura, verás que no se prensan con facilidad. Ponemos otra capa de verduras y añadimos un poco de las especias. Cuando ponemos una verdura en un tarro, incluimos también las especias y presionamos hasta llegar a la boca del tarro. Si al llegar a la boca y abdominales vemos que el agua que sueltan las verduras no las cubre, podemos añadir un poco de salmuera para que la cubra.
6.Ensalada para el invierno de col "¡Simplemente GENIO!"
Necesitaría:
1 kilogramo. - repollo,
1 kilogramo. - tomate,
1 kilogramo. - pepinos,
1 kilogramo. - pimienta dulce
1 kilogramo. zanahorias
Si no hay vegetales, entonces tome 2 kg. otro vegetal.
Cortar todo como una ensalada, zanahorias en un rallador.
Mezclar todas las verduras.
Y agrega allí:
rast. aceite -200gr. ,
vinagre 9% 200 gr.,
sal - 8 cucharaditas,
azúcar - 16 cucharaditas
Para mezclar todo.
Poner en el fuego.
Llevar a ebullición y hervir durante exactamente 2 minutos.
Banco inmediatamente.
Enrollar. Envolver.
Muchachas…. tanta delicia... tomates frescos, col crujiente....
Cubra y almacene en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 3 días, luego guárdelo en un cuello durante 4-5 días. Abra el bote de vez en cuando para liberar el exceso de gas. Conservar en el frigorífico y tomar en pequeñas cantidades como condimento.
Un pequeño problema para equilibrar lo dulce y lo salado en este momento. Un plato a fuego lento de inspiración asiática y, como tantas veces aquí, lleno de sabores. Especialmente plato sabroso que disfrutamos mucho. Incluso mis gourmets, que no son muy aficionados al tempeh, quedaron fascinados con estos sabores. De preparación relativamente rápida, este caldero hará las delicias de los paladares más golosos así como de los más buena cena. Bastante cómodo para una noche entre semana. Pero lo hará, por supuesto, en cualquier momento. Si no eres vegetariano, puedes sustituirlo por salsa de ostras sin dudarlo.
7. Col en escabeche con remolacha
Otra receta de delicioso repollo en escabeche con remolacha,
ahora en rebanadas:
Ingredientes:
Repollo - 2 kg,
Zanahorias - 2 piezas,
Remolacha - 1 ud.
Para la marinada:
Agua - 1 litro,
Azúcar - 150 g,
Sal - 2.5 cucharadas,
Aceite de girasol - 150 g
Hoja de laurel - 2 piezas,
Pimienta inglesa - 2 guisantes,
Vinagre (9%) - 150 g,
Ajo - 1 cabeza
Repollo de 2 kg de peso cortado en cuadrados (unos 3 x 3 cm) o rectángulos.
A continuación, corte en tiras o con un rallador grueso 2 zanahorias, 1 remolacha grande.
Mezclar todo, poner en una cacerola.
Resulta mucho.
Para la marinada, mezcle agua, azúcar, sal, aceite, laurel y pimienta.
Hervir todo esto, retirar del fuego y agregar vinagre y ajo machacado.
Vierta el repollo en una cacerola con adobo caliente, cubra con un plato sin carga encima (presione un poco con la mano primero para que aparezca un poco de adobo visualmente desde arriba, luego encajará debajo del plato por sí solo).
Dejar durante un día a temperatura ambiente.
Puedes usarlo en un día.
Los amantes de lo picante pueden agregar pimienta y chile para darle un toque picante.
El repollo en escabeche es un excelente aperitivo y una buena adición a muchos segundos platos, y es fácil y sencillo preparar este repollo. ¡Deleita a tus seres queridos con un repollo tan delicioso!
Sin embargo, sería muy curioso. De color marrón rojizo, es bastante espeso, a la vez dulce y picante. Un descubrimiento muy agradable en Asia para la mayor alegría de nuestros gustos. 😉 Disfruta, por ejemplo, de fideos o arroz basmati. Revuelva al ritmo de los cubitos y cocine por 5 minutos hasta que estén doradas. Retire todo del wok y caldo. Lava la mitad del brócoli y el bok choy en una olla con un poco de agua, tapa y cocina por unos minutos hasta que las verduras se derritan. Resérvalos del wok y repite con el resto del brócoli y el bok choy y un poco de agua. Caliente lentamente. Espolvorear con cilantro y anacardos tostados. Servir caliente con fideos o arroz.
- Corta la cebolla en diagonal y pica el tempeh.
- Cortar el brócoli en ramos y enjuagar con agua.
- Calentar los aceites en una olla a fuego alto.
- Agregue el ajo, el jengibre, el pimiento picado y la cebolla picada.
8. Col bomba para el invierno.
Ingredientes:
2 kg - repollo,
0,4 kg - zanahorias,
4 dientes - ajo,
puedes agregar una manzana, remolacha.
Escabeche:
150ml - aceite vegetal,
150 ml - 9% vinagre,
100 gramos Sáhara,
2 cucharadas - sal,
3 piezas. hoja de laurel,
5-6 guisantes - pimienta negra,
0,5 l - agua.
Cocinando:
1. Picar todo, rallar las zanahorias, cortar el ajo en rodajas. Coloque firmemente en un frasco.
2. Vierta todos los ingredientes para la marinada en la sartén y hierva todo durante 5 minutos. Vierta el repollo con la marinada hirviendo.
3. ¡Listo por la mañana! ¡Puedes comer!
Esto fue sugerido por Jamie Oliver, un conductor y locutor inglés. Aunque no es vegetariano y la mayoría de sus recetas contienen carne de animales, leche o huevos, nos complace compartir recetas excelentes como esta de vez en cuando. Cortar las hojas de coliflor, lavar y secar. Recorta una cruz en la base de la coliflor. Cocer al vapor durante 10 minutos, o escaldar en agua hirviendo durante 5-10 minutos, cuando esté listo, dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar la marinada: mezclar en un bol de ajo machacado tomillo pimentón sal pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Limpie la ralladura del limón, exprima el jugo. Preparación: Encender el horno a 180°. Sáltate la marinada en toda la coliflor. Coloque la coliflor en una fuente para horno. Espolvorear con jerez y jugo de limón.
9. repollo en vinagre(hojas grandes)
Cocinando:
Corta el repollo en cuadrados grandes para obtener "montones" de hojas de repollo.
Moler una zanahoria en un rallador.
Corta un pimiento picante por la mitad (esto es para los amantes del picante)
Coloque con cuidado las "pilas" en un frasco, espolvoreando con zanahorias.
Pon un pimiento picante en el medio del frasco (para los que les gusta más picante).
No golpees el repollo. Dobla sin apretar.
Para la preparación de salmuera a base de 3- jarra de litro:
Hervir 1 litro de agua.
Agregar 1 vaso de azúcar
2 cucharadas de sal
Después de enfriar, agregue a la salmuera:
1/3 taza de vinagre al 9%
Vierta la salmuera en el frasco. Pon el frasco en el refrigerador.
Tres días después, la col blanca está lista,
dulce, sabroso, crujiente.
Pruebe la cocción pinchando la coliflor en brocheta, la coliflor estará lista cuando esté tierna y dorada. Corte los tomates cherry en 4 o tomates grandes en trozos, agregue alrededor de la coliflor. Si estás usando tomates enlatados: triturar la pulpa y esparcir por la coliflor. Espolvorear con un poco de tomillo y ralladura de limón.
Repollo picante para el invierno "pelyustka"
Cuando esté listo, retira el plato del horno. Si quieres añadir almendras: fríelas, luego vierte sobre la coliflor. Picar hojas de perejil o cilantro, poner coliflor. Rociar con una cucharada de aceite de oliva. Coloque el repollo en un plato para servir, corte como un asado, agregue los tomates, vierta el resto del jugo.
10. Chucrut
Quiero llamar su atención sobre mi receta favorita,
según el cual fermento el repollo.
esta receta es buena
que en cualquier momento puede muy rápidamente (literalmente 2-3 días)
fermentar una pequeña cantidad de repollo y
guárdelo más tarde en el refrigerador.
Y esto es importante en las condiciones de los apartamentos urbanos,
donde hay catastróficamente poco espacio de almacenamiento para la conservación,
y no hay condiciones para esto,
Cabe señalar especialmente que con este método de fermentación, resulta
una gran cantidad de jugo de col muy sabroso y saludable.
Así que preparación:
- Llene un frasco de 5 l lo suficientemente apretado con repollo picado
+ zanahorias (las froto en un rallador grueso) -
llenar con salmuera FRÍA preparada
(disuelva 3 cucharadas de sal con un portaobjetos en 2 litros de agua HERVIDA);
- dos días al calor del repollo agrio,
para que no haya amargura, debemos perforarlo periódicamente, liberando el gas acumulado (esto, creo, es conocido por todos);
- al tercer día, escurrir toda la salmuera y disolver en ella 2 cucharadas de azúcar;
- vierta la salmuera ya endulzada y ponga el frasco en el refrigerador, por la noche el repollo está listo.
Un pequeño matiz ... el repollo fermenta rápidamente con el calor, pero si hace frío en el apartamento, el proceso llevará un poco más de tiempo.
Si la salmuera no se bebió más rápido de lo que terminó el repollo
(que es exactamente lo que hacemos)
entonces puedes cocinar una maravillosa sopa de repollo agrio.
11. La forma más deliciosa de encurtir el repollo en un frasco.
Asi que:
Para que el repollo quede crujiente, debes seguir algunas reglas.
Los mencionaré a continuación. definitivamente tomamos repollo blanco variedades medio-tardías.
Necesitaremos:
Repollo a razón de una cabeza de repollo promedio por frasco de 3 litros;
zanahorias - 1 mediana;
sal - 20 g por 1 kg de repollo;
azúcar 3 cucharadas;
Comino o eneldo al gusto.
El repollo para encurtir no debe congelarse.
Picamos la col.
Vierta en un recipiente grande, preferiblemente esmaltado, si no hay tina o barril de madera.
Tres zanahorias en un rallador grueso.
No debe haber muchas zanahorias: para un frasco de 3 litros, 1 medio
de lo contrario, el repollo estará blando.
Vierta las zanahorias en el repollo, sal, agregue comino o eneldo.
¡No lavamos el repollo! Mezcla todo y
puesto, bien triturado en un frasco.
No reportamos el frasco a la parte superior por unos 8 cm.
Añadir un poco de agua hervida
para cubrir el repollo.
No se puede añadir agua, pero si en un día la col
no dio la cantidad requerida de jugo, entonces es necesario
añadir agua hervida.
Ponemos el frasco de repollo en un plato; si la salmuera se derrama, la drenamos nuevamente en el frasco.
El repollo se sala durante 3-4 días a temperatura ambiente normal. Al mismo tiempo, todos los días perforamos el repollo con un palo largo hasta el fondo, para
se liberan los gases acumulados.
Después de 3-4 días, vierta la salmuera del repollo en un plato hondo, agregue 3 cucharadas de azúcar,
revuelva para disolver el azúcar. Y nuevamente, vierta nuestra salmuera en el repollo. Eso es todo, cierre el repollo con una tapa y póngalo en el refrigerador o bodega.
¿Cuándo puedes probar nuestra col? mejores días después de 7-8 desde el momento de la fermentación.
El caso es que en este momento el repollo estará completamente libre de nitritos (nitratos durante el chucrut
pasan a nitritos en los primeros 3-4 días, y en el día 7-8 los nitritos ya no se encuentran en el repollo)
Sirva el repollo con salmuera: al igual que el repollo, contiene minerales junto con vitamina C.
sustancias
Si no tiene una bodega, una receta de repollo en un frasco es adecuada para usted,
que se puede guardar en el frigorífico.
repollo picante para el invierno- una guarnición maravillosa, combina bien con varios platos de carne, así como con pescado hervido o al horno. Además, cocinar el repollo según esta receta es muy simple, lo lograrás, incluso si nunca antes has hecho preparaciones, lo principal es comenzar. Como ingrediente principal, tanto el repollo blanco como el rojo son muy adecuados.
Ingredientes para cocinar repollo picante para el invierno:
Principal
- repollo blanco o rojo 1 kilogramo
- Sal fina 20 gramos
- Pimienta negra 5-6 guisantes
- Pimienta de Jamaica 5-6 guisantes
- clavos enteros 4 piezas
- hoja de laurel 1 pieza
- Canela 1/3 palitos
para la marinada
- Agua pura 650 mililitros
- Vinagre 9% 350 mililitros
- Azúcar 40 gramos
- sal 20 gramos
Además
- Aceite de girasol cuanto tomara
¿Productos no adecuados? ¡Elige una receta similar de otras!
Inventario:
Cacerola - 2 piezas, un cuchillo para picar verduras o procesador de alimentos, cuchillo de cocina, tabla de cortar, tarros de cristal con tapa, embudo ancho, espátula de madera, cucharón.
Cocinar repollo picante para el invierno:
Paso 1: preparar la col.
Pele las hojas superiores de la cabeza del repollo y asegúrese de quitar el tallo amargo. Divide el repollo en cuartos para que sea más fácil de picar.
Necesitas picar el repollo en tiras finas. Un procesador de alimentos y un cuchillo para picar verduras pueden manejar esto fácilmente, y si no tiene ninguno de los dos, simplemente corte la verdura con un cuchillo normal.
Paso 2: insistimos en la col.
Coloque el repollo finamente picado en una sartén esmaltada o en cualquier otro recipiente que tenga un tamaño adecuado. Agregue sal y mezcle muy bien, mientras tritura y exprime con las manos para que suelte el jugo. Luego se debe infundir repollo salado para 1,5 - 2 horas.
Paso 3: col picante en escabeche para el invierno.
Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola y hierva, al mismo tiempo que disuelve el azúcar y la sal. Justo antes de hervir, agregue vinagre en el mismo lugar y hierva el relleno por 5 minutos. Después de eso, la marinada terminada deberá enfriarse a temperatura ambiente.
Mientras la marinada se enfría, extienda el repollo salado en frascos limpios, en el fondo de los cuales se colocan todas las especias necesarias. Recuerda envasar la ensalada de col de manera que quede bien ajustada en el frasco, evitando huecos en los que pueda quedar aire.
Vierta la marinada en frascos con repollo y vierta cuidadosamente aceite vegetal encima. El aceite debe formar una película sobre la superficie con un espesor de 10 milímetros. Y solo después de eso, los frascos con espacios en blanco se cierran herméticamente con tapas y se envían para su almacenamiento en un lugar fresco y oscuro.
Paso 4: servir col picante.
Sin el repollo picante cosechado para el invierno, me quedaría sin manos. Y no solo porque es increíblemente sabroso y abre el apetito, especialmente si se sirve con carne frita grasosa. El repollo picante es una guarnición preparada que combina con casi todo, lo que me permite ahorrar energía de vez en cuando y en lugar de largos bailes alrededor de la estufa, hago otras cosas importantes, mientras la familia en este momento mastica el repollo para el almuerzo. y pide más.
¡Disfrute de su comida!
Los frascos para espacios en blanco deben lavarse bien, al igual que las tapas.
El repollo picante para el invierno debe almacenarse a una temperatura que no exceda los 10-12 grados centígrados.
La jarra de un litro incluye 600-650 gramos de repollo picante y 400-350 mililitros de relleno.