Menú de guardería. Menú infantil para todos los días.

Cuando hablamos de nutrición, rara vez usamos la palabra cultura. Más AP Chéjov dijo que cualquiera que no le dé la debida importancia a la nutrición no puede ser considerado un intelectual y merece cualquier condena en la "sociedad decente".

Por tanto, quien sabe organizar su alimentación de acuerdo con las necesidades de su organismo, contribuye a la conservación y fortalecimiento de su propia salud.

Hasta la fecha, la situación con la organización de una nutrición adecuada en jardín de infancia, se complica mucho con la aparición en el mercado de abarrotes de productos de baja calidad, con diversos aditivos sintéticos.

Y el uso frecuente de aditivos sintéticos provoca alergias alimentarias, puede provocar asma bronquial, diversas dermatitis y trastornos intestinales.

La nutrición de los niños siempre ha sido objeto de incansable atención por parte de científicos, educadores y psicólogos.

Al compilar el menú, tenga en cuenta:

• el volumen de las porciones para niños;
• composición química de los productos.

Hay una lista de alimentos que se le pueden dar a un bebé todos los días (leche, mantequilla, vegetales y frutas, pan, azúcar, carne), y algunos alimentos son diferentes. Por ejemplo, se supone que el requesón debe administrarse a intervalos de dos días, un huevo, cada dos días

Las comidas deben organizarse en un entorno apropiado. El impulso del bebé de comer a la fuerza, el uso del entretenimiento y la persuasión crea un reflejo negativo en el bebé de comer cualquier tipo de alimento. Cada niño en el jardín de infantes tiene su propio lugar en la mesa, y los maestros hacen todo lo posible para que el niño se sienta cómodo mientras come. A cada grupo se le proporcionan sillas según la edad. Los requisitos para los platos son: facilidad de uso, estabilidad, cumplimiento del volumen del plato.

¿Cómo ayudar a su hijo a acostumbrarse a la comida en el jardín de infantes?

Si las dietas del hogar y del jardín de infantes no coinciden, los cambios necesarios deben hacerse gradualmente. Los niños suelen apegarse a los estereotipos predominantes. Un cambio brusco en la dieta es la razón principal por la que un bebé se niega a comer. La sensación de hambre está regulada por el inicio de un cierto tiempo, y después de que expira, el apetito del bebé desaparece. Para evitar que esto suceda, es mejor "nivelar" el régimen con anticipación (el período óptimo es de dos a tres meses antes de ingresar al jardín de infantes), moviendo el tiempo de diez a quince minutos cada vez. Lo más difícil de adaptar a la comida en el jardín para aquellos niños que en la familia no tenían ninguna rutina y dieta en absoluto. En tales circunstancias, solo queda crear una dieta adecuada en el hogar tan pronto como el bebé ingrese al jardín de infantes. Se debe mantener la misma dieta hasta que el niño ingrese a la escuela.

Nutrición en el hogar y en el jardín de infantes.

Puede preparar a su bebé para una dieta en el jardín de infantes en casa. Por lo general, la dieta en los jardines de infancia se construye de acuerdo con el siguiente horario: el desayuno comienza a las 8.30, a las 12.00 - almuerzo en una guardería y a las 12.15 - para grupos de niños de cuatro a siete años, a las 15.15 - merienda. La hora de la cena cae a las 19.00 horas, por lo que la cena debe organizarse en casa. Antes de acostarse, se recomienda otro. Cena liviana: se puede preparar a base de productos lácteos de fácil digestión. Sin embargo, los horarios de alimentación en los diferentes jardines de infancia pueden no coincidir, por lo que es mejor coordinar el horario de alimentación del hogar con el horario del jardín de infancia en particular al que irá el bebé.

Si las dietas del hogar y del jardín de infantes no coinciden, los cambios necesarios deben hacerse gradualmente. Los niños suelen apegarse a los estereotipos predominantes. Un cambio brusco en la dieta es la razón principal por la que un bebé se niega a comer. La sensación de hambre está regulada por el inicio de un cierto tiempo, y después de que expira, el apetito del bebé desaparece. Para evitar que esto suceda, es mejor "nivelar" el régimen con anticipación (el período óptimo es de dos a tres meses antes de ingresar al jardín de infantes), moviendo el tiempo de diez a quince minutos cada vez.

Lo más difícil de adaptar a la comida en el jardín para aquellos niños que en la familia no tenían ninguna rutina y dieta en absoluto. En tales circunstancias, solo queda crear una dieta adecuada en el hogar tan pronto como el bebé ingrese al jardín de infantes. Se debe mantener la misma dieta hasta que el niño ingrese a la escuela. ¡Asegúrate de que tu bebé no coma en exceso!

En el jardín de infantes, la cantidad de comida se calcula según las normas establecidas para la edad del niño. Un niño en edad preescolar tiene derecho a un volumen de 1000 a 1700 gramos por día.También se proporciona el volumen de cada plato. Desde el 1 de abril, el Instituto de Nutrición presentó un nuevo menú, que indica la cantidad óptima de platos recomendados para la cena, teniendo en cuenta la dieta diaria.

Sucede que los padres, al sospechar que su hijo tiene hambre, lo alimentan más densamente de lo que debería ser para el estómago de un bebé de su edad. En esta situación, es menos probable que el niño quiera comer, con mayor frecuencia rechazará el almuerzo y la cena, por lo tanto, en un jardín de infantes donde se observa la norma de los volúmenes de alimentos, el niño puede tener hambre. El bebé debe comer toda la comida que necesite. "Creando" al niño la siguiente porción, debe tener en cuenta su edad. Entonces no habrá diferencias significativas en la nutrición en el jardín de infantes y en el hogar.

La alimentación en los intervalos entre el almuerzo y la cena debe eliminarse gradualmente. Además, está prohibido comer traído de casa en el jardín de infantes. La dieta del bebé se puede hacer en base al menú aproximado del jardín de infantes. Todos los días el niño debe recibir verduras, frutas, jugos, carne, pan. No es necesario concentrarse en ciertos alimentos más que en otros. Si un niño tiene sus propias preferencias para ciertos platos, la adaptación a una nueva cocina puede ser más difícil para él.

Cuando el bebé alcanza el año y medio, su alimentación debe ser tan variada como la de un adulto, salvo algunas convenciones. El menú infantil debe incluir tanto primeros platos (borscht, sopa de puré), como segundos platos, guisos, mermelada, etc. Si se prepara en casa, el bebé reaccionará naturalmente a ellos en el jardín de infantes.

Reglas para cocinar en el jardín de infantes.

También hay algunas reglas para preparar platos de menú para niños: no deben ser demasiado grasos, deben cocinarse principalmente en verduras y mantequilla. Mayonesas, salsas, especias con especias deben limitarse. Los niños se acostumbran a los condimentos y pierden el apetito por el sabor natural de los alimentos. Si la familia está acostumbrada a consumir muchos condimentos y salsas, el bebé debe organizar una comida aparte.

De acuerdo con el “Reglamento Modelo sobre una Institución Educativa Preescolar”, adoptado por el Gobierno de la Federación Rusa el 12 de septiembre de 2008 N 666, “las tareas principales de una institución preescolar institución educativa son:

• protección de la vida y fortalecimiento de la salud física y mental de los niños;
• aportando cognitivo-habla, social-personal, artístico-estético y desarrollo fisico niños;
• educación, teniendo en cuenta las categorías de edad de los hijos de la ciudadanía, el respeto de los derechos humanos y las libertades, el amor por el medio ambiente, la Patria, la familia;
• implementación de la corrección necesaria de las deficiencias en el desarrollo físico y (o) mental de los niños;
• interacción con las familias de los niños para garantizar el pleno desarrollo de los niños;
• prestación de asesoramiento y asistencia metodológica a los padres (representantes legales) sobre la crianza, educación y desarrollo de los niños.

Platos en el jardín de infantes

Los jardines de infancia generalmente se concentran en preparar comidas en un menú común para las edades de uno y medio a siete años. La dependencia de los platos de la temporada se manifiesta solo en el hecho de que en verano y otoño a los niños se les dan más verduras y frutas, y en invierno y primavera, más jugos y frutas. Al compilar el menú, tenga en cuenta:

• un conjunto de productos durante el día;
• el volumen de las porciones para niños;
• tiempo requerido para la preparación;
• la posibilidad de intercambiabilidad de productos;
• tasas de pérdida para varios tipos de procesamiento de productos;
• composición química de los productos.

Al compilar una dieta diaria, primero piense en la presencia de una cantidad adecuada de proteínas en los platos. Las fuentes de proteínas son la carne, el pescado, la leche, los huevos, las legumbres, los cereales, el pan. La parte principal de las grasas en la dieta diaria se da a las grasas de origen animal (mantequilla, crema agria). Las grasas vegetales (girasol, maíz, aceite de oliva) ocupan del 15 al 20% en el menú diario del niño.

Hay fuentes refinadas de carbohidratos: azúcar, miel, dulces, que son de poco beneficio para el bebé. La satisfacción de la necesidad diaria de carbohidratos debe ocurrir a expensas de los cereales, los platos izmakaroni, los productos de pan y las verduras con frutas. En verduras y frutas, además del contenido de minerales y vitaminas, también hay fibras dietéticas, pectinas, fibra, que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Muchas frutas, gracias a las sustancias aromáticas y los aceites, contribuyen a la secreción de jugo gástrico y aumentan el apetito. Las cebollas y el ajo también son esenciales en la dieta de un bebé. Hay una lista de alimentos que se le pueden dar a un bebé todos los días (leche, mantequilla, vegetales y frutas, pan, azúcar, carne), y algunos alimentos son diferentes. Por ejemplo, se supone que el requesón se debe administrar a intervalos de dos días, un huevo, cada dos días y pescado, solo una vez a la semana (la norma es de 250 gramos: puede ser sopa de pescado).

Es un hecho bien conocido que para que la comida sea beneficiosa, debe ser equilibrada, sana y... ¡comida con placer! Cuando se trata de niños, la alimentación sana es un tema especialmente delicado. Todos gritan sobre los beneficios y los daños de los alimentos, sobre las reacciones alérgicas, pero no todas las madres son realmente responsables de elegir y preparar los alimentos para un niño. Es más fácil dejarlo desayunar con un bocadillo o un snickers con té, que van con broche de oro, que inventar comida deliciosa de cereales, verduras.

Menú en jardín de infantes

Hay al menos dos opiniones para cada pregunta. La nutrición de los niños en el jardín de infantes se trata de manera diferente. Algunos creen que una dieta balanceada y una rutina diaria son beneficiosas para el cuerpo del niño, tienen un efecto positivo en el tracto digestivo. Otros, por el contrario, se adhieren desde el nacimiento al principio de alimentar a los niños a pedido. Refiriéndose a que el cuerpo del niño sabe mejor qué y cuándo debe comer.

Un ejemplo de un menú en una institución educativa preescolar (en una guardería y un jardín de infantes):

En la columna de la izquierda, adjunto una foto del menú en la guardería y en la columna de la derecha del menú en el grupo de jardín de infantes. Menú del jardín de infantes 36 del distrito Kalininsky de San Petersburgo. Si os interesa intentaré subir el menú de infantil durante 10 días. Escriba una solicitud en los comentarios)

Menú para jardín de infantes. Formularios y plantillas.

Para jardines de infancia privados, he recopilado una maravillosa colección de formularios. Un menú tan hermoso se puede usar en casa, habiéndolo impreso previamente desde el sitio o mediante un enlace sin logotipo. Por cierto, será muy interesante que el niño ponga su sello en el menú en blanco 😉

¿Cuáles son las características de la nutrición de los niños en el jardín de infantes?

¿Cómo adaptar a un niño a la nutrición del jardín de infantes?

Por lo general, la cuestión de colocar a un niño en un jardín de infantes no se decide en un día. Como regla general, primero hay una selección de una institución para criar a un bebé, se recopilará información sobre él, el personal, los métodos de trabajo, las condiciones de trabajo, los grupos, el conocimiento del jefe, los trabajadores médicos y los educadores.

Durante este período, la madre debe conocer la dieta y menú de muestra con el fin de preparar a su bebé de antemano para una nueva forma de vida, que su hijo deberá comenzar en un futuro próximo.

Es bueno que las casas cambien a una dieta aproximada. Al mismo tiempo, toda la familia debe cumplir con el régimen correcto, de lo contrario, no será posible cambiar los hábitos del bebé.

Los hábitos se forman en 21 días en adultos y tres veces más en niños. Cada niño es un individuo. Así como no hay dos gotas de agua iguales, cada niño es diferente. Y todos diferente tiempo adaptación.

Algunos, desde los primeros días, cambian inmediatamente a una nueva forma de vida, aceptando nuevas reglas. Otros resisten mucho tiempo, protestan. Y las protestas se expresan de diferentes maneras. Comienzan a comer con las manos, olvidándose de los cubiertos o rechazan la comida por completo.

¿Qué hacer si el niño se niega a comer en el jardín de infantes?

La respuesta es simple: desarrolle paciencia. Un buen médico dijo que si un niño no quiere comer avena, entonces no tiene hambre. Hambre, come cualquier cosa que se le ofrezca. En ningún caso se debe forzar la alimentación de papá, mamá y todos los familiares. Por lo tanto, puede vencer el amor por ciertos platos.

Es importante coordinar las comidas en casa con las que se ofrecen a los niños en el jardín de infantes. Los padres deben prestar atención al menú en la guardería todos los días para adaptarse lo más posible a él en casa. Si esto se ignora, el niño recibirá alimentos monótonos o una porción excesiva o insuficiente de algunos alimentos.

Es importante que el niño no desayune en casa los días que va a la guardería, de lo contrario se rompe la rutina diaria, los niños comen mal tanto en casa como en el jardín, “se interrumpe el apetito”.

Si hay que despertar temprano al bebé, llegar lejos a la institución infantil, se puede dar una manzana, un vaso de té o yogur, una rebanada de pan en casa, pero no un desayuno completo. Los dulces Sutra están categóricamente contraindicados.

Principios de nutrición para niños en jardín de infantes.

El requisito principal comida para bebé los niños en edad preescolar comen la máxima variedad de alimentos. Al incluir todos los productos necesarios para el pleno desarrollo del bebé, se puede conseguir un cuerpo sano, listo para la escuela.

Todos los grupos principales de alimentos deben incluirse en la dieta diaria: carne, pescado, leche y productos lácteos, proteínas, grasas, carbohidratos, muchas verduras y frutas que contienen vitaminas útiles, pan, cereales e incluso azúcar y dulces bajos en grasa. Al equilibrar todos los productos importantes para el cuerpo en las proporciones y cantidades correctas, obtenemos la base de un cuerpo sano.

Todos los productos y platos para alimentos para bebés deben ser frescos, preparados teniendo en cuenta las características individuales de los niños con el procesamiento tecnológico y culinario apropiado.

Es especialmente importante cumplir con los requisitos sanitarios en el departamento de catering, cocina, comedor, áreas de almacenamiento de alimentos.

La característica principal de la nutrición en el jardín de infantes es la estricta observancia del régimen diario. En la mayoría de los jardines de infancia, se organizan 4 comidas al día: desayuno, almuerzo, merienda, cena.

Nutrición para un niño propenso a las alergias.

A menudo, los padres se enfrentan a un problema cuando el cuerpo del niño responde a un nuevo producto con una alergia. Mamá ya conoce las habilidades del cuerpo del niño y controla el menú del bebé, excluyendo los alimentos que pueden causar reacciones alérgicas. ¿Cómo estar en un jardín de infancia con esos niños?

Previa presentación de un certificado de un alergólogo, este problema se puede resolver con el director del jardín de infancia y un médico superior. Por lo general, en la cocina hay dos menús: regular y dietético.

En primer lugar, la madre está interesada en la seguridad de su bebé, debe verificar si se organiza una tabla dietética separada para su hijo. También hay jardines de infancia especializados, donde los alumnos tienen niños con un problema similar. En tal institución, el bebé tendrá más protección y seguridad que en la habitual.

Al final, siempre se puede poner de acuerdo con el personal que se encarga del grupo en el que va el bebé. Mamá debe llevar un certificado de un alergólogo, que indique los productos que pueden causar alergias. Junto con los educadores y el personal médico de la institución, cualquier problema puede ser resuelto. Si los trabajadores son responsables, se asegurarán de que el niño no reciba productos peligrosos.

Seguir las reglas trae disciplina

La característica principal de la nutrición de los niños en el jardín de infantes es el momento educativo. Aprenden las reglas de etiqueta, modales en la mesa, las bases de la cortesía. No importa cuánto explique la madre en casa qué hacer y qué no hacer, el niño puede recorrer un largo camino para darse cuenta de esto solo.

Pero en equipo es mucho más fácil aprender. Mira a sus amigos, ve el ejemplo de los educadores, trata de repetir, de ser como los demás, de estar a la altura de los demás.

Reglas básicas que se inculcan a los niños:

- comer en silencio
- Mantén tu espalda recta
- usar correctamente cuchillería,
- masticar despacio, con cuidado, con la boca cerrada, sin masticar,
- no puedes jugar mientras comes,
- no discuta, no jure, coma en un estado tranquilo.

Los niños son como esponjas. Son capaces de absorber el entorno y las reglas de comportamiento en las que se encuentran. Si al cuerpo del niño se le proporciona una alimentación sana y equilibrada, y la curiosidad está rodeada de un entorno cognitivo, entonces todos estarán satisfechos con el resultado: padres, educadores y el propio bebé, aunque aún no lo comprendan del todo. Todo esto incide en la formación de una personalidad sana.

Te interesará:

desayuno estilo francés

buñuelos de avena

Erizos de pollo picado

¿Cómo hacer requesón para bebés?

pasteles de pescado para una pareja

Galletas de requesón para niños

10 PLATOS FAVORITOS DE KINDER...

1. Rollitos de repollo perezosos

Ingredientes:

col 200 g de cebolla 1 trozo de arroz redondo 1/2 taza de carne hervida 200 g de aceite vegetal 1 cucharada de sal

Remoje el arroz en agua tibia durante 15-20 minutos. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el repollo picado y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue arroz. Vierta agua caliente (o caldo) para cubrir ligeramente el arroz, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregar carne picada. Para la ternura, puede agregar huevos picados.

2. Cazuela de patatas con carne

Ingredientes:

Patatas 500 g Huevos 2 uds. Mantequilla 60 g Crema agria 60 g Carne 300 g Cebolla de bulbo 2 uds. Sal pimienta

Limpiamos las papas, hervimos, escurrimos el caldo, secamos y amasamos con un aplastamiento. A puré de patatas agregue los huevos, la mantequilla, la crema agria, la sal, la pimienta, mezcle todo y bata con una batidora. Hervir la carne en agua con sal, pasar por una picadora de carne. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír en una sartén con aceite. Agregue la carne enrollada, sal, pimienta y fría hasta que esté tierna. Coloque la mitad de las papas en una bandeja para hornear engrasada, nivele y coloque la carne picada en una capa uniforme. Cubrimos con la segunda mitad de la papa, la nivelamos, aplicamos un patrón con una espátula. Ponemos una bandeja para hornear con una cacerola en un horno precalentado a 180 * grados y horneamos hasta que estén doradas. Corte la cazuela de papa terminada con carne en porciones y sirva con crema agria o salsa.

3. Goulash con salsa

Ingredientes:

Carne de res (pollo, pavo) - 0,5 kg. Cebolla - 1 cabeza. Zanahoria - 1 pieza (Es posible sin ella) Harina - 1 cucharada. lvol. pegar 1 cucharadita Puedes crema agria - 1 cucharada. l (tengo sin él) Hoja de laurel - 1 pc. Sal al gusto - 0,5 cucharaditas aproximadamente

Corte la carne en trozos pequeños, fría ligeramente (no puede freír, pero agregue inmediatamente un poco de agua hirviendo a la carne) y guise junto con cebollas y zanahorias ralladas en su propio jugo a fuego lento, vertiendo un poco en la cacerola. aceites Luego agregue una pequeña cantidad de agua. Bueno, digamos un vaso de agua por libra de carne. Guise hasta que la carne esté lista (es decir, hasta que esté blanda). La carne debe estar ligeramente cubierta con caldo. 10 minutos antes de que la carne esté lista, sal al gusto, ponga una hoja de laurel - 1 pc. y tal vez 3 piezas. granos de pimienta. La carne es diferente. Por lo tanto, el tiempo de cocción también puede ser diferente. Pero como regla general, alrededor de una hora, no menos (si se trata de carne de res o cerdo, no de pollo) La preparación se verifica con un cuchillo o un tenedor. Luego diluya en medio vaso de agua tibia - 1 cucharadita de volumen de pasta, st. una cucharada de harina y st. una cucharada de crema agria (puedes sin ella, no tengo ...). Mezclar bien en un vaso para que no queden grumos. Yo siempre hago esto con un tenedor. Batiendo continuamente, vierta la mezcla de goulash. El goulash comenzará a espesarse ante tus ojos. Apagar un poco (5-10 minutos) La carne está lista. Si el agua se evapora durante la extinción, puede agregarla. Y si de repente el goulash resultó ser demasiado espeso, también puede diluirlo con agua hirviendo hasta la densidad deseada. Puede agregar pepino en vinagre rallado o en rodajas finas 10-15 minutos antes del final del guiso de carne. Esto le dará sabor al plato. Adorne con pasta o puré de papas

4. Albóndigas en salsa

Ingredientes:

Carne picada - 0,5 kg. Arroz - 1/2 taza Cebolla mediana - 1 ud. 1 huevo Sal al gusto Salsa: Crema agria - 1 cucharada Harina - 1 cucharada Pasta de tomate - 1 cucharadita 1.5 tazas de agua.

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Picar finamente la cebolla, mezclar con la carne picada. Agregue sal al gusto. Mezcla todo muy bien. Formar albóndigas pequeñas y pasarlas por harina. Poner en una sartén bien calentada con aceite vegetal, preferiblemente no muy cerca uno del otro, freír por un lado durante 3-5 minutos. Dar la vuelta con cuidado y freír por el otro lado. Vierta agua hirviendo hasta aproximadamente la mitad del nivel de las albóndigas, agregue sal y deje cocer. Seque la harina en una sartén, agregue la crema agria y la pasta de tomate, mezcle y diluya con el agua restante. Agregue la salsa a las albóndigas y verifique la sal. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego medio.

5. Cazuela de requesón según GOST

Para un niño sirviendo: requesón - 135 g, sémola o harina de trigo - 10g-12g, azúcar - 15g, huevos - 4g, margarina - 5g, galletas saladas - 5g, crema agria - 5g, la masa de la cazuela terminada -150g, crema agria - 30g .

El requesón en puré se mezcla con harina o se prepara previamente en agua (10 ml por porción) y sémola, huevos, azúcar y sal refrigerados. La masa preparada se extiende en una capa de 3-4 cm sobre una forma engrasada y espolvoreada con pan rallado. La superficie de la masa se nivela y se unta con crema agria, se hornea en un horno durante 20-30 minutos. hasta que se forme una costra marrón en la superficie. En vacaciones, corte la cacerola en trozos cuadrados o rectangulares y vierta sobre la crema agria.

6. Cazuela de pescado

Ingredientes:

Filete de pescado - 300 g Salsa de leche / Leche (0,5 cucharadas), harina (1 cucharadita), ciruelas. aceite (1 cucharadita), sal / Pan rallado Sal - al gusto

Hervir el filete de pescado en agua ligeramente salada. Tiempo de cocción 5-7 minutos después de hervir. Mientras se cocina el pescado, prepare la salsa de leche. La receta está aquí. Engrasar la fuente para horno manteca y coloque una pequeña capa de pescado hervido, molido con un tenedor. Agregue el huevo a la salsa de leche y mezcle bien con un tenedor o un batidor. Vierta la capa de pescado con la salsa resultante, luego ponga otra capa de pescado molido encima y vierta nuevamente la salsa de leche. Espolvoree pan rallado sobre el pescado y envíelo a un horno caliente para hornear a 180 grados. El tiempo de cocción en diferentes hornos varía entre 15 y 25 minutos. La cazuela de pescado preparada puede ser un plato independiente para la cena. O puedes servirlo con papilla o verduras.

7. Patatas guisadas con carne

Ingredientes:

1 kg de ternera 1,5-2 kg de patatas 2 cebollas grandes 3 zanahorias 3 cdas. yo pasta de tomate (opcional)

Cortamos la carne en trozos de dos a tres centímetros, intentando liberarla primero de grasa, películas y tendones. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Limpiamos las patatas y las cortamos un poco más grandes que la carne. En un caldero, o una cacerola de paredes gruesas, calentar unas cucharadas de aceite de girasol o de oliva. Calentar para fumar. Echamos la carne y la freímos a fuego vivo. Está bien si la carne comienza a dejar salir el jugo y se guisará. Si la carne se pega al fondo oa las paredes del caldero, no te preocupes, mientras se fríe se caerá sola. Cómo freír - revuelva, y después cuando toda la carne esté brillante, eche la cebolla, mezcle nuevamente, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, si no hay mucho líquido, agregue un poco de caldo o, si no hay caldo, un poco de agua. Mientras se cuece la carne de la cebolla, corta la zanahoria en semicírculos y fríela durante aceite vegetal. Cómo cambió de color, en su caldero, y en lugar de zanahorias en una sartén, papas. Intentamos freír las patatas por todos lados hasta que estén ligeramente doradas. Echamos en un caldero, sal, pimienta, mezclamos. Si no hay suficiente líquido, agregue para que las papas estén casi cubiertas de agua. Cubra con una tapa y en un fuego pequeño durante 40-50 minutos. 15 minutos antes del final, echamos tres hojas de laurel, una pizca generosa de lúpulo suneli, o cualquier especia que os guste, y para el picante, media cucharadita de pimiento rojo. Revuelva suavemente, cubra con una tapa y deje que los 15 minutos restantes hiervan a fuego lento. Cierre la tapa y déjelo por otros 10-15 minutos, prepare, remoje.

8. Soufflé de hígado

Ingredientes:

Sal, al gusto Leche, para remojar el pan Mantequilla, para engrasar Cebolla de bulbo, tamaño pequeño - 1 pieza Pan blanco, un par de piezas Hígado de res - 500 g

Tomamos el hígado, lo lavamos y lo hervimos casi hasta que esté tierno. Tenía un trozo pequeño, cociné durante 30 minutos (después de hervir). Sacamos el hígado del agua, lavamos todo lo innecesario y lo dejamos enfriar. Remoje las rodajas de plátano en la leche. Limpiamos la cebolla. Pasamos el hígado que se ha enfriado y lo cortamos en trozos por una picadora de carne, hacemos lo mismo con la cebolla y el pan remojado. Por lo general, este soufflé se prepara en la huerta sin cebolla, pero yo solía agregarlo para enriquecer el sabor. Sal y mezclar bien. Si el relleno está seco, puede agregar leche. También se le puede agregar mantequilla para engordar, yo personalmente nunca la agrego. Ponemos todo en forma engrasada. Metemos al horno y horneamos a una temperatura de 180-200 gr. hasta que la parte superior se dore (unos 15-20 minutos). Engrase la parte superior del soufflé terminado con mantequilla. A mi hijo le encanta este soufflé con salsa. Freír la cebolla a fuego medio debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos Tomar 2 cucharadas. yo crema agria y 2 cucharaditas. pasta de tomate, combine en un recipiente hondo, agregue 1 cucharada. yo harina. Mezclamos todo bien, agregamos unos 300 ml de agua, mezclamos todo nuevamente y lo vertemos en la cebolla, mientras revolvemos. Llevar al fuego hasta que espese. La salsa está lista. Puedes poner un trozo de mantequilla encima para que no se forme una película.

9. Tortilla

Ingredientes:

Huevo (seleccionado) - 5 uds. Leche - 250 ml. Sal - 0.5 cucharadita . Mantequilla (para engrasar el molde)

Vierta la leche en un recipiente hondo. Agrega los huevos y la sal. ¡Mezcla bien sin batir! Engrasa bien el molde con mantequilla. Vierta la mezcla de huevo y leche resultante en el molde. Rellene el formulario no más de 2/3, ya que la tortilla subirá. Y metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. No abras el horno durante los primeros 15-20 minutos. Cortar la tortilla terminada en porciones. Ponga un trozo de mantequilla en una tortilla caliente.

10. Chuletas

Ingredientes:

Carne picada - 600 gramos;
Pan negro - 0,5 panes (350 gramos);
Agua o leche - alrededor de 0,5 taza;
Cebollas - 1-2 cabezas;
Ajo - 1-2 dientes opcionales;
Aceite para freír;
Sal, pimienta molida - al gusto.

Cortar la corteza de las rebanadas de pan de centeno. Remoje la miga en agua o leche y seque las costras.

Desmenuce la miga hinchada. Agregue la carne picada, la sal, la pimienta molida y la cebolla y el ajo picados. Amase bien la masa hasta que quede pegajosa. Moler pan rallado seco para empanar. Forme chuletas del tamaño y forma deseados. Chuletas de pan en pan rallado. Las chuletas semiacabadas se pueden cocinar inmediatamente o congelar para más tarde. Dependiendo de cuántas chuletas cocine al mismo tiempo, fríalas en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidas, o fríalas y luego hornéelas en una bandeja para hornear engrasada en el horno. (en una sartén, freír durante 4-5 minutos y en un horno precalentado durante unos 15 minutos, pero depende del tamaño de las chuletas y las propiedades del horno) Sirva las chuletas "School" con guarniciones y salsas al gusto.