Conservación de zanahorias para el invierno. Ensalada de zanahoria para el invierno: las mejores recetas con fotos.

Snack de zanahorias para el invierno. plato universal. Delicioso, jugoso, satisfactorio, te hace cocinarlo una y otra vez. Las zanahorias son generalmente un vegetal único. Se puede utilizar en todos los platos.

Preparar esta ensalada es un placer, cualquier verdura va bien con la zanahoria. Además, no requieren procesamiento adicional. Así que todo lo que necesitas para hacer una ensalada es picar los ingredientes.

Solo hay una circunstancia que puede arruinar una ensalada: frascos mal esterilizados. Cada ama de casa tiene su propia receta para el procesamiento. Lo más fácil es enjuagar los frascos y meterlos al horno a 150 grados. Pero eso no es todo. Después de que los bancos ya estén enrollados, voltéelos y cúbralos con un abrigo de piel. Deja la ensalada así unos días y te durará más.

Este aperitivo está incluido en la categoría de universal. Puede servirse como plato independiente y usarse como aditivo para sopas.

Ingredientes:

Frijoles - 1 kg.
Cebolla - 0,5 kg.
Zanahoria - 0,5 kg
pimiento- 1 kilogramo
Azúcar - 120 g
Pasta de tomate - 100ml
Aceite vegetal - 1 vaso.
Ají picante - 1 ud.
Ajo - 3 cabezas.

Cocinando:

En primer lugar, necesitas los ingredientes. Cocemos los frijoles.

Para ahorrar tiempo al hervir frijoles, déjelos en remojo durante la noche.

Cortar la cebolla en medio aros y sofreír. Tres zanahorias en un rallador, previamente peladas. Pimiento cortado en tiras. Vierta las verduras en un tazón. Agregue azúcar, pimienta, vierta aceite y cocine por 30 minutos. 5 minutos antes del final, agregue el chile y el ajo. Colocamos la ensalada en frascos y enrollamos.

Disfrute de su comida.

Cocinando deliciosa ensalada para reuniones de invierno - simple y rápidamente.

Ingredientes:

Zanahoria - 1 kg
Tomates - 0,5 kg
Pimiento dulce - 0,5 kg
Ajo -2 cabezas
Ají picante - 100 g
Azúcar - 40 g
Sal - 20g
Vinagre - 2 cucharadas. yo
Aceite vegetal - 200ml

Cocinando:

Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Transfiere las zanahorias a un tazón. Cortar la pulpa de tomate en cubos.

Para quitar la piel del tomate rápida y fácilmente, póngalos en agua hirviendo.

pimiento moler en una licuadora. Moler el chile junto con el ajo. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola, agregar sal, azúcar y aceite. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Mezclar todo bien y agregar vinagre. Cocine por otros 10-15 minutos. Disponer la ensalada en frascos esterilizados.

La combinación de frijoles y verduras es increíblemente sabrosa y satisfactoria. Así que no seas perezoso, mejor prepara una ensalada.

Ingredientes:

Tomates - 2 kg
Zanahoria - 1 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Berenjena - 1 kg
Cebolla - 1 kg
Azúcar - 150 g
Sal - 100g
Aceite vegetal - 140ml
Pimienta negra
Vinagre - 10ml

Cocinando:

Comencemos a preparar la ensalada con frijoles para cocinar. Retire la piel del tomate.

Para hacer esto, haga una incisión en la base y vierta agua hirviendo.

Cortar la pulpa de tomate en cubos y freír en una sartén. Enviamos frijoles, pimientos y tomates y berenjenas picadas a la sartén. Cocemos las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en medio aros y sofreír en una sartén. Agregue las zanahorias a la cebolla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego envíe a la sartén. Picar finamente las verduras. Pasar el ajo por una prensa. También lo enviamos a la sartén. Colocamos la ensalada en frascos esterilizados.

Una ensalada maravillosa y muy sencilla para el invierno.

Ingredientes:

Tomates -1,5 kg
Zanahoria - 1 kg
Ajo - 100g
Aceite - 250ml
Azúcar - 100
Sal - 20 g

Cocinando:

Gire los tomates y las zanahorias en una picadora de carne y mezcle en una cacerola. Agregue azúcar, sal y mantequilla a las verduras. Mezcle bien y cocine durante 1,5 horas. 15 minutos antes de cocinar, agregue el ajo y la pimienta.

Es mejor picar el ajo. Si lo pasas por la prensa, el jugo desaparecerá rápidamente.

5 minutos antes del final, agregue vinagre.

Ahora pongamos la ensalada en frascos esterilizados.

Aperitivo oriental que te dejará maravillado por su increíble sabor.

Ingredientes:

Berenjena - 1 kg
Calabacín - 1 kg
Tomates -1 kg
Pimienta búlgara - 0,5 kg
Cebolla - 0,5 kg
Zanahoria - 0,2 kg
Ajo - 1 cabeza
Perejil
Vinagre - 20ml
Azúcar - 100 g

Cocinando:

Limpiar las verduras y cortar en trozos medianos. Picamos finamente las verduras. Enviamos todos los ingredientes a la sartén. Agregue sal, pimienta, azúcar y mantequilla. Encienda el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas. Luego vierta agua con vinagre. Disponer la ensalada en tarros. Esterilizamos la ensalada durante 15 minutos directamente en los frascos, luego la enrollamos.

Esta receta es conocida por todos, sin excepción, simple y deliciosa, merece el mayor elogio.

Ingredientes:

Pimienta búlgara - 3 kg
Zanahorias - 1 kg.
Cebolla - 1 kg
Tomates - 1 kg
Azúcar - 250 g
Aceite - 250ml
Sal - 100 g
Vinagre - 1 cucharadita

Cocinando:

Retire las semillas de los pimientos y corte el tallo. Cortar el pimiento en dados. Pasar los tomates por una picadora de carne. Pelar las zanahorias y frotar con un rallador grueso. Enviamos tomates, azúcar, sal a la sartén y lo ponemos al fuego. Tan pronto como hierva la ensalada, agregue vinagre. Luego agregue las zanahorias a la olla. Cortar la cebolla en cubos y verter en la sartén después de 15 minutos de cocinar las zanahorias. Cocine por otros 15 minutos, ahora enviamos pimienta a la sartén. Deja la olla al fuego durante 30 minutos. Esterilizamos los frascos y colocamos la ensalada.

Esta ensalada es fácil de preparar y tiene un sabor muy brillante. Por cierto, se puede comer como un plato independiente o se puede agregar a la sopa.

Ingredientes:

Zanahoria - 1 kg
Cebolla - 0,5 kg
Sal - 10 g
Ajo - 2 dientes.
Aceite vegetal - 125ml
Vinagre - 40ml
Pasta de tomate - 10 g
Azúcar - 200 g

Cocinando:

Lave y pele las zanahorias, envíelas a agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Enfriar y cortar en cubos. Cortar la cebolla en cubos y sal, dejar actuar 10 minutos. En una cacerola, combine el aceite, el vinagre, la pasta de tomate, el azúcar y mezcle y hierva. En la marinada hirviendo, envíe la cebolla, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el ajo y las zanahorias, revuelva y cocine por otros 2 minutos. Colocamos la ensalada en frascos y enrollamos.

Disfrute de su comida.

Este es un maravilloso aperitivo para los amantes de las bebidas fuertes.

Ingredientes:

Cebolla - 1 kg.
Tomates - 1 kg
Zanahoria - 1 kg
Repollo - 1 kg
Pimienta - 1 kg
Pepinos - 1 kg
Sal - 50 g
Aceite - 250ml
Azúcar - 100 g
Vinagre 70% - 33ml

Cocinando:

Los bancos deben ser esterilizados.

Esto también se puede hacer en el horno o en el lavavajillas. Limpiamos y cortamos verduras. Pepinos en medio aros. Pimienta de paja. Tomates en trozos pequeños. Cebollas en medio aros. Tres coles y zanahorias en un rallador coreano. Enviamos todas las verduras a la sartén y mezclamos bien. Agregue sal y azúcar, vierta el aceite y la marinada. Para preparar la marinada, mezcle agua con vinagre. Dejar la ensalada durante 2 horas. Se ha formado jugo en la ensalada, que vertimos en una cacerola y ponemos al fuego hasta que hierva. Vierta el jugo hirviendo sobre las verduras y póngalas al fuego. Cocine durante unos 15 minutos, luego coloque en frascos.

Las ensaladas enlatadas son muy populares en su tipo, son fáciles de preparar y las vitaminas vegetales conservan todas las vitaminas.

Ingredientes:

Remolachas - 3 kg
Manzanas - 2 kg
Zanahorias - 1 - 1,5 kg
Aceite de girasol - 300ml

Cocinando:

Lave las remolachas y póngalas en una cacerola, cubra con agua. Ponemos la sartén al fuego y la llevamos a ebullición, luego reducimos el fuego y cubrimos con una tapa. Enfríe las remolachas y pélelas en un rallador grueso. Mis manzanas y zanahorias, tres en un rallador grueso. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola, agregue aceite, azúcar, sal y agua. Ponemos al fuego y cocinamos durante 15 minutos. Esterilizamos los frascos y colocamos la ensalada en frascos.

Ensalada deliciosa: zanahorias al estilo coreano para el invierno.

La zanahoria coreana es la versión favorita de esta verdura. Se utiliza en ensaladas y platos calientes. Así que asegúrese de prepararse.

Ingredientes:

Zanahoria - 3 kg
Cebolla - 0,5 kg
Ajo - 2 cabezas
Azúcar - 100 g
Aceites vegetales - 100 ml
Sal - 40 g
Vinagre 9% - 100ml
Cilantro - 5 g

Cocinando:

Rallar las zanahorias al estilo coreano. Cebolla cortada en medio aros. Pasar el ajo por una prensa, mezclarlo con condimento para zanahorias en coreano, con sal, con cilantro. Sofreír la cebolla durante 5 minutos. en numeros grandes aceites Después de eso, agregue el ajo con especias. Dejamos a fuego lento un par de minutos más. Ahora mezcle las zanahorias y las cebollas, luego vierta agua diluida con vinagre. Mezclamos todo bien. Agrega el cilantro, el azúcar y la sal. Dejemos la ensalada durante 3 días y colóquela en frascos esterilizados. Enrollamos los bancos.

Ya puedes comer por la mañana.

Disfrute de su comida.

Normalmente, coliflor prefieren comerla fresca, sin embargo, una vez que pruebes esta ensalada, no resistirás la tentación de cocinar más.

Ingredientes:

Coliflor - 100 g
Pimienta búlgara - 2 uds.
Tomates - 2 piezas
Zanahoria - 1 pieza
Ajo - 2 dientes.
Semillas de mostaza - 5 g
Hoja de laurel - 2 uds.
Granos de pimienta - 3 uds.
Azúcar - 15 g
Sal - 10 g
Vinagre 9% - 20ml

Cocinando:

Desmontaremos el repollo en inflorescencias. Corte los tomates por la mitad, si son, por supuesto, de tamaño pequeño. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Pimiento cortado en barras. Enviamos todas las verduras, hojas de laurel, ajo, semillas de mostaza y pimientos a tarros preparados. Llene los frascos con agua hirviendo y cúbralos con tapas, déjelos por 15 minutos. Ahora vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal y vinagre. Hervir la marinada y verter sobre las verduras. Enrollamos los bancos.

Disfrute de su comida.

Delicioso y merienda sencilla para los amantes de lo crujiente.

Ingredientes:

Calabacín - 700 g
Zanahoria - 300 g
Cebolla - 3 piezas
Ajo - 6 dientes.
perejil - 1 manojo
Eneldo - 1 manojo
Aceite vegetal - 140ml
Vinagre 3% - 40ml
Azúcar - 10 g
Sal - 20

Cocinando:

Limpiar los calabacines y cortarlos en cubos. Salar el calabacín picado. Freír los calabacines en un poco de aceite.

Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Pelar y picar la cebolla. Espolvorea las cebollas y las zanahorias con azúcar. Luego freír en un poco de aceite. Cortar el ajo en cubos. Lavar las verduras, secar y picar finamente. Mezclar todos los ingredientes. Ponemos las verduras en un tarro y vertemos el vinagre. Cerramos los frascos con tapas y los ponemos en una cacerola con agua caliente hasta el cuello, esterilizamos durante 5-7 minutos. Luego enrolla.

Disfrute de su comida.

Un aperitivo muy sabroso e interesante para los amantes de la pimienta.

Ingredientes:

Pimienta búlgara - 2 kg
Zanahoria - 1 kg
Cebolla - 2 kg
Tomates - 2 kg

Cocinando:

Tres zanahorias en un rallador grueso. Pimiento cortado en plumas. Cebolla cortada en medio aros.

Rehogar las zanahorias y las cebollas en un poco de aceite. Cortar los tomates y añadir a las verduras fritas. Cocemos a fuego lento durante un par de minutos. Mezclamos todos los ingredientes en una cacerola, que ponemos al fuego. Extinguimos la hora. Agregar vinagre, sal y azúcar. Cocine por otros 10 minutos.

Colocamos la ensalada en frascos esterilizados. Enrollamos y calentamos.

Las zanahorias coreanas son un bocadillo bastante común. Pero pepinos, no todo el mundo cocina. Lo cual es definitivamente un error.

Ingredientes:

Pepinos - 2 kg
Zanahoria - 0,5 kg
Ajo - 0.5 uds.
Azúcar - 100 g
Sal - 50 g
Vinagre - 130ml
Aceite - 130ml
Condimento para verduras en coreano - 10 g

Cocinando:

Pepinos cortados en círculos. Ralla las zanahorias en un rallador coreano. Mezcle todo en un recipiente y agregue sal y azúcar, agregue el condimento. Vierta el aceite y el vinagre. Pasar el ajo por una prensa. Mezclar bien y dejar durante 4 horas.

Luego cambiamos la ensalada a frascos y vertemos el jugo restante. Cubrimos los frascos con tapas y ponemos a esterilizar en una cacerola grande durante 10 minutos.

Disfrute de su comida.

Tal ensalada será una excelente ayuda en la cocina, se puede usar tanto como aperitivo como caliente si se fríe, en una palabra, con todo lo que la anfitriona quiera.

Ingredientes:

Judías verdes - 1,5 kg
Zanahoria - 500 g
Cebolla -500 g
Pimienta búlgara - 500 g
Ajo - 2 dientes.
Jugo de tomate - 1 l
Sal - 40 g
Azúcar - 100 g
Aceite vegetal - 100 g

Cocinando:

Envía los frijoles a la sartén. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a los frijoles. Corta la cebolla en medio aros y luego córtala por la mitad nuevamente. Retire las semillas de los pimientos y pique. Envía cebollas y pimientos a verduras y frijoles. Cortar el ajo en trozos pequeños. llenamos todo jugo de tomate y prende fuego. Dejar hervir, agregar aceite, vinagre, sal y azúcar. Cocine por otros 20 minutos. Todo está listo, solo queda verter en los bancos.

Disfrute de su comida.

Para reponer el suministro de vitaminas y microelementos útiles de los que carece el cuerpo humano en invierno, asegúrese de preparar deliciosos ensalada de zanahoria de invierno. Hay muchas recetas para preparar un espacio en blanco de este tipo, se puede servir como refrigerio para cualquier mesa festiva O complemente una cena normal entre semana con una ensalada. A continuación, le presentamos las mejores recetas para tal preparación, en nuestra opinión, solo necesita estudiarlas cuidadosamente, seleccionar las que le gustan y preparar zanahorias para el invierno.

Mejor recetas - ensalada de zanahoria para el invierno

Zanahorias con ajo para el invierno.

Para preparar este sabroso snack, necesitarás el siguiente conjunto de ingredientes:

zanahorias maduras - 1 kilogramo;

Ajo - 8-9 dientes grandes;

Agua - 0,5 litros;

Aceite vegetal (girasol) - 1 taza;

Azúcar granulada - 6 cucharadas;

Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas;

Sal (no yodada) - 4 cucharadas.

Cómo cocinar ensalada de zanahoria para el invierno. con ajo

1. Primero, tome los tubérculos, enjuáguelos bien con agua corriente y límpielos por completo.

2. Luego ralle las zanahorias en un rallador grueso o en un rallador diseñado para hacer bocadillos al estilo coreano.

3. Después de eso, toma los dientes de ajo, pélalos y pica cada uno. Se puede hacer diferentes caminos- picar con un cuchillo en una tabla de cortar, rallar en un rallador fino o pasar el ajo por una prensa de ajo especial.

4. Combine ambos ingredientes preparados en un tazón y mezcle bien.

5. Por separado, lave bien los frascos de vidrio y pasteurice cada uno de ellos enviándolos al horno durante 10-15 minutos o manteniéndolos al vapor durante un cuarto de hora. Preparamos también las tapas, debemos hervirlas por lo menos 15 minutos.

6. En cada frasco preparado, ponemos nuestra mezcla de zanahoria y ajo en la parte superior, si te gusta el picante, puedes poner un trozo pequeño o una vaina de chile picante en el fondo, hará que el aperitivo sea picante.

8. Mientras tanto, estamos preparando la marinada para la cosecha. Tomamos una cacerola grande, le echamos agua (0,5 litros) y la ponemos al fuego, dejamos que hierva.

9. Luego, de acuerdo con las proporciones de la receta, vierta azúcar granulada, sal en el líquido burbujeante, vierta vinagre y aceite vegetal. Remueve y vuelve a llevar todo a ebullición. Asegúrese de dejar que la marinada hierva durante 1-2 minutos.

10. Antes de proceder a llenar la ensalada con la marinada, necesitamos escurrir el agua de la misma, lo hacemos con cuidado, a través de la tapa entreabierta, sosteniéndola con la mano. Además, para la comodidad de llevar a cabo dicho procedimiento, puede hacer una cubierta especial con pequeños agujeros y drenar el líquido con ella.

11. Vierta la marinada caliente terminada en los frascos hasta la parte superior, incluso es posible que se derrame un poco de líquido por la parte superior y, por lo tanto, expulsará el exceso de aire del recipiente.

12. Cubrimos cada frasco con una tapa, pero no la cerramos herméticamente, y los enviamos a un recipiente grande con agua hirviendo para la pasteurización.

13. Pasteurizamos la pieza de trabajo durante aproximadamente media hora a una temperatura de 90 grados, si tiene frascos grandes, el tiempo debe aumentar en consecuencia.

14. Después de la pasteurización, sellamos herméticamente cada recipiente con una tapa, si es necesario, usamos una máquina de coser especial para esto y cuidadosamente volteamos todo boca abajo.

16. Después de que los frascos se hayan enfriado por completo, los retiramos, como cualquier otro preparado, para su posterior almacenamiento en un lugar fresco, oscuro y seco, y con la llegada del invierno lo sacamos, lo abrimos y disfrutamos de un delicioso, merienda casera fragante.

DE alata de zanahoria para el invierno en frascos con tomates y ajo

Para preparar esta versión del snack de zanahoria, necesitamos los siguientes ingredientes:

Zanahoria - 2 kilogramos;

Tomates maduros - 1 kilogramo;

Ajo - 4-5 dientes;

Sal de cocina no yodada - 1 cucharada;

Vinagre de mesa - 30 mililitros;

Azúcar granulada - 2 cucharadas;

Aceite vegetal (girasol refinado) - 6 cucharadas.

Ensalada de zanahoria para el invierno: receta. cocinar paso a paso.

Paso 1. Mis zanahorias, pelar, secar y picar manualmente en forma de pajitas o rallar para cocinar.

Paso 3. Luego bajamos los tomates alternativamente durante varios minutos en agua hirviendo e inmediatamente les quitamos con cuidado la piel delgada.

Paso 4. Pase los tomates pelados a través de una picadora de carne, convirtiéndolos así en puré o córtelos con una licuadora (procesador de alimentos).

Paso 5. Pelar los ajos y trocearlos con un prensa ajos oa mano.

Paso 6. Para la cosecha, seleccionamos frascos de pequeño volumen, los lavamos bien en agua caliente con bicarbonato de sodio y luego nos aseguramos de pasteurizar cada uno con vapor o en el horno.

Paso 7. Después de todo trabajo de preparatoria se completará, se procede a la preparación directa de la delicia de tomate-zanahoria. Freímos las pajitas de zanahoria en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 10-15 minutos, hasta que adquiera un tono dorado apetitoso, después de lo cual vertimos el puré de tomate en la sartén y agregamos el ajo picado. mezclamos Extinguimos.

Paso 8. También agregamos azúcar y sal a la mezcla, de acuerdo con las proporciones y las especias indicadas en la receta, pueden ser muy diversas, tradicionalmente utilizadas: pimienta negra en una olla, pimienta de Jamaica, clavo, cilantro. Cubra la mezcla resultante con una tapa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente a fuego lento durante unos 30 minutos.

Paso 9. Por último, añade vinagre a la mezcla.

Paso 10 Coloque inmediatamente el blanco caliente en frascos de vidrio preparados y séllelos herméticamente. Dar la vuelta, tapar y envolver en algo tibio y dejar en esta posición para que se enfríe poco a poco.

Paso 11. Cuando los frascos estén fríos, los trasladamos para ser almacenados, así como, en un lugar fresco.

Ensalada de zanahoria para el invierno.

Esta ensalada de zanahorias, manzanas y rábano picante se prepara de forma muy rápida y sencilla, hasta un preparador novato puede manejarla, prueba este original aperitivo y no te defraudará.

Para cocinar necesitamos:

Zanahoria - 1 kilogramo;

Manzanas de variedades agrias 3-4 piezas;

Raíz de rábano picante - 1 pieza.

Para adobo a base de 1 litro de agua:

Vinagre de mesa 9% - 250 mililitros;

Azúcar granulada - 5 cucharadas;

Sal no yodada - 4 cucharadas.

Metodo de cocinar.

1. Primero debe preparar todos los ingredientes de frutas y verduras. Los cultivos de raíces se lavan y limpian a fondo.

2. Luego, en un rallador grueso para verduras, ralle las zanahorias y el rábano picante en uno fino.

3. Lave bien las manzanas, pélelas, quíteles el corazón y frótelas también en un rallador grueso.

4. Combine todos los componentes triturados de la merienda en un tazón, mezcle y deje reposar por un tiempo.

5. Mientras tanto, cuidemos el embalaje. Para un espacio en blanco de este tipo, es mejor elegir recipientes de vidrio pequeños para que, en una fría noche de invierno, pueda sacar un frasco de los contenedores, abrirlo e inmediatamente comer el delicioso contenido. Asegúrese de lavar bien los frascos para la cosecha con agua caliente y soda (para beber) o jabón para lavar, enjuague y pasteurice.

6. Coloque la mezcla de frutas y verduras infusionadas en frascos y apriételos bien.

7. Por separado, preparamos el relleno para nuestra pieza de trabajo. Para hacer esto, tome una cacerola grande, hierva agua, luego agregue sal, azúcar y cocine por varios minutos hasta que se disuelvan por completo. A continuación, vierta vinagre en el relleno, deje que todo hierva durante unos minutos y retire del fuego.

8. Con relleno caliente, incluso hirviendo, llenamos los frascos con ensalada hasta el borde e inmediatamente tapamos bien los frascos con tapas de hojalata hervidas.

9. Voltee cuidadosamente cada recipiente con un refrigerio y, asegurándose de que la tapa esté bien cerrada, envuélvalo en una manta tibia durante varios días hasta que se enfríe por completo. Mientras la pieza de trabajo esté caliente, se llevará a cabo con ella el proceso de autopasteurización.

zanahorias en escabeche.

Para preparar esta opción casera, necesitarás los siguientes productos.

Zanahoria - 2,5 kilogramos;

Cebollas - 3-4 bulbos;

Sal - 1.5 cucharadas;

Azúcar granulada - 2 cucharadas.

Cómo cocinar.

1. Lave las zanahorias, pele y ralle en un rallador grueso para verduras. También puede utilizar para este fin procesador de alimentos o un rallador para hacer bocadillos al estilo coreano.

2. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en aros bastante grandes, de aproximadamente 5-7 milímetros de grosor.

3. Combine ambos ingredientes vegetales en un tazón grande, agregue azúcar, sal allí, mezcle y deje la mezcla resultante en infusión a temperatura ambiente durante al menos 6-8 horas. Durante este tiempo, el jugo debe sobresalir.

4. Después de eso, la ensalada resultante se descompone en frascos de vidrio, que previamente lavamos a fondo con agua caliente con la adición de bicarbonato de sodio y secamos.

5. Cubriremos cada bote con una tapa y lo pondremos al fuego durante 3-4 días, después de lo cual el snack estará listo para comer. Almacene tal ensalada en el refrigerador o en una bodega muy fría.

Ensalada de zanahoria para el invierno con col.

Esta versión de la ensalada, en la que siempre hay un tubérculo jugoso y crujiente de color naranja brillante, es familiar para todos y, a pesar de su simplicidad y accesibilidad, amamos a muchos. Por lo tanto, decidimos que tal aperitivo de ensalada debería estar en nuestra lista. y vegetales.

Necesitaremos los siguientes productos:

repollo blanco - 1,5 kilogramos;

Pimienta búlgara - 2 kilogramos;

Tomates maduros - 2 kilogramos;

Zanahorias - 0,5 kilogramos;

Cebolla - 0,5 kilogramos;

Azúcar granulada - 1 vaso;

Aceite vegetal - 0.5 tazas;

Vinagre - 1 cucharadita;

Perejil (verdes) - 1 manojo;

Granos de pimienta negra - 1 cucharadita;

Sal al gusto.

Metodo de cocinar.

1. Empecemos por lavar muy bien todas las verduras, a excepción de las cebollas, así como la col y secarlas o secarlas.

2. Luego de la cabeza repollo blanco separamos las hojas contaminadas superiores, las cortamos por la mitad, cortamos con cuidado una parte de la cabeza de repollo de cada mitad; no la usaremos en la ensalada, y cortamos todo lo demás en pajitas finas. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado normal o una trituradora especial. La segunda opción reducirá significativamente su tiempo para preparar bocadillos.

3. Frote las raíces de zanahorias peladas en un rallador grueso o córtelas en tiras finas.

4. Liberamos el pimiento del tallo y el corazón con semillas, después de lo cual también lo cortamos en tiras.

5. En los tomates maduros, corte los lugares donde se unió el tallo y luego córtelos en rodajas limpias.

6. Picar el perejil lo suficientemente fino.

7. Combine todos los ingredientes vegetales preparados en un tazón grande y mézclelos.

8. Después de eso, agregue aceite vegetal, azúcar y sal a la mezcla de vegetales. Una vez más, mezcle todo y déjelo reposar y deje que el jugo fluya durante 1-1.5 horas.

9. No perdemos tiempo mientras infusionamos nuestro snack, lavamos bien los frascos y los pasteurizamos, así como las tapas. Esto debe hacerse para que la pieza de trabajo pueda almacenarse durante mucho tiempo y no se deteriore.

11. Coloque rápidamente la merienda caliente en frascos y corcho. Luego, de acuerdo con el esquema que ya nos es familiar, lo volteamos, lo envolvemos y lo enfriamos lentamente.

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Mejor recetas de zanahorias de invierno en un artículo!

Casi todo el mundo sabe que las zanahorias son un producto muy útil que contiene caroteno, que luego se convierte en vitamina A en el cuerpo, y las vitaminas C, B, D, E, potasio, calcio, hierro, fósforo, yodo, magnesio, manganeso también están presentes en zanahorias y mucho más. En una palabra, este vegetal es un almacén de vitaminas y nutrientes, además, se considera legítimamente el secreto de la juventud y la belleza. Por eso es sumamente importante consumir zanahorias no solo en verano, sino también en invierno. Pero en invierno, las zanahorias que se venden en las tiendas no contienen todos los elementos anteriores y no son tan útiles como las zanahorias naturales cultivadas en el jardín.

Vale la pena señalar que nuestros antepasados también idearon una forma increíble que ayudará a mantener las verduras de verano en buenas condiciones incluso en invierno.

Zanahorias para el invierno debe almacenarse en una bodega fresca o sótano en una caja especial con arena. Es muy importante espolvorear las zanahorias con arena ligeramente húmeda, entonces las zanahorias conservarán todas sus propiedades beneficiosas antes del invierno y al mismo tiempo permanecerán crujientes y jugosas. En principio, también se pueden almacenar patatas y remolachas.

Además, existen diversas recetas para preparar zanahorias para el invierno.

Ensalada de zanahoria para el invierno.

Para la ensalada que necesitas:

un par de kilogramos de zanahorias,

un kilogramo de tomates,

un poco de ajo, a quien le importa ama más,

1 er. yo sal,

2 cucharadas Sáhara,

6 cucharadas aceite vegetal

30 ml. vinagre.

Antes de cocinar, es necesario lavar y pelar todas las verduras, rallar las zanahorias en un rallador mediano, pasar los tomates por una picadora de carne y empujar el ajo. Los bancos también deben estar preparados, deben esterilizarse.

Luego comienza el proceso de cocción, primero las zanahorias se fríen en aceite durante literalmente 8 minutos, luego se le agregan tomates y ajo, sal, azúcar y otras especias al gusto, todo esto se mezcla bien y se coloca en una cacerola para guisar. fuego lento durante 30 minutos. Ya al final, la ensalada se sazona con vinagre y se coloca en frascos.

Es importante tener en cuenta que es mejor usar frascos pequeños, ya que un frasco de lechuga abierto durará un par de días, mientras que un frasco enlatado durará todo el invierno. La ensalada preparada se puede comer como aperitivo o como complemento de la sopa.

Preparación remolachas y zanahorias para el invierno es un proceso serio, porque es extremadamente importante que nuestro cuerpo reciba vitaminas y nutrientes en invierno y primavera, y las zanahorias y las remolachas simplemente son ricas en tales elementos. La remolacha, por ejemplo, contiene vitaminas B, PP, C, fósforo, yodo, magnesio, calcio, hierro y muchos otros elementos. Pero lo más importante, la remolacha a menudo se usa con fines médicos. En primer lugar, mejora perfectamente la digestión y ayuda a combatir el estreñimiento y, en segundo lugar, la remolacha elimina las toxinas del cuerpo. Además, previene enfermedades cardíacas, anemia y leucemia y promueve la creación de nuevas células, solo por mencionar algunas. propiedades útiles esta verdura

Zanahorias y cebollas para el invierno.

También es muy importante preparar zanahorias y cebollas para el invierno, porque las cebollas también se pueden almacenar durante mucho tiempo cuando se almacenan. condiciones adecuadas. Para empezar, la cebolla debe secarse completamente al aire libre, mientras que lo principal es no exagerar ni secarla demasiado. Después del secado, debe cortar las plumas, retirándolas del bulbo 3 cm, luego la cebolla se transfiere a cajas ventiladas o bolsas de tela, y se espolvorea con cáscaras en la parte superior, ya que es la cáscara la que evita que se seque.

El lugar para almacenar cebollas debe elegirse oscuro y seco, y la temperatura óptima para las cebollas es ligeramente superior a 0 grados. Si realiza todos los pasos anteriores, el arco durará mucho tiempo.

Esto es importante porque comer cebollas en invierno es de gran importancia para el cuerpo. Esto se debe al hecho de que las cebollas luchan activamente contra las enfermedades virales e infecciosas, muchas personas comen cebollas en invierno para no resfriarse. La cebolla también mejora el apetito, la asimilación de los alimentos y también se usa para el malestar gastrointestinal, la hipertensión, la aterosclerosis y la debilidad general. Es imposible no notar que ayuda en la lucha contra el escorbuto y actúa como antihelmíntico, y jugo mixto la cebolla con miel alivia la tos y la bronquitis.

Así, la respuesta a la pregunta cómo almacenar zanahorias en invierno, fundar. Para esto hay muchos espacios en blanco de zanahoria para el invierno. Además, las zanahorias se pueden enlatar y encurtir, agriar e incluso hacer mermelada.

Aquí uno de los sencillos pero a la vez deliciosas recetas cosechando zanahorias para el invierno.

Para cocinar necesitarás un kilo de zanahorias y tomates, medio kilo de cebollas e igual número de raíces de apio y perejil, una cabeza de ajo, medio vaso de aceite vegetal, amargo, negro y pimienta de Jamaica al gusto, bayas de enebro, sal y azúcar.

En primer lugar, se pelan los tomates, se cortan en rodajas pequeñas y se fríen en aceite vegetal hasta formar una masa homogénea. La cebolla se pica finamente y también se fríe en aceite vegetal con la adición de sal. Las zanahorias peladas, las raíces de apio y el perejil se pelan y se cortan en cubos pequeños, después de lo cual se agregan la cebolla, el ajo picado, la pimienta, la sal, el azúcar, las bayas de enebro picadas y el resultado pasta de tomate. Todo esto se mezcla bien y se cuece durante 12 minutos. Solo después de eso, la ensalada terminada se coloca en frascos, se esteriliza y se enrolla. Esta preparación es muy sabrosa, saludable y con una larga vida útil.

De todo lo anterior, queda claro que almacenar zanahorias en invierno implica varias formas, cada una de las cuales es buena a su manera.

- Almacenamiento zanahorias crudas , en el sotano. Este método te permite mantener las zanahorias en perfectas condiciones durante todo el invierno y la primavera. Es decir, a partir de tales zanahorias puede hacer con seguridad algún tipo de ensalada, desmenuzarla en sopa o freírla. Y al mismo tiempo, tendrá un sabor muy jugoso y su apariencia no cambiará.

cocinar varios espacios en blanco de zanahoria para el invierno. También gran manera, que luego le permite comer una ensalada preparada, que contendrá muchas vitaminas y elementos útiles. Además, este tipo de preparaciones se pueden añadir a sopas o asados, ya que contienen diversas verduras que complementan a la perfección el sabor del plato.

- Almacenamiento de zanahorias ralladas en el congelador. Mucha gente prefiere almacenar esta verdura de esta manera en el invierno. Es realmente muy fácil y las zanahorias conservan algunas de sus propiedades útiles durante el almacenamiento. Lo único es que las zanahorias congeladas ya no tienen el rico sabor que tenían.

En cualquier caso, cada uno elige un método por sí mismo, cómo almacenar zanahorias en invierno, alguien incluso equipa bodegas especiales para esto, donde se mantienen cierta temperatura e iluminación. Pero no todos tienen esa oportunidad, en particular, las personas que viven en edificios de varios pisos simplemente no tienen locales adicionales.

Muchas personas han preguntado muchas veces, cómo almacenar zanahorias para el invierno, pero ahora todo el mundo sabe que hay muchos disponibles y maneras simples cómo almacenar verduras para el consumo de invierno. Después de todo, muchos residentes de verano cuidan y controlan su cosecha durante todo el verano. Y será extremadamente decepcionante si las verduras cultivadas se deterioran antes de tiempo, entonces todo el trabajo y los esfuerzos se irán por el desagüe.

Almacenar zanahorias para el invierno. de hecho, todo el mundo puede hacerlo, porque hay otra manera maravillosa que nos enseñaron nuestras abuelas. Cada otoño, muchas familias elaboran chucrut, y este es un ritual indispensable para muchas generaciones. Y de la misma manera, al encurtir el repollo, se necesitan zanahorias en grandes cantidades, lo que hace que el repollo sea aún más crujiente y sabroso.

El repollo cocido con zanahorias se puede almacenar durante mucho tiempo, se puede comer como ensalada o agregar a las sopas. Al mismo tiempo, este blanco es rico en microelementos, sustancias y vitaminas útiles, y en particular en vitamina C, que es tan necesaria para el cuerpo en los días helados, ya que fortalece perfectamente el sistema inmunológico.

Todos los residentes de verano y jardineros simplemente están obligados a aplicar los métodos descritos anteriormente para deleitar a su familia con ensaladas y preparaciones sabrosas y muy saludables en cualquier época del año.

Zanahorias picantes para el invierno. Receta con fotos del paso a paso

Para mí ya empezó la temporada de hilado y la empecé con zanahorias, es decir, me puse a cocinar zanahorias picantes para el invierno. Las zanahorias jóvenes ya están a la venta en el bazar, o quienes las sembraron temprano en sus parcelas familiares.

Una verdura muy sabrosa y saludable. Todo el mundo sabe muy bien que contiene betacaroteno, lo que lo hace más rojo en color. Por lo tanto, cuando compre una zanahoria, tome la más roja.

El betacaroteno, al ingresar a nuestro cuerpo, pasa a la vitamina A y luego a nuestros ojos, es decir, es útil para nuestra visión. La receta que os quiero presentar es muy sencilla de preparar, y no os llevará mucho tiempo, unos 30 minutos.

Ingredientes en base a una jarra de medio litro:

vinagre de mesa - 0,25 vidrio facetado,
aceite vegetal - 100 gramos,
ajo - 30 gramos,
pimentón seco,
zanahorias - 2-3 piezas

Composición del relleno:

azúcar o miel - 40 gramos,
sal - 15 gramos,
hoja de laurel - 1 ud.
clavos - 1-2 piezas
pimienta de Jamaica - 3-4 guisantes,
romero al gusto.

Zanahorias picantes para el invierno - receta

Debe limpiarse y lavarse con agua corriente. Puedes usar zanahorias jóvenes y viejas. Luego debes cortar las zanahorias en círculos de 8-10 mm de grosor.

Prepare los frascos, esterilícelos con tapas en agua durante 5-10 minutos. Si no lo hace, su giro puede explotar más tarde. Use frascos de tamaño pequeño para que no permanezca en su refrigerador por mucho tiempo.