Cómo cocinar carne en ollas: las mejores recetas. Cómo cocinar carne en ollas, no solo sabrosa, sino también muy saludable

La carne en ollas también se llama carne casera o campestre. De hecho, antiguamente este plato se preparaba a menudo utilizando horno y loza de barro. Hoy en día puedes utilizar el horno o el microondas si eliges las ollas adecuadas para ello. En cualquier caso, la carne resulta tierna, aromática y literalmente se deshace en la boca.

La carne para cocinar en ollas puede ser de cualquier tipo y contenido de grasa, según sus preferencias y el propósito del plato. Los huéspedes podrán mimarse con carne de ternera o cerdo, y para toda la familia. cena abundante Las aves o la carne de res servirán. Generalmente se corta en trozos pequeños, por lo que se utiliza la pulpa, pero también hay muchas recetas que incluyen carne con hueso.

Al ingrediente cárnico se le debe agregar algún tipo de guarnición. El más popular de ellos son las patatas. También son adecuados todos los cereales, champiñones y verduras. Antes de meter el plato al horno, se condimenta con salsa líquida o caldo de carne. En él se cuecen todos los productos, intercambiando sabores.

La carne en olla se valora no solo por su sabor, sino también por su increíble aroma. Por eso vale la pena agregarle algunos condimentos. Podría ser una mezcla de pimientos, hierbas provenzales, especias para la carne, hojas de laurel, etc.

Puedes servir la carne en la misma olla en la que se cocinó, o ponerla en un plato. El plato terminado se condimenta con mantequilla, se adorna con hierbas y, a veces, se espolvorea con queso rallado.

Con esta cantidad de ingredientes obtendrás 3 cazuelas pequeñas de delicioso asado. Las verduras conservarán sus propiedades beneficiosas y la carne quedará tierna, suave y aromática. Se recomienda seleccionar especias según el tipo de carne.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne;
• 7 patatas;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 3 cucharadas l. cCrea agria;
• 1 vaso de agua;
• 2 pizcas de especias (opcional);
• 1 cucharadita sal.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la carne, cortarla en cubos y colocarla en el fondo de las ollas.
2. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, picar las patatas en cubos de unos 2 cm de lado.
3. Coloque las patatas encima de la carne, luego las zanahorias y las cebollas.
4. Sal el plato y agrega tus especias favoritas.
5. Mezclar la crema agria con agua y verter la salsa resultante sobre la carne.
6. Cubrir las ollas con tapas y cocinar en el horno a 180 grados durante 1 hora.

Interesante de la red.

La cebada perlada contiene muchas vitaminas y nutrientes y combina bien con todo tipo de carnes. Antes de cocinarlo hay que remojarlo en agua limpia durante varias horas. Las cebollas blancas funcionan mejor para este plato. Diseñado para 3 macetas de 0,5 litros cada una.

Ingredientes:

• 1 taza de cebada perlada;
• 350 gramos de carne;
• 2 zanahorias;
• ½ calabacín;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita mostaza;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• 90 g de mantequilla;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Vierta dos vasos de agua sobre el cereal, agregue sal y cocine por 20 minutos.
2. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades, la carne y el calabacín en cubos.
3. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego agregar la carne.
4. Cuando la carne esté dorada, agrega las zanahorias a la sartén y sofríe por otros 15 minutos.
5. Agrega los calabacines y continúa cocinando por 5 minutos.
6. Diluya la crema agria en una pequeña cantidad de agua, agregue mostaza, sal y pimienta.
7. Mezclar el asado con el cereal y colocar en ollas.
8. Coloca 1 diente de ajo en cada olla.
9. Sazone el plato con relleno de crema agria y cocine durante 40 minutos a 200 grados.
10. Agrega mantequilla a las ollas y hornea por otros 10 minutos.

Para preparar este plato son adecuados tanto los champiñones frescos como los congelados. Añaden un sutil sabor a bosque a la carne y las patatas y hacen que el asado sea más abundante. Además de sal y pimienta, puedes agregar hierbas provenzales a las ollas, esto hará que el plato sea aún más rico.

Ingredientes:

1. 300 gramos de carne;
2. 200 g de champiñones;
3. 300 g de patatas;
4. 100 g de queso duro;
5. 1 diente de ajo;
6. 1 cebolla;
7. 3 cucharadas l. cCrea agria;
8. Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en cubos, colocar en una olla y agregar sal.
2. Picar la cebolla y cortar los champiñones en rodajas.
3. Coloque la cebolla en una sartén precalentada, fríala y agregue los champiñones.
4. Cocine los champiñones hasta que se haya evaporado todo el exceso de humedad.
5. Coloca los champiñones fritos encima de la carne.
6. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor y colocar en una olla.
7. Espolvorea el plato con queso rallado.
8. Agregue sal, pimienta, ajo finamente picado y especias a la crema agria, mezcle y coloque sobre el queso.
9. Hornee durante 1 hora a 200 grados, cubriendo las ollas con tapas.

Esta receta para preparar trigo sarraceno ayudará no solo a alimentar a su familia, sino también a introducir deliciosamente este producto saludable en su dieta. En combinación con carne y champiñones, esta papilla permitirá que incluso los verdaderos héroes queden satisfechos, dándoles fuerza y ​​​​vigor. Lo mejor es utilizar carne de res o cerdo magro.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne;
• 200 g de trigo sarraceno;
• 100 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 1 litro de caldo de carne;
• 50 g de mantequilla;
• hoja de laurel;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne, la cebolla y los champiñones en cubos, mezclar y colocar en ollas.
2. Añadir sal y pimienta al gusto.
3. Vierta 3 cucharadas de trigo sarraceno en cada olla.
4. Eche 1 hoja de laurel y vierta el caldo en las ollas.
5. Cocine el plato con las tapas cerradas durante 45 minutos.
6. Ajusta la temperatura a 200 grados, pero no precalientes el horno.
7. Reduzca la temperatura a 150 grados y cocine por otros 30 minutos.
8. Después de cocinar, agregue mantequilla a las ollas y revuelva.

Muy útil y plato sabroso de arroz y verduras al horno. La ternera es ideal para su preparación. Para que la carne quede más dorada, puedes sustituir el aceite vegetal por margarina.

Ingredientes:

• 400 gramos de carne;
• 2 tazas de arroz;
• 200 g de champiñones;
• 500 g de repollo;
• 1 cebolla;
• 2 pimientos morrones;
• 1 diente de ajo;
• 1 litro de caldo de carne;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la carne picada.
2. Corta la cebolla en mitades y agrégala a la sartén.
3. Picar el repollo, cortar los champiñones por la mitad o en cuatro partes, cortar el pimiento en aros.
4. Añadir todas las verduras a la carne y la cebolla, salpimentar, remover y sofreír.
5. Dividir el contenido de la sartén en las ollas y verter el caldo.
6. Coloca las ollas en el horno durante media hora, ajustando la temperatura a 180 grados.
7. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido y agregar al resto de los ingredientes.
8. Cocine por otros 20 minutos.

Ahora ya sabes cómo cocinar carne en ollas según una receta con foto. ¡Buen provecho!

La carne en ollas es un almuerzo abundante con un olor único y un sabor muy delicado. Puede agregarle su guarnición favorita y cualquier verdura, que no solo se horneará perfectamente, sino que tampoco perderá vitaminas durante la cocción. Cómo cocinar carne en ollas, aquí hay algunos consejos de chefs experimentados:

• Antes de cocinar carne en ollas, es mejor no precalentar el horno;
• Si llena las ollas con crema agria, debe diluirla en agua hasta obtener la consistencia de kéfir bajo en grasa;
• Para reducir el contenido calórico del plato, la crema agria se puede reemplazar con kéfir bajo en grasa;
• En lugar de caldo de carne, puedes llenar las ollas con agua disolviendo en ella un cubito de caldo.

Y nuevamente el equipo del sitio le da la bienvenida a nuestras páginas culinarias. Hoy, para todos los visitantes habituales y no sólo para ellos, habrá una pequeña sorpresa en forma de receta para preparar una carne guisada increíblemente sabrosa en ollas.

La carne en cazuela es la solución ideal para añadir algún plato original a tu rutina culinaria diaria. Este plato, estofado en ollas, le sumergirá en un entorno rural inusualmente hermoso y su aroma inolvidable le traerá recuerdos vívidos y nostalgia.

Vale, no nos pongamos demasiado líricos, pero pasemos directamente a preparar el guiso en ollas. Entonces, para convertir la receta en un plato elegante, necesitamos los siguientes componentes:

Ingredientes para cuatro porciones grandes:

• Cerdo – 500 gramos;
• Zanahorias – 2 piezas;
• Patatas – 3 piezas;
• Cebollas – 2 piezas;
• Tomate – 3 piezas;
• Perejil - un manojo;
• Eneldo - un manojo;
• Aceite vegetal;
• Especias.

El proceso de cocinar carne en ollas.

Si nunca antes has cocinado en ollas y acabas de comprar los platos en la tienda, te aconsejo que primero laves bien las ollas con bicarbonato de sodio, o mejor aún, las escaldes con agua hirviendo para acabar con todos los olores desagradables y microbios que surgieron. durante la fabricación de estos platos.

No hay nada complicado en el proceso de preparación de carne guisada en ollas, básicamente todo el proceso consiste en preparar y cortar todos los ingredientes, que es lo que haremos ahora. Primero les sugiero cortar la carne, por qué es cerdo lo que dice en este platillo, y les diré, como esta carne se considera bastante grasa, es ideal para este platillo, créanme, con esa misma carne, el platillo. No quedará tan sabroso, tierno y aromático. Así cortaremos el cerdo en pequeños trozos cuadrados. Como la carne tarda más en cocinarse que todos los productos presentados, debemos freírla en una sartén hasta que esté casi cocida antes de ponerla en las ollas.

A continuación, cuidemos las zanahorias, también las cortaremos en cubos, pero serán mucho más pequeñas que la carne, pero no demasiado pequeñas, aproximadamente un centímetro por centímetro, nuestra tarea es resaltar las zanahorias en el plato, así que si los cortamos en trozos pequeños, simplemente se desbordarán y no los notaremos en un plato. Colocar las zanahorias en una sartén y sofreírlas en un poco de aceite vegetal.

Ahora tenemos que hacer casi lo mismo con las cebollas, volver a cortarlas en cubos, no muy finas, y sofreírlas hasta que estén ligeramente doradas en una sartén, solo por separado de las zanahorias.

Lo siguiente que cortaremos son los tomates, algunas recetas de guiso en ollas dicen que hay que procesar los tomates, es decir, quitarles la piel antes de cortarlos en cubos, pero creo que esto es innecesario y no dañará nuestra piel de tomate en de cualquier manera no dañará el plato y definitivamente no lo arruinará.

Y lo último que picaremos son las verduras, te aconsejo que uses perejil y eneldo para este plato. Aquí todo es banalmente simple, córtalo lo más fino posible, pero no olvides enjuagar las verduras antes de hacerlo.

Ahora como para mí comienza el proceso más interesante de cocinar carne en ollas, pondremos todos los ingredientes en esas mismas ollas. Lo primero que pondremos en la olla será cebolla, no olvides echar un poco de aceite en el fondo de cada olla, solo un poquito.

Lo siguiente que pondremos será carne, para que el plato no quede poco salado ni poco picante, al freír cebollas, zanahorias y carne le agrego un poco de sal y pimienta a los ingredientes para que el plato no se voltee. resulta suave, pero lo principal aquí es no exagerar.

Coloque las patatas encima de la carne.

Ponemos sobre las patatas todos los demás ingredientes del plato, los tomates picados y las hierbas, sazonamos todo con nuestras especias favoritas y volvemos a añadir un poco de sal y pimienta.

Ahora ya casi hemos llegado al final de la preparación de nuestro elegante plato, solo queda llenar las ollas con carne con agua hirviendo, tapar todas las ollas y colocarlas en un horno precalentado a una temperatura de 180ᵒ durante aproximadamente una hora. .

Después de una hora, apaga el horno, pero no te apresures a sacar la carne guisada de las ollas, déjala reposar literalmente otros quince minutos hasta que el horno se enfríe. Es muy difícil resistirse a todo el aroma de la cocina, por eso estoy seguro de que todos los miembros de tu familia acudirán corriendo al olor, y absolutamente todos, pequeños y grandes, apreciarán la obra maestra que has preparado.

Carne al horno en ollas: ¡muy sabrosa!

Muchos platos que se cocinan en ollas resultarán especialmente apetecibles y sabrosos, y esperar el momento en que estén completamente preparados es una auténtica prueba por el aroma que se esparce por toda la casa durante el proceso de cocción. La carne cocida en ollas no es una excepción. ¡Es simplemente increíblemente delicioso! Si desea complacer a los hombres, o tal vez usted mismo no es indiferente a la carne, quiere sorprender a sus invitados con un plato caliente y delicioso, entonces elija carne cocida en ollas, aquí definitivamente no perderá. Lo más destacado de cualquier carne en una olla es también que esta opción es económica: a la carne se le agregan verduras, cereales y otros productos. La cantidad total del plato aumentará, pero resultará verdaderamente carnoso, aromático y apetitoso.

Puede hornear absolutamente cualquier carne en ollas: ternera, cordero, cerdo, ternera, etc. La tarea principal es que la carne no quede demasiado grasosa, es mejor quitar el exceso de grasa. Pero en todo lo demás hay total libertad: puedes combinar la carne con una amplia variedad de productos, poner los ingredientes en una olla mezclados o en capas, puedes cerrar las ollas con tapas normales o con tapas de masa.

Hay muchas amas de casa que no guisan la carne en ollas porque tienen miedo de hacer algo mal, y esto es completamente en vano, porque es casi imposible estropear este plato. Lo único es que puedes exagerar con especias o salar demasiado. El método de cocinar alimentos en ollas es similar a la forma en que nuestras bisabuelas cocinaban platos a fuego lento en hornos rusos: los alimentos liberan jugos, el plato se cuece en estos jugos, por lo que los platos que se cocinan en ollas tienen un sabor aromático y rico. gusto.

Otra gran ventaja de los platos que se cocinan en ollas es que todos los productos retienen todos los minerales y vitaminas útiles. Al mismo tiempo, se vuelven suaves y son adecuados incluso para comida para bebé o con fines dietéticos.

Antes de colocar los alimentos en ollas, se pueden preparar con antelación, o se pueden colocar inmediatamente en la olla, sin tratamiento previo con calor. En este caso, si quieres que la comida se cocine de manera uniforme, sigue una pequeña regla: pica finamente aquellos alimentos que necesitan más tiempo para procesarse y pica un poco más los alimentos que se cocinan más rápido.

La mayor contribución al sabor y los beneficios de un plato de una sola olla es la elección correcta de las ollas. Debe elegir platos que no tengan una capa de glaseado. El estaño que contiene puede provocar intoxicación. Lo mejor es elegir macetas sin ningún revestimiento en el interior.

Todos aquellos cocineros que preparan un plato así por primera vez suelen tener una pregunta lógica: ¿cuál es la mejor forma de cocinar carne en ollas? Hay muchas opciones, debes elegir según tu gusto. Mucha gente sabe que la carne es amiga de las setas y la combinación con ellas resultará muy acertada.

Receta para cocinar carne en ollas acompañada de champiñones.

Necesitará: 500 gramos de carne de res o cerdo, 200 gramos de champiñones, 3 dientes de ajo medianos, 10 papas, 2 pepinos encurtidos moderadamente, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 manojo pequeño de eneldo, crema agria, aceite vegetal, queso, varias especias, sal y pimienta

Cómo cocinar carne con champiñones en ollas. Picar la carne en trozos pequeños, luego cortar los pepinos en cubos pequeños, los champiñones no se deben cortar en rodajas finas. Luego picar el ajo y el eneldo. Picar finamente las zanahorias y las cebollas en cubos y sofreír en aceite. Las papas deben cortarse en cubos, colocar los productos en capas: primero cebollas y zanahorias, luego carne, primero mezclada con pepinos, luego champiñones, que deben mezclarse previamente con eneldo, ajo y papas. Luego hay que salpimentar todo. Vierta agua o caldo en las ollas; el líquido apenas debe cubrir los ingredientes, ponga crema agria encima, espolvoree con queso rallado, cubra con tapas y luego hornee en el horno durante 1 hora.

Receta para cocinar carne de res en una olla con vino.

Necesitará: ternera - 1 kg, lengua ahumada o jamón - 100 g, manteca de cerdo - 50 g, vino - 0,5 tazas, 1 zanahoria, 1 cebolla, perejil y raíz de apio, pimienta de Jamaica - 15 guisantes, laurel - 1 -2 trozos, jugo de limón - 2 cucharadas, perejil picado y sal.

Cómo cocinar carne de res en ollas. Picar finamente la cebolla, las zanahorias y las raíces. Cortar la manteca y el jamón en rodajas pequeñas y finas. Salar y rellenar la ternera loncheada con jamón y manteca. Coloque unos trozos de manteca de cerdo en el fondo de la olla, luego agregue raíces y verduras, pimientos y hojas de laurel. Coloque encima los trozos de carne ya rellenos, vierta el vino y el jugo de limón, cocine a fuego lento en el horno (la temperatura debe ser moderada), agregue agua si es necesario. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. La carne cocida en ollas se debe espolvorear con hierbas antes de servir.

También puedes cocinar carne de res en ollas de una forma más sencilla.

Carne de res en ollas, cocida a la marina

Necesitará: carne de res - 400 g, caldo de carne - 2 tazas, papas - 8 piezas, cebollas grandes - 3 piezas, manteca de cerdo - 2 cucharadas, mostaza - 3 cucharadas, perejil picado - 2 cucharadas, pimienta negra molida - 1/3 cucharadita , sal.

Cómo cocinar carne de res en ollas. La carne hay que cortarla, batirla, rebozarla con mostaza y freírla en manteca de cerdo en una sartén. Pela las patatas y las cebollas y luego pícalas en trozos grandes. Derrita la manteca de cerdo en ollas, agregue las papas y luego la carne y la cebolla. Sal y pimienta. Vierta el caldo caliente y cubra con las tapas. Cocine a fuego lento en el horno durante al menos 20-30 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.

El cordero queda muy bien en ollas.

Receta de olla de barro con cordero irlandés

Necesitará: patatas - 0,5 kg, cordero - 0,5 kg, cebollas - 200 g, ajo - 2 cabezas, aceite de oliva, comino, albahaca, sal, eneldo.

Cómo cocinar cordero en ollas. Pelar los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva de buena calidad, luego retirarlos y reservarlos. La carne se debe picar finamente y freír en aceite hasta que se dore por ambos lados. Coloca la carne en ollas, sazona con comino, luego agrega la cebolla picada, las papas, la pimienta y la sal. Coloque las hojas de eneldo y albahaca picadas en una olla y cocine a fuego lento en el horno durante al menos 40 minutos.

Receta normal de asado y cerdo

Necesitará: carne de cerdo - 100 g, cebollas - 1-2 piezas, champiñones - 1-2 piezas, patatas, zanahorias, frijoles, caldo de carne, sal, pimienta, pasta de tomate al gusto.

Cómo hacer un asado de cerdo instantáneo y sencillo. Remoje los frijoles con anticipación en agua, agregue un poco de refresco, después de hincharlos, escurra el agua y enjuáguelos bien. Picar la carne de cerdo en trozos pequeños, agregar sal y pimienta, freír a fuego alto hasta que se dore y luego colocar en ollas. Cortar la cebolla en mitades y los champiñones en rodajas y sofreírlos juntos en una sartén añadiendo primero aceite. Coloca todo en macetas. Cortar las zanahorias en dados, sofreír y colocar también en ollas. Luego coloca allí las patatas picadas y las judías encima. Diluir el tomate en el caldo, agregar sal, pimienta, sazonar con especias al gusto, verter todo en las ollas, tapar las ollas y luego hornear hasta que esté cocido.

Cocinar carne deliciosa en ollas, realmente no es difícil.

Secretos de la carne cocida en ollas.

• No coloque las ollas en un horno precalentado, ya que podrían agrietarse. Es necesario colocarlos en un horno que aún no esté precalentado.
• Antes de cocinar, puedes remojar la olla en agua durante media hora. Luego, los poros de la arcilla absorberán la humedad, y luego esta humedad será absorbida por los alimentos durante la cocción, haciendo que los alimentos sean muy jugosos.
• Dicen que puedes realzar el sabor final del plato de carne que cocinarás en las ollas friendo la carne precortada, así como el resto de los ingredientes, antes de colocarlos en las ollas.
• El tiempo que necesites para cocinar la carne en la olla dependerá de la calidad y tipo de carne. En ollas, en promedio, la carne de res debe cocinarse durante al menos una hora y media y la carne de cerdo debe cocinarse durante al menos una hora.
• Si su familia tiene diferentes preferencias de sabor, al preparar la comida en ollas, tendrá la oportunidad de preparar simultáneamente varias opciones platos que agradarán a todos los miembros de la familia. Sólo necesitarás agregar diferentes especias e ingredientes a cada olla.
• La versión más satisfactoria de carne cocida en una olla será la versión con patatas o algún tipo de cereal.
• El plato que cocines en la olla quedará tan atractivo y apetecible que no necesitarás adornos adicionales. Sólo puede agregar una rodaja de limón o una ramita de hierbas, y un hermoso plato que atrae con su maravilloso olor ya se puede servir en la mesa festiva.
• Puedes cocinar la carne en una olla aún más deliciosa si cubres la olla con masa. En este caso, todo el vapor quedará dentro de la olla, creando una humedad, temperatura y atmósfera única.

Para cocinar una carne deliciosa, es necesario poner un poco de esfuerzo y trabajo. No todo el mundo sabe que los productos cárnicos en vasijas de barro retienen más vitaminas y propiedades útiles. Las características de esta batería de cocina permiten conseguir un plato suave, tierno y muy jugoso. Las recetas de carne en ollas no requieren gran cantidad aceite u otra grasa. Todos los productos se preparan en su propio jugo.

Algunos trucos

Antes de utilizar este plato es necesario llenarlo con agua durante unos 15 minutos, esto hará que los alimentos cocinados en él queden más jugosos. La temperatura del horno debe aumentarse gradualmente para evitar que la vasija de cerámica se agriete. Después de terminar de cocinar, no coloque la cerámica caliente sobre una superficie muy fría. Solo necesitas agregar líquido caliente durante la cocción, de lo contrario la olla podría romperse. Es mejor utilizar masa como tapa.

Carne de res en ollas

Después de seguir todas las reglas simples, puedes comenzar a cocinar. carne deliciosa. Para ello, tome pulpa de res (800 gramos), 600 gramos de patatas, un poco de mantequilla (40 gramos), sal, dos cebollas, pimienta y aceite vegetal. Para que cocinar carne en ollas dé el resultado esperado, es necesario elegir la carne adecuada. Debe ser de gran calidad y fresco. Lavar bien la carne y cortarla en trozos. Luego sofreírlos en una sartén hasta que aparezca una costra. Para que la carne se fríe correctamente, es necesario disponerla en porciones pequeñas y freírla en una sartén bien calentada. Después de eso, déjalo a un lado. Las recetas de carne en ollas pueden diferir según la tecnología de cocción. A veces, los productos no se fríen previamente, sino que se colocan inmediatamente en los platos. Ahora vierte un poco de agua (preferiblemente caldo o vino) en la sartén donde se frió la carne y espera hasta que hierva. Luego agregue sal y pimienta. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Llena las macetas hasta un tercio de su capacidad. A continuación, extienda la carne hasta arriba. Coloca encima la cebolla picada y agrega el líquido de la sartén. Si la carne no estaba demasiado grasosa, agregue un trozo de mantequilla. Coloca el plato en el horno durante 50 minutos.

Otras recetas

Las recetas de carne en ollas pueden diferir según la presencia de varios ingredientes. Por ejemplo, las setas combinan bien con cualquier carne. Puedes tomar champiñones, champiñones o blancos. Se fríen ligeramente en una sartén para revelar su sabor y luego se colocan en una capa encima de las patatas. En este caso, puedes utilizar crema agria o nata como relleno. También puedes cocinar la carne en ollas con verduras si lo deseas. Perfecto para esto Chicharo verde, pimientos dulces, zanahorias, calabacines y berenjenas. Se pueden utilizar crudos o prefritos. Antes de servir, este plato se debe espolvorear con hierbas picadas.

Las recetas de carne en ollas también implican el uso de una gran cantidad de especias. El ajo agregará un toque picante al plato, y el comino, el romero e incluso la canela agregarán notas orientales. Por tanto, siéntete libre de experimentar y sorprender hasta a los gourmets más exigentes.

La carne cocinada en cazuelas de cerámica en porciones es siempre un plato bienvenido en mesa festiva. Gracias a un tratamiento térmico especial y sencillo, tiene un sabor excelente y una apariencia excelente. Y es que, una de las propiedades más importantes de este plato es la facilidad de preparación y el ahorro de tiempo. Pero, como todo plato culinario, la preparación tiene varias sutilezas:
1. Dependiendo del tipo de carne tiene diferentes tiempos de cocción. La carne de res tarda aproximadamente 1,5 horas en cocinarse, la carne de cerdo, cordero y pollo, mucho menos.
2. La carne puede ser magra o grasa. Si tienes carne magra, luego de agregar todos los ingredientes, conviene poner encima un trozo de mantequilla o una cucharada de mantequilla derretida. Es mejor cocinar carnes grasas con muchas verduras con sabor ácido o limón. Puedes sofreír carnes grasas con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Esto hará que el plato sea aún más sabroso y la carne más jugosa.
3. Es necesario verter agua o caldo en las ollas. Si no tienes caldo, puedes prepararlo fácilmente con cubitos de caldo comprados en la tienda. A estos cubos se les añade todo tipo de especias. Esto hará que el plato sea aún más atractivo.
4. Condimentos y especias. Nunca deberían olvidarse. Incluso la comida preparada con los ingredientes más exquisitos tiene un sabor algo insulso sin condimentos. Las mezclas de pimientos, perejil seco (verdes y raíces), cilantro seco y cilantro funcionan bien. Todas estas especias se venden en cualquier supermercado. Desarrolle el hábito de reponer sus suministros con artículos nuevos de vez en cuando.

Cómo elegir productos para cocinar carne en ollas.

Al elegir productos, es necesario tener en cuenta la tecnología de fabricación de un plato en particular. Puedes agregar la carne y las verduras de una sola vez, crudas. Con esta opción, la carne se corta en trozos pequeños y las verduras: patatas, calabacines, berenjenas, tomates, en trozos grandes.
Si coloca productos que ya han sido parcialmente tratados térmicamente, entonces el tamaño de cada componente no importa.
Requisitos básicos para los platos.
Dependiendo del tipo de preparación de carne, puedes elegir ollas grandes de 500 ml y pequeñas de 250 ml.
Si cocinas carne a fuego lento con patatas y varias verduras, es mejor hacerlo en una olla grande. R. Si vas a cocinar sin patatas, principalmente con especias, entonces es mejor elegir una olla pequeña.
Una olla con una superficie interior porosa, según los cocineros más experimentados, es más preferible desde el punto de vista medioambiental que una vidriada.
Antes de cocinar, es recomendable remojar las ollas en agua tibia. El agua será absorbida por los poros de los platos y liberará la humedad acumulada durante la cocción a fuego lento.
Después de su uso, se recomienda enjuagar bien las macetas con una esponja y detergente y limpiarlas bien con un paño de cocina.
Las mejores recetas para cocinar carne en ollas

Receta número 1. Ternera en cazuelas con champiñones y patatas.

La receta más sencilla que incluso los estudiantes de secundaria pueden afrontar.
Ingredientes:
Solomillo de ternera – 500 gr.,
Champiñones - 250 gr.,
Patatas – 700 gr.,
Cebolla – 1 pieza,
Mantequilla – 100 gr.,
Especias al gusto.
Cómo cocinar carne de res en ollas:
1. Para prepararlo, seleccionamos el solomillo de ternera, que lavamos bien y cortamos en trozos pequeños. Sofreír los trozos en aceite. Cortar los champiñones lavados y pelados en tiras. Lavamos la cebolla, la pelamos y la cortamos en mitades. Corta las patatas preparadas en rodajas.
2. encendido manteca sofreír los champiñones y la cebolla.
3. Colocar en ollas de cerámica en capas: carne, patatas y champiñones con cebolla. Sazona cada capa con un poco de sal y pimienta. Echar un poco de agua, cerrar la tapa y meter al horno. Pasada una hora y media, saca las ollas terminadas, quita la tapa y sirve.

Receta número 2. Conejo con calabacín al horno en una olla

El plato es ligero, dietético y muy sabroso.
Ingredientes:
Conejo – 1 kg,
Calabacín - 1 kg,
Zanahorias – 80 gr.,
Pimiento para ensalada – 200 gr.,
Cebollas – 2 piezas,
Tomates – 3 piezas
Aceite vegetal – 80 gr.,
Especias.
Metodo de cocinar:
1. Lavar la canal del conejo, limpiarla con una servilleta y cortarla en porciones. Lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos en trozos grandes.
2. En una sartén sofreír los trozos de conejo hasta que estén dorados. Coloca el conejo frito en ollas. En el aceite sobrante de la fritura sofreímos un poco la cebolla.
3. Colocar en las ollas con el conejo las verduras: calabacín, zanahoria, lechuga, pimiento, tomate, cebolla frita. Salpimentar cada capa, agregar laurel y un poco de agua. Cierre la tapa y cocine durante al menos 1,5 horas.

Receta nº 3. Pollo Chanakhi en una olla

Chanakhi - famoso plato georgiano, que se prepara con carne de res, cordero y pollo, con la adición de patatas, otras verduras y condimentos tradicionales del Cáucaso.
Ingredientes:
Pollo – 1 kg,
Frijoles – 200 gr.,
Tomates – 3 piezas,
Patatas – 800 gr.,
Berenjenas – 300 gr.,
Pimiento para ensalada - 2 piezas,
Cebolla – 50 gr.,
Ajo – 5 dientes,
Zanahorias – 60 gr.,
Especias.
Metodo de cocinar:
1. Cortar el pollo en porciones, según el número de ollas, lavar y secar con una toalla. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos en dados grandes. Picar finamente el ajo. Judías verdes puedes usar congelado. Allí ya está limpio y bellamente cortado.
2. Coloque el pollo en la olla, luego todas las verduras, sal, pimienta, agregue el lúpulo - suneli y rellénelo con caldo o agua. Si no tienes caldo de pollo, entonces se puede preparar fácilmente con un cubo de caldo. El líquido debe quedar justo por encima del nivel de las verduras.
3. Coloca las ollas preparadas en el horno y hornea durante aproximadamente una hora.

Receta número 4. Cerdo en ollas con mayonesa de piña

Para preparar este plato compramos paleta de cerdo.
Ingredientes:
Cerdo – 700 gr.,
Trozos de piña - 1 frasco,
Patatas – 1 kg,
Cebollas – 2 piezas,
Mayonesa – 220 gr.,
Queso duro – 100 gr.,
Especias.
Metodo de cocinar:
1. Lavar la pulpa de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Pelar y lavar las verduras y cortar las patatas en cubos grandes y la cebolla en mitades grandes. Ralla el queso en un rallador mediano.
2. Coloque las verduras en la olla en capas: carne, trozos de piña, patatas, cebollas. Sal, pimienta y cubre cada capa con mayonesa. Espolvorea queso por encima y vierte un poco de agua.
3. Cubra las ollas llenas con una tapa y colóquelas en el horno durante 1,5 horas.

Receta número 5. Cerdo en ollas en polaco

Ingredientes:
Cerdo – 600 gr.,
Chucrut – 800 gr.,
Cebolla – 60 gr.,
Zanahorias – 40 gr.,
Manteca de cerdo cruda – 150 gr.,
Especias.
Metodo de cocinar:
1. Lavar la pulpa de cerdo y la manteca. Cortar la carne en cubos y la manteca en cubos. Calentar manteca en una sartén. Freír un poco la carne en la mitad de la grasa extraída.
2. Pela las zanahorias y las cebollas y córtalas en trozos pequeños. En la mitad de la grasa derretida, cocine a fuego lento el repollo con las zanahorias y las cebollas.
3. Coloque la carne y el repollo guisado en ollas, sal y pimienta, agregue un poco de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente una hora.

Receta nº 6. Brocheta de cordero en ollas

Un plato popular en los países de Transcaucasia, Medio Oriente y Asia Central.
Ingredientes:
Cordero – 1 kg,
Cebollas verdes – 400 gr.,
Tomates – 500 gr.,
Perejil - 1 manojo grande,
Harina - 2 tazas,
Huevos - 1 pieza,
Especias.
Metodo de cocinar:
1. Lavar el cordero y trocearlo junto con los huesos.
2. Preparar las verduras. Para ello, pique finamente la cebolla lavada y el perejil. Quitar la piel y las semillas a los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
3. Mezcle el cordero, la cebolla, el perejil y los tomates. Salpimentar la mezcla y mezclar bien.
4. Mezcle la harina, los huevos y el agua hasta obtener una masa firme, como bolas de masa. Estirar la masa formando tortas, según el número de moldes.
5. Colocar la mezcla de cordero y verduras en ollas en porciones, agregar un poco de agua, cubrir con tortillas y hornear en el horno a fuego medio durante unas tres horas.

Receta nº 7. Azu en ollas al estilo tártaro

Ingredientes:
Ternera – 600 gr.,
Patatas – 900 gr.,
Pepinos encurtidos – 2 piezas,
Tomates – 400 gr.,
Cebolla – 1 pieza,
Mantequilla de ghee – 100 gr.,
Especias.
Metodo de cocinar:
1. Cortar la carne de ternera lavada en tiras. A continuación, sofreír en aceite hasta que estén doradas.
2. Pelar las cebollas y los tomates, enjuagarlos y cortarlos en mitades. Freír en aceite. Pelar los pepinos, cortarlos en cubos y cocer a fuego lento en un poco de agua.
3. Cortar las patatas preparadas en cubos.
4. Coloque la ternera, las patatas, los pepinos y las verduras fritas en cacerolas de cerámica resistentes al calor. Agregue un poco de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente una hora.

Receta número 8. Cerdo asado con champiñones y patatas

Ingredientes:
Cerdo – 600 gr.,
Manteca de cerdo – 100 gr.,
Patatas – 7 piezas,
Cebolla – 1 pieza,
Zanahorias – 1 pieza,
Champiñones enlatados – 1 frasco,
Especias.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague la carne y el tocino. Corta la carne en trozos pequeños y el tocino en trozos un poco más grandes. Calentar el tocino en una sartén y sofreír la carne hasta que esté dorada.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Luego sofreír con la grasa restante después de procesar la carne.
3. Cortar las patatas peladas y lavadas en cubos grandes.
4. Colocar en ollas en capas: cerdo, champiñones, patatas y cebollas con zanahoria, sal, pimienta, agregar la hoja de laurel. Agregue agua hervida tibia al jugo restante en el frasco de champiñones. Vierta el jugo de champiñones y el agua en las ollas. Cerrar las tapas y cocinar en el horno durante unos 50 minutos.
5. Coloque algunas hierbas picadas en las ollas preparadas.

Receta nº 9. Asado al estilo caucásico en ollas

Ingredientes:
Carne de res - 400 gr.,
Cerdo – 400 gr.,
Grasa de cerdo – 170 gr.,
Berenjenas - 3 piezas grandes,
Tomates - 4 piezas,
Cebollas – 2 piezas,
Huevos – 5 piezas,
Leche 60ml,
Verdes picados - 3 cucharadas. l.,
Harina - 40 gr.
Especias.
Metodo de cocinar:
1. Lavar las berenjenas grandes y hornear en el horno con un poco de agua hasta que la piel se arrugue. Enfriar las berenjenas terminadas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Salpimentar los círculos, pasarlos por harina, luego por huevos batidos y freírlos en una sartén con grasa caliente.
2. Cortar las cebollas y los tomates procesados ​​en cubos pequeños y cocinar a fuego lento con un poco de grasa. Agregue hierbas picadas, sal y especias a las verduras guisadas.
3. Lavamos la carne, la pelamos de las películas y la cortamos en trozos muy pequeños (como manti).
4. Batir el resto de los huevos con la leche a modo de tortilla.
5. Coloque las berenjenas, las verduras guisadas y la carne en capas en ollas ignífugas. Alternamos capas para que las berenjenas queden abajo y arriba. 3. Antes de servir, coloque rodajas de limón y espolvoree con hierbas.

Nota para las amas de casa

Las ollas preparadas para cocinar se deben colocar en un horno apenas calentado. Esto permitirá que las ollas con su contenido se calienten mientras se calienta el horno.
Si el líquido se evapora durante la cocción, puedes agregar un poco de agua caliente. No utilice agua fría, ya que la diferencia de temperatura puede hacer que los platos exploten.
Al retirar las ollas del fuego, debes colocarlas sobre una tabla de madera, dejarlas reposar unos minutos y luego servirlas en platos pequeños.

A pesar de la relativa facilidad de preparación, la carne en ollas al horno se cocina muy raramente. Pero hay algo atractivo en tal presentación, que evoca pensamientos sobre el ambiente acogedor de una taberna o taberna. La gente suele pedir estos platos en cafeterías y restaurantes, pero por alguna razón rara vez los preparan en casa. Es necesario corregir la situación, aunque sólo sea para salvar el presupuesto familiar.

De hecho, al cocinar verduras y carnes en ollas se realiza un tratamiento térmico especial. Los productos se calientan lenta y gradualmente, prácticamente cociéndose en su propio jugo. Por lo tanto, conservan el máximo sabor y nutrientes. Además, desde hace tiempo se ha observado que tanto las gachas como las patatas en ollas al horno tienen un espíritu especial, un sabor especial. Es simplemente imposible cocinar así en la estufa.

Consejo: si aún no has comprado macetas, no dejes de hacerlo. El volumen óptimo es medio litro, es deseable que los productos tengan tapa.

No es necesario añadir alimentos crudos. A veces las recetas combinan patatas fritas y crudas, etc. Y para los asados, por ejemplo, se precalientan todos los ingredientes. Esto asegura no sólo un sabor agradable, sino también la preparación simultánea de todos los componentes del plato.

Puedes verter casi cualquier alimento en este cuenco mágico y decir "¡olla, cocina!" y definitivamente obtendrás un plato delicioso. Por eso, existen miles de recetas para cocinar carne en ollas con verduras, cereales, patatas... No es posible enumerarlas todas. Sí, esto no es necesario: probablemente usted mismo podrá desarrollar varias docenas de sus propias opciones secretas.

Con papas

Como dijo un famoso presentador de televisión, a la naturaleza no se le ocurrió nada más dañino ni más sabroso. Entonces la primera receta que se ofrecerá será con patatas, acompañada de un par de ingredientes más. Es muy sencillo. Necesitará:

1. Cortar las patatas en cubos pequeños, cortar la carne en cubos 2 veces más grandes, cortar los champiñones en trozos del tamaño de la carne. Salpimentar todo al gusto.
2. Picar finamente la cebolla y cortar las zanahorias en rodajas finas. Freír en aceite vegetal.
3. Agrega un poco de aceite vegetal al fondo de cada olla.

Consejo: antes de cada cocción, lo mejor es calentar las ollas con un poco de agua caliente. Espere hasta que se evapore, enfríe un poco los platos y luego engrase con aceite vegetal u otro aceite. Y solo entonces diseñe los productos.

1. Disponemos todo de la siguiente manera: en el fondo: ajo, granos de pimienta y hojas de laurel, luego patatas, luego carne, champiñones, luego cebollas fritas y zanahorias.
2. Vierte agua en las ollas de manera que apenas cubra la comida. Vierta crema agria por encima y espolvoree con queso rallado. Cubra con tapas (se puede reemplazar con papel de aluminio).
3. Coloca las ollas con carne y verduras en el horno precalentado a 180 grados. Todo se horneará durante 60 minutos.

Consejo: para casi cualquier tipo de cocción, es mejor utilizar carne con huesos, ya que le dan un cierto sabor al plato. Entonces, si obtienes un trozo como este, no le cortes el hueso.

Asar

En esta ocasión pondremos productos ya preparados, por lo que pasará mucho menos tiempo en el horno.

Necesitaremos:

• cerdo graso - 600 gr.
• patatas - 7 piezas talla mediana
• cebollas - 4 piezas
• champiñones (cualquier tipo posible) - 500 gr.
• mayonesa o crema agria - 2 cucharadas. cucharas para cada olla
• aceite vegetal para freír
• sal, pimienta negra

1. Corta la carne preparada en trozos del tamaño de una caja de cerillas. Calentar el aceite en una sartén y añadir la carne en porciones para que los trozos no se toquen en el fondo. Conseguimos una costra dorada y la sacamos.
2. . Freír a fuego alto en la grasa restante, agregar aceite si es necesario. Conseguimos barricas rosadas y un punto medio cocido.
3. Picar finamente la cebolla y sofreírla hasta que esté ligeramente dorada.
4. Los champiñones picados en trozos grandes (los pequeños pueden ser enteros) se envían a la cebolla y se espera hasta que los champiñones suelten líquido y luego cuando se evapore a la mitad.
5. Ponemos todo en ollas: patatas, carne, champiñones y cebollas. Por el camino, añade sal y pimienta a todo. No es necesario añadir agua.
6. Coloque encima 2 cucharadas de mayonesa o crema agria en cada olla. Cierra los párpados. Colocar en el horno precalentado a 180 grados. Estará listo en 40 a 60 minutos.

juliana

Por alguna razón, este plato increíblemente delicioso siempre se sirve en porciones tan pequeñas que es fácil enfadarse. Pero como tenemos la oportunidad de hacer nuestra propia carne en una olla, no dejemos pasar esta oportunidad.

Necesitará:

• filete de pollo - 600 gr.
• champiñones (hongos ostra, champiñones, champiñones, rebozuelos, russula) - 400 gr.
• cebolla - 2 piezas
• crema agria - 400 gr.
• harina - 2 cucharadas.
• queso duro - 200 gr.
• sal, pimienta negra, hierbas - al gusto y deseo
• aceite para freír

1. Picar finamente la cebolla y sofreír en verdura o mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Agregue los champiñones finamente picados, vierta 20 gramos de agua (para que la cebolla no se queme). Cuando los champiñones suelten su líquido, sofreír otros 15 minutos, debe quedar una masa líquida (no seca).
2. Cortarlo en trozos pequeños y sofreírlo en aceite hasta que esté dorado. Sal y pimienta.
3. En una sartén seca sofreír 2 cucharadas de harina hasta que estén ligeramente doradas. Vierta la crema agria, mezcle todo rápidamente para que no se formen grumos.
4. Montamos nuestro plato en ollas: primero el pollo, luego los champiñones y la cebolla, luego queso rallado por encima. Cerrar las ollas y meter en el horno a 180 grados durante 15 a 20 minutos. Al servir, decorar con verduras.

Con tortitas de patata

Además de la habitual cocción de carne en ollas con cereales, verduras, patatas, puedes utilizar este plato como una hermosa forma étnica de servir platos. Te invitamos a evaluar la ración de tortitas de patata con salsa de carne. ¡Se ve muy sabroso!

Necesitará:

• patatas - medio kilo
• huevo - 1 pieza
• harina - 3 a 5 cucharadas
• cerdo (preferiblemente graso) - 400 gr.
• cebollas - 3 piezas
• aceite vegetal para freír - 150 gr.
• crema agria - 150 gr.
• verdes - medio manojo
• sal, pimienta - al gusto

1. Primero hacemos tortitas de patata. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino. Liberará líquido; es necesario escurrirlo sin exprimir la pulpa. A continuación, agrega el huevo, mezcla, agrega sal y rápidamente, antes de que la sal haga que las papas suelten más líquido, agrega la harina y amasa la masa, que tiene una consistencia similar a la crema agria muy espesa.
2. Calienta una sartén, vierte aceite en ella y caliéntala a fuego alto. Coloque los panqueques por cucharadas en aceite caliente (deben ser del tamaño de panqueques). Freír hasta que estén profundamente dorados por cada lado. Colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
3. Cortamos el cerdo en dados, lo sofreímos en aceite, le añadimos la cebolla, lo cortamos en mitades y esperamos hasta que se dore un poco.
4. Primero, coloque los panqueques en ollas, encima, la carne con cebolla, encima, una o dos cucharadas de crema agria. Cierra los párpados.
5. Colóquelo en el horno, precalentado a 180 grados, durante literalmente 10 a 15 minutos para que los productos "se combinen". Al servir, decorar el plato con hierbas.

¡Viva los orinalitos!

En general, cocinar carne en ollas al horno, varios cereales, legumbres, patatas, verduras es una opción beneficiosa para todos si quieres conseguir algo realmente mágicamente sabroso y plato saludable. Además, no olvides que mientras la futura obra maestra languidece en el horno (y es difícil conservarla allí), te queda tiempo no contabilizado que puedes dedicar a tus asuntos importantes.