Cómo cocinar pollo una receta sencilla. Cómo cocinar un delicioso pollo al horno (10 consejos)
El pollo es uno de los invitados más habituales en nuestras mesas. El bajo precio y la facilidad de preparación, la posibilidad de someter el pollo a casi cualquier tipo de procesamiento le han valido el amor universal de los consumidores. Frito, guisado, hervido... Cada ama de casa tiene en su arsenal el conjunto habitual de recetas sencillas. o puede ser cocinado por casi cualquier persona. Sin embargo, pocas personas saben cocinar el pollo de una forma original e interesante, para que se convierta en una auténtica decoración de la mesa y en el centro de todas las miradas. “Home Guru” ha seleccionado para ti 10 recetas de pollo de todo el mundo que te ayudarán a ver las posibilidades de cocinar esta ave desde un nuevo ángulo.
La receta es muy sabrosa, festiva y aromática. . El coñac y el vino tinto seco añaden sabor a este plato. Primero, se fríen los muslos de pollo con aros de cebolla, luego se vierten con coñac quemado y luego se hornean con hojas de laurel, ajo y caldo con la adición de vino tinto. Lo mejor es servir patatas o arroz como guarnición.
Con miel y salsa de soja hará las delicias de todos los amantes cocina oriental. Además de los ingredientes ya mencionados (para facilitar el corte, es mejor tomar el pollo en filetes), necesitará jengibre, ajo, tomates, Pimiento morrón y vinagre y almidón para espesar la salsa. Sirva el pollo chino con arroz o fideos.
Receta india: para los amantes del exotismo real. El pollo se marina en yogur natural con especias y luego se cuece al horno. Piernas de pollo El tandoori es muy sabroso tanto frío como caliente.
Otra versión oriental de cocinar pollo. . Filete de pollo, cortado en cubos, marinado en huevo con almidón y sal durante una hora, luego frito en aceite de maíz y luego guisado en caldo de pollo con azúcar, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo con maní. Para darle espesor, se agrega almidón a la salsa.
– simple y muy deliciosa receta Pollo frito con salsa de manzana. La salsa dulce es lo más destacado del plato. El pollo en salsa de manzana va bien con arroz hervido; también es bueno espolvorearlo con perejil fresco.
- una exquisita receta italiana que consiste en rollitos de pechuga de pollo rellenos de mozzarella, tomates, aceitunas, nueces, ralladura de limón y jugo de limón. Estos panecillos servirán como un plato excelente para la mesa navideña. Otra opción interesante para el pollo relleno. . Aquí, el relleno de queso y champiñones con la adición de hierbas, tomates y cebollas se distribuye debajo de la piel de la canal del pollo.
Un plato impresionante para una ocasión especial puede ser . La carcasa de pollo se hornea con especias, jengibre y piñas fritas, y aproximadamente a la mitad del proceso de cocción se vierte con coñac y se prende fuego. Otra gran opción de vacaciones: . La salsa se compone de mostaza, nata, mayonesa y miel, las frutas que se utilizan para decorar y servir pueden ser cualquiera, pero lo mejor es elegir kiwi y uvas.
Otra receta que seguro te gustará -. El pollo es extraordinariamente bueno en ensaladas; aporta saciedad sin aportar demasiadas calorías. La ensalada Arkhangelsk es una de las mejores opciones para unas vacaciones, es muy sabrosa y hermosa, especialmente si pones un poco de esfuerzo en la decoración.
Olvídate de que el pollo sea un plato aburrido de todos los días. ¡Esperamos que los consejos del portal Home Guru te inspiren a realizar nuevas hazañas culinarias!
Es difícil pensar en un plato más estándar que el pollo a la parrilla. ¿Recuerdas cómo suele suceder esto? Salimos del trabajo, corremos a la tienda más cercana y compramos un pollo de procedencia desconocida, envuelto en una bolsa térmica. Y en casa sin mucha ceremonia, cortándolo en porciones, vierte abundante ketchup y come mientras escuchas la próxima serie de “telenovelas”. De acuerdo, sucede. Si no es así, entonces muy similar. Pero la comida debe, ante todo, proporcionar placer.
Nada ahorra más tiempo a un cocinero que un horno. Un producto semiacabado en bruto se sumerge en sus cálidas profundidades, pasa un tiempo y nace una canción. Esto significa que cocinaremos el pollo en el horno. Afortunadamente, hay muchas opciones.
Pollo en botella
Para preparar esta versión de pollo a la parrilla, tome una carcasa de pollo fría o descongele una congelada. Lavar y secar bien la carne, añadir un poco de sal. Hoy en día, las botellas de leche soviéticas de cuello ancho están clasificadas como fósiles, así que nos conformaremos con lo que tenemos en stock.
Lavamos cuidadosamente una botella de vidrio normal con una capacidad de 0,5 litros de la etiqueta y la pegamos, y la llenamos hasta arriba con agua. Coloque el pollo firmemente encima para que el fondo de vidrio se asome ligeramente por debajo de la carcasa. Coloque la composición resultante en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado durante 25-30 minutos. El grado de preparación lo dirá... el olfato: el plato terminado desprenderá tales aromas que querrás comerlo con ganas.
Mientras el pollo se dora sin nuestra participación, cocinemos salsa. Será necesario pelar la cabeza de ajo, triturar los dientes con un cuchillo sobre una tabla de cortar y luego picarlos finamente. Diluya el ajo picado con agua hasta obtener una consistencia pastosa y déjelo reposar. Vertemos la salsa preparada sobre el pollo cuando lo cortamos en porciones antes de servir.
Variación sobre el tema del pollo tapaka.
Aquí todo es aún más sencillo. Cortamos el pollo (la misma canal, descongelada y lavada) por... el lomo. Mi madre, técnica en preparación de alimentos, me enseñó esto. Antes, tradicionalmente lo cortaba a lo largo del pecho, es más fácil. Pero un día intenté acercarme al pollo, como dicen, por la espalda, y desde entonces lo preparo de esa manera: la carcasa se fríe de manera más uniforme.
Entonces, el pollo se cortó a lo largo de la columna vertebral y se extendió como un libro. Ambos lados se untaron generosamente con adjika; esta especia contiene suficiente sal, pimienta y otras especias, por lo que se garantiza un excelente sabor.
Se vertió un paquete sobre una bandeja para hornear. sal gruesa. Si el puré es pequeño, con la mitad es suficiente. En este caso, la sal actúa como papel secante: absorberá todo el exceso de grasa que se desprende durante el proceso de cocción y no permitirá que se queme. Así, también ahorraremos tiempo en el lavado de los platos. El pollo pasará los mismos 25-30 minutos en el horno sobre un lecho de sal y el sabor del plato será completamente diferente.
Pollo al tomate, muy sabroso.
Esta receta de alcancía casera, en mi opinión, es para gente vaga o muy ocupada. Incluso un niño puede cocinar este pollo. Cogemos el mismo pollo, lo cortamos crudo en porciones. Si no tienes pollo, puedes comprar alitas o muslos. Ponemos los trozos en cacerolas y los rellenamos con salsa hasta arriba, los tapamos y los metemos al horno durante media hora.
Preparo la salsa así: escaldo un par de tomates grandes y jugosos con agua hirviendo, les quito la piel y los muelo en una licuadora (también puedes rallarlos). Agrego ajo picado, pimienta negra molida, tallos de eneldo finamente picados y semillas de cilantro.
Si no tiene tiempo para preocuparse por los tomates, le ahorrará "salsa georgiana" o pasta de tomate mitad y mitad con agua, o mejor aún, un par de vasos. jugo de tomate. Si no tienes ollas en tu cocina, un par latas de litro definitivamente habrá uno. Y en lugar de tapas, puedes cubrirlas con platillos.
“Patas de arbusto” en crema agria
A mi abuelo le gusta cocinar este tipo de pollo para las celebraciones familiares. No deja que nadie se acerque a este plato, aunque todos en casa dominan su receta emblemática. Tome las piernas de pollo, córtelas cada una por la mitad en la articulación. Picar las cebollas (hasta un kilogramo) en mitades y colocarlas en una bandeja para hornear. Colocamos las piernas encima, apretadas, en una sola alfombra (de lo contrario, se secarán mientras se fríen).
En un bol aparte, diluir medio kilo de crema agria con un poco de agua, añadir el ajo picado y la pimienta negra y esparcir esta salsa espesa sobre el pollo. En principio puedes quedarte ahí, pero cinco minutos antes de que esté listo, también lo espolvoreo con queso rallado. ¡Delicioso!
Estas son sólo cuatro opciones, ¡pero cuántas más se te ocurren! Cambie salsas, guarniciones, especias y no habrá lugar para platos comunes en su cocina. ¡Un buen chef siempre encontrará algo con lo que sorprenderte!
A primera vista, no hay absolutamente nada complicado en cocinar pollo o cualquier otra ave en el horno. Pero esto es sólo a primera vista. A pesar de la aparente sencillez de preparación, este plato requiere habilidad culinaria, conocimiento de algunos secretos y el uso de la imaginación. Para que un ave al horno resulte verdaderamente sabrosa, jugosa y apetitosa, es necesaria la elección correcta de la carcasa, el cumplimiento de la temperatura y el tiempo de cocción y una elección razonable de los ingredientes que la acompañan. Y solo el conocimiento de los conceptos básicos de la cocina, sumado a tu imaginación y experiencia, podrá ayudarte a disfrutar de este delicioso plato casero.1. Es muy importante abordar la elección de la canal de ave con especial cuidado. Intente comprar pollo refrigerado o al vapor, que se diferencia del pollo congelado por un sabor mucho más rico y una carne tierna. 
Las canales de pollo de hasta un año y que no pesen más de 1,5 kilogramos son las más adecuadas para hornear en el horno. Presta atención a la frescura de tu pájaro. El pollo fresco debe tener tejido muscular bien desarrollado y una pechuga redonda sin huesos que sobresalgan. El color de la piel debe ser uniforme, amarillo pálido con un tinte rosado, la carne y la grasa del ave deben tener un color uniforme y sin manchas. Si el color de la piel del pollo es gris, las fibras musculares tienen un tono desigual distinto del rosa pálido y la grasa es demasiado amarilla, es mejor no comprar un ave así. Plato delicioso no funcionará. Asegúrese de oler el pollo antes de comprarlo. Las buenas aves frescas tienen un agradable olor dulzón.
2. Al elegir platos para hornear, trate de elegir uno de hierro fundido o de cerámica. Estos platos se calientan de forma gradual y uniforme, lo que evitará posibles quemaduras o un horneado desigual de la carne de ave. 
Sin embargo, también son adecuadas las fuentes para hornear de metal y vidrio, pero requerirán más atención al régimen de temperatura debido a la tendencia a quemarse. Para aquellos que quieran hornear un pollo entero sin ningún problema, les aconsejamos que busquen en las tiendas formas especiales profundas con un cono alto en el centro o soportes metálicos separados para hornear pollo en posición vertical.
3. Durante la fritura, también conviene controlar la temperatura. El pollo se considera completamente cocido cuando la temperatura dentro de la carne supera los 85⁰C. 
Pero esto sólo se puede controlar mediante un termómetro especial. Para determinar el grado de cocción del pollo sin equipo especial, siga recomendaciones simples. Precalienta el horno antes de colocar en él el pollo preparado. A temperaturas de 180⁰ a 200⁰, el tiempo de horneado es de aproximadamente 40 minutos por kilogramo de peso de canal. Puedes comprobar si el pollo está listo pinchándolo con un palillo en la zona de la pechuga. Si el jugo liberado es absolutamente transparente y limpio, sin sangre ni turbidez excesiva, entonces tu pollo está listo. Pero no debes cocinar demasiado el pollo en el horno, de lo contrario la carne se secará excesivamente y adquirirá un olor desagradable a grasa derretida.
4. Conseguir una corteza dorada verdaderamente deliciosa en el pollo no es nada difícil. Si su horno está equipado con parrilla, simplemente úsela entre 10 y 15 minutos antes de que finalice la cocción. 
Para aquellos que no tienen grill en el horno, podemos aconsejarles que unten el pollo con una pequeña cantidad de miel derretida o una fina capa de crema agria. Pero es mejor abstenerse de utilizar mayonesa comprada en la tienda para cubrir. La mayonesa le dará a su pollo un olor a vinagre no tan agradable y lo llenará de exceso de grasa, lo que afectará negativamente tanto el sabor del plato terminado como sus cualidades dietéticas.
5. La forma más sencilla de hornear pollo en el horno de forma rápida y deliciosa es hornearlo sobre una capa gruesa de sal gruesa. 
Precalienta el horno con anticipación. Lavar el ave, cortarla por el centro de la pechuga y abrirla como un libro. Frote el pollo con pimienta negra. Coloque un kilogramo de sal gruesa en una bandeja para hornear y vuelva a colocar el pollo. Hornee hasta que esté listo. No se preocupe, el pollo no quedará demasiado salado, absorberá exactamente tanta sal como se necesita para lograr un buen sabor, pero su plato obtendrá una corteza dorada y crujiente uniforme sin muchos problemas, y Siempre sabrás cómo cocinar pollo al horno de forma rápida y sencilla.
6. El pollo preparado según una sencilla receta turca resulta muy sabroso.
Enjuague el pollo, séquelo, frótelo con sal y pimienta negra y coloque una pequeña manzana agria dentro de la carcasa. En un recipiente aparte, mezcle 2 cucharadas. cucharadas de mostaza, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, dos dientes de ajo picados y 1 cucharadita de azúcar. Cubra el pollo con la salsa preparada y colóquelo en una fuente para horno. Corta 5 trozos en cubos pequeños. patatas, 3 zanahorias, 5 cebollas medianas. Moler 50 gr. perejil y tomillo. Mezcle las verduras y las hierbas y colóquelas alrededor del pollo. Hornear en el horno a 200⁰C. Hornea el pollo y las verduras durante los primeros 30 minutos, cubriendo la sartén con una tapa, luego retira la tapa y hornea hasta que el pollo esté cocido.
7. El pollo al horno empanizado resulta muy jugoso y tierno, con una corteza crujiente y apetitosa. 
Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en cuatro partes. Mezcla una taza de pan rallado con 1 cucharada. cucharada de ajo fresco o seco picado. En un recipiente aparte, bata dos huevos con un tenedor. Frote los trozos de pollo con sal y pimienta, sumérjalos en huevos batidos y empanícelos bien con pan rallado y ajo. En una sartén amplia a fuego alto, calienta 3 cucharadas. cucharas aceite vegetal y sofreír rápidamente los trozos de pollo empanizados por ambos lados hasta que estén dorados. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca en ella el pollo frito. Coloca 50 gramos por cada trozo de pollo. manteca. Hornea el pollo así preparado en el horno durante 40 minutos a 200⁰C. Sirva con ensalada de verduras frescas.
8. El pollo al horno con limón y ajo resulta jugoso, tierno y aromático. Lavar bien y secar con servilleta de papel o toallas una canal de pollo.
Corta un limón grande en rodajas finas, corta 6 dientes de ajo en pétalos. Sazone el pollo con sal y pimienta negra, rellénelo con la mitad de las rodajas de limón y agregue 1 o 2 ramitas de tomillo o ½ cucharadita de hojas secas de tomillo. Cubra el pollo con las rodajas de limón restantes y el ajo y envuélvalo en papel pergamino o colóquelo en una fuente para asar. Hornee hasta que esté cocido a 180⁰C durante 1 a 1,5 horas.
9. Pollo relleno de coles de Bruselas decorará cualquier mesa festiva, pero una excelente combinación de jugosos bien fritos. carne de pollo con un brillante aroma de delicado relleno te sorprenderá gratamente a ti y a tus invitados.
Calienta 3 cucharadas en una sartén. cucharadas de mantequilla. Agrega 2 lonchas de tocino picadas y sofríe durante 2 minutos, luego agrega 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Freír por otros 2 minutos. Añade 200 gr. Las coles de Bruselas bien lavadas y escurridas, sal y pimienta negra al gusto, mezclar bien, tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén medio cocidas. Enfríe un poco el repollo terminado y muela en una licuadora hasta que se convierta en carne picada gruesa. Enjuague la canal de pollo, séquela, frótela con pimienta negra y sal, rellénela con repollo picado, colóquela en una fuente para horno y métala en el horno precalentado a 180⁰. Hornee durante 40 a 60 minutos hasta que esté listo. Sirve en porciones con una guarnición de relleno y espolvorea con jugo de limón.
10. Y al final queremos ofreceros una receta norteamericana completamente original para cocinar pollo con una lata de cerveza.
El pollo preparado de esta forma resulta muy jugoso, aromático y picante. 
Lave y seque bien la canal de pollo. En un recipiente aparte, mezcle 2 cucharadas. cucharadas de pimentón, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada. una cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de apio seco y 1 cucharadita de mostaza seca. Frote la mezcla por fuera y por dentro del pollo. Caliente una lata de cerveza suave a temperatura ambiente y use un abridor de botellas para hacer varios agujeros en la tapa de la lata. Vierte un poco de cerveza de la lata, dejando un poco más de la mitad. Coloque con cuidado la parte posterior del pollo sobre la lata de cerveza y colóquelo en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200⁰. Hornee hasta que esté cocido, 1 ½ horas. pollo listo Retirar del frasco, colocar en un plato y dejar reposar durante 10 minutos. Sirva inmediatamente con ensalada de verduras frescas y salsa picante.
Fuente http://cookbook.itop.net/MediaObject.aspx?MediaId=2738