Una receta sencilla de pechuga de pollo. La pechuga de pollo más jugosa

La parte más tierna, dietética y sabrosa de la carcasa del pollo, la pechuga, es probablemente bien conocida por todos los amantes de la cocina casera. carne blanca filete de pollo perfecto para preparar cientos de platos diferentes. El delicado sabor y el delicado aroma de las pechugas de pollo las convierten en campeonas indiscutibles entre todos los productos cárnicos en términos de facilidad de preparación y compatibilidad con otros productos. Pero las pechugas de pollo también tienen una pequeña característica. El contenido de grasa extremadamente bajo hace que el filete de pollo sea especialmente sensible a las reglas de cocción. Es suficiente interrumpir ligeramente el proceso culinario tecnológico de preparar pechugas de pollo y, en lugar de un plato jugoso, tierno y fragante, corre el riesgo de obtener algo seco e incomible. "Culinary Eden" te ayudará a evitar estos errores. Hoy te invitamos a aprender y recordar cómo cocinar pechugas de pollo con nosotros.

Es imposible sobrestimar el valor dietético del filete de pollo. los pechos son ricos Proteínas, aminoácidos, minerales y vitaminas de alta calidad y fácil digestión. Al mismo tiempo, las pechugas de pollo pueden competir fácilmente con muchos tipos de mariscos y pescados en términos de bajo contenido de colesterol. Y la cantidad mínima de grasa hace que el filete de pollo sea un producto absolutamente indispensable para las dietas destinadas a la pérdida de peso, la normalización del proceso metabólico o la prevención de muchas enfermedades del sistema cardiovascular. Sin embargo, las pechugas de pollo son valiosas para nosotros, en primer lugar, por su importancia culinaria.

¡Qué no se prepara con filete de pollo! Ensaladas y aperitivos, sopas y platos principales, parrilladas y parrilladas. Las pechugas de pollo se hierven y se fríen, se guisan y se hornean. Filete de pollo empanado en huevos y pan rallado, cocine rápidamente en una sartén caliente y hornee hasta que esté cocido en el horno; incluso una receta tan simple le permite cocinar pechugas de pollo de verdad plato sabroso. Es a partir de pechugas de pollo que se preparan las mundialmente famosas chuletas de Kiev, que sorprenden con su fragante jugosidad y ternura. Y la delicadeza del sabor y el aroma facilita la combinación de pechugas de pollo con la mayoría de los productos, creando nuevos platos interesantes y sabrosos de acuerdo con sus propias recetas. Las pechugas de pollo van bien con verduras frescas, hervidas y fritas, con cereales y pastas, con quesos y productos de leche agria. Y las hierbas aromáticas, los condimentos y las especias orientales brillantes siempre lo ayudarán a darle a su plato de pechuga de pollo miles de nuevos matices de sabor y aroma.

Hoy "Edén Culinario" ha preparado para ti una selección de los más ideas interesantes y recetas de cocina que seguramente ayudarán incluso a las amas de casa novatas a decidir fácilmente cómo cocinar pechugas de pollo.

1. Un cóctel de aperitivos fácil de preparar y muy sabroso con pechugas de pollo y champiñones satisfará incluso a aquellos que siguen una dieta destinada a perder peso. Batir ligeramente un filete de pollo y cortarlo en cubos pequeños. Fría el filete de pollo en una sartén sin aceite durante dos minutos, luego agregue tres cucharadas de agua caliente y cocine a fuego lento el filete durante otros cinco minutos. Retire del fuego y refrigere. Corte cuatro champiñones frescos en rodajas finas, pique un diente de ajo y cinco plumas de cebolla verde. Mezclar los champiñones, la cebolla y el ajo, añadir 200 gr. yogur bajo en grasa, jugo y ralladura de una lima, 2 cucharaditas de mostaza dulce, sal y pimienta blanca al gusto. Mezcle la salsa resultante con filete de pollo y déjelo reposar en un lugar fresco durante 20 minutos. Divide el cóctel terminado en copas, decorando cada una con una ramita de perejil y un tallo de apio.

2. Los panecillos tibios con filete de pollo y tocino decorarán todos los días y mesa festiva. Corta con cuidado dos filetes de pollo en tiras delgadas, largas y anchas. Cada filete debe hacer cuatro cintas. Batir, espolvorear con jugo de limón y sal al gusto. Dejar en un lugar fresco durante 15 minutos. En agua hirviendo con sal, sumerja 400 gr. espárragos frescos. Hervir durante un minuto, escurrir en un colador y mojar con agua helada. Divida los frijoles terminados en ocho manojos, envuelva cada manojo con una cinta de filete de pollo y luego con una tira de tocino. Coloque los rollos resultantes en una fuente para horno engrasada, rocíe con aceite de oliva y jugo de limón, vierta cuatro cucharadas de vino blanco seco en la fuente y hornee en un horno precalentado a 200⁰ durante 20 minutos. Servir tibio.

3. La ensalada de pechuga de pollo con piña resulta brillante y fragante. Una pechuga de pollo, batir con cuidado y freír hasta que esté dorada en una parrilla o sartén con una cucharada de aceite de oliva. Enfriar y cortar en trozos. Corta un pepino fresco y otro en escabeche en tiras finas. Hervir tres huevos, quitar las yemas y cortar las claras en rodajas. Escurra una lata (250 g) de trozos de piña en conserva en un colador y deje escurrir el almíbar. Prepare el aderezo por separado. Coloque las yemas de huevo restantes en el vaso de la batidora, agregue 200 ml. yogur bajo en grasa, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón, un diente de ajo machacado, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta al gusto. Moler todo junto hasta que quede suave. Mezcle el pollo, los pepinos, las ardillas y las piñas, ponga la mezcla en una ensaladera profunda, vierta el aderezo y espolvoree con hierbas frescas.

4. La ensalada tibia deliciosa y abundante con pechugas de pollo fritas complementará perfectamente su menú de cena, y no es difícil prepararla en absoluto. Enjuague un filete de pollo, séquelo con una toalla de papel, bátalo ligeramente, salpimiente al gusto y fríalo a fuego alto en aceite de oliva durante cinco minutos por cada lado hasta que esté dorado. Rocíe el filete terminado con jugo de limón y córtelo en tiras finas. Cortar en mitades 150 gr. los champiñones pequeños y freírlos en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Mezclar los champiñones con el filete de pollo. Poner 100 gr en el fondo de la ensaladera. ensalada de hojas verdes y 50 gr. Rúcula. Cubra con champiñones con pechuga de pollo, ocho aceitunas cortadas por la mitad y 100 gr. Muzzarella, en cubitos. Rocíe el aderezo para ensaladas con 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cda. cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cda. cucharadas de jugo de limón, un diente de ajo picado, sal al gusto. Espolvorear la ensalada con piñones pelados y servir inmediatamente.

5. La sopa de verduras fragante con pechuga de pollo complementará perfectamente los menús diarios y dietéticos, especialmente porque es increíblemente fácil preparar una sopa de este tipo. Batir ligeramente, cortar en trozos pequeños y freír en una sartén seca hasta que estén doradas 200 gr. filete de pollo. Cortar en trozos pequeños 200 gr. espárragos, uno pimiento cortar en tiras finas. Rebana un calabacín pequeño. Llevar dos litros a ebullición en una cacerola. caldo de pollo, poner en él las verduras y los filetes, añadir una hoja de laurel y un par de ramitas de tomillo. Lleve todo a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine la sopa a fuego lento durante 20 minutos. Cinco minutos antes de la preparación, vierta 100 ml. vino blanco seco, sal y pimienta blanca molida al gusto. Espolvorea la sopa con cebollas verdes picadas antes de servir.

6. Muy tierna y sabrosa es la sopa de puré de patata con pechuga de pollo y apio. Calentar 3 cucharadas. cucharas manteca, agregue una cebolla picada y cocine a fuego lento hasta que esté transparente, luego agregue un tallo de apio picado y 400 gr. papas cortadas en cubos pequeños. Freír todo junto durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agregue dos litros de caldo de pollo caliente, lleve a ebullición y cocine a fuego moderado durante 20 minutos hasta que las verduras estén listas. Retire del fuego, enfríe un poco y haga puré con una licuadora hasta que quede suave. Cortar una pechuga de pollo en trozos pequeños y freír en mantequilla hasta que estén doradas. Regrese la sopa al fuego, agregue sal y pimienta al gusto y vierta 200 ml. crema. Calentar sin que hierva y retirar del fuego. Vierta la sopa en tazones, agregue el filete de pollo frito y un poco de perejil fresco a cada uno.

7. ¿Quieres hacer auténticos nuggets de pollo crujientes por fuera y perfectamente jugosos por dentro? ¡No es nada difícil! Bate con cuidado un kilogramo de filete de pollo y córtalo en trozos medianos. En un recipiente hondo, mezcle un vaso de harina de trigo, 1 cucharada. sal de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de cilantro molido. En otro tazón, mezcle y bata ligeramente con un batidor o un tenedor una taza de harina, dos yemas de huevo crudas, una taza de cerveza o agua, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra. Precalentar un litro aceite vegetal hasta 180⁰ en una freidora o cacerola. Sumerja las piezas de pollo primero en la mezcla seca, luego en la masa y nuevamente en la mezcla seca. Freír durante 10 - 15 minutos hasta que estén doradas. Transfiera las pepitas terminadas a un colador forrado con toallas de papel y deje que se escurra el exceso de aceite. Sirve con tu salsa favorita, vegetales frescos y papas fritas.

8. Las pechugas de pollo guisadas con manzanas son tiernas y fragantes. Pelar y quitar las semillas de dos manzanas amargas de otoño y cortarlas en trozos pequeños. Mezcle las manzanas con 2 cucharadas. cucharadas de queso rallado y 1 cda. una cucharada de pan rallado. Batir dos filetes de pollo con cuidado para que su grosor no exceda un centímetro. Sal y pimienta para probar. Extienda la mitad de la mezcla de manzana en cada pechuga, envuelva las pechugas con un rollo y fíjelas con una brocheta de madera o un palillo. Derrita tres cucharadas de mantequilla en una sartén profunda de fondo grueso y fría las pechugas a fuego alto por ambos lados hasta que estén doradas. Luego agregue 50 ml. vino blanco seco y 50 ml. agua caliente, reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento los rollos a fuego medio durante 15 minutos. Transfiera las pechugas terminadas a un plato caliente y vierta una mezcla de 1 cucharada en el jugo restante después de guisar. cucharadas de agua fría y 1 cucharadita de almidón. Mezcle bien y caliente durante un par de minutos hasta que espese. Vierta la salsa sobre las pechugas de pollo y sirva inmediatamente.

9. ¿Quieres sorprender a tus invitados con deliciosas y plato fragante¿Comida china? ¡No hay nada más fácil! Cocine las pechugas de pollo con cebolla al estilo chino. Bata ligeramente dos pechugas de pollo, córtelas en palitos largos y póngalas en una fuente para marinar. Agregue a ellos 1 cucharada. una cucharada de jengibre fresco finamente rallado, un diente de ajo picado, 3 cucharadas. cucharadas de salsa de soja y 2 cdas. cucharadas de miel. Mezclar bien y dejar marinar en un lugar fresco durante dos horas. Transfiera las pechugas marinadas a un colador y guarde el resto de la marinada. En un wok o caldero, caliente una cucharada de aceite de semilla de algodón, agregue dos cebollas finamente picadas y fría a fuego alto durante un minuto. Luego agregue los trozos de pollo y fríalos hasta que estén dorados, revolviendo con frecuencia. Cuando el pollo esté listo, agrega tres cucharadas de cebolla verde finamente picada, revuelve y fríe todo junto por otro minuto. Luego vierta la marinada restante en el pollo con cebolla, hierva y retire del fuego. Servir con arroz hervido o fideos de huevo.

10. La pechuga de pollo al curry llenará tu hogar del mágico aroma de las especias orientales. Y no es difícil cocinarlo. Cortar en trozos de tamaño mediano 500 gr. filete de pollo, corte una cebolla en medio aros, ralle un trozo pequeño (3 cm) de raíz de jengibre en un rallador grueso, pele un mango verde grande y córtelo en cubos. En un wok o caldero, caliente dos cucharadas de mantequilla derretida, agregue la cebolla y 1 cucharadita de curry en polvo. Saltee durante un minuto, luego agregue las pechugas de pollo, el mango y 75 g de pasta de curry, picante o suave a su gusto. Mezclar bien y freír todo junto durante cinco minutos. Añadir 100 ml. leche de coco y 100 ml. agua caliente. Deje hervir, reduzca el fuego, cubra el wok con una tapa y cocine a fuego lento el curry durante 20 minutos a fuego medio. Sirva con chapatis o pan crujiente, arroz hervido y verduras frescas. No olvides espolvorear con cilantro picado.

Y en las páginas del sitio web Culinary Eden, siempre puede encontrar recetas probadas aún más originales que definitivamente le dirán cómo cocinar pechugas de pollo.

Como saben, para mantener la actividad vital del cuerpo, una persona necesita comer carne todos los días. La carne es una fuente indispensable de proteína animal, gracias a la cual puede obtener suficiente rápidamente y durante mucho tiempo, lo que no se puede decir, por ejemplo, de la proteína vegetal.

Hay muchas variedades de carne. A alguien le gusta más gordo, y por lo tanto, da preferencia a la carne de cerdo o de cordero, pero las señoritas que cuidan su figura prefieren las carnes dietéticas.

Estos incluyen venado, carne de res, carne de pavo y, por supuesto, carne de pollo. Pero, no toda la carne de pollo puede llamarse baja en calorías y adecuada para una dieta. Un producto verdaderamente valioso y aceptable para una nutrición adecuada y saludable es pechuga de pollo.
Además de una gran cantidad de proteínas, la pechuga de pollo contiene muchas vitaminas, aminoácidos y minerales. Los médicos recomiendan incluir pechuga de pollo en su dieta diaria para personas con enfermedades del sistema cardiovascular, estómago y órganos digestivos, con resfriados y gripe. También es bueno comer carne de pollo para fortalecer la memoria y el sistema inmunológico. Y, por supuesto, la pechuga de pollo debe ser consumida por personas con sobrepeso y obesas, o simplemente por aquellas que cuidan su figura y siguen una dieta.
Entonces, como probablemente ya entendiste, el mayor valor de la pechuga de pollo es que contiene mucha proteína saludable y muy poca grasa. Sin duda, esta es una gran ventaja, pero al mismo tiempo, precisamente debido al bajo contenido de grasa, los platos preparados con pechuga de pollo a menudo resultan secos y no jugosos. Tratemos de averiguar por qué sucede esto y cómo se puede evitar. Después de todo, no desea excluir este producto saludable de su menú solo porque no sabe cómo cocinar la pechuga de pollo de manera adecuada y sabrosa.
Y realmente puedes cocinar muchas cosas deliciosas con él. Se trata de platos calientes separados, y primeros platos en forma de sopas y caldos, y ensaladas abundantes, y todo tipo de chuletas, y bocadillos en forma de panecillos, y barbacoa, y barbacoa. La carne de pollo también se puede utilizar como relleno para pasteles, empanadas o pizzas. Se puede hervir, freír, guisar, hornear al horno o al fuego. Los platos de pollo van bien con una amplia variedad de guarniciones, tanto de verduras como de cereales. En general, la elección es enorme, hay muchas recetas para cocinar platos para todos los gustos y bolsillos, y además, usted mismo puede mostrar su imaginación y experimentar, a partir de sus propias preferencias gastronómicas.

¿Cómo cocinar una pechuga de pollo jugosa?

Al final resultó que, hay una cantidad bastante decente de sutilezas y matices, dado que puede obtener un plato realmente sabroso. Y, probablemente, toda buena anfitriona tiene una receta secreta y probada varias veces para hacer una pechuga de pollo jugosa. Básicamente, para esto, se utilizan técnicas como marinar la carne unas horas antes de cocinarla, hornearla en el horno con papel de aluminio o una bolsa especial, cocinar la carne empanada. A continuación, veremos más de cerca las recetas básicas sobre cómo cocinar de manera adecuada y rápida una deliciosa pechuga de pollo dietética.

Entonces, comencemos con una receta que utilizará una técnica como el predecapado. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

filete de pechuga de pollo,

huevo,

harina de trigo de primera calidad,

varios dientes de ajo

Sal y especias a tu gusto.

Las pechugas de pollo deberán descongelarse primero. Es mejor sacarlos del congelador con anticipación en el estante inferior del refrigerador y dejarlos allí por un tiempo. No se recomienda descongelar en un horno de microondas, porque de esta manera se pierden muchas propiedades útiles y sabores del producto. También puede comprar carne no congelada, sino refrigerada que no requiere descongelación. Por lo tanto, las pechugas de pollo descongeladas deben enjuagarse bien con agua corriente y quitarse la piel. Si compró un filete ya preparado, simplemente córtelo en trozos pequeños. Las pechugas de pollo enteras deben desarmarse en carne y huesos, y solo luego cortarse en pedazos.

Ahora podemos empezar a preparar el adobo para nuestras pechugas. Para hacer esto, tome una cacerola pequeña y rompa un huevo de gallina crudo en ella. Agregue tres cucharadas de mayonesa y harina al huevo, sal y agregue especias a su gusto. Pelar varios dientes de ajo, enjuagar y pasar por un prensa ajos. Para los que prefieran los platos especiados, también se puede añadir cebolla cortada en rodajas en medias aros. Si no le gustan las cebollas o el ajo, simplemente no use estos ingredientes. Mezcle bien todo el contenido de la sartén y sumerja las pechugas de pollo en la marinada resultante. Pasarlos bien con las manos por esta salsa. Ahora puede cubrir la sartén con una tapa y ponerla en el refrigerador por un par de horas. Si el tiempo lo permite, puede marinar la carne de esta manera por más tiempo. A partir de esto solo se volverá más sabroso y más tierno. Pasado el tiempo indicado, se podrá proceder a la preparación directa de nuestras pechugas de pollo. Para ello, pon una sartén al fuego, añadiendo un poco de girasol o mantequilla. Ponga los trozos de carne junto con la marinada en una sartén caliente y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados. Las pechugas marinadas se cocinarán mucho más rápido que las descongeladas. ¡Eso es todo sabiduría! Como puede ver, cocinar una pechuga de pollo jugosa no es nada difícil. ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo!

¿Cómo cocinar pechuga de pollo dietética?

Y aquí hay otra receta que usa adobo. Pero, a diferencia de la receta anterior, aquí no se usará mayonesa ni aceite para freír. Como resultado, no solo obtendrá una pechuga de pollo jugosa y sabrosa, sino también dietética.
Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

pechugas de pollo,

aceite vegetal,

varios dientes de ajo

pimienta negro,

verdes frescos.

Las pechugas de pollo se descongelan previamente, se lavan y se pelan. No los cortaremos, pero los combatiremos. Puede batir las pechugas de pollo con un martillo especialmente diseñado para este propósito. Si no tiene esto a mano, use un cuchillo de cocina grande, girándolo con el lado afilado hacia arriba. Ahora puedes empezar a preparar la marinada. Para hacer esto, tome un tazón pequeño o una sartén. Vierta un poco de girasol o cualquier otro aceite vegetal en él. Vierta agua hirviendo sobre el limón y póngalo en el microondas por un minuto. Este pequeño truco te permitirá sacarle mucho más jugo. Vierta el jugo de limón recién exprimido en un recipiente con aceite vegetal. Pelar unos dientes de ajo, enjuagar y pasar por un prensa ajos. El ajo picado también se envía a un tazón común. Enjuague las hierbas frescas con agua corriente, sacuda el exceso de humedad, pique finamente y agregue al resto de los ingredientes. Cualquier verde de su elección se puede utilizar aquí. Ahora todo esto necesita ser salado, agregue pimienta negra molida y especias a su gusto. Mezcle bien el contenido del bol y ponga las pechugas de pollo batidas en la marinada resultante. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos. En general, como se mencionó anteriormente, cuanto más tiempo se marina la carne, más jugoso resulta el plato terminado. Después del tiempo especificado, puede comenzar a freír nuestras pechugas de pollo. Si realmente quieres conseguir plato de dieta, luego freír la carne en una sartén cerámica caliente sin añadir aceite. Si empieza a quemarse, puedes añadir un poco de agua. Las pechugas marinadas previamente se freirán al instante. Tan pronto como note que ha aparecido una corteza deliciosa y que la carne se ha vuelto blanca, puede retirar la sartén del fuego. Pues si ya tenemos un plato dietético, lo mejor es servirlo con una guarnición de verduras frescas o guisadas.

¿Cómo cocinar rápidamente la pechuga de pollo?

Ahora le sugiero que considere en detalle la receta, que utilizará el método de hornear en el horno con papel de aluminio. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

pechugas de pollo,

aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal,

pimienta negro,

especias y condimentos,

hierbas frescas o una mezcla de hierbas secas,

un poco de mostaza.

Entonces, comenzamos, como siempre, con la preparación de las pechugas de pollo. Los descongelamos, los lavamos y los limpiamos de piel y huesos, si los hubiere. Luego cortar en trozos grandes. Cuando la carne esté lista, puede encender el horno para que se caliente, ajustando la temperatura a 220 grados. Ahora tome un tazón, vierta un poco de aceite de oliva en él, agregue sal, pimienta negra molida, especias y condimentos. Enjuague las hierbas frescas con agua corriente, séquelas con una toalla de papel y pique finamente. Envíe las verduras picadas a un tazón con el resto de los ingredientes. Añade también una cucharada de mostaza. Le dará al plato terminado un sabor muy interesante. Prepara papel de hornear. Envíe los trozos de carne al tazón con la mezcla preparada. Enróllalos bien por todos lados. Luego colóquelo en papel de aluminio y envuélvalo bien. Tenga cuidado de no romper el papel aluminio. Lo mejor es envolver la carne en varias capas. Coloque la pechuga de pollo en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear y envíela a un horno precalentado. Tardarás unos cuarenta minutos en cocinar la carne, pero debes tener en cuenta las características de tu horno. No dejes las pechugas de pollo en el horno por mucho tiempo. Después del tiempo especificado, retire la bandeja para hornear del horno, despliegue el papel de aluminio, transfiera la carne cocida a un plato y sírvala caliente a la mesa con cualquier guarnición de su elección. Cocinar la pechuga de pollo de esta manera le llevará mucho menos tiempo que, por ejemplo, tomar en escabeche, pero obtendrá un plato no menos sabroso y jugoso.

pechugas de pollo,

sal marina,

huevo,

cáscara de limón,

pimienta negro.

Las pechugas, como de costumbre, se descongelan previamente, se enjuagan con agua corriente y se les quita la piel. Luego lo secamos con una toalla de papel y lo golpeamos ligeramente con un martillo o un cuchillo de cocina. En un tazón grande separado, caliente un poco el agua y luego disuelva un poco de sal marina en ella. Sumerja las pechugas en agua salada y manténgalas allí durante al menos treinta, pero no más de cuarenta y cinco minutos. Si compró almendras sin pelar, deberá pelarlas y luego molerlas con un machacador para hacer un puré. También puedes cortarlo en trozos pequeños. Tome algunos pedazos de pan y desmenúcelos en un plato hondo. Transfiera las almendras picadas a un bol con pan rallado y mezcle todo junto. Este será nuestro empanado. Ahora, rompa un huevo crudo en un recipiente aparte y bátalo un poco con un batidor. Agregue la ralladura de un limón y pimienta negra molida al huevo batido. Ponga la sartén al fuego para que se caliente, agregando un poco de aceite vegetal. Enrolle las pechugas batidas ligeramente primero en harina, luego sumérjalas en el huevo con la ralladura y luego páselas por pan rallado y almendras. Extender en una sartén caliente y freír por ambos lados sin tapa durante cinco minutos hasta que estén doradas. Sirva el plato terminado caliente con cualquiera de las guarniciones.
Así que le contamos las formas más básicas de cómo puede cocinar sabrosa y rápidamente pechuga de pollo dietética jugosa. Ahora definitivamente deberías poder hacerlo. ¡Disfrute de su comida!

La pechuga de pollo es un excelente producto dietético y contiene un gran número de proteína, por lo que es muy popular entre los culturistas, modelos de fitness y todos aquellos que lideran estilo de vida saludable vida. Por otro lado, no todos pueden cocinar una pechuga de pollo sabrosa: puede resultar seca, sin sabor o sin masticar.

En este artículo, le diremos los secretos de cómo obtener una pechuga de pollo jugosa y fragante, y lo más importante, ¡baja en calorías!

La pechuga de pollo se puede cocinar en una variedad de platos, pero más comúnmente se fríe con una variedad de verduras en una variedad de salsas debido a su probable sequedad cuando se cocina de otra manera. Desafortunadamente, el aspecto dietético en tales casos puede olvidarse. ¿Hay alguna manera de cocinar? pechuga deliciosa sin freírlo? Hay - para esto se necesita horneado en la salsa adecuada: en general, la salsa y otros aditivos tampoco reducirán las calorías, pero hornear como método de cocción es mucho mejor que freír, y los nutricionistas lo recomiendan a todos los que siguen la figura.

1. Pechuga de pollo en costra de pimienta y perejil

Necesitará:

4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
3 dientes de ajo,
1 pimiento rojo pequeño y un puñado de perejil,
2 cucharadas aceite de oliva.

Cómo hornear pechuga de pollo con perejil. Caliente el horno a 200 grados, coloque las pechugas en un molde, frote con especias y hierbas al gusto. Picar el pimiento rojo en trozos grandes, ponerlo junto con el ajo y el perejil en el vaso de la batidora y picarlo muy fino durante varios minutos, verter el aceite y mezclar. Extienda la mezcla de verduras sobre las pechugas, vierta 2 cucharadas en el molde. agua, hornee el pollo en el horno sin tapa durante 25 minutos.

Esta receta le permite cocinar un pollo muy fragante, pero al mismo tiempo muy bajo en calorías, para cocinar una guarnición al mismo tiempo, ponga verduras al gusto en las pechugas: papas, berenjenas, calabacines, etc.

2. Pechuga de pollo en bolsa (manga) para hornear

Necesitará:

2 pechugas de pollo con hueso
4 dientes de ajo,
1,5 cucharaditas salsa de chile picante con ajo
1 cucharadita mostaza europea dulce y aceite vegetal,
condimentos para pollo
pimienta negra molida, sal.

Cómo cocinar pechuga en una bolsa para hornear. Mezcle la mostaza con la salsa picante, el condimento, el aceite, la pimienta, ralle la mezcla resultante de pechugas, agregue también el ajo picado, deje reposar durante 2 horas. Poner en una manga para hornear y hornear en el horno durante 40 minutos (temperatura 190-200 grados), al final del tiempo, cortar la bolsa y aumentar la temperatura, dorar las pechugas durante 10 minutos.

3. Pechuga de pollo al horno con crema agria

Necesitará:

400 g de pechuga de pollo,
8 hojas de laurel,
5 cucharadas cCrea agria
3 dientes de ajo,
lúpulo-suneli,
mezcla de pimienta, sal.

Cómo hornear pechuga de pollo en crema agria. Cubra una fuente para hornear con papel aluminio. Ralle la pechuga con condimentos mezclados con sal y pimienta, luego rellene con ajo (haga agujeros con un cuchillo afilado y ponga ajo picado en ellos) y cubra con crema agria por todos lados. Rompa la hoja de laurel, póngala alrededor de la pechuga, coloque la forma en el horno precalentado a 150 grados durante 30 minutos, luego aumente el fuego a 200 grados y hornee hasta que esté listo.

4. Pechuga de pollo al horno en papel aluminio

Necesitará:

2-3 dientes de ajo,
1 pechuga de pollo
aceite de oliva,
pimienta negra, sal.

Cómo cocinar pechuga de pollo en papel de aluminio. Combine el aceite con pimienta, sal y pase por una prensa o ajo picado finamente, puede agregar 1-2 hojas de laurel y triturar todo hasta que quede suave. Hacer cortes en las mitades de la pechuga para que se hornee mejor, frotar con el adobo, tapar y retirar por una hora en frío. Pelar y cortar la cebolla en aros finos, doblar el papel aluminio en dos capas, engrasarlo con un poco de aceite, poner la cebolla, poner la pechuga encima, envolver bien el papel aluminio, hornear la pechuga durante 35-40 minutos en un horno precalentado a 190-200 grados.

5. Pechuga de pollo en salsa de miel

Necesitará:

2 pechugas de pollo
salsa - 1 cucharada miel clara y salsa de soja oscura,
0.5 limón (jugo),
verduras.

Cómo cocinar pechuga de pollo en salsa de miel. Mezclar jugo de limón con miel. salsa de soja, ralla las pechugas, déjalas durante 5-10 minutos. Coloque las verduras en la fuente para hornear como un "cojín" sobre el cual se horneará el pollo (eneldo, perejil, etc.), ponga el pollo boca abajo, vierta la salsa sobre él, ponga medio limón entre las pechugas, de las cuales exprimió el jugo. Hornee el pollo durante 30-35 minutos a una temperatura de 190 grados.

Puede hornear pollo en miel de una manera ligeramente diferente: separe el filete de los huesos, bátalo y déjelo marinar durante 2 horas en 300 ml de vino blanco semidulce, agregue cebolla, especias y laurel cortado en aros. Ponga en un molde, agregue la marinada, cubra con miel, hornee durante 15-20 minutos por cada lado a una temperatura de 180-200 grados.

La última receta de nuestra selección difícilmente puede llamarse baja en calorías, ¡pero a veces realmente quieres darte un capricho! Especialmente para tales casos: una receta de pechuga de pollo en la masa.

6. Pechuga de pollo en hojaldre

Necesitará:

500 g de hojaldre,
200 g de champiñones
30-40 g de queso duro,
4 mitades de pechuga de pollo
2 bombillas
1 yema de huevo,
ramitas de eneldo y perejil,
aceite,
pimienta sal.

Cómo cocinar pechugas de pollo en la masa. Batir ligeramente las mitades de las pechugas, rallar con pimienta y sal, freír a fuego alto en aceite durante 1-2 minutos por cada lado. Picar finamente la cebolla, freír en aceite hasta dorar, agregar los champiñones, sofreír hasta que se evapore el líquido. Picar las verduras, frotar el queso con un rallador fino, mezclar, agregar a los champiñones y las cebollas, la pimienta y la sal. Extienda la masa descongelada sobre una superficie de trabajo enharinada y córtela en 4 cuadrados. Ponga la masa de champiñones en el centro de cada cuadrado, la mitad de la pechuga encima, doble los bordes de la masa con un sobre, engrase la esquina superior con agua para que se pegue bien. Coloque las pechugas en la masa en una forma cubierta con pergamino rociado con agua, cierre, cubra la masa con yema de huevo, bátala ligeramente, hornee durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados.

Hornee pechugas de pollo de acuerdo con las recetas propuestas y deléitese con tiernos y jugosos: ¡simplemente maravilloso sabor de platos de carne blanca dietética de pechuga!

Mucha gente sabe sobre propiedades útiles pechuga de pollo dietética, pero pocas personas saben cómo cocinarla adecuadamente, lo que a veces se convierte en el motivo del rechazo de un producto tan valioso para el cuerpo humano.

De hecho, con el enfoque incorrecto, la pechuga de pollo dietética resulta fresca y demasiado seca, pero cocinar la carne para que quede tierna, jugosa y suave es bastante simple.

Pechuga de pollo dietética: principios generales y sutilezas.

Para la preparación de la pechuga de pollo dietética, es mejor tomar carne refrigerada, la carne congelada tarda más en cocinarse, lo que significa que se puede digerir fácilmente, lo que le dará rigidez y sequedad al pollo.

Con la pechuga de pollo dietética, asegúrese de quitar la piel, a pesar de que le da jugosidad a la carne. Contiene colesterol y sustancias nocivas, lo que ya hace que la pechuga de pollo no sea dietética. Para agregar jugosidad, use salsas y adobos, ingredientes adicionales.

El batido previo de la carne contribuye a la destrucción de las fibras, lo que hace que la pechuga de pollo dietética sea blanda.

Antes de cocinar, la carne debe lavarse bien, retirarse de los huesos y secarse.

La carne se corta según la receta: cubos, barras, pero siempre transversales a las fibras. Sin embargo, la mayoría de las veces, la pechuga de pollo dietética se cocina en una sola pieza.

No debe perder tiempo y esfuerzo para preparar salsas y una selección de todo tipo de especias, condimentos, hierbas y especias. La pechuga de pollo dietética en realidad ama estas adiciones, pero con moderación.

Pechuga de pollo dietética al horno

La pechuga de pollo dietética preparada según esta receta sin agregar grasas y aceites es jugosa y tierna debido al jugo secretado por las verduras y la presencia de caldo. Esta receta también es única en el sentido de que los ingredientes adicionales incluidos en la composición se pueden interpretar de acuerdo con sus preferencias gustativas, restando, agregando, agregando o eliminando ciertos productos.

Ingredientes:

300 gramos de pechuga de pollo;

dos zanahorias;

200 gramos de brócoli;

unos dientes de ajo;

180 ml de caldo de pollo o agua;

Especias - al gusto;

100 gramos de guisantes enlatados o congelados.

Metodo de cocinar:

1. Cepille la pechuga lavada y seca con especias, déjela reposar durante diez minutos.

2. Pele las zanahorias, córtelas en 2-3 partes, divida el brócoli en inflorescencias.

3. Coloque todos los ingredientes preparados en una bolsa para hornear, vierta un poco de caldo salado, ate bien la bolsa y colóquela en una bandeja para hornear. Si no tiene una bolsa para hornear, puede usar papel de aluminio, haciendo una especie de sobre, solo los bordes deberán fijarse con especial cuidado para que el caldo no se derrame durante la cocción.

4. Cocine la pechuga de pollo dietética con verduras durante unos 30 minutos.

5. Retire con cuidado la carne y las verduras en un plato, vierta el caldo. Puede espolvorear hierbas picadas encima, lo que le dará al plato un aroma y sabor especial. Servir caliente.

Pechuga de pollo dietética en salsa de crema agria

pechuga de pollo dietética salsa de crema agria delicioso y plato universal. Va bien con cualquier guarnición y se complementa perfectamente con varias verduras.

Ingredientes:

400 gramos de pechuga de pollo;

Aceite vegetal;

Un arco de tamaño mediano;

Sal, pimienta, especias - al gusto;

200 gramos de crema agria baja en grasa.

Metodo de cocinar:

1. Caliente una cucharada de aceite vegetal en una sartén, fría la cebolla picada hasta que esté transparente.

2. Agregue la pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños, todo tipo de especias, sal, mezcle. Cocine con la tapa puesta durante unos diez minutos. Remueve la carne de vez en cuando para que se dore por todos lados.

3. Vierta la crema agria, cocine a fuego lento la pechuga de pollo dietética durante otros diez minutos hasta que la carne esté completamente cocida y la crema agria se espese.

Pechuga de pollo dietética picante

La salsa de soya y el jengibre agregan ternura y picante a la pechuga de pollo dietética. A pesar del modesto conjunto de ingredientes, la carne es fragante y jugosa.

Ingredientes:

medio kilo de pechugas de pollo;

Cebolla;

dos o tres dientes de ajo;

Cebollas verdes - al gusto;

Raíz de jengibre - al gusto;

50 ml de salsa de soja;

10 gramos de fécula de patata;

20 ml de aceite vegetal;

Especias - al gusto;

Una taza y media de caldo de pollo.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la pechuga en palitos pequeños.

2. Prepare la marinada con salsa de soja, aceite, especias y almidón diluidos en 20 ml de agua. Mézclalo con trozos de pollo, mételo en el refrigerador por 30 minutos.

3. Picar las cebollas, las cebollas verdes y el ajo.

4. Pelar la raíz de jengibre y cortarla en tiras finas.

5. Calentar un poco de aceite vegetal en un caldero o cacerola, poner todas las verduras y especias, freír durante 5 minutos.

6. Agregue la pechuga en escabeche, aumente el fuego y, revolviendo rítmicamente, fría la carne hasta que esté blanca, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato durante al menos 20 minutos.

Pechuga de pollo dietética empanada de nuez

¿Te gustan los platos originales, pero no te gusta trastear en la cocina? Entonces la receta de pechuga de pollo rebozada de nuez dietética es perfecta para ti. Sencillo, pero sobre todo delicioso.

Ingredientes:

400 gramos de pechugas de pollo;

Dos huevos;

Media taza de pan rallado;

100 gramos de nueces picadas;

Curry - al gusto;

Sal, pimienta - al gusto;

1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Lave la pechuga, séquela, córtela en filetes. Espolvorear con sal y pimienta.

2. Mezcle el pan rallado y las nueces picadas en un tazón pequeño, agregue el curry; esto le dará a la pechuga de pollo dietética un color apetitoso.

3. Batir ligeramente los huevos con un tenedor, agregar un poco de sal.

4. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino para que no se pegue durante la cocción, engrase la forma con aceite vegetal.

5. Sumerja cada filete primero en la mezcla de huevo, luego en el empanado de nuez.

6. Coloque la pechuga cuidadosamente preparada en una bandeja para hornear, cubra la forma con papel de aluminio.

7. Hornee por 20 minutos.

8. Sirva con verduras frescas y sus salsas favoritas.

Sopa de pechuga de pollo dietética italiana

¿Crees que dado que la sopa significa carne hervida sin sabor, papas y fideos o verduras? Y aquí no está. Esta sopa dietética de pechuga de pollo está llena de sabores. ajo asado y cebollas, jugosos tomates y deliciosos dumplings (ñoquis).

Ingredientes:

600 gramos de pechugas de pollo;

una bombilla;

6-8 dientes de ajo;

30 ml de aceite de oliva;

200 gramos de salsa pesto;

Sal y pimienta para probar;

medio kilo de ñoquis;

5-6 tomates cherry;

2 litros de caldo de pollo.

Metodo de cocinar:

1. Salpimiente las pechugas lavadas y secas, rocíe con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear.

2. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en cuatro partes y desmontar en "pétalos", cortar el ajo en rodajas. Espolvoréalas sobre las pechugas marinadas.

3. Hornee el pollo durante aproximadamente media hora, luego enfríe y córtelo en trozos pequeños.

4. Muele el ajo y la cebolla fritos en una licuadora y luego mézclalos con tres cucharadas de salsa pesto y caldo de pollo.

5. Ponga la salsa restante en los trozos de carne y mezcle, dé tiempo a la pechuga para que se prepare y se remoje.

6. Mientras tanto, hierva el caldo de ajo y cebolla, ponga las albóndigas, cocínelas hasta que estén tiernas. Los ñoquis suelen estar listos en cuanto suben, pero puedes comprobar este punto leyendo las instrucciones del envase.

7. Ponga una pequeña cantidad de pechugas de pollo dietéticas, fritas y marinadas en salsa, en platos de porciones, vierta el caldo de ñoquis, decore la sopa con mitades de tomate cherry.

Pechuga de pollo dietética al horno con calabacín

Gracias a las verduras, la pechuga de pollo dietética es deliciosamente tierna. El plato es ideal para personas preocupadas por su figura.

Ingredientes:

700 gramos de pechuga de pollo;

Dos calabacines jóvenes;

dos bombillas;

tres tomates;

Medio vaso de kéfir;

20 ml de aceite vegetal"

Sal, especias - al gusto;

Ajo - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras y córtelas en cubos del mismo tamaño. Si usa ajo, píquelo. Cortar la pechuga en palitos pequeños.

2. Coloque en una bandeja para hornear en capas uniformes: primero calabacín, luego trozos de pollo, tomates, cebollas.

3. Vierta el aceite en el kéfir, agregue sal, especias al gusto, agregue el ajo picado, mezcle.

4. Vierta los ingredientes preparados con salsa de kéfir.

5. Cocine a fuego lento en el horno durante 25-30 minutos.

Pechuga de pollo dietética en ensalada césar

La forma clásica de preparar la mundialmente famosa ensalada, lo más parecida posible a receta original. Esta ensalada se sirve con pechuga de pollo dietética inmediatamente después de cocinarla.

Ingredientes:

350 gramos de pechuga de pollo;

100 gramos de lechuga;

200 gramos de pan blanco;

Arte. una cucharada de mostaza dulce;

Aceite de oliva;

Dos huevos de gallina o cuatro codornices;

medio limón;

diente de ajo;

Sal y pimienta;

50 gramos de queso parmesano.

Metodo de cocinar:

1. Separe la pechuga lavada del hueso, quítele la piel.

2. Batir ligeramente el filete, frotar con sal y pimienta, ponerlo en el refrigerador durante media hora.

3. Corte un pan sin corteza en cubos. Rocíe con un poco de aceite y fríalos hasta que estén dorados en una bandeja para hornear.

4. Calienta la sartén, vierte un par de cucharadas de aceite, fríe las pechugas remojadas en especias a fuego alto, volteándolas de un lado a otro. Gracias a este método de cocción, la carne no se seca, cerrando la humedad dentro de la corteza formada.

5. Batir los huevos hervidos en agua hirviendo durante 30 segundos con mostaza, jugo de limón exprimido, sal, ajo picado y pimienta. Cuando la masa se vuelva homogénea, vierta lentamente dos cucharadas pequeñas de aceite de oliva. La consistencia de la salsa debe ser como la crema agria líquida.

6. Lave y seque las hojas de lechuga, córtelas en trozos de cualquier tamaño directamente con las manos. Coloque las verduras en una ensaladera, vierta la mitad de la salsa, mezcle.

7. Coloque la pechuga de pollo y los picatostes encima de las hojas de lechuga, espolvoree todo con parmesano rallado, espolvoree con la salsa restante.

8. Opcionalmente, puedes decorar la ensalada con tomates cherry.

Pechuga de pollo dietética en olla de cocción lenta

Lo crea o no, pero para preparar una pechuga de pollo dietética en una olla de cocción lenta, no tomará más de 5 minutos preparar previamente el producto. La pechuga se puede servir con una guarnición tradicional, ensalada, como aperitivo frio a la mesa del buffet. Se utiliza para hacer sándwiches, hamburguesas, ensaladas.

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo;

dos dientes de ajo;

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la pechuga, retire la piel, quite los huesos, córtela a lo largo en dos partes.

2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.

3. Haga pequeños cortes en un filete ligeramente batido, ponga ajo en cada uno, frote la carne con sal, pimienta si lo desea.

4. Envuelva la pechuga de pollo dietética en papel de aluminio y colóquela en un recipiente multiusos.

5. Cocine configurando el modo "hornear" durante 30 minutos.

No debe cocinar pechuga de pollo dietética durante mucho tiempo, 30 minutos es suficiente para que se cocine o se hornee.

Al encurtir, corte la pechuga en varios lugares con un cuchillo.

Use bolsas para hornear, papel de aluminio, empanado para preparar pechuga de pollo dietética, de modo que la carne, incluso sin ingredientes y salsas adicionales, resulte sabrosa y jugosa.

Si necesita dorar la pechuga, suba el fuego a alto, cocine el filete durante un minuto por un lado, luego un minuto por el otro para dorar el pollo, luego baje el fuego y continúe cocinando. Esto evita que los jugos de la carne se sustraigan durante la cocción.

La pechuga de pollo dietética, untada con salsa de soya común y horneada en papel de aluminio, es una excelente alternativa a las salchichas poco saludables que se compran en las tiendas.