Freír un pollo entero en una receta de sartén. Cómo freír el pollo en una sartén

Los platos de carne de pollo siempre son bienvenidos en cualquier mesa festiva o cotidiana. La carne magra y tierna tiene un sabor increíble y, en este sentido, se ha ganado uno de los lugares principales en las recetas populares. El pollo se puede usar como un almuerzo rápido o plato delicioso para una cena.

Muchos mejores recetas los pollos en el horno cuentan en detalle cómo hornear un pollo deliciosamente, pero también puede cocinar un plato apetitoso y fácil de cocinar en una sartén normal: pollo frito en una sartén.

Productos requeridos:

Canal de pollo o filete de pollo
Aceite vegetal
Sal fina, especias, pimienta
Preparación de la carne para asar:

Antes de freír el pollo en una sartén, seleccionamos la parte de la carcasa de pollo que nos gustaría servir en la mesa: muslos, filete o pollo entero. Si necesita cocinar un plato festivo fragante, entonces una carcasa de pollo entera es la más adecuada para este propósito, si desea cocinar una cena normal: el filete de pollo es mucho más rápido y fácil de cocinar.

Si decide freír el pollo entero en una sartén, primero debe descongelarlo y enjuagarlo bien por dentro y por fuera con agua fría. Cortamos la carcasa a lo largo de la quilla, cortamos los tendones de las alas y las patas y la batimos bien, dándole una forma plana.

En la siguiente etapa, preparamos la marinada para darle sabor a la carne y un sabor adicional. Para hacer esto, mezcle especias o condimentos preparados para pollo, sal, pimienta y frote cuidadosamente el pollo con esta mezcla. Dejamos la carne en remojo en el adobo durante 20-50 minutos. Cuanto más tiempo se marina el pollo, más fuerte se sentirá el sabor de las especias.

Cómo freír el pollo en una sartén

Ponga el pollo marinado en una sartén bien caliente. Es recomendable utilizar platos de fondo grueso o doble fondo. Engrase previamente la sartén con aceite vegetal. Al comenzar a freír el pollo, debe recordar que durante el proceso de cocción suelta mucha grasa y jugo, por lo que no debe verterlo en la sartén. un gran número de aceites

Freír el pollo por cada lado durante aproximadamente un cuarto de hora, levantándolo y moviéndolo periódicamente para que la carne no se pegue al fondo.

Después de que el pollo esté cubierto con una corteza dorada crujiente, póngalo en un plato redondo, entero o cortado en piezas en porciones. Adorne con ramitas de hierbas frescas y sirva.

Más manera rápida freír el pollo en una sartén - usar filete de pollo. Tardará aproximadamente media hora en cocinarse. Cortar la carne descongelada en trozos pequeños, frotar con sal y especias y freír uniformemente por todos lados. Si, después de freír, agregue crema agria o kéfir a la sartén, mezcle con ajo picado y condimentos, y cocine los filetes durante otro cuarto de hora, entonces el plato resultará muy suave, tierno y fragante.

Cuando se acaba el tiempo y sus seres queridos están a punto de aparecer en la puerta, cuando inesperadamente aparecen invitados y necesita servir rápidamente golosinas en la mesa. Cuando la elección de los platos es una fracción de minuto, entonces simple, pero muy deliciosas recetas cocinar pollo en una sartén. Después de todo, un filete jugoso o unas alitas deliciosas, tal vez incluso una carcasa entera, seguramente estarán en el refrigerador de cualquier anfitriona.

Receta estándar de pollo frito

Si ni los ingredientes ni la imaginación le permiten "vagar" en la cocina, preste atención a la receta tradicional, literalmente minuciosa, para hacer pollo frito jugoso, que requerirá un conjunto mínimo de productos (basado en 4 porciones):

Pollo (o cualquier parte de él) - 700 gramos.
Aceite vegetal - 70 mililitros (= 5 cucharadas).
Sal (yodada o sal de mesa) - 1 cucharadita.
Pimienta negra molida - 1 pizca (al gusto).
Mezcla de condimentos para pollo (si está disponible) - 1/2 cucharadita
Ajo - 1 diente.

La receta es bastante sencilla:

En primer lugar, debes preparar la carne de pollo. Si está congelado, déjelo descongelar, si está frío, proceda al procesamiento: enjuague bien con agua corriente, seque con una toalla de papel. ¡Atención! Asegúrese de que el exceso de agua salga del pollo, de lo contrario se formarán muchas salpicaduras durante la fritura. Luego, debe cortar la carcasa (si está trabajando con un pollo entero), cortarla en trozos pequeños.
Ahora es el momento de preparar el aceite. Debe calentarlo en una sartén, y solo después de eso, coloque el pollo. ¡Recuerda! Los primeros 5 minutos de asar la carne deben hacerse a fuego alto. Por lo tanto, aparecerá rápidamente una corteza dorada y crujiente, y el jugo sabroso no se escapará, permanecerá dentro del pollo.
Es necesario freír los trozos de carne durante varios minutos por cada lado. Recuerda darles la vuelta con una espátula de madera.
Después de eso, debe reducir el fuego, cubrir la sartén con una tapa y dejar que la carne "languidezca" durante 10 minutos.
Luego debe agregar los condimentos disponibles, sal y pimienta (al gusto), cubra la sartén nuevamente y deje el pollo por otros 7 minutos.
El toque final es establecer el modo de fuego mínimo en la estufa, agregar un diente de ajo machacado o picado finamente, al mismo tiempo verificar que la carne esté lista: perforar los trozos de carne con la punta de un cuchillo. Si aparece jugo claro en su superficie, esta es una señal segura de que el pollo está listo.
Finalmente, puede agregar algunos detalles: su salsa favorita, ramitas de verduras y un par de verduras frescas. ¡Voila! El pollo fragante está listo para servir.

Cómo freír pollo en una sartén - pollo en glaseado de miel

Esta es una de las formas simples pero elegantes de complacer a familiares y amigos. Para cocinar pollo en glaseado de miel, necesitará:

pechuga de pollo - 2 piezas;
miel natural - 4 cucharaditas;
salsa de soja- 2 cucharadas. cucharas;
pimentón - media cucharadita;
ajo - 2-3 dientes (al gusto);
aceite vegetal- 70 ml. (= 5 cucharadas);

Cocinar no llevará demasiado tiempo:

Primero necesitas trabajar con carne de pollo: descongelar (si es necesario), enjuagar, secar y picar finamente.
Luego, debe preparar el aceite vegetal para el proceso de fritura: precaliéntelo en una sartén y solo después coloque los trozos de pollo.
El siguiente paso es asar la carne a fuego alto. Por lo tanto, el pollo resultará jugoso y crujiente. ¡No extinguir! ¡Recuerda dar la vuelta a los trozos de carne con una espátula de madera!
A esto le sigue el proceso de preparación de la salsa, una mezcla de miel, pimentón, aderezo de soja y ajo. Mezclar todos los ingredientes anteriores en un recipiente de vidrio.
Ahora debe verter la mezcla resultante en una sartén con filetes de pollo, reducir el fuego y dejar que el líquido se evapore. Tan pronto como el pollo esté cubierto con una costra de miel, debe retirar la sartén de la estufa.
El toque final es servir el plato y servirlo en la mesa. Esto ya es cuestión de tu imaginación. Puede agregar verduras como guarnición, puede decorar el plato con hierbas.

Recuerde que incluso las comidas diarias pueden convertirse fácilmente en comidas gourmet si los platos tradicionales se sirven con una "nueva salsa". Y la llegada inesperada de invitados puede convertirse en unas verdaderas vacaciones, cálidas, acogedoras, acogedoras y, lo más importante, ¡deliciosas!

La fuente de proteína más importante para nuestro cuerpo es la carne, y el producto cárnico más económico, rápido y fácil de cocinar es el pollo.

Pero para que el plato de ave conserve sus beneficios tanto como sea posible durante el tratamiento térmico, debe dominar todas las sutilezas del tema de cómo saborear y freír adecuadamente el pollo en una sartén. Y dado que hay muchos platos de diferentes partes de la carcasa en los archivos culinarios, ¡cada uno de ellos tiene sus propias reglas, con las que nos familiarizaremos hoy!

Cómo freír el pollo en una sartén

En general, tanto los trozos pequeños de pollo como las partes individuales de la canal, e incluso el ave entera, se fríen con la misma tecnología:

Primero debe calentar adecuadamente la sartén con aceite a fuego alto y solo luego enviar el pollo al recipiente. No es necesario poner la llama al máximo.
Es mejor ajustar la temperatura a un cuarto por encima del promedio para que podamos freír el pollo en un fuego tal que las piezas se cubran con una corteza densa y rojiza, pero no se quemen. La corteza resultante retendrá el jugo de la carne, haciendo que el plato quede jugoso y tierno.
En la primera etapa, no es necesario freír el pollo en la sartén por mucho tiempo, solo lo suficiente para un exceso de 5 minutos para que el pollo tenga tiempo de dorarse por todos lados.

A continuación, reducimos la temperatura de cocción al segundo o tercer nivel (ligeramente inferior a la media de la llama) y freímos el pollo bajo la tapa hasta que esté cocido durante 10-20 minutos por un lado y la misma cantidad por el otro.

Gráfico de tiempo de cocción de pollo

Cómo asar pollo con salsa

Tal pollo es igualmente sabroso tanto en salsa de tomate como en salsa de crema agria. ¡Puedes preparar una cena así en una sartén en casa en solo 20-25 minutos!

Ingredientes

Filete de pollo - 0,3 kg;
Cebolla de bulbo - 1 cebolla;
Zanahoria - 1 cultivo de raíz;
Crema agria - 50 g;
harina blanca - 40 g;
Una mezcla de especias "Para pollo" - 1 cucharadita;
Laurel - 1 hoja;
Sal - 1/3 de cucharadita;
Aceite de girasol - 5 cucharadas. cucharas;
Agua potable - 330 ml.

Cómo cocinar pollo frito en una sartén

Lavamos la pechuga de pollo y la secamos con una toalla de papel, después de lo cual cortamos la carne en rodajas pequeñas.
Limpiamos las zanahorias y las cebollas, las lavamos y las picamos: cebollas, en cubos, zanahorias, en un rallador.
En el quemador, encendido a fuego medio, caliente la sartén y vierta el aceite en ella, y después de 1-2 minutos ponga los trozos de pollo en el aceite caliente. Freír el pollo hasta que la carne se ponga blanca, unos 3-4 minutos.
Ahora enviamos cebollas y zanahorias al recipiente, mezclamos todo y seguimos friendo hasta que las verduras estén medio cocidas, unos 5 minutos.
Untamos crema agria a la carne, agregamos todos los condimentos, especias y sal, vertemos 1 vaso de agua y mezclamos todo. Debajo de la tapa, cocine a fuego lento la salsa con la carne durante 10 minutos.
En el medio vaso de agua restante, diluya la harina para que no queden grumos y luego vierta la mezcla en la salsa en un chorro delgado a través de un colador. Mezcle todo nuevamente y cocine por 2-3 minutos hasta que espese.

Si prefiere una salsa más líquida, puede usar menos harina para la receta. Para los amantes de lo clásico. salsa de tomate la crema agria se puede reemplazar con 1-2 cucharadas de pasta de tomate.

Cómo cocinar pollo en una sartén con costra.

Ingredientes

- 1 kilogramo + -
- 40ml + -
- 50 gramos + -
- 3 dientes + -
- gusto + -
- 0,5 cucharaditas + -

Cómo hacer pollo hervido en una sartén.

Coloca una sartén a fuego medio y agrega aceite. Tan pronto como comience a salir humo, enviamos ajo finamente picado para freír durante 2-3 minutos, para que la verdura le dé su aroma al aceite, y luego retiramos todos los trozos de ajo de la sartén.
Ahora puedes poner el pollo hervido en el recipiente. No hay una diferencia fundamental aquí: será un pollo entero, piernas o filetes. Freír el ave hasta que esté dorada y una corteza densa en cada lado.
Mientras el pollo se asa, derrítelo en el microondas. manteca, y verter el líquido resultante sobre el pollo durante la cocción para que no quede seco.
Después de 10-15 minutos, cuando el pollo esté frito, salpimiente al gusto y sirva.

Este receta paso a paso cómo freír rápidamente pollo hervido en una sartén: la mejor instrucción para principiantes. Créame, es muy sabroso y este plato es muy simple de preparar, ¡así que definitivamente puede hacerlo usted mismo!

Y si desea obtener un filete tierno y cremoso, al final de la cocción, agregue 2-3 cucharadas de crema agria al pollo y cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa.

Freír un pollo entero en una sartén

Puede aprender a cocinar pollo sin un video con una foto, solo necesita encontrar una receta inteligente paso a paso con Descripción detallada proceso. Con nuestras instrucciones culinarias, puede freír de forma sencilla y sabrosa un pollo entero o medio pollo.

Y si tiene prisa y quiere cocinar el plato más rápido, puede llevar una carcasa congelada para cocinar. Pero es mejor, y será más correcto, descongelar primero el ave de manera suave: en el estante inferior del refrigerador. Entonces nos ponemos muy pollo jugoso con carne tierna y aromática.

Ingredientes

Canal de pollo - 1 pieza;
Salsa de soja - 150-200 ml;
Aceite de girasol sin aroma - 50 ml;
Ajo - ½ cabeza;
Limón - 1 fruta;
pimentón molido - 2 cucharaditas;
Condimento para pollo - 1 cucharada. una cuchara;
Pimienta negra - 1 cucharadita;
orégano seco - 1/3 de cucharadita;
Zira - ½ cucharadita;

Cómo freír el pollo en una sartén

Lavamos la carcasa de pollo, la secamos con servilletas y la cortamos a lo largo de la pechuga, luego la volvemos a levantar, la presionamos para que se extienda sobre la tabla y, cubriéndola con una película, la golpeamos ligeramente con un martillo para que la la carne es suave y la forma plana es estable.
Hacemos pequeños cortes en la pechuga y luego frotamos el pollo por todos lados con una mezcla aromática de ajo prensado, pimienta negra, pimentón, orégano, comino y jugo de limón.
Después de eso, ponemos el ave en un recipiente hondo y lo vertemos con salsa de soja, no use sal. Porque la salsa de soya es salada.
De esta forma, el pollo debe reposar durante 30-120 minutos.
Después del tiempo especificado, ponga la sartén a fuego alto (fuego grande), vierta aceite en ella y caliéntela. Ahora ponemos el pollo en la sartén con la panza hacia arriba y lo freímos durante 3-5 minutos, luego le damos la vuelta a la carcasa y lo freímos durante otros 5 minutos, sin reducir el fuego.
A continuación, vierta el resto de la marinada en el recipiente, reduzca la llama y cocine el pollo debajo de la tapa durante 25 minutos.
Cuando haya pasado el período especificado, aumente el fuego nuevamente y fría el pollo nuevamente por ambos lados durante 2-3 minutos.

Cómo hacer muslos de pollo picantes en una sartén

En la India, los platos de pollo ocupan un nicho de liderazgo en la cocina, y alguien que, pero los indios, ciertamente saben lo delicioso que es freír las piernas de pollo en una sartén. Y esta receta paso a paso piernas de pollo en salsa de curry que tomamos prestada de la cocina tradicional india. ¡Incluso en la foto siempre se ven apetitosos, y en la vida real son simplemente deliciosos!