Cocina un delicioso pollo. Cómo cocinar un delicioso pollo al horno (10 consejos)
1. Es muy importante abordar la elección de un cadáver de ave con especial cuidado. Trate de comprar pollo enfriado o al vapor, que se diferencia del pollo congelado en un sabor mucho más rico y una carne tierna. 
Las canales de pollo de hasta un año y que no pesen más de 1,5 kilogramos son las más adecuadas para hornear en el horno. También presta atención a la frescura de tu ave. Un pollo fresco debe tener tejidos musculares bien desarrollados, una pechuga redondeada sin hueso que sobresalga. El color de la piel debe ser uniforme, de color amarillo pálido con un tinte rosado, la carne y la grasa del ave deben tener un color uniforme sin manchas. Si el color de la piel del pollo es gris, las fibras musculares son desiguales, diferentes del rosa pálido y la grasa es demasiado amarilla, es mejor negarse a comprar un pájaro así. comida deliciosa no funcionará. No olvides oler tu pollo antes de comprarlo. Un buen pájaro fresco tiene un agradable olor dulce.
2. Al elegir platos para hornear, intente encontrar una forma de hierro fundido o cerámica. Dichos platos se calientan de manera gradual y uniforme, lo que lo salvará de posibles quemaduras o asado desigual de la carne de ave. 
Sin embargo, tanto los platos para hornear de metal como los de vidrio también son adecuados, pero requerirán una actitud más cuidadosa con el régimen de temperatura debido a la tendencia a quemarse. Para aquellos que quieran hornear un pollo entero sin ningún problema, le recomendamos que busque en las tiendas formas especiales profundas con un cono alto en el centro o posavasos de metal separados para asar el pollo en posición vertical.
3. Durante la fritura, también debe controlar el régimen de temperatura. Un pollo se considera completamente cocido cuando la temperatura dentro de la carne ha superado los 85⁰С. 
Pero esto solo se puede rastrear con la ayuda de un termómetro especial. Para determinar el grado de preparación del pollo sin herramientas especiales, siga estas sencillas recomendaciones. Precaliente el horno antes de colocar el pollo preparado en él. A una temperatura de 180⁰ a 200⁰, el tiempo de horneado es de aproximadamente 40 minutos por kilogramo de peso de la canal. La preparación del pollo se puede verificar pinchándolo con un palillo en el área del pecho. Si el jugo liberado es absolutamente transparente y limpio, sin ninguna mezcla de sangre ni turbidez excesiva, entonces su pollo está listo. Pero no debe sobreexponer el pollo en el horno, de lo contrario, su carne se secará demasiado y adquirirá un olor desagradable a grasa sobrecalentada.
4. Conseguir una corteza rojiza verdaderamente apetitosa en un pollo no es nada difícil. Si su horno está equipado con una parrilla, simplemente utilícela de 10 a 15 minutos antes de que finalice la cocción. 
Para aquellos que no tienen una parrilla en su horno, cepille el pollo con un poco de miel derretida o una fina capa de crema agria. Pero es mejor abstenerse de usar mayonesa comprada para cubrir. La mayonesa le dará a su pollo un olor a vinagre no demasiado agradable y lo nutrirá con una cantidad excesiva de grasa, lo que afectará negativamente tanto el sabor del plato terminado como sus cualidades dietéticas.
5. La forma más fácil de hornear pollo en el horno de manera rápida y sabrosa es hornearlo en una capa gruesa sal gruesa.
Precaliente su horno. Lave el cadáver del ave, córtelo en el centro de la pechuga y ábralo en forma de libro. Frote el pollo con pimienta negra molida. Espolvoree un kilogramo de sal gruesa en una bandeja para hornear y vuelva a colocar el pollo. Hornee hasta que esté listo. No se preocupe, el pollo no resultará demasiado salado, absorberá exactamente la cantidad de sal que se requiere para un buen sabor, pero incluso el horneado y una corteza dorada crujiente se le proporcionarán a su plato sin mucha molestia, y usted Siempre sepa cómo cocinar pollo en el horno fácil y rápidamente.
6. El pollo cocinado según una sencilla receta turca es muy sabroso.
Enjuague el pollo, séquelo, frótelo con sal y pimienta negra y coloque una pequeña manzana agria dentro de la carcasa. En un recipiente aparte, mezcle 2 cucharadas. cucharadas de mostaza, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, dos dientes de ajo machacados y 1 cucharadita de azúcar. Cepille el pollo con la salsa preparada y colóquelo en una fuente para horno. Cortar en cubos pequeños 5 uds. patatas, 3 zanahorias, 5 cebollas medianas. Moler 50 gr. perejil y tomillo. Mezcle las verduras y las hierbas y colóquelas alrededor del pollo. Hornear en el horno a 200⁰С. Durante los primeros 30 minutos, hornee el pollo con verduras, cubra la forma con una tapa, luego retire la tapa y hornee hasta que el pollo esté listo.
7. Muy jugoso y tierno, con una deliciosa corteza crujiente, se obtiene el pollo empanado. 
Lava el pollo, sécalo y córtalo en cuatro pedazos. Mezcle una taza de pan rallado con 1 cucharada. cucharadita de ajo fresco o seco picado. En un recipiente aparte, bata dos huevos con un tenedor. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta, sumérjalos en huevos batidos y cúbralos bien con pan rallado con ajo. En una sartén amplia a fuego alto, caliente 3 cucharadas. cucharas aceite vegetal y freír rápidamente los trozos de pollo rebozados por ambos lados hasta que estén dorados. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca el pollo frito en ella. Por cada pieza de pollo, colocar 50 gr. manteca. Hornea el pollo así preparado en el horno durante 40 minutos a 200⁰C. Servir con ensalada de verduras frescas.
8. Se obtiene un pollo jugoso, tierno y fragante al horno con limón y ajo. Lave y seque bien la carcasa de pollo con una toalla de papel o una toalla.
Corta un limón grande en rodajas finas, corta 6 dientes de ajo en pétalos. Sazone el pollo con sal y pimienta negra, rellene con la mitad de las rodajas de limón y agregue 1-2 ramitas de tomillo o ½ cucharadita de hojas secas de tomillo. Cubra el pollo con las rodajas de limón y el ajo restantes, y envuélvalo con papel pergamino o colóquelo en una manga para asar. Hornee hasta que esté cocido a 180⁰С durante 1 - 1,5 horas.
9. El pollo relleno con coles de Bruselas alegrará cualquier mesa festiva, y la combinación perfecta de jugoso bien cocido carne de pollo con un aroma brillante de delicado relleno te sorprenderá gratamente a ti y a tus invitados.
En una sartén, caliente 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla. Agregue 2 rebanadas de tocino finamente picadas y saltee durante 2 minutos, luego agregue 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Freír por 2 minutos más. Añadir 200 gr. coles de Bruselas bien lavadas y escurridas, sal y pimienta negra al gusto, mezcle bien, cubra y cocine a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté medio cocido. Enfríe un poco el repollo cocido y muela en una licuadora hasta obtener un estado de carne picada grande. Enjuague la carcasa de pollo, séquela, frótela con pimienta negra y sal, rellénela con repollo picado, colóquela en una fuente para horno y colóquela en el horno, calentado a 180⁰. Hornear durante 40-60 minutos hasta que esté hecho. Servir en porciones con una guarnición de relleno, rociado con jugo de limón.
10. Y para terminar, queremos ofrecerte una receta norteamericana completamente original para cocinar pollo en una lata de cerveza.
El pollo cocinado de esta manera es muy jugoso, aromático y picante. 
Lavar y secar bien la carcasa de pollo. En un recipiente aparte, mezcle 2 cucharadas. cucharas de pimentón, 2 cdas. cucharadas de azúcar moreno, 1 cda. sal, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de apio seco y 1 cucharadita de mostaza seca. Frote la mezcla por fuera y por dentro del pollo. Caliente una lata de cerveza suave a temperatura ambiente y use un abridor para hacer algunos agujeros en la tapa de la lata. Vierta un poco de la cerveza de la lata, dejando un poco más de la mitad. Coloque con cuidado la parte posterior del pollo en una lata de cerveza y colóquelo en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200⁰. Hornee hasta que estén tiernos, 1 ½ horas. pollo listo sacar del frasco, poner en un plato y dejar reposar por 10 minutos. Sirva inmediatamente con ensalada de verduras frescas y salsa picante.
Fuente http://cookbook.itop.net/MediaObject.aspx?MediaId=2738
Es difícil encontrar un plato estándar que no sea pollo a la parrilla. ¿Recuerdas cómo suele suceder? Salimos del trabajo, corremos a la carpa más cercana, compramos pollo de origen desconocido, envuelto en una bolsa térmica. Y en casa, sin mucha ceremonia, cortándolo en porciones, vertiendo abundante ketchup y comiendo bajo la siguiente serie "jabonosa". De acuerdo, sucede. Si no, entonces se ve muy similar. Pero la comida debe traer placer ante todo.
Nada le ahorra más tiempo a un cocinero que un horno. Un producto crudo semielaborado se sumerge en sus cálidas entrañas, pasa un tiempo, ¡y nace una canción! Entonces, cocinaremos el pollo en el horno. Afortunadamente, hay muchas opciones.
Pollo a la botella
Para preparar esta opción de pollo a la parrilla, tome una carcasa de pollo fría o descongele una congelada. Lave y seque bien la carne, ligeramente salada. Hoy en día, las botellas de leche soviéticas de boca ancha se clasifican como fósiles, así que nos las arreglaremos con lo que tenemos.
Lavamos a fondo una botella de vidrio ordinaria con una capacidad de 0,5 litros de la etiqueta y la pegamos, la llenamos con agua hasta el tope. Ponemos el pollo firmemente sobre él para que el fondo de vidrio debajo de la carcasa se asome ligeramente. Ponemos la composición resultante en una bandeja para hornear y la enviamos a un horno caliente durante 25-30 minutos. El grado de preparación lo dirá... la nariz: el plato terminado emanará tales aromas que querrás comerlo con ganas.
Mientras el pollo se dora ya sin nuestra participación, cocinaremos salsa. Deberá pelar la cabeza de ajo, aplastar los dientes con un cuchillo en una tabla de cortar y luego picarlos finamente. Diluya el ajo triturado con agua hasta que quede blando, déjelo reposar. Verter el pollo con la salsa preparada cuando lo cortemos en piezas en porciones antes de servir.
Variación de pollo tapaka
Es aún más fácil aquí. Cortamos el pollo (todo lo mismo, canal, descongelado y lavado) a lo largo... de la espalda. Esto me lo enseñó mi madre, tecnóloga de alimentos. Anteriormente, tradicionalmente lo cortaba en el pecho, es más fácil. Pero una vez traté de acercarme al pollo, como dicen, desde atrás, y desde entonces lo he estado preparando de esta manera: la carcasa se fríe de manera más uniforme.
Entonces, el pollo fue cortado a lo largo de la columna vertebral, aplanado como un libro. Ambos lados se untaron generosamente con adjika: esta especia contiene suficiente sal, pimienta y otras especias, por lo que se garantiza un gran sabor.
Se vertió un paquete de sal gruesa en una bandeja para hornear. Si el protvishok es pequeño, la mitad es suficiente. La sal en este caso cumple la función de secante: absorbe todo el exceso de grasa que se desprende durante el proceso de cocción y evita que se queme. Así, también ahorraremos tiempo en el lavado de los platos. En el horno sobre una almohada de sal, el pollo pasará los mismos 25-30 minutos, y el sabor del plato será completamente diferente.
Tomate de pollo, muy sabroso
Esta receta de alcancía casera, en mi opinión, es para gente floja o muy ocupada. Incluso un niño cocinará un pollo así. Tomamos todo el mismo pollo, lo cortamos crudo en porciones. Si no hay pollo, puedes comprar alitas o muslos. Ponemos las piezas en ollas para hornear y vertemos la salsa en la parte superior, cubrimos con tapas y en el horno durante media hora.
Preparo la salsa así: escaldo un par de tomates grandes y jugosos con agua hirviendo, me deshago de la cáscara, los corto en una licuadora (también se puede rallar). Agrego ajo picado, pimienta negra molida, tallos de eneldo finamente picados, semillas de cilantro.
Si no hay tiempo para meterse con los tomates, la "salsa georgiana" o la pasta de tomate mezclada con agua ahorrarán, o incluso mejor, un par de vasos jugo de tomate. Si tu cocina no tiene ollas, un par latas de litro seguro que la habrá. Y en lugar de tapas, se pueden cubrir con platillos.
"Piernas de Bush" en crema agria
Al abuelo le gusta cocinar un pollo así para celebraciones familiares. Él no deja entrar a nadie a este plato, aunque todos en casa dominan su receta característica. Tomamos muslos de pollo, cortamos cada uno por la mitad a lo largo de la articulación. Las cebollas (hasta un kilogramo) se cortan en medio aros, se colocan en una bandeja para hornear. Ponemos las piernas encima, apretadas, en una sola alfombra (de lo contrario, se secarán mientras se fríen).
En un recipiente aparte, diluya medio kilo de crema agria con una pequeña cantidad de agua, agregue el ajo picado y la pimienta negra y unte el pollo con esta salsa. En principio, puedes parar en esto, pero cinco minutos antes de que esté listo, lo espolvoreo con queso rallado. ¡Delicioso!
Estas son solo cuatro opciones, ¡y cuántas más se te ocurren! Cambie las salsas, las guarniciones, las especias, y no habrá lugar para los platos regulares en su cocina. ¡Un buen chef siempre encontrará algo para sorprender!
El pollo es uno de los invitados más frecuentes de nuestras mesas. El bajo precio y la facilidad de preparación, la posibilidad de someter el pollo a casi cualquier tipo de elaboración, le ha valido el cariño universal de los consumidores. Frito, guisado, hervido ... En el arsenal de cualquier ama de casa hay un conjunto familiar de recetas simples. o casi cualquiera puede cocinar. Sin embargo, pocas personas saben cómo cocinar el pollo de una manera original e interesante, para que se convierta en un verdadero adorno de la mesa y en el centro de atención de todos. "Home Guru" ha seleccionado para ti 10 recetas de pollo de todo el mundo que te ayudarán a echar un nuevo vistazo a las posibilidades de cocinar esta ave.
Muy sabrosa, festiva y fragante es la receta para cocinar. . El coñac y el vino tinto seco le dan sabor a este plato. Primero, las piernas de pollo se fríen con aros de cebolla, luego se vierten con coñac encendido y luego se hornean con hojas de laurel, ajo y caldo con vino tinto. Como guarnición, lo mejor es servir patatas o arroz.
con miel y salsa de soja hará las delicias de todos los aficionados cocina oriental. Además de los ingredientes ya mencionados (para facilitar el corte, es mejor tomar el pollo en forma de filete), necesitará jengibre, ajo, tomates, pimiento y vinagre, y almidón para espesar la salsa. El pollo chino se sirve con arroz o fideos.
Receta india - para los amantes de lo realmente exótico. El pollo se marina en yogur natural con especias, y luego se cuece al horno. Piernas de pollo Los tandoori son deliciosos tanto fríos como calientes.
Otra versión oriental de la cocina del pollo - . Filete de pollo, cortado en cubitos, marinado en un huevo con almidón y sal durante una hora, y luego frito en aceite de maíz y luego guisado en caldo de pollo con azúcar, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo con cacahuetes. Se agrega almidón para espesar la salsa.
- simple y muy deliciosa receta Pollo frito con puré de manzana. La salsa dulce es lo más destacado del plato. El pollo en compota de manzana está en perfecta armonía con el arroz hervido, también es bueno espolvorearlo con perejil fresco.
- una exquisita receta italiana, que son rollitos de pechuga de pollo rellenos con una masa de mozzarella, tomates, aceitunas, nueces, ralladura de limón y jugo de limón. Estos rollos servirán como un plato excelente para mesa de vacaciones. Otra opción interesante para el pollo relleno: . Aquí, se distribuye un relleno de queso y champiñones con la adición de verduras, tomates y cebollas debajo de la piel de la carcasa de pollo.
Un plato impactante para una ocasión especial puede ser . La carcasa de pollo se hornea con especias, jengibre y piñas fritas, y aproximadamente en la mitad del proceso de cocción, se vierte con coñac y se prende fuego. Otra gran opción de vacaciones. . La salsa se compone de mostaza, nata, mayonesa y miel, las frutas que se utilizan para decorar y servir pueden ser cualquier cosa, pero lo mejor es elegir el kiwi y las uvas.
Otra receta que definitivamente te gustará -. El pollo es inusualmente bueno en ensaladas, les da saciedad sin agregar demasiadas calorías. La ensalada "Arkhangelsk" es una de las mejores opciones para las vacaciones, es muy sabrosa y hermosa, especialmente si pones un poco de esfuerzo en la decoración.
Olvídese de que el pollo es una comida diaria aburrida. ¡Esperamos que los consejos del portal Home Guru lo inspiren a nuevas hazañas culinarias!