Cocinar es todo de masa. Qué se puede hacer a partir de la prueba. Las mejores ideas y clases magistrales. Qué se puede hacer a partir de la prueba - Foto.
Hay muchas opciones para hornear, todo depende de qué tipo de masa usarás para preparar el plato. Al cambiar ligeramente la composición de los ingredientes para preparar la masa o su proporción, puede hacer composiciones de masa que son completamente diferentes en sabor y consistencia, cada una de las cuales tiene sus propias ventajas para preparar un plato en particular.
Ha sido escritora independiente durante varios años, aunque su verdadera pasión es la cocina. Hacer todo desde cero tiene sus méritos, pero con los resultados es delicioso, es difícil negar el atractivo de la masa de pizza comprada en la tienda. Sin amasado, sin aumento y sin sabor para rivalizar con las cosas caseras, la masa de pizza fría comprada en la tienda es un caballo de batalla tanto en recetas dulces como saladas.
hacer pan de pizza trenzado salado
¿Cómo puede hacer que su ensalada sea un poco más emocionante e indulgente? Por supuesto, sírvelo encima de una masa de pizza caliente. Lleno de todos tus ingredientes favoritos para pizza, como clavo de mozzarella y salchicha picante, este pan de pizza trenzado se ve tan rico que nadie adivinará que solo es semicasero.
Entre los diversos tipos de masa que más utilizan las amas de casa, cabe destacar todo tipo de levadura y hojaldre, así como bizcochos, mantecadas, proteínas y, por supuesto, natillas.
Qué se puede hacer a partir de la prueba: ideas delicioso y comidas sencillas de hojaldre son diversos: estos son y, y todo tipo de rollos con diferentes rellenos.
Cambia tu rutina de bocadillos
¿Estás harto del mismo sándwich de siempre? Dale sabor a las cosas intercambiando pan por masa, agregando queso extra y arrojándolo todo al horno. El California Club es un candidato particularmente bueno para la pizza.
hacer pan salado
A algunas personas les gustan más los nudos de ajo aceitosos, salados y adictivos que aparecen en la mayoría de las pizzerías que el propio pastel. Ahora puedes hacerlos fácilmente en casa, gracias a la pizza comprada en la tienda.Convierte tu pizza en albóndigas
Si está cansado de las rebanadas, puede cambiar su rutina "profesional" envolviendo sus ingredientes favoritos comprados en la tienda para hacer estas pequeñas y jugosas almohadas. buena calidad pizza.
Pruebe los pretzels de pizza suaves
No tienes que esperar a que la pelota juegue en un pretzel fresco y suave. Todo lo que se necesita es un poco de masa de pizza, algunas habilidades para torcer y una pizca de sal gruesa. Sirva con mostaza o pizza atrevida y cursi.Muchas amas de casa prefieren no preocuparse por la preparación del hojaldre, sino comprarlo en los supermercados. Esto no es sorprendente, porque hoy en día las tiendas ofrecen una gran variedad de levadura preparada o hojaldre sin levadura, por lo que puede comprarla fácilmente en el momento adecuado y deleitar a sus seres queridos con un plato delicioso.
Pruebe algunos bolsillos calientes caseros
Probablemente sepa que las bolsas calientes no son el refrigerio más saludable, pero las convierten en masa de pizza comprada en la tienda y los ingredientes frescos las transforman. Puede agregar más vegetales, reducir el consumo de carnes procesadas y elegir qué queso desea disfrutar. Esta receta requiere mezclar masa de pizza en caja, pero usar masa fría simplifica el proceso.
Sirva algunas mini comidas de plato hondo
Técnicamente, puedes freírlos en la estufa, pero usar cerveza pop para esos hoyos de donas de masa de pizza es más rápido y menos desordenado. Divida la masa en dos bolas, extiéndala y fríala en mantequilla o manteca y tendrá el acompañamiento perfecto para un festín indio. Reportaje mensual: El peso del aire es un fenómeno que la mayoría de los cocineros rara vez contemplan. Pero si vives en Denver, Calgary, Johannesburgo o en muchos otros lugares de gran altura, te enfrentarás a pasteles y cubiertas desbordantes si no lo haces.
Cuando use hojaldre ya preparado, debe seguir algunas reglas simples y luego la masa terminada lo deleitará no solo con su sabor, sino también con su apariencia. Antes de comenzar a trabajar con la masa, debe dejar que se descongele por completo. Si la masa está empacada en capas, asegúrese de separarlas. Cada capa de masa debe descongelarse durante unos veinte minutos. Después de eso, cada una de las capas se humedece con agua fría, todas las capas se apilan una encima de la otra y luego se extienden hasta el grosor deseado con un rodillo. Tenga en cuenta que la masa de hojaldre se encogerá ligeramente durante la cocción. Antes de enviar el plato al horno, coloque todo en el refrigerador durante media hora, luego la cocción terminada no cambiará de forma. La bandeja para hornear en la que horneará el producto de hojaldre debe humedecerse con agua fría y no engrasarse con aceite. Debido al hecho de que durante la cocción el agua se evaporará, el producto de hojaldre se volverá más esponjoso. Por cierto, también puedes espolvorear un poco de agua en el fondo del horno.
Dado que la mayoría de las recetas se basan en el nivel del mar, el éxito en la altitud requiere algunos ajustes inteligentes. La baja presión de aire tiene dos efectos principales en los productos horneados: subirán más fácilmente y perderán humedad más rápido; los líquidos se evaporan más rápido cuando el agua hierve a temperaturas más bajas a gran altura.
Debido a que la fermentación es más rápida, las burbujas de gas tienden a fusionarse en bolsas grandes e irregulares en la masa o rebozado. Alternativamente, la presión dentro de la masa en crecimiento puede llegar a ser tan grande que las paredes de las celdas se extiendan más allá de su máximo y revienten. El colapso de las paredes celulares significa que el pastel también se está cayendo.
Si te sobra hojaldre sin usar, envuélvelo en papel aluminio y guárdalo en el congelador.
¿Qué se puede hacer con la masa? - Foto
¿Qué se puede hacer a partir de la prueba? Una fotografía Las comidas preparadas se ven tan apetitosas que probablemente querrás cocinarlas.
Por ejemplo, si desea cocinar algo sustancioso y sabroso, intente hacer una pizza de hojaldre.
¿Qué se puede hacer con la masa? - Foto
Una evaporación más rápida también tiene varias consecuencias. Esto hace que los productos horneados sean más propensos a pegarse. Y el azúcar se vuelve más concentrado. O para cuando se instalen, estarán secos y desmenuzados. Aquí hay algunos consejos para convertir sus recetas favoritas. Para fortalecer las paredes celulares, ajuste el azúcar y la grasa, los huevos y, a veces, la harina. Y la reducción de los agentes de lixiviación alivia la presión dentro de las células. Pruebe uno o dos ajustes a la vez y observe los resultados.
Para hacer esto, necesitará: un paquete de hojaldre congelado listo para usar, dos cucharadas de ketchup (o pasta de tomate) y mahonesa, ciento cincuenta gramos de jamón y chorizo, doscientos gramos de champiñones crudos y queso curado. En principio, los ingredientes para pizza pueden ser cualquier cosa. Si desea que el plato terminado contenga menos calorías, el jamón y la salchicha se pueden reemplazar con filete de pollo hervido. También puede prescindir de la mayonesa, y para que la pizza no se vea seca, agregue tomates en rodajas finas o maíz enlatado.
Si se da un rango, use primero la configuración más baja. A medida que aumenta la altura, es posible que se requiera un ajuste adicional. ¿Qué sucede si dejas una botella de leche en el refrigerador por mucho tiempo o si tu yogur está al sol? Pero de alguna manera, si se hace bien, un proceso similar puede dar como resultado una fragancia fragante, ácida y delicioso queso. Echa un vistazo a nuestra Web Trans Cheese y observa cómo exploramos el cremoso, rico y, a veces, apestoso mundo del queso. A excepción de los bizcochos de ángel y bizcochos, hornear pasteles de pergamino o engrasar bien y espolvorear con harina. Usa adornos para cupcakes para evitar que se peguen. Restar 1-3 cucharadas de azúcar por taza. Una superficie irregular en el pastel indica demasiada azúcar. Luego, si es necesario, reste 1-2 cucharadas. cucharadas de grasa por taza de grasa. Agregue huevo extra o clara de huevo. Esto agrega más líquido y proteína que coagula y hace que el pastel sea más rápido. Es posible que descubra que los panes rápidos, los cuadrados y las galletas que tienen una estructura celular más fuerte no necesitan ser ajustados. Para asegurar la pérdida de humedad, agregue 1-2 cucharadas. Cucharadas de líquido extra por taza de líquido. puedes usar un 20% menos de levadura. Bate las claras de huevo para los brownies hasta que se formen picos espumosos para que sigan siendo lo suficientemente elásticos para expandirse a medida que sube la masa. Aumente la temperatura de horneado en 25 grados Fahrenheit para permitir que se hornee antes de que las células se encojan. Comprobar tiempo temprano y reducir el tiempo de horneado si es necesario. Para los ñoquis, pelar las patatas hervidas y pasarlas por un prensador de patatas.
Descongele la masa de hojaldre y extienda la base de pizza al tamaño de la bandeja para hornear. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la masa enrollada sobre ella. Engrase la masa con salsa de tomate y mayonesa encima, y luego coloque los ingredientes restantes finamente picados. Todo se cuece en un horno precalentado durante unos veinticinco minutos.
Qué se puede hacer a partir de la prueba rápidamente? La siguiente receta le dirá cómo cocinar el favorito de todos.
Extender sobre una superficie de trabajo y amasar con harina, sémola, yema de huevo, sal, un poco de nuez moscada y pimienta hasta formar una masa blanda pero moldeable. Dejar enfriar durante 60 minutos. Hervir abundante agua con sal en una olla grande y hervir una muestra de los ñoquis. Si la masa es demasiado blanda, agregue un poco de harina o sémola. Luego forma la masa a partir de la masa. Cortar trozos de unos 3 cm de largo, rodearlos con un círculo y presionarlos con un tenedor.
Coloque los ñoquis en agua hirviendo y déjelos crecer durante 2-3 minutos. Tómalo con cuidado y cuela. Los ñoquis hechos de acuerdo con esta receta básica se pueden refinar de varias maneras, como paneándolos con mantequilla marrón o agregando hierbas picadas, nueces ralladas o pequeñas salsas de prosciutto. Al horno con queso de corazón, también son una poderosa comida principal.
Para tal plato, el hojaldre fresco es mejor. Además de la masa, deberá hervir previamente las salchichas. Extienda la masa de hojaldre descongelada en una capa de unos pocos milímetros de espesor y córtela en tiras de unos cuatro centímetros de ancho. Envuelva las salchichas frías en una tira de masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Hornee los veinte minutos a una temperatura de ciento ochenta grados. El horno debe estar precalentado.
Si no te animas a hacer la masa, esta masa es para mí. Puedes tomarlo por abundante y dulce. La masa tiene una super consistencia y se puede sacar muy bien del bol. Forme la masa en 5 bolas del mismo tamaño, haga rodar cada bola como un pastel y espárzala con mantequilla margaret-mish. 30 - 60 minutos - solo revisa mis fotos paso a paso.
Presione cada mano para separarla ligeramente con una mano desde el medio, extienda todos los lados y redondee con cuidado. Espolvorea la margarina con un poco de mezcla de mantequilla, luego dobla los lados hacia adentro a la izquierda y a la derecha y abajo, y enrolla un hilo delgado de cualquier masa alrededor.
Para ello, un especial masa salada, que es similar en consistencia a la plastilina. Puede comenzar a modelar con un niño tan pronto como un año y medio, y puede presentarle la masa de sal incluso antes. Mientras esculpes, muéstrale al bebé cómo hacer este o aquel objeto y asegúrate de pronunciar tus acciones en voz alta. Después de eso, invite al bebé a moldear algo por su cuenta y no insista si se niega. En este caso, es mejor repetir la lección después de un tiempo.
Colocar en pasteles grasientos. Aplique un poco de leche después de hornear. Mi madre a veces horneaba un burek horneado con esta mezcla de agua y azúcar. Añadir 270 ml de agua, 250 g de azúcar y 2 sobres de azúcar de vainilla a un cazo, hervir y dejar enfriar. Agregue 75 ml de aceite y revuelva durante 3 segundos. Paso 4: para la limpieza posterior, como se indicó anteriormente.
Saludos, buen éxito y feliz horneado. Estas son las estrellas entre los dulces portugueses. Precalentar el horno a 250-260 grados. Mezcle todos los ingredientes para la crema en una cacerola con un batidor hasta que quede suave. Calentar todo removiendo constantemente hasta que hierva y espese. Retire la cáscara de limón. Deje que la crema se enfríe en un recipiente; si la cubre con una película transparente, no se formará piel.
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Pastel rápido (en gelatina) con cebollas verdes y huevo
Ingredientes:
kéfir (yogur, crema agria) 400 g
mantequilla 160 g
azúcar 2 cucharadas. yo
sal 0,5 cucharadita
huevo 2 uds.
harina 280 g
levadura en polvo 1,5 cucharaditas
relleno:
cebolla verde
huevo 2 uds.
sal
pimienta
Cocinando:
Lavar y picar las cebollas verdes.
Debería haber muchas cebollas, tenía una sartén llena, la calenté ligeramente con aceite para que se ablande y se asiente. Sal, pimienta, agregue los huevos duros cortados en cubitos.
Masa para cocinar. Derrita la mantequilla, agregue azúcar y sal, vierta el kéfir y los huevos batidos, mezcle la harina con el polvo de hornear, agregue a la mezcla líquida, mezcle hasta que quede suave.
Engrase la forma con aceite, vierta un poco más de la mitad de la masa.
Extender el relleno por encima
rellenar con la masa restante.
Hornear a 200* 35 min.
Enfríe a un estado cálido, cubriendo el pastel con una toalla.
¡Buen provecho a todos!
Suelos pastosos para los más exigentes: agitar ligeramente la masa. Luego enróllelo en un rollo apretado. Seguir enrollando con las manos frías hasta que tenga unos 2,5 cm de diámetro y las capas de masa queden bien unidas. Esto debe hacerse rápidamente para mantener la masa fría. Coloque uno de los tornillos en el molde para muffins para que pueda ver la puerta desde arriba. Moje sus manos con agua fría y use su pulgar para aplanar el tornillo de prueba para formar una placa de prueba que se mueva hacia el borde de los moldes.
Delicado pastel de panqueques
Ingredientes:
Panqueques y natillas.
Panqueques:
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
0,5 cucharadita de refresco
3 cucharadas de aceite de girasol
harina, aquí ya en el ojo.
Crema:
0,5 l de leche
3 huevos
1 er. Sáhara
3 cucharadas de harina
250 gr de mantequilla
vanilina
Exprima desde el centro, la placa de masa debe tener un grosor uniforme. Si es necesario, coloque los moldes en la masa antes de volver a hornear en frío. Para mayor comodidad: Agite bien la masa. Recorta círculos de la masa que sean lo suficientemente grandes como para llenar los moldes para cupcakes hasta el borde, y luego coloca los moldes. Cubra la masa con un cuchillo afilado.
No es necesario lubricar las formas, ya que la masa contiene una cantidad suficiente de grasa. Vierta la nata fría 1 cm por debajo del borde en los moldes. Lo más importante es que la pasta debe hornearse rápida y rápidamente para que la masa de hojaldre quede crujiente y caramelizada en la superficie. ¡La crema no debe hervir! En el riel del medio, las pastas permanecen en el horno durante 8-12 minutos. Mantenga los ojos bien abiertos porque los tiempos de horneado varían mucho según el horno. La superficie de los pasteles debe ser oscura, como crema brulée. Deje que los pasteles se enfríen, retire el cuchillo de los moldes y espolvoree generosamente con azúcar en polvo o canela.
Cocinando:
Creo que todos saben cómo hornear panqueques)
Vierte la leche en una cacerola y ponla a fuego lento, mientras tanto bate con cuidado los huevos, el azúcar y la harina, no olvides vigilar la leche, en cuanto notes que empieza a hervir, vierte el huevo. mezcle en un hilo fino y al mismo tiempo remueva enérgicamente, lo hago con unas varillas, en cuanto empiece a espesar y a gorgotear... retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente, luego agregue el ablandado manteca, vainillina y batir en una masa homogénea, puedes prescindir de ella, pero con ella la crema es más tierna y sabrosa)
Bueno, engrase nuestros panqueques enfriados, ¡decore como desee!
¡¡¡Disfrute de su comida!!!
También hay café de su elección. ¿Y qué pasó realmente con la proteína restante? Las monjas reforzaron sus capuchas, que eran de lino. La yema de huevo era originalmente un producto de desecho, pero con los pasteles del monasterio, las monjas han encontrado un delicioso método de reciclaje.
Prepare la masa con harina, agregando salmuera y mantequilla según sea necesario para obtener una masa flexible y maleable. Hacer bolas de masa, teniendo en cuenta que la base debe ser gruesa para que no se rompa durante la cocción. Ajustar muy poco tendrá paredes laterales y una más delgada que envolverá y cerrará la preparación. Tomar la forma, si es mejor ovalada, colocar el rebosadero de la masa y ajustar el corte sarn, alternando con aliños y verduras y poniendo capas. Evita dejar las verduras más duras, que pueden romper la masa. Cierra los dos lados cruzando hacia arriba. Presione suavemente la cabeza de la masa hacia abajo y llévela a un horno pesado durante 10 minutos para sellar, luego déjela en un horno moderado hasta por 90 minutos.
- Preparado el bollo, dejar reposar por 1 hora.
- Cortar la carne en tiras o cubos y las verduras en tiras.
terrina de panqueques
Ingredientes:
9-10 panqueques listos
200 - 250 g de filete de pollo hervido
1 cebolla grande
puñado de nueces picadas
150 g de queso rallado
1 diente de ajo
4 cucharadas de buena mayonesa
grandes hojas de lechuga
sal/aceite vegetal
forma larga para pan o muffins
papel film
Receta:
Cubra la forma con una película adhesiva para que los bordes cuelguen. Distribuimos el fondo con panqueques; los bordes también deben colgar.
Relleno de cocina número 1:
filete de pollo hervir y picar finamente. Puedes tomar carne de res.. o incluso freír la carne picada. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada aceite vegetal
Mezclamos el filete, las nueces y las cebollas, sazonamos con 2 cucharadas de mayonesa, mezclamos todo.
Relleno de cocina número 2:
Ralle el queso en un rallador grueso, agregue el ajo y las 2 cucharadas restantes de mayonesa. Para mezclar todo.
Tomamos los 3 panqueques restantes y los rellenamos con carne picada. Enrolle en un tubo.
Lave y seque las hojas de lechuga, póngales el relleno de queso y también gírelas en rollos.
Recogemos la terrina: en la parte inferior de la forma colocamos alternando 1 panqueque con carne, luego con rollo de queso en una ensalada, y luego nuevamente con carne Coloque la siguiente capa de rollos, pero en un patrón de tablero de ajedrez
Cerramos con tortitas colgantes y una película. Ponemos la opresión encima y la guardamos en el refrigerador por la noche.
¡Buen provecho a todos!
Khachapuri con queso y huevo cocido
Ingredientes:
Masa:
kéfir - 2 cucharadas
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharadita
refresco-1 cucharadita
aceite vegetal - 2 cucharadas.
harina - 4 - 5 cucharadas
Relleno:
queso duro - 150 gr.
huevo cocido - 5 piezas
ajo - 5 dientes
verduras - 1 manojo
mayonesa - 3 cucharadas
Cocinando:
Mezclamos kéfir, sal, azúcar, refrescos, aceite vegetal. Mezclar bien.
Tres quesos y huevos en un rallador grueso, agregue ajo picado, hierbas, mayonesa. Mezclar bien.
Dividimos la masa en partes. De cada parte, sacamos un pastel delgado, colocamos el relleno, sujetamos los bordes del pastel y lo extendemos. Cuanto más delgado es el khachapuri, más sabroso es.
Freír el khachapuri en una sartén seca, a fuego medio, hasta que esté dorado.
Listo khachapuri engrasar generosamente con mantequilla.
¡Buen provecho a todos!
Hojaldres con jamón y suluguni
Ingredientes:
500 g de hojaldre preparado
150 g de jamón
150 g de queso suluguni
Cebolla
perejil
1 huevo
30 g de mantequilla
Sal
Especias
Cocinando:
Coloque las hojas de masa una a la vez para descongelar.
Jamón y cebolla cortados en cubos pequeños.
Rejilla Suluguni en un rallador grueso.
Calentar la mantequilla en una sartén (dejar un poco para engrasar la placa de horno) y sofreír en ella la cebolla y el jamón. Añadir perejil finamente picado. Retire del fuego y agregue suluguni rallado. Interferir. Si es necesario, sal y pimienta al gusto.
Corta cada trozo de masa por la mitad. Corta las esquinas en diagonal. Coloque una cucharada llena de relleno sobre la masa, conecte las esquinas a cada lado y luego conéctelas en forma de cruz en el medio.
Precalentar el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite.
Coloque las capas en una bandeja para hornear. Lubrique las bocanadas con yema batida.
Hornee hojaldres con jamón y queso en un horno precalentado a 200 grados durante 35-40 minutos.
Los hojaldres deben estar bien dorados. Espolvorea los hojaldres terminados con jamón y queso con pimienta negra recién molida.
¡Buen provecho a todos!
¡Algunas recetas geniales de masa para gofres!
1. Gofres crujientes
- 250 g de margarina
- 350 g de azúcar
- 5 - 6 huevos
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- sal
- 500 g de fécula de patata (¡no utilices otros tipos de fécula!)
A la margarina, batida hasta que se forme una espuma estable, mezclar gradualmente con el resto de los productos. Deje reposar la masa durante unos 15 minutos y luego hornee los waffles.
2. Obleas con refresco
-1/4 l de leche
- 2 huevos
- 40 g de azúcar
- sal
- ralladura de limón en el filo de un cuchillo
-180 g de harina
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Cómo mezclar la leche, las yemas, el azúcar, la ralladura, agregar la harina mezclada con soda y mezclar las proteínas batidas con fuerza.
3. Gofres de arena
- 4 huevos
-150 g de azúcar
- 175 g de harina
- sal
- 4 cucharadas de brandy
- 100 g de margarina
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Vierta la harina, agregue la sal, el coñac y la margarina fría derretida. Cómo amasar la masa y hornear gofres.
4. Gofres festivos
- 150 g de margarina
-125 g de azúcar
- sal
-1 sobre de azúcar de vainilla
- 3 huevos
- 125 g de harina de trigo
- 75 g de almidón
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 cucharadas de nata agria (opcional 3 almendras amargas ralladas)
Cocinando:
1. Batir la margarina, el azúcar, el azúcar de vainilla hasta que esté espumoso. Agregue las yemas, la harina mezclada con bicarbonato de sodio, almidón y crema agria. Agregue las claras de huevo batidas.
2. La masa para waffles se cocina rápidamente. Los gofres frescos nunca deben apilarse uno encima del otro. Esto los suaviza. Se enfrían mejor cuando se colocan uno al lado del otro en una rejilla para hornear.
3. Los gofres se pueden espolvorear con azúcar en polvo o ponerles crema batida poco antes de servir.
6 deliciosas recetas de masa
1. Masa de kéfir con queso
Ingredientes:
- 1 taza de kéfir
- 1 taza de queso rallado
- 0,5 cucharadita de sal
- 2/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 tazas de harina
Si ralla el queso en un rallador grueso, obtendrá excelentes pasteles y salchichas en la masa, y si lo ralla en un rallador fino, obtendrá una buena masa para otros pasteles pequeños, como bagels, etc.
2. Masa sin levadura sobre crema agria
Ingredientes:
- 1 vaso de crema agria
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 100 g de leche
- 50 g de margarina derretida
En cada hogar hay productos para esta prueba. Por lo tanto, es especialmente popular. A partir de él, puede hornear solo pasteles para el té, o puede hornear pasteles con cualquier relleno.
3. Masa de levadura en kéfir
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir
- 0.5 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura seca (50 g húmeda)
- 2.5 tazas de harina
La masa no es grasosa, esponjosa, muy adecuada para pasteles salados o para productos que vas a freír en aceite.
Disolvemos la levadura en kéfir a temperatura ambiente. Luego agrega el resto de los ingredientes y amasa la masa. Dejar reposar durante una hora y media.
4. Masa a granel sobre kéfir (cinco minutos)
Ingredientes:
- 2 huevos
- 0,5 cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- 1 vaso de kéfir
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Apague la soda con kéfir, agregue los huevos, la sal, la harina y mezcle bien. Listo. La masa queda ligera, esponjosa y lo más importante, sin una gota de grasa. Puedes cocinar con él cualquier pastel e incluso pizza. Solo el relleno no debe estar mojado.
5. Masa de levadura rica en Bezopare
Ingredientes:
- 300 ml de suero de leche (puedes usar leche o kéfir)
- levadura (50 gr fresca o 1 cucharadita seca)
- 250 g de margarina
- 0,5 cucharadita de sal
- 0.5 taza de azúcar
- 4-5 vasos de harina
- 3 huevos
Disolver la levadura en suero tibio. Derretir la margarina. Amasar la masa de todos los ingredientes y poner en el refrigerador. No haga la masa espesa, porque la margarina se endurecerá en el refrigerador. Es mejor hacerlo por la noche. Por la mañana puedes empezar a hornear. Lo bueno de la masa es que cuanto más tiempo reposa en la nevera, mejor se pone. Es un placer trabajar con él. Es adecuado tanto para productos horneados dulces como salados.
6. Masa de levadura magra
Ingredientes:
- 0,5 l de leche
- 1 huevo
- 0,5 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 4-5 tazas de harina
- 30 g de levadura húmeda
Hacemos masa. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue sal, azúcar, mantequilla y harina. Mezcle todo bien, póngalo en una bolsa y átelo encima, dejando espacio para que suba y refrigere durante la noche. Y por la mañana puedes freír lo que tu corazón desee. Esta masa es más sencilla y funciona bien para freír en aceite, pero también para hornear. De él puedes simplemente freír pasteles para el té. Se puede almacenar en el refrigerador por varios días.
Empanadillas muy perezosas
Recuerdan mucho a las albóndigas, pero no requieren un modelado interminable.
Hacemos masa.
Ingredientes:
3 tazas de harina, 1 huevo, 2/3 taza de agua, 1/2 cucharadita de sal.
Cocinando:
Tamizamos la harina. Agrega un huevo. Añadimos agua. Amasar. Dejar durante 30-40 minutos para exfoliar (OBLIGATORIO).
En este momento, hacemos carne picada.
Ingredientes:
Carne, cebolla, sal, pimienta. Tomo carne: 50% cerdo, 50% ternera.
Todo lo demás depende del gusto y la textura.
¿Han pasado 30 minutos desde que amasaste la masa? Lo estiramos con una lámina de no más de un milímetro de espesor. Distribuimos la carne picada encima, la convertimos en un rollo. Asegúrese de pellizcar el borde largo. Con un cuchillo cortamos en columnas. Este es nuestro "perezoso".
Puse los rollos en rodajas en una sartén profunda, sobre un "cojín" de zanahorias fritas y ajo, vertí crema agria diluida en agua con "lúpulo-suneli" encima y un pequeño trozo de mantequilla para cada bola de masa.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya absorbido.
¡No olvide colocar en platos, espolvorear con hierbas y desearles a todos un buen apetito!
Panqueques con crema pastelera de leche
¡Los panqueques de natillas con leche son, por supuesto, deliciosos! ¡Especialmente si los panqueques se sirven con confitura de fresa, obtienes un gran postre!
hagamos panqueques
Tomar 1 litro de leche y 4 huevos. Vamos a batir. Agregue 2 cucharaditas de polvo de hornear, luego suficiente harina para hacer masa para panqueques. Vierta 2 tazas de agua hirviendo en la mezcla y revuelva. Agregue 10-12 cucharadas de aceite vegetal. Todo: ¡la masa para panqueques está lista! Freír en una sartén caliente por ambos lados. No hace falta echar aceite vegetal en la sartén, ya que lo añadimos directamente a la masa.
Tartas de queso en 15 minutos
Ingredientes:
Kéfir - 1 vaso
Sal - 0.5 cucharadita
Azúcar - 0.5 cucharadita
Soda - 0.5 cucharadita
Queso duro (rallado) - 1 taza
Jamón (o chorizo, o salchichas ralladas) - 1 taza
Harina - 2 tazas
Cocinando:
1. Agregue sal, azúcar, soda al kéfir, mezcle bien.
2. Agregue el queso duro y la harina, mezcle bien.
3. Divida la masa resultante en koloboks, extienda un pastel pequeño (puede freír sin jamón), ponga el relleno (tengo jamón).
Puedes poner queso de otro tipo (suluguni), también es muy sabroso. ¡Aquí está tu fantasía! Conecte los bordes y extienda un poco.
4. Freír en una sartén precalentada en aceite refinado por los 2 lados a fuego medio, tapada. ¡Disfrute de su comida! :)
Pastel de pescado "Comer"
6 cucharadas de mayonesa 4 cucharadas con una parte superior de crema agria casera para separar sal, pimienta negra molida, albahaca seca 1 zanahoria conservas de pescado en aceite - 1 bote 2 piezas de cebolla aceite vegetal, 8 cucharadas colmadas de harina de trigo, 0,5 cucharaditas de soda, apagada con vinagre, perejil congelado o fresco. Conservas de pescado en aceite (sardinas, salmón rosado, saurio u otros) triturar con un tenedor. Freír la cebolla en aceite vegetal, agregando sal, pimienta y albahaca. Cuando la cebolla esté dorada, agregue las zanahorias ralladas y fríalas hasta que estén listas durante cinco minutos, revolviendo constantemente.Prepare la masa. Batir los huevos, agregar sal, mayonesa, crema agria, harina, soda apagada.
Mezclar todo suavemente hasta que quede suave. La masa para el pastel debe tener una consistencia media, pero más cercana al líquido.
Vierta la mitad de la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cubra con cebollas y zanahorias fritas. Luego, pescado enlatado. Y, por supuesto, perejil. Vierta la masa restante. Extiende la masa por encima. Poner en un horno precalentado durante 20-25 minutos Retire el pastel de pescado fragante dorado del horno,rocíe con agua ligeramente fría y cubra con una toalla por un tiempo. ¡Corte el pastel tibio en triángulos y trate a los que están esperando)))!
BOLITAS DE PATATA
Hoy para la cena propongo cocinar el plato nacional ucraniano varenyky.
Primero hay que preparar el puré de patata. No olvides añadir a nuestro puré cebolla frita hasta que esté dorada. Mientras las patatas se enfrían, vamos a hacer la masa. Amasar en agua con sal. Un vaso de agua será suficiente para que probemos. La masa no debe quedar muy blanda, por lo que convendría que se extendiera. Extendemos la masa finamente y cortamos círculos con un vaso. Ponemos las papas en círculos con una cuchara y pellizcamos los bordes. Mientras esculpimos nuestras albóndigas, una cacerola con agua con sal ya debería estar en la estufa. No lo hicieron. pegarse. Cuando las albóndigas floten, déjelas hervir durante no más de 1-2 minutos. Sacamos las albóndigas a un recipiente hondo. Agregue aceite a las albóndigas o puede verter sobre la cebolla frita. - Esto es crema agria. Coloque las albóndigas en platos y vierta la crema agria encima y espolvoree con verduras.
Pastel de pescado rápido.
Ingredientes:
Para prueba:
kéfir - 1 vaso,
2 huevos,
harina - 1.5 - 2 tazas,
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas,
sal-0.5 cdta.
Para rellenar:
1 lata de caballa y
un manojo de cebollas verdes.
Cocinando:
Amasamos la masa (como la crema agria), vertemos la mitad de la masa en la sartén, ponemos la caballa enlatada triturada encima, con cebollas verdes y vertemos el resto de la masa encima,
Horneamos a 180 grados durante 30-40 minutos.
Cuando la corteza se vuelva gruesa, engrase el desagüe. mantequilla o crema agria.
Súper masa para albóndigas y albóndigas.
De esta masa puede cocinar albóndigas, albóndigas e incluso empanadas (sin agregar un huevo)
Ingredientes para 1 kg de masa
- refresco 1 cda. (agua mineral con gas)
- 1 huevo
- sal 0,5 cucharadita
- azúcar 0,5 cucharaditas
- aceite vegetal 4 cdas.
- harina 4 cucharadas. (tal vez menos)
Cocinando:
En un tazón, combine todos los ingredientes excepto la harina.
Agregue la harina poco a poco, porque es diferente para todos.
Amasar una masa suave, elástica y brillante para que no se pegue a las manos y a la mesa
Luego puede esculpir albóndigas o albóndigas, puede hervirse, guisarse u hornearse.
Wellington roll con carne molida
Ingredientes:
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 vaina de apio
1 patata
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
4 ramitas de romero
1 huevo grande, ligeramente batido
500 g de carne molida
sal y pimienta para probar
500 g de hojaldre
Cocinando:
Precalentar el horno a 175 grados. Pelar y picar finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y la patata. Mezclar todas las verduras junto con las ramitas de romero y freír en una sartén durante 8 minutos, enfriar completamente la mezcla de verduras, mezclar con la carne picada. Sal y pimienta para probar. Batir en la mitad del huevo batido. Remover. Estirar la masa. En un lado de la masa rectangular extendida, coloque el relleno en forma de "salchicha". Pincelar los bordes de la masa y enrollar. Fijar los bordes. Transfiera el rollo a una bandeja para hornear, pinte toda la superficie con un huevo y hornee durante una hora hasta que esté dorado. ¡Disfrute de su comida!
Cazuela de queso en pan de pita
Ingredientes: ● Pan de pita fino - 7 hojas (del tamaño de una bandeja para hornear) ● Queso Adyghe - 500 gr. ● queso ruso - 500 gr. ● Huevos - 6 uds. ●Leche - 0,7 l. ●Sal ●Verde - eneldo, cilantro Preparación: Ralle el queso en un rallador grueso, agregue los huevos, un poco de sal, las verduras finamente picadas y la leche, mezcle bien. Ponga una capa de pan de pita en una bandeja para hornear, cubra con nuestro relleno, cubra con la siguiente capa, etc. Dejamos un par de cucharadas del relleno, y colocamos la achma recogida en un calentado a 180 gr. horno durante 20-30 minutos. Un par de minutos antes de la preparación, cubra la capa superior con el relleno restante y deje que se dore. Ligeramente enfriado achma perezoso cortado en porciones.
tortitas de chocolate
kéfir 400ml
- 300g de harina de trigo
- 60g de azúcar
- 40g de cacao
- 1 huevo
- 2g de refresco
- 5 ml de jugo de limón
- 60ml de aceite vegetal
Cocinando:
Primero mezclamos kéfir con jugo de limón, azúcar y huevos, y luego agregamos todo lo demás: harina, refrescos y cacao en polvo.
Mezcle la masa hasta que quede suave. Debe tener una consistencia bastante espesa. La masa no debe reposar por mucho tiempo, por lo que inmediatamente comenzamos a freír los panqueques.
Vierta el aceite en una sartén bien caliente y fría los panqueques a fuego bastante alto por ambos lados. En el proceso de fritura, deben subir bien y permanecer exuberantes incluso después de que se hayan enfriado.
Sochniki
Ingredientes:
●Margarina-250 gr
●3 huevos
●Azúcar-100-150 gr
●crema agria-400 gr
●Harina-4 cucharadas (vaso-200 ml)
●polvo de hornear - 1 cda.
Relleno:
●Requesón-500 gr
●2 huevos
●Azúcar-100-150 gr
● Pudín de vainilla-1 paquete
●azúcar de vainilla-1 ud.
Cocinando:
Batir el azúcar con los huevos en una masa esponjosa.
Derrita la margarina y agréguela a la masa de huevo (la margarina debe estar a temperatura ambiente) Vuelva a batir con una batidora.
Agregar la harina con el polvo de hornear. Mezcla.
Luego crema agria Agregue crema agria en porciones para que la masa no esté apretada y no se pegue a sus manos.
Mientras la masa reposa preparamos el relleno.
Mezcla bien todos los productos.
Extienda la masa, corte círculos (a la nieta le gustaba hacer esto), coloque el relleno en un lado, cubra con el otro lado de la masa.
Pintar con huevo por encima y hornear a 180* durante 17-20 minutos.