Recetas de pollo frito. Pollo en una sartén: recetas de cocina.

En primer lugar, esta receta está dedicada a los amantes de la cebolla en todo tipo de preparación, y especialmente en guisada. Pero os aseguro que incluso a quien no le guste, aceptará perfectamente este magnífico plato. Preparar pollo guisado con cebolla es sumamente sencillo, pero nos llevará unas 2 horas. Y no dejes que esto te asuste, durante este tiempo podrás hacer muchas cosas útiles en la casa. En esta receta debe haber mucha cebolla, incluso mucha, va bien con el pollo y al terminar queda riquísima. A pollo guisado Resulta tan sorprendente que ni siquiera puedes describirlo: increíblemente jugoso, tierno, suave y aromático. Yo no llamaría a este plato festivo, pero para una buena cena (suponiendo que, después de todo, tus invitados sean fanáticos de la cebolla) sería absolutamente apropiado.

Ingredientes:

• alrededor de 600 - 700 gramos carne de pollo
• 5 cebollas medianas
• 1 manzana grande
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

Cortamos el ave en porciones pequeñas y, sin marinar previamente, la freímos inmediatamente a fuego alto por cada lado hasta que esté bien dorada. En este punto solo nos falta una costra de pollo crujiente, no pensamos en que la carne esté lista.

Ahora necesitamos una sartén profunda, de paredes gruesas y con lados altos, que se utilizará para una cocción lenta prolongada debajo de la tapa. Vierta un poco en el fondo aceite vegetal y disponer la cebolla picada y la manzana. Salpimentar al gusto, añadir un poco de agua caliente y colocar encima los trozos de pollo frito. Cerrar y en general cocinar todo junto durante unas 2 horas a fuego muy lento.

No mezclamos nada, solo nos aseguramos de que quede líquido en la sartén y periódicamente, si es necesario, agregamos agua en pequeñas porciones. Cuando la cebolla esté bien guisada y se convierta en una salsa casi homogénea, nuestro plato estará listo. Buen provecho.

El pollo en una sartén queda rosado y apetitoso si lo cocinas correctamente. No todas las amas de casa pueden garantizar que el plato quede jugoso y tenga un hermoso tono dorado en la parte superior. De esta forma se requiere un mínimo de tiempo y dinero y el resultado puede ser excelente.

Los platos de pollo en una sartén son muy diversos. Puedes hacer carne con o sin verduras, condimentar con mayonesa u otra salsa, etc. Uno de los platos se elabora según la siguiente receta.

Puede tomar un cadáver de ave entero, cortado en trozos, patas o, por ejemplo, alas. El pollo descongelado se lava bien con agua fría y se retira la grasa. La sal y la pimienta se mezclan en proporciones iguales. En lugar de pimienta, puedes utilizar otros condimentos que sean preferibles para el cocinero. La carne se frota con la mezcla resultante y luego se deja reposar un rato. Por lo general, este plato se marina durante no más de media hora. La sartén se pone al fuego. Agregue 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, que se calienta.

Se colocan trozos de carne en un bol, se reduce el fuego 2 veces. El pollo se fríe en una sartén por ambos lados durante 15-20 minutos. Este plato se sirve con una guarnición de patatas o pasta.

Es fácil de preparar en una sartén y se cocina bastante rápido. Para hacer esto, necesitará medio kilogramo de carne (pechuga, muslos o muslos), 2-3 cebollas medianas, zanahorias, 2 tazas. Los condimentos necesarios para el pilaf son la cúrcuma, el cilantro molido, el comino y la pimienta negra. El conjunto de especias se puede ajustar al gusto.

Una sartén adecuada para cocinar debe tener lados altos y un fondo grueso. El arroz se vierte con agua hirviendo durante media hora y luego se lava con agua corriente. Vierta aceite de girasol en un bol, coloque los trozos de carne y fríalos por ambos lados. Se pela la cebolla y se pica finamente. Las zanahorias se cortan en cubos pequeños. Se añaden las verduras a la carne una a una y se fríe todo junto. A continuación, agregue sal y especias al plato. La carne y las verduras se dejan a fuego lento durante 5-10 minutos.

Por último, se agrega arroz a la sartén. El cereal se nivela por toda la superficie, cubriendo el resto de ingredientes. A continuación se vierte agua para que su nivel quede 2 cm por encima de todos los ingredientes. El plato se deja hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

El pollo en una sartén también se puede cocinar con verduras. Para ello, puede tomarlos no solo frescos, sino también congelados. Entonces, para la siguiente receta necesitarás un paquete de un kilogramo de filete, salsa de verduras y especias al gusto. La carne se corta en cubos pequeños. Para que el pollo en una sartén quede más tierno, se recomienda marinarlo primero en salsa de soja durante media hora.

Si ha escuchado una declaración ofensiva dirigida a alguien de que "un pollo no es un pájaro", entonces no piense que esto es un reproche para un pájaro noble. El pollo no solo es una pelusa valiosa, sino también una carne sabrosa y dietética. La opción ideal para cocinar pollo es en el horno, donde la carne quedará verdaderamente jugosa y tierna. Pero también puedes cocinarlo en una sartén. plato sabroso. En este post hablaremos de cómo cocinar pollo en una sartén.

"Pollo Ryaba"

La principal ventaja de la carne de pollo es también su desventaja: su excesiva magra y sequedad. Las piernas y alas del pollo están cubiertas de piel y, por tanto, más grasas.

Pero el pecho es la parte favorita de los deportistas y la parte menos favorita de otras personas “normales”. Por eso, para que el pollo quede sabroso y jugoso, lo mejor es cocinarlo en una olla de cocción lenta o en el horno. Pero ¿qué hacer si esto no es posible, pero tienes pollo y una sartén? Veamos recetas que le permitirán preparar un plato como delicioso pollo en una sartén. Créame, siguiendo las recomendaciones a continuación, obtendrá platos tan deliciosos que sus invitados o familiares estarán encantados de pedir más.

Filete de pollo en una sartén

Si lo tienes en stock filete de pollo, entonces este es un motivo para preparar un delicioso platillo. La carne del filete no sólo es muy tierna y prácticamente no contiene grasa, sino que además es muy sencilla y rápida de preparar. Por lo tanto, ya no tendrá que devanarse los sesos con la pregunta: "¿Cómo cocinar pollo a gran velocidad?" ¡Siga estas instrucciones! Necesitará: filete de pollo - medio kilogramo, huevo de gallina - 2 piezas, harina - 1 cucharada, especias, aceite de girasol.

Prepararemos unas chuletas tiernas. En primer lugar, lave la carne, quítele las películas y corte los cartílagos con un cuchillo, si los hay. Corta cada trozo de filete en forma transversal con un cuchillo. Después de esto, es necesario batir ligeramente la carne, pero como el pollo es mucho más tierno que el cerdo, para que la carne no se dañe, cúbrala con film transparente antes de batir. Batir el filete sin fuerza, golpeándolo ligeramente con un martillo, luego sal y agrega tus especias favoritas. Preparemos la masa. Para ello, combine una pizca de sal, harina y huevo con una batidora. Calentar una sartén y engrasarla ligeramente. Sumerja los trozos de carne en la masa y colóquelos en una sartén. Freír las chuletas por ambos lados durante 4-5 minutos bajo la tapa cerrada; al final obtendrás el pollo más tierno en una sartén. Puedes utilizar esta receta para cualquier tipo de carne y pescado.

Otra receta deliciosa: chuletas de pollo.

¿Cómo cocinar pollo en una sartén? Intente hacerlo en forma de chuletas de carne picada.

Necesitará: filete de pollo - medio kilogramo, huevo de gallina - 2 piezas, crema agria entera - 1 cucharada, harina - 2 cucharadas, mantequilla - 1 cucharada, especias.

Como en la primera receta, preparemos la carne. Lávelo con agua corriente, elimine las películas y venas innecesarias. Corta la carne en cubos pequeños, cuanto más pequeños sean, mejor. Batir el huevo con la carne, agregar la crema agria, las especias y la harina, mezclar bien con las manos. Freíremos estas chuletas sin rebozar, no se desharán, ya que la masa quedará bastante espesa. Calentar una sartén, engrasarla con mantequilla y verter la mezcla de chuletas. Freír las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado sin taparlas.

Pollo en salsa de crema

El principal "problema" del filete de pollo es la sequedad. Puedes salvar a esta noble ave de tal desventaja gastronómica si preparas un plato como pollo en una sartén en salsa.

Necesitará: filete de pollo - medio kilogramo, crema - 100 ml, queso fundido "Druzhba" - 1 pieza (100 gramos), perejil fresco, especias, mantequilla.

Lavar la carne, quitarle las membranas y cortarla en piezas en porciones. Calentar una sartén, engrasar un trozo manteca y disponer la carne, salarla y añadirle especias. Freír el pollo hasta que esté dorado.

Mientras se fríe el pollo, es necesario rallar el queso fundido. Vierte la nata sobre el pollo y después de 3-4 minutos añade el queso. Cubra la sartén con una tapa y deje que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante unos 15-20 minutos. Lavar el perejil, picarlo finamente y añadirlo al pollo 2 minutos antes de cocinarlo. Este pollo quedará jugoso y suave, y la salsa se puede agregar a las guarniciones.

Muslos de pollo en salsa de ciruelas

La respuesta más sencilla a la pregunta de cómo cocinar pollo en una sartén es freírlo. Pero como simplemente freírlo no es interesante desde el punto de vista gastronómico, utilizaremos una deliciosa e inusual salsa de ciruelas.

Tome los siguientes ingredientes: muslos de pollo - medio kilogramo, ciruelas azules - 200 gramos, mayonesa - 150 gramos, albahaca seca, ajo - un par de dientes, sal, especias, mantequilla.

Enjuague bien las piernas de pollo. Calentar una sartén, engrasar con aceite y colocar las piernas. Freírlos por ambos lados durante unos minutos.

Mientras se cocinan las piernas, es necesario preparar la salsa. Retire los huesos de las ciruelas lavadas y coloque la pulpa en una licuadora. Agrega mayonesa, dos dientes de ajo, albahaca y especias. Mezclar bien los ingredientes con una batidora hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Cuando las patas se doren, vierte la salsa en la sartén y cúbrela con una tapa. El sabor agridulce de la ciruela compensará el sabor neutro. piernas de pollo y el ajo y la albahaca crearán una composición fragante y picante. Cocine las piernas durante unos 10 minutos y luego sirva.

Algunos secretos de cocina

¿Qué hay que hacer para que el pollo en una sartén tenga éxito? No existe una sola receta para la “felicidad”, hay muchísimas, pero ten en cuenta estas recomendaciones generales:

1. Una salsa sabrosa es la mitad del éxito. Dado que la carne de pollo es fresca y casi baja en grasa, haga una salsa rica y rica, preferiblemente a base de crema, crema agria o mayonesa. No temas agregar ingredientes completamente inesperados como fruta.
2. ¿Cómo cocinar pollo en una sartén para que quede riquísimo? La regla principal es la frescura de la carne. No compre aves de corral descongeladas, incluso si cuestan menos; esos ahorros no le permitirán obtener el plato perfecto. El filete debe ser fresco y tener las siguientes características: inodoro y de color rosa claro, no rezumar sangre ni líquido transparente.
3. La sartén en la que se fríe el pollo es bastante importante en el resultado final. Que sean utensilios de cocina de alta calidad, preferiblemente con revestimiento antiadherente.

El pollo con cebolla y ajo es un plato sencillo y sabroso, cuyos ingredientes la mayoría de las amas de casa tienen a mano. todo el año. Pero el sabor de este plato, a pesar de la sencillez tanto de composición como de preparación, es muy bueno e incluso diría rico (en cuanto a matices de sabor). Por el niño, hago una versión donde el ajo desaparece en la sombra de la cebolla; para los adultos, puedes hacerlo sin debilitar la nota de ajo - te lo explicaré con palabras a medida que avance la preparación. En esta versión que muestro, la salsa es ideal para los niños que son caprichosos con el tema “No comeré cebollas fritas, be-be-be”.

Cualquier porción de pollo es adecuada. El cálculo de la cantidad de cebolla y ajo es el siguiente: al menos 1 cebolla mediana y un diente de ajo grande por cada 150 gramos. Pollo. Sal, pimienta molida, hierbas - al gusto. Lo que más me gusta agregar aquí es el tomillo o la salvia. Aceite vegetal: 3 cucharadas, o mejor aún, no aceite de girasol, sino aceite de oliva. La cantidad de aceite es la indicada para una sartén con propiedades antiadherentes, para una sartén de acero necesitarás más.

Una nota más. Si utilizas cebollas blancas en lugar de rojas, es mejor añadir una pizca de azúcar por cada cebolla.

Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos. Marina el pollo cubriéndolo por todos lados con sal, pimienta molida, ajo, tomillo y una cucharada de aceite vegetal durante al menos 1 hora.

Calienta 1 cucharada en una sartén. Aceite vegetal, freír los trozos de pollo a fuego medio hasta que estén dorados, previamente limpiados de la mayor parte de la marinada de ajo. Si estás cocinando para alguien a quien no le gusta especialmente el ajo, puedes tirar el resto de la marinada.

Cuando el pollo esté dorado, comenzamos a cortarlo en cubos grandes y añadimos las cebollas individualmente. Limpiamos, cortamos, echamos en una sartén, removemos, etc. Aquí puedes agregar otra cucharada de aceite vegetal. Intentamos que la cebolla recoja toda la fritura de la sartén. Si utiliza cebollas blancas en lugar de rojas, agregue unas pizcas de azúcar granulada en esta etapa. El fuego sigue siendo medio.

Cuando todas las cebollas se hayan vuelto transparentes, reduzca el fuego a bajo, cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el pollo sobre una cama de cebollas durante unos 30 minutos hasta que esté suave. Si desea realzar el sabor del ajo, puede agregar el resto de la marinada 10 minutos antes de que finalice la cocción.

Como mi hijo se niega a comer cebollas, que parecen cebollas, también hago puré la salsa de cebolla con una licuadora, y luego el resultado es un delicioso delicioso, por el cual el niño ya está peleando con su esposo. Aunque esto, para ser honesto, no parece muy bueno. En mi opinión, la salsa de cebolla sin puré es más agradable desde el punto de vista estético.

Este es el pollo con cebolla y ajo con el que terminamos; tímidamente escondí la salsa en el fondo.

Por cierto, entre las ensaladas de aquí, la rúcula es especialmente divertida; ¡combina muy bien con esta salsa!